Бауырда синтезделген жасуша мембраналарында орналасқан зат холестерин деп аталады. Сонымен қатар, холестерин күнделікті тұтынылады. Төмен тығыздығы бар липопротеидтер зиянды деп саналады, өйткені олар қан тамырларының қабырғаларында атеросклеротикалық бляшкалар түзеді. Мұндай ауытқуды емдеу арнайы диетаны қамтиды.
Вегетариандық - бұл ет өнімдерін ерікті түрде қабылдамау. Мұндай өмір салтын ұстанушылар әр түрлі себептермен еттен бас тартады. Бұл олардың жұмыртқа мен сүтті жеуге толықтай кедергі келтіретін жағдай болып табылады. Бұларды вегетанизм деп атайды. Вегетариандықтар кейде балды қолданудан бас тартады.
Тамақтанудың негізгі мақсаты - ағзаның функцияларын, оны сауықтыру. Ол жоғары холестерин, сондай-ақ жүрек аурулары, қант диабеті болған кезде тағайындалады. Диета көптеген ауруларды емдеудің балама әдісі болып саналады - қатерлі ісік, семіздік, аллергиялық реакциялар. Көбінесе жоғары холестерин терапевтік мақсаттар үшін мұндай диетаға мәжбүрлеп ауысуды тудырады. Мұндай тамақтану әлі де қарама-қайшылықты, өйткені денеге ет құрамында кездесетін микроэлементтер қажет.
Кейде вегетарианшылардың холестерин деңгейі өте үлкен. Диета арқылы зиянды майлардың артық мөлшері бар деп саналады. Неліктен вегетарианшылардың холестерині жоғары екендігі туралы сұраққа нақты жауап беруге болмайды. Жауап алу үшін сіз осындай өмір салтының артықшылықтары мен кемшіліктері, вегетариандық диетаның зияны қандай екенін біліп алуыңыз керек.
Сарапшылар мұндай диетаның пайдасы мен зияны туралы келіспейді. Бірақ көпшілігі оның бірқатар артықшылықтарын атап өтеді. Көптеген адамдар сұрайды: мұндай тағам неге танымал болады?
Кейбір деректерге сәйкес, мұндай диетаны ұстанушылардың өмір сүру ұзақтығы бірнеше жылға созылады. Вегетариандықтар семіздікпен ауырмайды, қатерлі ісік, қант диабеті, жүрек-тамыр аурулары, подагра және гипертония қаупі азаяды.
Статистикаға сүйенсек, мұндай тамақты қолдайтындардың арасында маскүнемдер аз кездеседі, ал олардың бүйректері мен бауыры дерлік ауырмайды. Тамақтанумен қатар, диета зиянды әдеттерден бас тартуды, белсенді спортты қамтамасыз ететін өмір салтын қамтиды. Тамақтану мен салауатты өмір салтының үйлесімі денсаулықты қалпына келтіреді.
Пайдаланушылар еттің құрамындағы нитраттардың көп мөлшері олардың ағзада жиналуына ықпал ететіндігін айтады. Бұдан бас тарту зиянды заттардан, токсиндер тезірек жойылады. Табиғатты сақтау тұрғысынан бұл диета адамдарға үлгі болып табылады, өйткені осылайша қоршаған орта зардап шекпейді, ал жануарлар тамақ үшін жойылмайды. Жердің ластануы мен климаттың өзгеруі соншалықты баяулап, популяция бір жылдан астам уақыт зардап шегеді деген салмақты дәлел.
Диетаның нақты артықшылықтары бар:
- Өсімдік тағамында холестерин немесе артық калория жоқ. Бұл салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
- Ас қорыту жүйесінің жұмысы тұрақтандырылып, жақсарады, өйткені өсімдік тағамдарында ішектерді ынталандыратын талшықтар көп.
- Көкөністер мен жемістер организмнен токсиндердің тез кетуіне ықпал етеді. Олар метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді және иммундық жүйені нығайтады.
Сонымен қатар, өсімдік тағамдарында сауықтыруға ықпал ететін дәрумендер мен минералдардың толық тізімі бар, олар адамның қалыпты өмірі үшін қажет.
