Ұйқы безінің қабынуымен науқасқа арнайы диета тағайындалады, оның ажырамас бөлігі көкөністерді қолдану болып табылады. Рұқсат етілген тамыр дақылдарының тізімінде алғашқылардың бірі - сәбіз.
Бұл көкөніс құрамында бүкіл ағзаның, соның ішінде ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз ететін көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Бірақ өнімнің пайдалы болуына қарамастан, шикізат түрінде, бұл ұйқы безін шамадан тыс жүктей алады.
Сондықтан сұрақты толығырақ қарастырған жөн: панкреатит үшін сәбіз мүмкін бе немесе жоқ па? Өйткені, ұйқы безінің қабынуымен ауыратын әрбір адам аурудың ағымын нашарлатпау және қауіпті асқынулардың дамуын болдырмас үшін пайдаланылатын тағамдар туралы бәрін білуі керек.
Сәбіздің сипаттамалары мен пайдалы қасиеттері
Созылмалы панкреатит үшін тамыр дақылдарының рационының сәйкестігін бағалау - 8.0. Көкөніс жоғары допқа лайық болды, өйткені оны ас қорыту жүйесі жақсы қабылдайды және құрамында көптеген қоректік заттар бар.
Сәбізде көптеген минералдар бар - натрий, калий, йод, магний, кальций, темір және фосфор. Сондай-ақ, өнім әртүрлі дәрумендерге бай - С, К, Е, каротин, B2,1,6 және PP.
Сәбізде белоктар (1,3 г), майлар (0,1 г) және көмірсулар (7 г) бар. 100 граммға калория мөлшері - 35 ккал.
Дәрілік мақсаттар үшін тамыр дақылдары көбінесе пайдалы заттардың жетіспеушілігін жою, метаболизм процестерін жеделдету және бүкіл денені оттегімен қанықтыру үшін қолданылады. Өсімдік тұқымдары жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіретін дәрілердің құрамына қосылады.
Сондай-ақ сәбіздің пайдасы келесідей:
- көру қабілетін жақсарту;
- иммунитетті нығайту;
- іш қатудың алдын алу;
- онкологияның алдын-алу;
- токсиндерді жою;
- ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіру;
- қартаю процесінің баяулауы;
- бүкіл ағзаны сергіту.
Жедел және созылмалы панкреатит кезіндегі сәбіз
Ұйқы безінің жедел қабынуы кезінде науқас үш күн бойы аштықтан өтуі керек. Шабуыл өткен кезде пациент біртіндеп үнемді диетаға ауысады.
Диетада сәбізді қосуға болады, бірақ шикі емес. Жаңа тамыр құрамында 3% -дан астам талшық бар, оны ұзақ және сіңіру қиын. Сондықтан диарея, жазықтылық және іштің қатты ауыруы сияқты белгілер пайда болуы мүмкін.
Сондай-ақ, ұйқы безі үшін талшықтың зақымдануы, ішкеннен кейін, зат қарапайым қанттарға бөлінетіндігінде. Сәбіздің гликемиялық индексі 5 есеге жуық артады. Мұның бәрі 1 типті қант диабетінің даму қаупін едәуір арттырады.
Сонымен, егер өткір панкреатит болса, онда ауру органға тыныштық берілуі керек. Сондықтан шикі сәбізді қолдануға қарсы.
Ұйқы безінің жедел қабынуы, холецистит және гастрит кезінде тек қайнатылған тамырлы көкөністерге шабуылдан 3-7 күн өткен соң жеуге рұқсат етіледі. Ал күнделікті мөлшері 200 грамнан аспауы керек.
Жедел сатысында созылмалы панкреатит бар жаңа сәбізге тыйым салынады. Термиялық өңдеуден өткен, бұқтырылған немесе қайнатылған өсімдіктерді пайдалану көрсетілген. Қуырылған сәбізді жеуге кеңес берілмейді, өйткені ол майлы және сіңіру қиын.
Ремиссияда панкреатит бар шикі сәбізді жеуге бола ма? Аурудың созылмалы түрінің күшеюі болмаса да, шикі көкөністерді пайдалануға тыйым салынады.
Бірақ сіз күніне 150 мл-ге дейін сәбіз шырынын іше аласыз.
Ұйқы безінің қабынуы бар сәбіз
Мен сәбіз шырынын панкреатитпен ішуге бола ма? Егер пациент өзін жақсы сезінсе және панкреатит өткір сатысында болмаса, онда шырынды қолдануға тыйым салынады. Бірақ оны диетаға біртіндеп енгізу керек.
