Кез-келген адам, мүмкін, көкөністер ең көп таралған және танымал өнім екеніне келіседі. Күнделікті мәзірге көкөністерді қоспай тағамды елестету мүмкін емес, өйткені әр алуан дәмді және пайдалы, өзіндік пияз да бар. Көкөністер адамның диетасын әр түрлі ете алады, оларды үнемі жеу керек, олар көптеген пайдалы заттар береді:
- көмірсулар;
- дәрумендер;
- майлар
- микроэлементтер;
- өсімдік ақуызы.
Көкөністердің алуан түрлері көп, олардың әрқайсысы ерекше. Алайда, барлық адамдар оларды тамақ ретінде пайдалана алмайтындығын атап өту керек, өйткені дұрыс пайдаланбаған кезде көкөністер, әсіресе, ұйқы безінің қабынуынан зардап шегетіндер үшін жауға айналады, сондықтан панкреатитпен қандай көкөністерді жеуге болатынын, қайсысы жақсы емес екенін білу керек. қолдану үшін.
Сонымен қатар, осы қарапайым себеппен, дұрыс тамақтану технологиясын ұмытпай, оларды мүмкіндігінше мұқият және саналы түрде таңдау керек. Бұл өзіңізді қорғау және панкреатиттің өршу ықтималдығын болдырмау үшін қажет.
Қалай таңдау керек?
Ең алдымен, көкөністерді көзбен қарау керек. Таңдау піскен және жұмсақ болуы керек, бірақ олардың бетінде шірік пен көгерудің болмауына, мысалы, егер ол пияз болса, артық болмайды. Көкөністер қандай болса да, олар аяздан кейін қатып қалмауы керек, яғни қатып қалмауы керек. Егер жемістердің кішкене жарықшақтары немесе жарақаттары табылса, онда бұл сапасыз тауарлардың белгісі болмайды.
Панкреатитпен ауыратын кез-келген пациент тым өткір, ащы немесе талшығының мөлшері жоғары көкөністерге мүлдем қайшы келетінін білуі керек. Крахмалды сорттарды таңдаған дұрыс.
Көкөністердің басым көп мөлшері тамақтанар алдында термиялық өңдеуді қажет етеді, бірақ пияз сияқты көп шикі жеуге болады. Бастау үшін оларды аршып, қажет болған жағдайда тұқымдардан арылыңыз.
Көкөніс негізіндегі сорпаларды дайындау және оларды шамадан тыс тұтыну жағдайында ұйқы безінің белсенділігі күрт артып, артық ферменттер өндірісін ынталандыру басталады. Бұл жеміс-жидектің, көкөністердің кез-келгеніне қарамастан, өте жоғары және тіпті шамадан тыс белсенділігіне байланысты.
Ұйқы безінің қабынуына арналған көкөністердің тізімі
Кез-келген сатыдағы панкреатитпен ауыратын науқастардың денсаулық жағдайына теріс әсер ететін көптеген көкөністер бар, сондықтан оларды көп мөлшерде жеуге болмайды. Оларға мыналар жатады:
- шалғам, Daikon, шалғам
- қымыздық, шпинат, салат,
- пияз, пияз, сарымсақ,
- желкек;
- болгар бұрышы;
- репа;
- раушан.
Сонымен қатар, дәрігерлер белгілі бір көкөністерді тұтынуды шектеуге кеңес береді, бірақ оларды толығымен жоққа шығармайды: жас бұршақтар (бұршақ, бұршақ, жүгері);
- түнгі түс (қызанақ, баклажан);
- спаржа
- ақ қырыққабат;
- балдыркөк, аскөк, ақжелкен;
- қияр.
Әрине, оны тағамда қолдануға болады:
- асқабақ;
- сәбіз;
- цуккини;
- картоп
- қызылша;
- қырыққабат.
Жедел панкреатитпен қандай көкөністерді жеуге болады?
Аурудың өткір ағымында, шамамен 3-4 күнде, науқас өз мәзіріне картоп немесе сәбіз қосуға тырысуы мүмкін. Осы көкөністердің негізінде картоп пюресі дайындалады, бірақ қант, тұз, май және сүт қоспалары алынып тасталады.
Мысалы, 7 күн өткеннен кейін өткір өт жолдарының панкреатиті біршама тынышталады, және осы көкөністерге дәнді дақылдар мен пияз қосуға рұқсат етілген, бірақ кішкене кесектерді қоспағанда, тағамды үккіштен өткізу міндеті туралы ұмытпаңыз.
Емдеудің оң үрдісі болған жағдайда рұқсат етілген өнімдердің түрлерін кеңейтуге болады. Ағзаның қызылша, асқабақ, цуккини және қырыққабат гүлшоғырын қабылдауы қалыпты жағдай.
Аурудың күшеюінен бір ай өткен соң сіз жартылай сұйық гомогендендірілген пюрені қолдануға ауысып, оған шамамен 5 грамм табиғи май қосуға болады.
Созылмалы тамақтану
Асқынулардан ремиссия күйіне өткеннен кейін панкреатитпен ауыратын науқастың тамақтануын сапалы әртараптандыруға болады. Алайда, бұл көкөністердің санына емес, оларды өңдеу әдістеріне қатысты. Тәжірибеге асықпау және ұйқы безі үшін «қауіпсіз» тағамдарды жеу өте маңызды, бұл туралы мақалада айтылған.
Олардың негізінде сіз тек картоп пюресін ғана емес, сонымен қатар жеңіл сорпаны да дайындауға болады. Бұдан әрі қалпына келтіру кезінде көкөністерді бұқтырылған, пісірілген немесе буға пісірілген күйінде жеуге рұқсат етіледі. Мұндай ыдыс-аяқты кілегей, көкөніс немесе маймен құю орынды болар еді.
Тұрақты ремиссия процесі көкөністердің басқа түрлерінің мәзіріне мұқият кіруді қамтуы мүмкін: қызанақ, жасыл бұршақ және жас бұршақ. Мұны шамамен 1 шай қасықтан жасау керек, ал жаңа көкөніс картоп пюресі түрінде де болуы керек. Егер ағза жаңашылдықты қалыпты түрде өткізсе, онда жейтін тамақтың мөлшерін біртіндеп көбейтуге болады, бірақ құлшыныс танытудың қажеті жоқ. Аптасына осындай көкөністердің 80 граммын тұтыну жеткілікті болады.
Денсаулығыңыз жақсы болса, кейбір шикі көкөністерді пайдалануға рұқсат етіледі. Бұл үгітілген сәбіз, қиярдың бірнеше кесегі және ақжелкен қосылған бірнеше аскөк бұтағы болуы мүмкін. Ұйқы безі ауруымен не жеуге болатынын таңдап, білуге тура келеді, бірақ сонымен бірге сіз өзіңізді керемет сезінесіз.
Түнгі киім, мысалы, қызанақ пен баклажан пациенттің үстелінде 7 күнде 1 реттен көп болмауы керек. Сонымен қатар, оларды терісіз пісіру керек (қайнатыңыз немесе қайнатыңыз). Содан кейін көкөністер ұсақ тұқымдарды алып тастау үшін електен мұқият өткізіледі.
Ақ қырыққабат аптасына 1 реттен көп емес сорпаға немесе картоп пюресіне қосылады.
Егер сіз осы ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, онда толықтай тамақтануды ғана емес, сонымен бірге ауру және әлсіреген ұйқы безін сапалы жақсартуға болады.