Көптеген жағдайларда вегетарианшылар мүлдем сау және майлардың нормаларын бұзуға шағымданбайды.
Бұл тамақпен бірге заттың тиісті мөлшерде енуіне байланысты, өйткені тағам негізінен майлы және пайдалы емес.
Кейде вегетариандық жоғары холестеролдан зардап шегеді:
- бауыр ауруы;
- генетикалық деңгейде бұзылулар.
Бауыр заттардың синтезі мен метаболизм процестеріне жауап береді, егер осы органның жұмысында бұзылулар болса, онда холестерин алмасуындағы ауытқулар ықтималдығы бар.
Бұзушылықтардың пайда болуы мен дамуына тұқым қуалаушылық әсер етеді. Егер жақын туыстар осындай патологияны бастан өткерсе, ауытқу ықтималдығы әдеттегіден жоғары болады. Вегетариандықтарда да осы факторларға байланысты оны жоғарылатуға болады.
Зиянды майлардың көбеюінің тағы бір себебі - жұмыртқа мен сүт өнімдерінің көп мөлшерін пайдалану. Сіз диетаға ақылмен жүгінуіңіз керек, өйткені заттың жетіспеуі оның артық болуымен бірдей қауіпті.
Көбінесе диетаны өзгертетін вегетарианшылар майдың аз мөлшерінен зардап шегеді. Сіз оны арнайы қоспалармен және диеталық түзетулермен көбейте аласыз. Мұндай ауытқу иммундық жүйенің белсенділігінің төмендеуімен қауіпті, ол әйелдер мен ерлердегі жыныстық дисфункцияның дамуына әкеледі. Олардың аз салмағы мен липидтердің аздығына байланысты әйелдердің жартысы тұжырымдамамен байланысты проблемаларға ұшырауы мүмкін. Холестерин мен вегетариандық өзара байланысты, өйткені тамақтану оның липид деңгейіне тікелей әсер етеді.
Көкөністерді тамақтандыруға ауыспас бұрын барлық артықшылықтар мен кемшіліктерді өлшеу керек. Денеге зиян тигізбеу үшін сіз липидтердің деңгейін қалай жоғарылатуға және төмендетуге болатындығын білуіңіз керек. Балаларға тамақтанудың бұл түрін ұстануға болмайды, өйткені жануар ақуызы мен майы баланың денесінің толық дамуы үшін қажет. Жүкті әйелдерді де осылай тамақтандыруға болмайды, өйткені микроэлементтердің болмауына байланысты ұрық дұрыс дамымауы мүмкін.
Мұндай нюанстарды нақты диетаға ауысу кезінде ескеру керек.
Өсімдік тағамына көшу тез арада болмауы керек, сондықтан уақыт өте келе ағза жаңаға бейімделеді.
Толық көшу үшін көптеген арнайы диеталар жасалды.
Егер күн сайын ет тұтынылса, өсімдік күндерін алдымен аптасына 3-4 рет өткізу керек.
Әрі қарай қызыл ет аққа ауыстырылады. Веган, сайып келгенде, жануарлардан алынатын өнімдерден толығымен бас тартуы керек. Дене үшін ауыртпайтын вегетариандық диетаға өту үшін асқынулардың алдын алу үшін диетологпен кеңесу керек.
Мұндай тәсіл созылмалы аурулар болған кезде де қажет. Мұндай диетаға ауыспас бұрын сіз ұстануға тиісті негізгі қағидаларды қарастырған жөн:
- диетадағы майдың төмендеуі;
- жемістер мен көкөністерді, бұршақ дақылдары мен дәнді тұтынуды арттыру;
- өңделген өнімдерден бас тарту.
Ең алдымен, өнімді сатып алғанда, құрамы мен сақтау мерзіміне назар аудару керек. Етті ақуызды тағамдармен алмастыруға болады, мысалы, бұршақ және тофу. Оларды кез-келген дүкеннен сатып алуға болады. Бүгінгі таңда мұндай өнімдер ең танымал болып келеді, өйткені вегетарианшылардың қозғалысы жыл өткен сайын кеңейіп келеді.