Ағзаға қоректік заттардың ең көп мөлшері түсуі үшін шырынды көкөністен жаңадан сығып алып, дереу ішу керек. Сәбізді емдейтін әсерге ие болғандықтан, жаңа піскен тағамды тұтынғаннан кейін диарея және басқа да диспепсиялық бұзылулар пайда болуы мүмкін.
Егер жағымсыз реакциялар пайда болса, онда сіз ішуден бас тарту керек. Жағымсыз симптомдар болмаған кезде, көкөніс шырынына аздап целлюлоза қосуға болады. Жаңа сәбізді алма, асқабақ, қызылша шырындарымен біріктірген пайдалы.
Халықтық медицинада панкреатитті емдеу үшін қолданылатын картоп пен сәбізге негізделген рецепт бар. Өнімді дайындау өте қарапайым: тамыр дақылдарының бірдей саны тазартылып, олардан шырынды сығып алынады.
Картоп пен сәбізді сусын күніне 150 мл тамақтанудан жарты сағат бұрын қабылданады. Денедегі қоректік заттарды сіңіру үшін шырынға бірнеше тамшы зәйтүн майын қосу керек.
Панкреатитпен емдеу ұзақтығы - 7 күн, содан кейін 3 күн үзіліс жасалады, терапия қайтадан қайталанады.
Панкреатитпен сәбізді пісіру әдістері
Ұйқы безінің қабынуы кезінде арнайы диетаны ұстану өте маңызды, сондықтан пациент сәбізді қалай пісіру керектігін және оны қандай пішінде қолдану керектігін білуі керек. Панкреатитке арналған пайдалы рецепттер тізімінде сәбіз котлеттері бар.
Тағамды дайындау үшін сізге сәбіз (4 дана), 2 жұмыртқа, жарма (100 г) және аздап қаймақ қажет болады. Түбірлік дақыл ұсақ ылғалдылығында сүртіліп, жарма араластырылып, 20 минутқа қалдырылады.
Жарма ісінген соң, жұмыртқа қоспаға қосылып, бәрі араласады. Форметтен кішкентай торттар пайда болады, олар баяу пісіргішке 40 минутқа орналастырылады. Салқындағаннан кейін, пирожныйлар аз майлы қаймақпен суарылады.
Панкреатитке арналған сәбіз пюресінің рецепті өте қарапайым:
- түбірлік дақыл тазартылады;
- көкөніс шыбықтарға кесіліп, табаға салынады;
- ыдысқа сәбізді жабатындай етіп су құйыңыз;
- табаны жауып, отқа қояды;
- көкөністі 30 минут қайнатыңыз.
Сәбіз сәл суыған кезде блендермен пюреге жіберіледі. Тағамның дәмін жақсарту үшін аздап зәйтүн майы немесе қаймақ қосуға болады. Панкреатитке арналған картоп пюресі ұсынылатын қызмет бір уақытта 150 грамнан аспайды.
Ұйқы безінің қабынуы мен ісінуі бар сәбізде де, сіз дәмді көкөніс бұқасын дайындауға болады. Ол үшін асқабақ пен картоп қабығы аршылып, туралған пияз және сәбіз туралған.
Барлық көкөністер табаға салынып, сумен құйылып, баяу отқа қойылады. Бұқтыра бастағанда, 2 ас қасық зәйтүн майы мен кішкене аскөк қосыңыз. Пісірілген тағамды дайындау уақыты 30-40 минутты құрайды.
Сәбізден алынған панкреатитпен сіз тіпті десерттерді, мысалы, суфле дайындауға болады. Алдымен қажетті ингредиенттер дайындалады - бір жұмыртқа, 125 мл сүт, аздап тұз, жарты кг сәбіз және 25 грамм май мен қант.
Түбірлік дақыл аршылып, туралған және сүт пен майдың 1/3 (5 г) толтырылған табаға салынған. Төмен отта көкөніс бұқтырмасы.
Сәбіз жұмсарған кезде, оны блендерде араластырады, содан кейін електен өткізеді. Қоспаға қант, қалған сүт және 2 сарысы қосылады.
Әрі қарай, шайқалған ақуыздар массаға енгізіліп, майланған пішінге салынады. Ыдыс су моншасында, пеште немесе қос қазандықта дайын болады. Суфле жасамас бұрын, сіз қышқыл емес жидектер мен жемістермен безендіре аласыз.
Сәбіздің пайдасы мен зияны туралы осы мақалада бейнеде айтылады.
