Стевия - бұл дене салмағын азайту үшін көмірсулар алмасуының бұзылуында қантты алмастырғыш ретінде қолданылатын өсімдік. Оның құрамында тәттілік беретін ерекше молекулалық зат, стевиозид бар, сондықтан стевия бал шөптерін атаңыз.
Дәріханада және сөрелерде сіз стевия негізінде жасалған тәттілендіргіштердің кең түрін көре аласыз, өнімді әр түрлі формада сатып алуға болады: таблетка, сироп, ұнтақ. Тәттілендіргіштің белгілі бір түрін таңдау науқастың жеке қалауына байланысты, бірақ көбінесе ұнтақтағы Стевияны ұнатады.
Тамақтың дәмін жақсарту үшін бір шымшым ұнтақты қолданыңыз. Бұл өнім түрі үнемді, стевиядан шыққан ең көп шоғырланған өнім. Қант алмастырғышының бағасы орау көлеміне байланысты 300-450 рубль аралығында болады.
Табиғи қант алмастырғыштың сөзсіз артықшылықтары:
- нөлдік калория мөлшері;
- нөлдік гликемиялық индекс;
- қоректік заттардың болуы (амин қышқылдары, минералдар, витаминдер, микроэлементтер);
- диабетпен ауыратын адам ағзасына пайдалы әсер етеді.
Өнім жағдайды қалыпқа келтіреді, гликемия деңгейін қолайлы деңгейде ұстап тұруға, бактерияға қарсы, антифункционалды, иммуностимуляторлық және қабынуға қарсы әсерлерін қамтамасыз етеді.
Стевияның пайдасы
Өсімдік тек қантқа жақсы балама ретінде ғана емес, метаболизм процестеріне де белсенді қатысады, денені дәрумендермен, минералдармен және аминқышқылдармен қанықтырады. Қант диабетіндегі салмақ жоғалту және майдың тез бөлінуі метаболизмнің жоғарылауына байланысты болады.
Стевия төмен тығыздықтағы қандағы холестеринді төмендетеді, бұл антиоксиданттардың, пектиндердің болуына байланысты мүмкін. Қант тәрізді зат көмірсулар емес, құрамында калория жоқ, сондықтан оны қолданғаннан кейін гликемияда айырмашылықтар болмайды.
Стевияны кез-келген көлемде және ұзақ уақыт қолдануға болады, оны оны сахаринмен, аспартаммен салыстырады. Дәрігерлер шөпті үнемі қолданумен тамақ ас қорытуды жақсартады, диабетиктерді атопиялық дерматиттен арылтады, функционалдық бұзылулардың белгілерін тоқтатады, ұйқы безі, бауырды емдейді дейді.
Ұнтақты стевия түрінде қант диабетімен ауыратын науқастар, егер олар зардап шегеді:
- зәр шығару жүйесінің патологиялары;
- бүйрек ауруы;
- ісіну.
Уретрит, пиелонефрит үшін қалыпты диуретикалық әсер ұсынылады. Өсімдік кесектерден, экземадан, аяздан арылуға көмектеседі, стевияның ерекше аминқышқылдары терінің қалпына келуіне ықпал етеді.
Заттың тағы бір плюсі - бұл сағыз, кариес, периодонтальды аурулар кезінде қолдану мүмкіндігі. Стевия ұнтағының ерітіндісі ауыз қуысындағы деструктивті процестерге жол бермейді, сондықтан оны шаю ретінде қолдану пайдалы.
Науқас гипергликемия үшін қанттың орнына стевияны қолданған кезде оның қышуы болады, асқазанның қышқылдылығы төмендейді, ас қорыту жүйесінің шырышты қабығындағы жаралар мен жаралар тезірек сауығып кетеді.
Диабетпен ауыратындар жасырын емес:
- жиі ұйқысыздықтан зардап шегеді;
- олар жүйкеленуді күшейтті;
- тітіркену пайда болады.
Бұл проблемаларға ұнтақ түріндегі стевия көмектеседі, оны доланамен тең мөлшерде араластыруға болады, стакан қайнаған сумен сұйылтады, 20 минут талап етеді және тамақтанар алдында 80 мл ішеді.
Стевия сығындысы дене температурасын төмендетеді, ол үшін шалфей, жалбыз жапырақтарымен араластырып, күніне үш рет 120 рет ішу керек. Тамақтың қабыну процесін емдеу үшін өсімдік отварды дайындау үшін қолданылады, ол жуылады және қосымша ауызша қабылданады.
Тәттілендіргіш ретінде стевия тағамның калориясын төмендетеді, проблемасыз дене салмағын азайтады, тәбетті төмендетеді, бос көмірсулар тұтыну әдетінен арылтады.
Зат иммундық қорғанысты жақсартады, терінің күйіне жақсы әсер етеді, теріні ылғалдандырады және жасартады.
Зиянды стевия, қарсы көрсеткіштер
Соңғы уақытта стевия диабетпен ауыруы мүмкін деген пікірлер жиі естіледі. Ақ қанттың басқа алмастырғышы сияқты өсімдік тым зиянды, әсіресе бақылаусыз қолданумен. Шексіз қолдану кезінде көмірсулармен бірге стевия қандағы қантты едәуір арттырады.
Сүт өнімдерін бір мезгілде қабылдаған кезде, бұл нәжісті және диареяны тудырады. Дәрігерлер тәттілендіргішті ұсынбайды, егер диабетпен ауыратын адамға гипотензия диагнозы қойылса, зат қысым көрсеткіштерін төмендетуі мүмкін.
