Қант диабетін сәтті емдеу үшін бірнеше ережелер бар, олардың негізгісі ұсынылған дәрі-дәрмектерді қабылдау, клиникалық тамақтану және физикалық белсенділіктің дозаланған режимі. Қандағы қанттың жоғарылауы қан айналымы мен жүйке жүйесінің бұзылуына әкеліп соқтырмауы үшін оларды сақтау міндетті болып табылады.
Сондықтан пациенттер қорқынышсыз қандай тағамдарды жеуге болатындығын және нені тастау керектігін білулері керек. Қант диабетіне арналған диетаның негізі қарапайым көмірсулардың тағамнан алынуы болып табылады. Барлық тамақ пен сусындарда қант жоқ.
Егер кондитерлік өнімдер мен ұн өнімдері туралы күмән болмаса - олар қандағы қанттың жоғары деңгейіне зиян тигізеді, содан кейін қант диабеті бар кептірілген өрік жеуге бола ма деген сұраққа дәрігерлердің пікірлері сәйкес келмеуі мүмкін.
Қант диабеті мәзіріндегі кептірілген жемістер
Қант диабетімен ауыратындарды не жеуге болатындығын түсіну үшін әр тағамның негізгі сипаттамаларын білу керек. Қант диабетінде гликемиялық индекс, калория және дәрумендер мен минералдардың мөлшері сияқты көрсеткіш ескеріледі. Қара өрік пен кептірілген өрік үшін - 30, ал мейіз үшін - 65.
Гликемиялық индекс - тамақтанудан кейін қандағы глюкозаның жоғарылау жылдамдығын көрсететін шартты көрсеткіш. Салыстыру үшін таза глюкоза таңдалды, оның индексі 100-ге тең, ал көмірсуы бар өнімдердің қалған бөлігі үшін арнайы кестелерге сәйкес есептеледі.
Инсулинге тәуелді қант диабеті бар пациенттер үшін инсулиннің қажетті мөлшерін анықтау үшін көмірсулардың жалпы дозасы есептеледі, ал гликемиялық индекс аурудың екінші түрі үшін мәзір құрудың негізгі өлшемі болып табылады. Егер ол 40-қа дейін деңгейде болса, онда оны қолдануға тек калория мөлшері ескеріле отырып рұқсат етіледі.
Сондықтан, құрғақ жемістер, мысалы, құрма, қантты абрикос және қант диабетіне арналған қара өрік диетаға енгізілуі мүмкін.
Салыстырмалы түрдегі гликемиялық индекске байланысты олар инсулиннің шамадан тыс шығарылуын ынталандырмайды, бұл көбінесе 2 типті қант диабетімен бірге жүретін семіздік үшін маңызды.
Диабетиктерге кептірілген өріктің пайдасы
Кептірілген өрік - бұл өрік жемісі, ол тұқым алынады, табиғи түрде кептіріледі немесе технологиялық процесті қолданады. Кептірілген жемістердің қызықты ерекшелігі - олар жаңа піскен жемістердің қасиеттерін сақтайды, ал олардың биологиялық пайдасы азайып қана қоймайды, витаминдер мен минералдардың жоғары концентрациясына байланысты күшейтіледі.
Бұл рекордты кептірілген өріктің құрамында калий, темір және магний бар, олардың концентрациясы жаңа піскен жемістерге қарағанда 5 есе жоғары. Сондықтан 2 типті қант диабеті бар кептірілген өріктерді емдік мақсатта қолдануға болады. Кептірілген өрік ағзаны органикалық қышқылдармен - лимон, малицит, таниндермен және пектинмен қанықтыруға көмектеседі, сондай-ақ инулин сияқты полисахарид.
Бұл ішектегі микрофлораны қалыпқа келтіретін және денеден артық холестерин мен глюкозаны алып тастайтын құнды диеталық талшыққа қатысты, сондықтан кептірілген өрік пен 2 типті қант диабеті оң нәтижеге ие бола ма деген сұраққа жауап беруге болады.
Кептірілген өріктің құрамында В дәрумені бар, құрамында A, E және С дәрумені сияқты күшті антиоксиданттар, биотин, рутин және никотин қышқылы жеткілікті мөлшерде болады. Олардың қант диабетіндегі пайдасы келесі әсерлерден көрінеді:
- Тиамин (B1) жүйке импульстарын өткізуді қамтамасыз етеді, диабеттік полиневропатиядан қорғайды.
- B2 (рибофлавин) тор қабығының бұзылуын болдырмайды, жараларды емдеуді тездетеді.
- Каротин, провитамин А иммунитетті сақтау үшін қажет, көру қабілетін жақсартады.
- Токоферол (Е дәрумені) атеросклероздың дамуын баяулатады.
- Аскорбин қышқылы объективтің бұлыңғыр болуына жол бермейді.
Кептірілген өрікке дәрумендер көзі ретінде рұқсат етіледі, егер қант диабетінің гестациялық нұсқасы болса, оны қолдану эдематозды синдромдағы сұйықтықты кетіруге және жүкті әйелдердегі токсикоз көріністерін азайтуға көмектеседі.
Кептірілген өрік калий мен магний көзі ретінде
Гипергликемия коронарлық айналымның бұзылуына ықпал етеді, миокард ишемиясын тудырады. Бұл глюкоза молекулаларының артық мөлшерінің әсерінен қан тамырларының қабырғалары құлап, оған холестерин жиналып, атеросклеротикалық бляшкалар пайда болатындығына байланысты.
