Диабетпен ауыратын адамның диетасы әртүрлі қамырдан тұрады деп ойламаңыз. Сіз оны өзіңіз дайындауға болады, бірақ сіз бірнеше маңызды ережелерді ұстануыңыз керек, ең бастысы - өнімдердің гликемиялық индексі (GI).
Осы негізде десерттерді дайындау үшін өнімдер таңдалады. Маффиндер диабетпен ауыратындар арасында кең таралған кондитерлік өнімдер болып саналады - бұл кішкене кекстер, олардың ішінде жемістер немесе сүзбе болады.
Төменде GI сәйкес, пациенттерді дайындауға арналған, пациенттердің қандағы қант деңгейіне әсер етпейтін дәмді және ең бастысы пайдалы рецептер берілген. Сондай-ақ, мафиндермен жақсы үйлесетін ерекше цитрус шайына арналған рецепт ұсынылды.
Маффиндерге арналған бұйымдар және олардың ги
Гликемиялық индекс - бұл тамақ өнімдерінің қан глюкозасына қолданғаннан кейінгі әсері, ол қаншалықты төмен болса, пациент үшін тағам қауіпсіз болады.
Сондай-ақ, GI тағамның біртектілігіне байланысты өзгеруі мүмкін - бұл жемістерге тікелей қатысты. Егер сіз оларды картоп пюресі күйіне келтірсеңіз, онда олардың саны артады.
Мұның бәрі осындай консистенцияның арқасында қанға глюкозаның тез енуінің блокаторы рөлін атқаратын «талшық» жоғалады. Сондықтан қант диабетімен ауыратындарға кез-келген жеміс шырындарын пайдалануға тыйым салынады, бірақ қызанақ шырынын күніне 200 мл мөлшерінде алуға болады.
Өнімдерді таңдаған кезде сіз GI-нің бөлінуін білуіңіз керек, ол келесідей:
- 50-ге дейін PIECES - өнімдер диабетпен ауыратындар үшін толығымен қауіпсіз;
- 70-ке дейін PIECES - науқастың үстелінде сирек кездеседі;
- 70 және одан жоғары қондырғылардан - толық тыйым салынған жағдайда олар гипергликемия тудыруы мүмкін.
Мафин жасау үшін қолдануға болатын 50-ге дейін PIECES-тен тұратын өнімдер:
- Қара бидай ұны;
- Сұлы ұны;
- Жұмыртқа
- Майсыз сүзбе;
- Ваниллин;
- Даршын
- Пісіру ұнтағы.
Жеміс-жидек ашытқысын көптеген жемістерден алуға болады - алма, алмұрт, құлпынай, бүлдірген, таңқурай және құлпынай.
Рецепттер
Айта кету керек, қантсыз муфлиндер бірдей технологиямен және дайындалған ингредиенттермен дайындалады, тек пісіру табағы үлкен, пісіру уақыты он бес минутқа көбейтіледі.
Бананнан жасалған кекстер өте танымал, бірақ қант диабетімен мұндай жеміс науқастың жағдайына теріс әсер етуі мүмкін. Сондықтан толтыруды 50 бірлікке дейінгі басқа жемістермен алмастыру керек.
Қамырға тәтті дәм беру үшін сіз тәттілендіргішті, мысалы, стевияны, немесе балды аз мөлшерде қолдануыңыз керек. Қант диабетінде келесі түрлерге рұқсат етіледі - акация, линден және каштан.
Маффиндердің он порциясы үшін сізге қажет:
- Сұлы майы - 220 грамм;
- Пісіру ұнтағы - 5 грамм;
- Бір жұмыртқа;
- Ваниллин - 0,5 пакет;
- Бір тәтті алма;
- Тәттілендіргіш - дәміне қарай;
- Майсыз сүзбе - 50 грамм;
- Өсімдік майы - 2 шай қасық.
Миксер немесе блендер көмегімен қатты көбік пайда болғанша жұмыртқа мен тәттілендіргішті шайқаңыз. Бөлек ыдыста сүзілген ұнды, қопсытқыш пен ванилинді араластырыңыз, жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Бөртпелер болмауы үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
Алма мен қабығын аршып, кішкентай текшелерге кесіңіз. Содан кейін қалған ингредиенттерді біріктіріп, қамыр илеңіз. Қамырдың тек жартысын қалыптарға салыңыз, өйткені пісіру кезінде мафиндер көтеріледі. Алдын ала қыздырылған 200-ге дейін пеште 25-30 минут пісіріңіз.
Егер сіз толтыру бар кәстрөлдерді дайындағыңыз келсе, онда технология өзгермейді. Тек таңдалған жемісті картоп пюресі күйіне келтіріп, оны ашытқының ортасына қою керек.
Бұл қант диабетімен ауыратын жалғыз қантсыз тәттілер емес. Науқастың диетасы мармелад, желе, пирожныйлар және тіпті балмен әр түрлі болуы мүмкін.
Ең бастысы - препаратта сұлы немесе қара бидай ұнын қолдану және қант қоспау.
Қант диабетімен ауыратын адамға тағы не керек
Қантсыз ашытқыларды кәдімгі шай немесе кофемен ғана емес, сонымен қатар өздігінен дайындалған мандаринді отвармен де жууға болады. Мұндай сусын дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Сонымен, қант диабеті бар мандарин қабығын кетіру ағзаға емдік әсер етеді:
- Дененің әртүрлі инфекцияларға төзімділігін арттырады;
- Жүйке жүйесін тыныштандырады;
- Қандағы қантты төмендетеді.
Мандарин шайының бір порты үшін сізге кішкене кесектерге кесіліп, 200 мл қайнаған суға толтырылған мандарин қабығы қажет болады. Сорпаны орнатыңыз, кем дегенде үш минут.
Маусым мандарин болмаса, қыртыстарды алдын-ала дайындау керек. Олар кептіріліп, содан кейін блендерде немесе кофе тартқышта ұнтақ күйінде болады. Бір порцияны дайындау үшін 1,5 шай қасық мандарин ұнтағы қажет болады. Шай қайнатпас бұрын ұнтақ дереу дайындалуы керек.
Осы мақаладағы бейнеде сұлы майындағы көкжидек ашы үшін рецепт ұсынылған.
