Егер адам жүйелі инсулинге қарсы тұрса (жасушалардың инсулинге реакциясының бұзылуы), дәрігер бір қарағанда диагнозды естиді - 2 типті қант диабеті немесе инсулинге тәуелді емес диабет.
Әрине, бұл ауру қалыптасқан өмірге бірқатар түзетулер енгізеді, бірақ сіз тез үйреніп кетесіз және диабетпен ауыратын адамның өмірі сау адамның өмірінен айтарлықтай ерекшеленбейді. Ең бастысы - бірнеше қарапайым ережелерді сақтау, олардың бірі диабетпен ауыратын науқастың дұрыс таңдалған диетасы. Дұрыс тамақтану - негізгі емдік терапия.
Төменде ережелер сипатталады, оған сәйкес 2 типті диабетпен ауыратындарға арналған диетаны қалыптастыру керек, қандағы глюкозаның деңгейі көтерілмеуі үшін тамақты қалай дайындау керек және оны қалай дұрыс ішу керек, аптаның мәзірі ұсынылған.
Толық диетаны қалай жасауға болады
Қант диабетімен ауыратын науқастың тамақтану принципі дұрыс тамақтану негіздеріне сәйкес келеді. Күнделікті мәзірде көкөністер, жидектер, жемістер, сүт өнімдері, ет және балық, жарма және тіпті кондитер өнімдері бар. Рас, белгілі бір ережелерге сәйкес дайындалады.
Жемістер мен жидектер таңертең, ең белсенді болған кезде жеуге болады. Бұл қанға енетін глюкозаны тез сіңіруге көмектеседі. Нормасы 200 граммға дейін болады. Жеміс шырындарын жасауға тыйым салынады. Олардың құрамында глюкозаның мөлшері көп, ал мұндай сусынның құрамында талшық жоқ. Бір стақан шырын қант деңгейін 4 - 5 ммоль / л жоғарылатады.
Жануарлардың ақуыздары, яғни ет, балық және теңіз өнімдері күнделікті науқастың үстелінде болуы керек. Сонымен қатар, осы санаттағы өнімдерден сорпаларды пісіру ұсынылмайды. Сорпаға қазірдің өзінде қайнатылған ет немесе балық қосқан дұрыс. Жануарлардың белоктарын таңдағанда келесі ережелерді басшылыққа алу керек:
- тамақ майлы болмауы керек;
- теріні және майды еттен алып тастаңыз.
Құрамында құнды Омега-3 болуына байланысты кейде рационға балықтың майлы сорттарын, мысалы, форель немесе скумбрия енгізуге рұқсат етіледі.
Жұмыртқаларды күніне бір реттен аспайтын сақтықпен жеу керек. Себебі, сарысы құрамында жаман холестериннің мөлшері көп, ол қан тамырларының бітелуіне ықпал етеді. Бұл кез-келген типтегі қант диабетімен ауыратындар. Егер кез-келген диеталық рецепт бойынша сізге бірнеше жұмыртқаны қолдану керек болса, онда оларды тек ақуыздармен алмастырған жөн.
Диета кезінде сіз күніне кемінде бір рет ботқаны жеуіңіз керек. Бұл 2 типті қант диабеті үшін алмастырылмайтын күрделі көмірсулардың көзі. Тағамның консистенциясы жақсырақ тұтқыр, жармаға май қоспаңыз.
Келесі дәнді дақылдарға рұқсат етіледі:
- қарақұмық;
- сұлы жармасы;
- қоңыр (қоңыр) күріш;
- бидай ботқасы;
- арпа ботқасы;
- меруерт арпа.
Эндокринологтар ерекше жағдай ретінде диетадағы жүгері ботқасына рұқсат етеді. Бұл қандағы қанттың жоғарылауына әсер етеді, бірақ сонымен бірге науқастың денесін көптеген дәрумендер мен минералдармен қанықтырады.
Сүт өнімдері кальцийдің көзі болып табылады. Өнімнің бұл түрі керемет жеңіл түскі ас жасайды. Тек бір стакан йогурт немесе ашытылған сүт, пациент үшін түпкілікті түскі ас болады.
