Әр ана өз баласының денсаулығына қамқорлық жасайды. Лактация кезінде пайдаланылатын өнімдер бала үшін толығымен қауіпсіз болуы керек, өйткені олардың құрамындағы заттар сүтке табиғи түрде енеді. Көптеген жас аналар босанғаннан кейін тезірек салмақ тастағысы келеді, бұл да қантты тұтынудан бас тартып, оның оңтайлы орнын табудың себебі болып табылады. Қант баланың терісіне аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін және әйелдің бейнесіне зиян тигізеді.
Диета ағзадағы метаболикалық процестерді қалпына келтіруге көмектесуі керек, сондықтан майлы, қуырылған және тіпті сүт өнімдерінен көп мөлшерде аулақ болу керек. Бұл көптеген сәбилер сиыр сүтіне аса сезімталдық танытпайтындығына байланысты.
Егер сіз өзіңізді тәттілерге емдегіңіз келсе, не істеу керек? Позитивті көңіл-күй босанғаннан кейін әйел үшін өте маңызды, ол организм үшін стресс болып табылады. Бала емізетін анаға шығу стевия болады.
Қазіргі уақытта қантты алмастырудың барлық түрлері қантты алмастыруға көбірек қолданылады. Емшек сүтімен емізу кезеңінде зиянсыз табиғи тәттілендіргіштерге артықшылық беру керек. Ешқандай жағдайда синтетикалық қант алмастырғыштары емізетін ананың диетасында болмауы керек.
Тамақ өнеркәсібі өнімдерінің жеткілікті көп мөлшері жасанды тәттілендіргіштерді қолдану арқылы жасалады, олар баланың денесі үшін ғана емес, анасы үшін де қауіп төндіреді. Мұндай алмастырғыштарды қолдануға қарсы:
- Бейнелеу. Қыздыру нәтижесінде ол улы заттарға айналады, қуықтың қатерлі ісігінің даму қаупін арттырады;
- Цикламат. Бүйрек жұмысына теріс әсер ететін көптеген елдерде тыйым салынған зат жүктілік кезінде қауіпті;
- Сахарин. Асқорыту жүйесіне зиянды әсер етуі мүмкін. Ол баланың денесінде жиналады, көптеген елдерде тыйым салынған;
- Acesulfame K. Жүрек проблемаларын тудырады.
Табиғи түрде алынған тәттілендіргіштерді жеу әрдайым қауіпсіз бола бермейді:
- Ксилит. Көбінесе асқазан-ішек жолдарының бұзылуын тудырады;
- Сорбитол. Ішектің жұмысына теріс әсер етуі мүмкін, диарея тудыруы мүмкін;
- Фруктоза. Ол қандағы глюкоза деңгейіне әсер етеді, семіздік қаупін төмендетпейді.
Бүгінгі таңда ең танымал және кеңінен қолданылатын тәттілендіргіштердің бірі - Стевия сығындысы. Стевия - пайдалы қасиеттерінің кең спектріне ие ерекше шөп. Бұл организмдегі зат алмасуды қалыпқа келтіруге және қандағы барлық зиянды компоненттерді алып тастауға көмектеседі.
Көптеген зерттеулерге сәйкес, стевия HS-мен зиянды емес, сонымен қатар тағамды қалаған тәтті дәмімен толықтырады.
Стевия - бұл стевиозид сияқты заттың құрамына байланысты тәтті дәмі бар шөп. Бұл тәтті дәмі бар гликозид. Оған қосымша басқа тәтті гликозидтер бар:
- Ребудиодис A, C, B;
- Дулькозид;
- Рубузозид.
Стевиозид өсімдік сығындысынан алынады және өнеркәсіпте E960 коды бар тамақ немесе тағамдық қоспалар ретінде қолданылады. Ғалымдар жүргізген көпжылдық зерттеулер бұл затты өнімдерде қолданудың толық қауіпсіздігін дәлелдеді. Көпшілігі 21-ші ғасырдағы шөптер деп атайды.
Стевияның отаны Орталық және Оңтүстік Америка саналады. Жергілікті адамдар оны тамақ, шай қайнату үшін бұрыннан қолданған. Еуропалықтар бал шөптерінің пайдалы қасиеттері туралы кейінірек білді, өйткені сол кездегі жаулап алушылар бұл тайпалардың халықтық әдет-ғұрыптарын зерттеуге аса қызығушылық танытпады.
