Панкреатит - бұл ұйқы безіндегі жедел және созылмалы қабыну процесі, өршудің себептері денені алкогольмен мас болу, ащы және майлы тағамдарды теріс пайдалану, микробқа қарсы препараттармен ұзақ немесе бақылаусыз емдеу болуы мүмкін.
Ауру туындаған кезде диетологтар бөлшек жиі диетаны ұстануға кеңес береді, күніне кемінде 5-6 рет тамақтану керек, тамақ дөрекі болмауы керек, картоп пюресі мен сұйық ыдысқа ставка қоймаңыз. Бұл ереже қант диабеті, холецистит және өт тас ауруы диагнозына қатысты.
Бұл жағдайда сорпа таптырмайтын тағамға айналады, бұл аурудың белгілеріне төзуге, қабынуды тоқтатуға көмектеседі. Сорпа ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру, денені минералдар мен дәрумендермен қанықтыру, токсиндердің жинақталуын жою қабілетімен ерекшеленеді.
Осы себепті сорпаларға артықшылық беріледі, бүгінгі таңда көптеген дәмді және оңай дайындалатын рецепттер бар. Ыдыс-аяқтың компоненттерін сіздің қалауыңыз бойынша таңдауға болады, бірақ диетологтың ұсыныстарын ұмытпай. Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер әдетте үстел түрінде беріледі, ол әрдайым пациенттің қолында болуы керек.
Сорпа қандай болуы керек?
Панкреатитпен ауыратын науқастың мәзірінде сорпа күн сайын болуы керек, егер аурудың созылмалы түрінің ушығуы орын алса, тағам күніне екі рет жейді, өйткені дәл қазір ұйқы безіне бұрынғыдан да жұмсақ және үнемді тамақ қажет. дәнді дақылдар, вермишель қосылған.
Асқорыту жүйесіне пайдалы әсер ететін өнімдерге ставка жасау әл-ауқаттың нашарлауына әкелмейді. Мысалы, аурудың шиеленісуімен ақуызды мүмкіндігінше көп жеу керек екенін ескеру қажет, заттың көзі ет және балық болады.
Сорпаларды дайындау үшін балықтың арық сорттары таңдалады, екінші сорпада сорпа дайындалады, май, тері және қабықшалар міндетті түрде өнімдерден алынады. Панкреатитпен әрдайым тауық сорпасын жаңа пісіру керек, етті үккіштен өткізіңіз (кішкентай текшелерге кесіңіз немесе тартылған етке үккіштен өткізіңіз).
Майлы ет жеу мыналарға әкеледі:
- ұйқы безінің тітіркенуі;
- шиеленісу;
- әл-ауқаттың нашарлауы.
Күркетауық, қоян еті, майсыз сиыр етінен жасалған сорпа дәмді болады, балықтан поллок пен шелек алған дұрыс. Дәнді дақылдардан, тары жармаларынан, ақ қырыққабаттан және басқа қырыққабаттан алынған сорпа зиян келтіруі мүмкін, өйткені олар ұйқы безі шырынын шығаруды арттырады, жүрек айнуын, ауырсынуды тудырады.
Панкреатитпен ауыратын науқастар сорпаға картоп, цуккини, сәбіз, асқабақ және пияз қосуға болады. Дәмдеуіштерге, куркумаға, шөптерге, аз мөлшерде тұз бен паприкаға рұқсат етіледі. Ешбір жағдайда бұл бұршақ сорпасы болмауы керек!
Аурудың күшеюінен кейінгі бірінші күнде медициналық ораза ұсталады, пациентке рұқсат етілген алғашқы тағам - бұл жай сорпа.
Қызмет көрсетудің шамалы мөлшерін тамақтанушы пациенттің салмағы мен денсаулығына байланысты есептейді.
Картоп, көкөніс пюресі, көкөніс
Диеталық көкөніс сорпасын панкреатитпен қалай дайындауға болады? Рецепт үшін сәбіз, пияз, картоп және басқа рұқсат етілген көкөністерді алыңыз, текшелерге кесіңіз, жарты сағат бойы пісіріңіз. Науқастың дәміне қарай сорпа картоп және көп мөлшерде шөптер болады, сіз ақжелкен, аскөк, шпинат немесе аскөк қолдануға болады.
Ыдыс аурудың кез-келген түріне қолданылады, әрқашан жылы күйде болады, сондықтан сорпа жақсырақ сіңеді және көп пайда әкеледі. Панкреатит кезінде асқабаққа майсыз қаймақ, кілегей немесе йогурт қоссаңыз, дәмді болады.
Аздап сұлы немесе қарақұмық, қатты ірімшік қосып, сорпаға ұсақ үккіштен өткізіңіз. Мұндай сорпаны вегетариандық деп атауға болады, өйткені ол жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланбайды.
Сіз панкреатитпен пюре сорпасын жеуге болады, пісіру үшін қалың қабырғалары мен блендері бар ыдыстарды дайындау керек. Рецепт қарапайым, оған уақыт пен күш қажет емес, дайындау технологиясы келесідей:
- табаға екі қасық өсімдік майы құйылады;
- туралған сәбіз мен пиязды қосыңыз;
- аздап қайнатыңыз, картоп, аздап ыстық су қосыңыз;
- ыдысты 30 минут пісіріңіз;
- салқындатыңыз, блендермен ұнтақтаңыз (електен сүртуге болады).