Көкөністер талшықтың, дәрумендер мен минералдардың көзі болып табылады. Көкөністер пациенттің тамақтануының жартысын құрауы керек екенін есте ұстаған жөн. Олар жаңа піседі, күрделі жанама тағамдар, сорпа және кәстрөлдер жасалады.
Қант диабетімен ауыратын науқастарды пісіру белгілі сорттардың ұнынан дайындалуы керек, атап айтқанда:
- қара бидай
- қарақұмық;
- төсеніш;
- арпа;
- жазылған;
- сұлы жармасы.
Жақсы қалыптасқан диетадан басқа, ыдысты жылыту маңызды және дұрыс. Өсімдік майына көп мөлшерде қуырылған тағам құрамында жаман холестерин бар бола тұра, оның көптеген қоректік заттары жоғалды делік.
Екінші типті қант диабетінде өнімдерді келесі термиялық өңдеу көрсетілген:
- қайнату;
- жұпқа;
- микротолқынды пеште;
- пеште;
- баяу пеште;
- грильде;
- суда қайнатыңыз, аз мөлшерде өсімдік майын қолдануға рұқсат етіледі.
Диабеттік диетаны құруда эндокринологтарды анықтайтын маңызды ереже - бұл олардың гликемиялық индексіне (GI) негізделген тағамдарды таңдау.
Бұл көрсеткіш қандағы қант деңгейін бақылауға сәтті көмектеседі.
Гликемиялық өнім индексі
Бұл кез-келген тамақтың қаннан кейін оны қантқа әсерін көрсететін сандық көрсеткіш. Арнайы кесте бар, онда GI бар жануарлар мен өсімдік өнімдері көрсетілген.
Диета төмен мөлшерлемемен тамақтанудан тұрады. Ерекшелік ретінде, аптасына бірнеше рет, орташа GI мәні бар тамақ жеуге рұқсат етіледі. Қатаң тыйым салынған жоғары индекс.
Кейбір тағамдарда көмірсулардың болмауына байланысты индекс болмайды. Бірақ бұл пациентке оны мәзірге енгізуге құқық бермейді. GI нөлге тең өнімдер жоғары калориялы және құрамында жаман холестерин бар.
Индикатордың бөлінуі:
- 0 - 50 PIECES - төмен индикатор;
- 50 - 69 бірлік - орташа;
- 70-тен астам PIECES - жоғары көрсеткіш.
Дұрыс құрылған екі негізгі диета - төмен GI тағамдары және калориясы төмен.
Сіздің диетаңызда қандай тағамдар жақсы?
Ол теңдестірілуі үшін диетаға қандай өнімдер тобын қосу керек екендігі туралы жоғарыда айтылды. Бұл бөлімде қандағы қантты тұрақтандыруға бағытталған өнімдер тікелей көрсетілген.
Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған көкөністерді таңдау өте кең. Бірақ бұл жерде бір ережені қарастырған жөн. Термиялық өңдеуден кейін көкөністердің кейбір түрлері GI деңгейін жоғарылатады - бұл сәбіз бен қызылша. Балғындарды күнделікті жеуге болады.
Сондай-ақ, қызанақ шырыны диабетпен ауыратын адамның диетасында маңызды орын алады, бірақ 200 грамнан аспайды. Дегенмен, қандағы глюкоза деңгейінің өзгеруіне назар аударған жөн. Қызанақ шырыны бұл көрсеткішке теріс әсер еткен жағдайлар болды.
Рұқсат етілген көкөністер:
- бұршақтың кез-келген түрі - спаржа, чили;
- қырыққабаттың кез-келген түрі - Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат, брокколи, ақ және қызыл қырыққабат;
- жасыл, қызыл, чили және қоңырау бұрышы;
- пияз және пияз;
- Қызанақ
- жаңа және маринадталған қияр;
- сарымсақ
- баклажан;
- сквош;
- кептірілген және жаңа бұршақ.
Кез-келген сорттың саңырауқұлақтарына да рұқсат етіледі.