Stevia бірнеше нысанда қол жетімді, олардың ішінде сатып алушы өзіне ыңғайлысын таңдай алады:
- Арнайы қаптамадағы эфирлесцентті таблеткалар - диспенсер;
- Сыртқы түрі бойынша қантқа ұқсас кристалды ұнтақ;
- Сұйық сироп және тамшылармен.
Табиғи стевия жапырақтарын тамақ ретінде пайдалану кезінде адам ағзасы ең аз мөлшерде калория алады. Шөптің энергетикалық құндылығы 100 грамм өнімге шамамен 18 ккал құрайды.
Стивиозидтің тәттілендіргіш сығындысын сұйық түрінде, таблетка түрінде немесе ұнтақ түрінде қолданған кезде, калориялық мәні нөлге тең болады.
Айта кету керек, тәтті шөптен жасалған өнімдер қантқа қарағанда қымбатырақ, бірақ денсаулықты жақсарту үшін күнделікті рационға қосылады, өйткені сіз оны қолданған кезде:
- Адамның қандағы қантының жоғарылауы байқалмайды;
- Ас қорыту процестері едәуір жақсарды;
- Жүрек жарасы пайда болмайды;
- Жоғары қан қысымының төмендеуі байқалады;
- Жүрек-қан тамырлары бұлшықеттерінің күші мен төзімділігін күшейтеді;
- Зәр қышқылы деңгейі төмендейді, бұл өз кезегінде артрит және бүйрек ауруларының қаупін азайтады.
Позитивті жақтардан басқа, кез-келген препарат сияқты, стевия бірқатар қарсы көрсетілімдерге ие, сондықтан тағамға тәттілендіргішті қолданған кезде абай болу керек:
- Asteraceae тұқымдастығының өсімдіктеріне аллергия болған кезде стевия бар өнімдерді қолдану жағымсыз реакциялардың пайда болуына әкелуі мүмкін;
- Стевия қан қысымын төмендетуге көмектесетіндіктен, гипотензияда қолдануға қарсы;
- Бұл тәттілендіргішті шамадан тыс қолданған жағдайда сіз гипогликемияға қол жеткізе аласыз - қан глюкозасының күрт төмендеуімен байланысты жағдай;
- Кейбір жағдайларда стевияға жеке төзбеушілік пайда болуы мүмкін. Бұл жағдайда адам бас айналу, жүрек айну, бұлшықет ауыруы және ұйқышылдық сезімін сезінеді.
Бұл өте маңызды, әсіресе бала емізетін әйелдер үшін, тәттілендіргішті диетаға қоспас бұрын, әр жағдайда жеке-жеке Стевияны қолданудың қауіпсіздік деңгейін анықтайтын маманмен кеңесу керек. Сондай-ақ, адамдарда дәрі-дәрмектерді қажет ететін созылмалы аурулар болған кезде сақ болу керек. Бұл тәттілендіргішті адам қандағы қантты төмендететін дәрілерді, литий деңгейін қалыпқа келтіретін дәрілерді және гипертонияға қарсы дәрі-дәрмектерді қабылдаған жағдайда қолдану ұсынылмайды.
Бала көтеретін әйелдер тәттілендіргіштерді қолдануға өте жауапкершілікпен қарайды.
Stevia балы артық салмақтан арылуға көмектеседі, бірақ бұл баланың денсаулығы мен қалыпты дамуына қауіп төндіреді ме? Қазіргі уақытта өнімнің қауіптілігін көрсететін нақты дәлелдер жоқ.
Жүкті әйелдердің көптеген оң пікірлері бар, олар әртүрлі себептермен қантты қолданудан бас тартып, оны стевиямен алмастырды.
Ешқандай асқынулар байқалмады.
Емшекпен емізу кезінде стевия ешқандай қарсы көрсетілімдерге ие емес, аллергиялық реакцияның пайда болу мүмкіндігін есте ұстаған жөн.
Лактация кезеңінде бал шөптерін қолданатын әйелдерде сүттің тәтті дәмге ие болатындығын ескеру қажет, сондықтан бұл шөпті тағамға мұқият қолдану керек. Стевияны емізетін ананың қолдануы оған кейде қосымша фунт жинамай-ақ тәтті тағамдармен қуануға мүмкіндік береді.