Стевия канцероген деген ұсыныстар бар, бірақ бұл болжамның ресми расталуы жоқ. Сонымен, шөптің мутагендігі туралы, оның жасушалардың рак клеткаларына айналуына, қатерлі ісік ауруының пайда болуына себеп болатындығы туралы нақты деректер жоқ. Қант диабетімен ауыратын ер адамдар стевияны қалыпты мөлшерде қолдануы керек, өйткені бұл табиғи эстроген болып саналады.
Стевия сығындысының барлық жағымды қасиеттерімен бірге қолдануға болатын кемшіліктер мен қарсы көрсеткіштер бар. Олардың ішінде ықтималдылықтың жоғарылауы:
- аллергия
- жүрек бұлшықетінің бұзылуы;
- тыныс алу жүйесінің аурулары;
- операциядан кейінгі кезеңнің асқынулары.
Қарсы емес нәрсе - 3 жасқа дейінгі балалар.
Стевияға аллергия бар-жоғын білу үшін сусынға ұнтақтың бір бөлігін қосып, дененің реакциясын байқау ұсынылады. Өсімдіктің төмен қан қысымында қарсы көрсетілімдер бар, өйткені оны одан әрі төмендетеді, бас айналу, ессіздік сезімін тудырады.
Ең жақсы нұсқа емес, операциядан кейін демікпе, созылмалы бронхитпен ауыратын диабетиктерге стевияны қолданыңыз.
Стевияны қолдану ережелері
Стевия ұнтағына арналған нұсқаулықта өсімдіктің адам ағзасына әсері толығымен ашылмағандығы көрсетілген, сондықтан оны ақылға қонымды мөлшерде тұтыну керек. Бал шөпінің сығындысы ыстық және суық тағамдарға, сусындар мен десерттерге қосылады, зат жоғары температураға төзімді, салқындаған кезде өз қасиеттерін жоғалтпайды, үйде және өнеркәсіпте қолданылады.
Стевия сығындысынан басқа, тәттілендіргішке ұнтақтың ерігіштігін жақсартатын мальтодекстриннің ыдырайтын бөлігі кіреді. Өнім банктерде 100-150 граммнан сатылады. Стевия ұнтағы тазартылған қантқа қарағанда 300 есе тәтті, калория мөлшері әлдеқайда төмен, құрғақ сығындыда 0 килокалория бар. Сығынды тамаққа тәттілік үшін 1 грамм 300 грамм қантты алмастыратын етіп қосылады.
Гликозидтер, атап айтқанда стевиозидті зат (шамамен 12%) және ребудиодид (3-4%) қоспаға тәттілік қосады. Бірінші компонент басым болғандықтан, ол кеңінен қолданылады. Қазіргі заманғы технологиялар одан нақты бір ашуды жояды.
Ребаудиодиз - бұл жалғыз гликозид, мұнда бастапқыда ешқандай ашушаңдық болмайды, алайда өсімдік жапырақтарындағы зат аз, оқшаулау құны өте жоғары.
Бұл өнім өндірушілер арасында аз танымал.
Stevioside тәтті
Стевияны таза түрде немесе көп компонентті қант алмастырғыштарының ингредиенті ретінде сатуға болады. Тәттілендіргішті әрқайсысы 40 граммнан тұратын диспенсері бар банкаларда сатып алуға болады, өнімнің бағасы шамамен 400 рубльді құрайды. Оның тәттілік деңгейі жоғары, орамасы 8 келі ақ қантты алмастырады.
Қосымшаның басқа түрлері сатылады, салмағы 1 килограмнан тұратын пакет болуы мүмкін, дәл осы орауыш диабетпен ауыратын науқастарға және диетаны ұстануға тырысатын науқастарға ыңғайлы. Бір килограмм орама ұзақ уақытқа созылады, бұл баға жағынан жақсы.
Stevioside Sweet таяқшалар түрінде сатылады, бірақ оларды сатып алу өте тиімді емес. Бір таяқшаның құны әр 0,2 грамм заттан (10 грамм қантқа) шамамен 500 рубльді құрайды.
Қант алмастырғыштың бұл түрінің басты артықшылығы - ыңғайлылық, таяқшалар қалтаңызға, сөмкеңізге оңай түседі.
Фитпарад
Қант алмастырғыш Fitparad құрамдас бөлігі тек стевия ғана емес, сонымен қатар сукралоза, эритритол және Иерусалим артишок немесе раушан сығындысы. Олардың барлығы диабетпен ауыратын науқасқа өте пайдалы әсер етеді. Бұл көптеген пайдалы компоненттердің, дәрумендер мен минералдардың болуына байланысты мүмкін.
Фитпарад тәттілендіргіші қант диабеті үшін және диетаны ұстанатын және дене салмағын азайтуды қалайтын емделушілер үшін пайдалы. Өнім иммундық жүйені бастауға, қандағы глюкоза мөлшерін бақылауға көмектеседі.
Есте сақтау керек, тәттілендіргішті термиялық өңдеуден өткізбеу керек, оны шаймен бірге қолдануға болады, бірақ оны пісіру немесе қуыруға арналған ыдыс-аяқтың құрамына енгізу зиянды. Бұдан қант диабеті және басқа патологиялық жағдайларда қолдануға жағымсыз заттар зиянды заттар шығарыла бастайды.
Қарсы көрсетілімдерге келетін болсақ, ұнтақта мұндай заттар жоқ, бірақ оны сақтықпен жүктілік кезінде, емізу кезінде, балалық шақта қолданыңыз. Қалған барлық жағдайларда қант алмастырғыш тек пайдалы.
Стевияның пайдалы және зиянды қасиеттері осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