Ерекше дәмді кремді сорпа крекермен бірге болады, олар әдетте бөлек ыдыста беріледі немесе тікелей табаққа құйылады. Сорпа тек картоп, асқабақ, сквош немесе саңырауқұлақ болуы мүмкін.
Тағам қабыну процесінің өткір кезеңінде және созылмалы панкреатит кезінде бірдей пайдалы. Сорпа пюресі диетаға әртүрлілік қосады, мәзірді пайдалы заттармен байытады, өйткені күн сайын тек шырышты сорпа жеуге жарамсыз және скучно болады.
Жедел кезеңнен тыс Брюссельде сорпа жейді, ол аз калориялы, дәмі ерекше және ерекше. Брюссель өскіндерінің орнына сіз брокколи, асқабақ, қызылшамен сорпаны дайындауға болады.
Пісіру қайнатылған судан, туралған картопты пісіруден басталады, бір уақытта пісіруді пісіріңіз, пияз бен сәбізді баяу отта пісіріңіз, қырыққабат қосыңыз, пісірер алдында киіңіз, қайнатыңыз.
Сәбіз және қызылша сорпасы үшін ингредиенттерді алыңыз:
- 3 қызылша;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- ас қасық өсімдік майы.
Қызылша мен сәбіз қайнатылады, содан кейін жұқа ылғалдылығында сүртіледі, ал туралған пиязды, тұздықты аздап алтынға дейін қыздырыңыз. Дайын компоненттер біріктіріліп, тағы 5 минут бұқтырылады.
1 литр су қайнатылады, оған бұқтырылған масса құйылады, көкөністер толығымен жұмсақ болғанша тағы 20 минут қайнатылады. 2 минуттан кейін туралған ақжелкен қосыңыз.
Тауық еті, ірімшік, сүт сорпасы
Панкреатитке арналған диеталық сорпалар көбінесе тауық етінен дайындалады, бірақ ремиссия кезінде ғана болады. Сізге жас тауықтың бірінші тағамын дайындау аурудың зиянды екенін, ересек құстың етін алып жүретінін білу керек, оның құрамында тауық етіндегідей белсенді заттар жоқ.
Майдың мөлшері тауықтың төсінде болады, оны дайындамас бұрын оның майын, шеміршекті, тері мен сүйектерді алып тастау керек. Дәл осы бөліктерде зиянды заттар, гормондар мен антибиотиктер жиналады.
Тауық салқын сумен жуылады, 20-30 минут баяу отта пісіріледі, содан кейін сорпаға құйылады, ет жуылады, қайтадан суға толтырылады және пісіруге дайындалады. Екінші сорпаны дайындап жатқанда, ол тұздалып, көк, ақжелкен тамыры қосылады. Дайын ыдысқа аздап кілегей немесе қаймақ құйылады. Осы рецепт бойынша, ет тартылған ет сиыр сорпасы дайындалады.
Жағдайы қалыпқа келгеннен кейін бір айдан кейін панкреатитпен ауыратын науқасқа ірімшік сорпасын жеуге рұқсат етіледі, ол ірімшік болуы керек:
- тофу
- Адыге;
- фета ірімшігі.
Негіз ретінде жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша дайындалған тауық сорпасын алыңыз. Сорпаларға көкөністерді мұқият таңдау ұсынылады, оларда бүліну, көгеру және шірік болмауы керек.
Сәбіз, асқабақ және гүлді қырыққабат текшелерге кесіліп, 20 минут қайнатылады, соңында су төгіледі. Көкөністер салқындатылады, блендерде біртекті пюреге айналады, тауық қорасына қосылады, үгітілген ірімшік салып, баяу отта қайнатады. Дайын бірінші курс крекермен бірге беріледі. Бұл сорпа алкогольді панкреатитпен ауыратын адамдарға өте қолайлы.
Сорпаларды бірден қолданудың бірнеше артықшылығы бар, ең алдымен бұл төмен калориялы, қарсы көрсетілімдердің болмауы. Ыдыс-аяқ панкреатитпен және оның алдын-алу үшін жейді. Әсіресе, төмен калориялы қаймақ қосылған сорпалардың көп пайдасы бар, мысалы, күріш маринадталған өнімдермен.
Өздеріне зиян тигізбеу үшін олар сорпаға ащы дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоспайды. Панкреатитпен ауыратын науқастардан үнемі аулақ болу керек:
- сарымсақ
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш.
Жасылдарға шектеусіз мөлшерде рұқсат етіледі, бірақ бәрі бірдей емес, сонымен қатар бұл туралы дәрігермен кеңесу керек.
Науқастарға қарақұмық қосылған сүт сорпасы ұнайды, сізге бір жарым литр майсыз сүт, бір стакан су, екі ас қасық қарақұмық, дәміне қарай аздап қант қажет. Дәнді дақылдарды сұрыптап, жартысын пісіргенге дейін қайнатыңыз, содан кейін сүтті құйыңыз, дәміне қарай қант құйыңыз, қалыпты газға дейін қыздырыңыз. Тағам үстелге жылы беріледі, аздап май қосуға болады.
Диеталық сорпаны қалай дайындауға болатындығы осы мақалада бейнеде көрсетілген.