Бітелген тамырлар миокардқа оттегі мен қоректік заттарды тасымалдай алмайды. Міне, стенокардия мен жүрек соғысы дамиды, бұл жүрек жеткіліксіздігіне әкеледі. Калий жүрек бұлшықетін қолдайды, атеросклерозды емдеу және алдын-алу үшін қолданылады. Ол жүрек соғу жиілігін және қан қысымын қалыпқа келтіреді, жасушада натрийдің жиналуына жол бермейді.
Магний жетіспеушілігімен жүрек ауруы мен қан қысымының жоғарлау қаупі артады. Бұл мұндай жағдайда вазоконстрикторлы әсер ететін кальцийдің шамадан тыс көп болуымен байланысты. Магний иондары инсулин түзуге қатысады және оның жасушалық рецепторлармен әрекеттесуін ынталандырады.
Магнийдің көмірсулар алмасуына әсері мына процестермен қамтамасыз етіледі:
- Магний иондары инсулин мен оның секрециясының түзілуіне қатысады.
- Магний инсулиннің жасушалық рецепторлармен әрекеттесуін ынталандырады.
- Магний жетіспеушілігімен инсулинге төзімділік жоғарылайды, бұл гиперинсулинемияға әкеледі.
1 типті қант диабетінде инсулинді енгізу несепте магнийдің шығарылуын ынталандырады, ал предабиет кезінде бұл микроэлементтердің болмауы 2 типті қант диабетіне көшуді тездетеді. Диабетпен ауыратындардың шамамен жартысы гипомагнемиядан зардап шегетіні анықталды. Бұл аритмияның, вазоспазмның, гипертензияның және қанның коагуляциясының жоғарылауының себептерінің бірі болып саналады.
Диабеттік ретинопатияда оның ағымының ауырлығын қандағы магний деңгейімен бағалауға болады.
Сондықтан, 2 типті қант диабеті бар кептірілген өрік тамырлы қабырғадағы өзгерістердің дамуына жол бермейтін тамақ өнімі бола алады, бұл асқынулардың алдын-алу үшін маңызды.
Кептірілген өріктің тағамдық құндылығы
Кептірілген өріктің құрамында қант мөлшері өте көп, шамамен 60%, бірақ оның орташа гликемиялық индексі бар және калория мөлшері 100 г үшін орташа алғанда 220 ккал болғандықтан, ол 1 типті және 2 типті қант диабеті жағдайында қалыпты мөлшерде жейді. Бұл жағдайда инсулинге шалдыққан диабетпен ауыратындар үшін нан бөлшектерін ескеру қажет, 100 г-да олардың алтауы бар.
Артық салмақпен ауыратын науқастарға және 2 типті қант диабетіне арналған мәзірлерді жасау кезінде қуаттың мәні есептелуі керек. Сөзсіз артықшылықтарға қарамастан, кептірілген жемістердің көп мөлшері тіпті сау адамдарға да пайдалы емес. Қант диабетімен ауыратындар үшін норма - күніне 2-3 дана.
Қант диабеті бар кептірілген өрік бөлек тағам болмауы керек, бірақ әртүрлі тағамдардың құрамына енуі керек. Алдымен оны ағынды сумен шайып тастау ұсынылады, содан кейін бірнеше минут қайнаған су құйыңыз. Себебі дүкендерде күкіртпен өңделген өнім жақсы сақтау үшін сатылады.
Кептірілген өріктің көмегімен сіз осындай тағамдарды дайындауға болады:
- Сұлы ботқасы.
- Жеміс-жидек салаты.
- Сүзбе кремі.
- Бумен пісірілген кебек және кептірілген жеміс кесектері бар қантсыз йогурт.
- Кептірілген өрік, қара өрік және лимоннан алынған джем.
- Тәттілендіргішке кептірілген жеміс компоты.
Кептірілген өрік пен қара өріктен джем жасау үшін оларды лимонмен бірге ет тартқыштан өткізу керек. Мұндай витаминді қоспаны күніне 2 ас курсында күніне бір ас қасықтан жасыл шаймен бірге қабылдаған пайдалы.
Химиялық заттарсыз кептірілген өрік қолданған дұрыс. Онда күкірт диоксидімен өңделген жемістердің жылтырлығы мен мөлдірлігі жоқ. Табиғи кептірілген жемістер бұлыңғыр және анық емес.
Семіздік бар диабетпен ауыратындарға ұсынылатын өрік, олар сүйекпен тікелей ағашқа кептіріледі. Жинаудың бұл әдісі калориялары аз, бірақ калий құрамындағы кептірілген өріктен гөрі белгілі қышқыл жемістердің белгілі бір түріне қолданылады. Өрік әдетте жалбыз жапырақтары мен насыбайгүлмен бірге қосымша химиялық консервациясыз сақталады.
Қандағы қанттың көбеюіне жол бермеу үшін сіз тамақтанғаннан кейін кез-келген өнімді тамақтанғаннан кейін гликемияны бақылауыңыз керек. Бұл ұсыныс тамақтанудың тиімділігін арттыруға тырысатын және денсаулығын нашарлатпайтын барлық пациенттер үшін маңызды.
Диабетпен ауыратындарға кептірілген өріктерді қалай қолдануға болатынын осы мақаладағы бейне сарапшысы айтады.