Балалардың денсаулығы үшін алаңдайтын ата-аналардың көпшілігі оларға стевия беріле ме деп ойлайды. Бұл сұрақтың жауабы иә. Стевия - бұл тұрақты қантты табиғи алмастырғыш. Баланың қант немесе кондитерлік өнімдерді үнемі тұтынуы жағымсыз болған жағдайда да, бұл тәттілендіргіш оны алмастырады. Тәтті қос жапырағы бар шай - қолайлы және жағымды тәтті сусын. Сонымен қатар, стевия нәрестенің иммунитетін күшейтеді және профилактикалық функцияны орындайды.
Тәтті шөпті үйде өз бетінше өсіруге болады, оның жапырақтарын шайға тәттілендіреді. Сонымен қатар, шөп сығындылары дәріханаларда сатылады. Оны кішкентай сәбилерге өмірдің алғашқы күндерінен бастап беруге болады. Егде жастағы балаларға стевия сығындысы жармасы, сорпа, компот қосылады.
Ал 3 жастан асқандар үшін печеньеді стевиямен пісіруге болады.
Стевияны тәттілендіргіш ретінде негізгі қолдану оның қант диабетімен ауыратындардағы қант деңгейін төмендету қабілеті болып табылады.
Қант диабетін емдеу үшін стевияны келесі түрде қолданыңыз:
- Шай сияқты қайнатылатын инфузия;
- Сұйық сығындысы. Ол шай қасықтан тамақпен алынады немесе қайнаған сумен сұйылтылады.
- Нұсқауларды сақтай отырып, күніне 2-3 рет таблетка түрінде қолдану ұсынылады.
Стевия ағзада не болатынына ықпал етеді:
- Қанайналым жүйесінің қан тамырларының қабырғаларын нығайту;
- Қандағы глюкозаның төмендеуі
- Қан айналымын жақсарту;
- Асқазан-ішек жолдарының, бауыр органдарының жағдайын жақсарту;
- Аллергиялық реакциялардың төмендеуі;
- Тамақтың ауруларын барлық түрлерімен жақсарту. Бұл жағдайда инфузия жылы күйде қолданылатын стевия, таңқурай және тасшөптің жапырақтарынан дайындалады.
Стевияның ісіктердің, оның ішінде онкологиялық дамудың баяулауына оң әсері де дәлелденді.
Стевия тек өнеркәсіптік ғана емес, сонымен қатар үйде де қолданылады.
Оны сусын, шай, шөптердің отварымен тәттілендірудің ең оңай жолы. Мұны істеу үшін таблетка, ұнтақ немесе сығынды түрінде өнімнің қажетті мөлшерін тікелей шыныаяққа қосыңыз. Стевияның маңызды оң қасиеті - бұл өнімнің дәміне әсер етпейді және калория мөлшері өте төмен.
Қазір осы тәтті шөппен көптеген түрлі сусындар кеңінен сатыла бастады. Өнім қышқыл жемістер мен сусындарға толығымен сәйкес келеді. Қант қажет болған жерде тәтті шөп сығындысын қолдануға болады.
Стевия қосылған суық сусындарды дайындау кезінде шайға көп тәттілерді қоспас бұрын біраз күту керек. Бұл бал шөпінің жай еритініне байланысты. Сіз өсімдіктен таза шай қайнатуға болады, қайнаған суға бірнеше жапырақ құйып, бірнеше минут күте аласыз.
Stevioside сығындысы үйде пісіруде кеңінен қолданылады. Бұл оның жоғары температураға жақсы төтеп бере алмайтындығына және құлап кетпеуіне байланысты. Стевияны барлық тәттілерге қосуға болады. Бұл кәмпиттер, торттар, кәстрөлдер, бәліштер, торттар өндірісінде қолданылады, оларды мүмкіндігінше қауіпсіз етеді. Үйде дайындалған торттар, құймақ, шөптері бар лолипоптар да өте дәмді. Стевиядағы десерттерге арналған аспаздық рецепттерді көптеген үй шаруасындағы әйелдер кеңінен қолданады. Сонымен қатар, стевия өзінің қолданылуын сақтауда, консервілер мен барлық препараттар өндірісінде қолданды, өйткені бұл шөп тек тәтті ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтар мен микробтарды бұзатын табиғи консервант болып табылады.
Стевия туралы осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