Кейбір пікірлер бойынша, кейбір көкөністердің жағымсыз дәмі себебінен көпшілігі көкөністермен тамақтануға ауыса алмайды. Оны денеге пайдалы болатын дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен өзгертуге болады.
Егер диета тепе-теңдікте сақталса, бұл қауіпсіз ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы. Оған көшпес бұрын, болашақта орындалуы керек егжей-тегжейлі жоспар құру керек. Жануарлардан алынатын өнімдерден толық бас тарту дәрумендердің жоғалуын уәде ететіндігін есте ұстаған жөн. Сондықтан дәріханада сатылатын арнайы кешендерді ішу керек. Сонымен қатар, диетаны ақуыздармен толтыру керек, өйткені оларсыз ағза қалыпты жұмыс істей алмайды.
Ақуыздың қажетті мөлшерін алу үшін сізге рұқсат етілген тағамдарды біріктіру керек, атап айтқанда «жарма + бұршақ». Сондай-ақ, сүт өнімдерін дәнді дақылдар мен жаңғақтармен біріктіріп, ағзадағы ақуыз қорын толықтыруға болады. Бұл тағамдарды бір тамақ ішу керек. Тепе-теңдікті сақтау үшін сіз тағамдық қоспалар мен арнайы дәрумендер кешендерін қабылдауыңыз керек. Осылайша, вегетариандық қысқа уақыт ішінде таныс болады.
Ауыстыруды мүмкіндігінше жеңілдету үшін дәрігермен кеңесу керек. Ол адамның созылмалы ауруларын ескере отырып, жеке жоспар мен диета жасайды.
Дамыған арнайы диеталардың бірі - Дин Орниктің дамуы - әйгілі Клинтон отбасының жеке тамақтанушысы. Оның диеталары әлемнің түкпір-түкпірінде өткізіледі, әйгілі адамдар арасында танымал.
Бұл тағам жүрек-тамыр аурулары, семіздік және қант диабетімен ауыратын адамдарға жарамды. Қосымша және міндетті шарт - бұл спорт.
Тамақтанудың негізгі қағидасы - тұтынылған калорияны толық бақылау. Майлардан алынатын калория мөлшері жалпы санның 10% -ынан аспауы керек. Майдың рұқсат етілген мөлшері тәулігіне 20 грамнан аспайды. Сондай-ақ алкоголь мен темекі шегуден бас тарту керек, холестерині бар тағамдарды шектеу керек. Өнімдер үш түрге бөлінеді: кез-келген көлемде рұқсат етілген, шектеулі мөлшерде рұқсат етілген және толығымен тыйым салынған.
- Кез-келген мөлшерде рұқсат етілген - жемістер, жидектер, бұршақ дақылдары, дәндер.
- Шектеулі мөлшерде - майдың аз мөлшері бар сүт өнімдері, жүгері қабыршақтары, крекер, жұмыртқа.
- Тыйым салынған тамақ өнімдері - ет, балық, ірімшік, майонез, май, май мөлшері көп сүт өнімдері, жаңғақтар, күнбағыс тұқымдары, авокадо, спирт.
Сондай-ақ, қант пен оның құрамындағы өнімдерден бас тарту керек. Стевия шөптерін және басқа да тәттілендіргіштерді қолдануға рұқсат етіледі.
Мұндай тамақтану жүйесі қалыпты холестериннен, жүрек-тамыр аурулары мен гипертониядан жоғары адамдарға арналған. Ол көптеген арнайы диеталар арасында көшбасшы.
Адам кесте бойынша тамақ ішпейді, бірақ кез-келген ыңғайлы уақытта. Рұқсат етілген өнімдердің кез-келген тізімін пайдалану керек.
Осылайша, аштықтан құтылуға болады және диета организм үшін стресстік жағдайға айналмайды. Сонымен қатар, бұл мүлдем қымбат емес және тез салмақ жоғалтуға және денені тазартуға ықпал етеді.
Бұл мақалада бейнеге вегетариандық туралы қызықты деректер келтірілген.
