ЖЕРЖАҢҒАҚ ДИАБЕТТІҢ ПАЙДАСЫ МЕН ЗИЯНЫ

Send

Жержаңғақ - бұл дәмі мен химиялық құрамы бойынша жаңғақтарға ұқсайтын бұршақ тұқымдас өсімдіктердің тұқымы. Диетологтар оны сау адамдарға да, диабетпен ауыратындарға да кеңес береді.

Жержаңғақ не қамтиды және не пайдалы?

Жержаңғақ адамдарға қажет микро және макроэлементтерге бай. 100 грамм құрамында:

май 45,2 г;
ақуыздар 26,3 г;
көмірсулар 9,9 г.

Қалғаны - су, диеталық талшықтар, полифенолдар, триптофан, В, Е, С және РР витаминдері (никотин қышқылы), холин, P, Fe, Ca, K, Mg, Na.

Ішектің қалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін диеталық талшық қажет. Олар бифидобактериялар мен лактобактерияларды өсіру мен өсіру үшін тамаша орта.
Полифенолдар антиоксиданттық қасиетке ие және қант диабетінде көп мөлшерде шығарылатын ағзадағы бос радикалдардың жойылуына ықпал етеді.
Триптофан көңіл-күйді жақсартады, өйткені бұл серотониннің шикізаты, қуаныш гормоны.
В тобындағы дәрумендер мен холин метаболизмді жақсартады, жараның сауығуын, тордың ультракүлгін сәулеленудің зиянды әсеріне тұрақтылығын арттырады, жүйке жүйесі мен бауыр жасушаларын зақымданудан қорғайды.
Е және С дәрумендері иммунитетті нығайту, жыныстық бездердің қызметін және май алмасуын қалыпты күйге келтіру үшін қажет.
Ниацин перифериялық тамыр ауруларын, Альцгеймер ауруын, диарея мен дерматиттің алдын алады.
Жоғары деңгейдегі K және Mg қан қысымын реттейді және жүректің қалыпты жұмысын қолдайды.

Бірақ жержаңғақ құрамында аз мөлшерде зиянды заттар бар.

Бұл эрукин қышқылы (Омега-9), ол үлкен дозаларда жыныстық жетілудің басталуын тежей алады, жүрек пен бауырдың жұмысын бұзады және денеден өте жақсы шығарылады. Сондықтан, сіз бұл жаңғақтарды тым көп алып кетпеуіңіз керек.

Торонтодағы ғалымдар инсулинге тәуелді емес қант диабеті бар пациенттерде күнделікті 60 г жаңғақ, оның ішінде жержаңғақ тұтыну қандағы қант пен холестерин деңгейін төмендететіндігін көрсетті. Бірақ бұл панацея емес, өйткені біз оның энергетикалық құндылығын ұмытпауымыз керек.

Калория мөлшері (100 г)	551 ккал
1 нан бірлігі	145 г (аршылған жержаңғақ)
Гликемиялық индекс	14

Гликемиялық индекс төмен болғандықтан (<50%), жержаңғақ 1 типті және 2 типті қант диабеті бар адамдар жеуге рұқсат етілген өнімдер тобына жатады деп тұжырым жасауға болады. Бірақ бұл өнімді теріс пайдалану, калория мөлшері жоғары, эрук қышқылының болуы және аллергиялық реакцияны дамыту мүмкіндігіне байланысты қабылданбайды.

Қарсы көрсеткіштер: асқазан-ішек жолдарының аурулары, аллергияға бейімділік, семіздік.

Жержаңғақ таңдау, сақтау және пайдалану бойынша кеңестер

Жержаңғақ қабығын қабығынан сатып алған дұрыс. Ондағы жаңғақ нашарламайды және өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтай алады. Бұршақ жаңғағының балғындығын анықтау қарапайым - шайқау кезінде ол шу шығармауы керек. Аршылған жержаңғақ иісі мүмкін. Иісі дымқыл немесе ащы қоспасыз жағымды болуы керек.
Майдың бүлінуіне және бүлінуіне жол бермеу үшін жаңғақты салқын және қараңғы жерде сақтаңыз. Бұл тоңазытқышта немесе мұздатқышта болады.
Шикі жеген жақсы.

Жержаңғақ - бұл бірінші типтегі және 2 типті диабетпен ауыратындардың күнделікті емі болатын пайдалы емдеу, бірақ бәріне шара қажет.

Send