Майсыз ет таңдалады - тауық, бөдене, күркетауық, сиыр еті. Мұндай ас ішуге болады: тауық еті, сиыр еті және тіл.
Балық бірдей принцип бойынша таңдалады - майлы емес. Сіз таңдай аласыз:
- hake;
- тозаң;
- шортан
- тозаң;
- өзен бассейні;
- флаг;
- көк ақшыл;
- моллюскалар;
- Навага
- код.
Теңіз өнімдеріне тыйым салынбаған, олардың барлығының мөлшері төмен, ал калориялары жоғары емес. Бір қызығы, теңіз өнімдерінен алынған ақуыздар ет протеиндеріне қарағанда жақсы сіңіріледі.
Жемістер мен жидектер жаңа пішінде ең құнды болып табылады, бірақ олардан диабеттік тәттілердің барлық түрлерін, мысалы, мармелад, желе және тіпті джем дайындауға тыйым салынады. Қант диабеті үшін осы санаттағы өнімдер пайдалы:
- қызыл және қара қарақат;
- Көкжидектер
- қарлыған;
- құлпынай және құлпынай;
- кез-келген алма;
- алмұрт;
- нектарин және шабдалы;
- шие және шие;
- таңқурай;
- жаңа өрік.
Қант диабетінде күніне аз ас қасықтан аспайтын балды аз мөлшерде жеуге рұқсат етіледі. Ең бастысы, ол қантсыз және ара шаруашылығы өнімінің өзі экологиялық таза. Келесі сорттарға рұқсат етіледі:
- қарақұмық;
- акация;
- әк.
Жоғарыда келтірілген барлық ұсыныстарды ескере отырып, пациенттің диетасын өз бетінше оңай құрастыруға болады.
Апта сайынғы рацион
Бұл бөлімде 2 аптадағы қант диабетіне арналған диета сипатталады. Оны диабетиктердің талғамына байланысты өзгертуге болады.
Бұл мәзірде тамақ саны беске көбейеді, бірақ оны алтыға дейін көбейтуге болады. Науқастың шамадан тыс тамақтанбауы және аштық сезінбеуі маңызды. Соңғы тамақ ұйқыға дейін кемінде екі сағат бұрын жасалуы керек.
Кем дегенде екі литр болатын су балансының нормасы назардан тыс қалмауы керек. Сонымен қатар жеке есептеу жүйесі бар: жейтін бір калория үшін бір миллилитр сұйықтық бар.
Бірінші күн:
- таңғы ас қант пен қаймақ қосылған кофенің орнына бал қосылған ірімшіктерден тұрады;
- түскі ас - көкөніс қосылған сорпа, арпа, қайнатылған сиыр еті, кілегей қосылған кофе;
- тағамдар - сүзбе, бірнеше жаңғақ, шай;
- кешкі ас - көкөніс салаты, қайнатылған алабұға, бұршақ пюресі, шай;
- кешкі ас - 200 миллилитр сөлінбеген йогурт.
Екінші күн:
- таңғы ас - судағы сұлы майы, бір алма, шай;
- түскі ас - қызылша жоқ сорпа, қайнатылған бөдене, қоңыр күріш, көкөніс салаты, шай;
- тағамдар - пісірілген жұмыртқа, қара бидай наны, шай;
- кешкі ас - тауық еті, шай қосылған көкөніс бұқтырмасы;
- кешкі ас - бір алмұрт, айран.
Үшінші күн:
- таңғы ас - қарақұмық, ауырлықтағы тауық еті, қара бидай нанымен бірге шай;
- түскі ас - дәнді сорпа, сиыр етімен қызанақтағы бұршақ бұқтырмасы, қаймақ қосылған кофе;
- шелпек - қара кесек нан, тофу ірімшігі, 150 грамм жидектер, шай;
- кешкі ас - пиязбен бұқтырылған арпа, саңырауқұлақтар, қара бидай наны, шай;
- кешкі ас - кептірілген жемістер, 150 миллилитр айран.
Төртінші күн:
- таңғы ас - көкөніс қосылған омлет, бір тілім қара бидай наны, шай;
- түскі ас - қоңыр күріш, арпа ботқасы, балық котлеті, көкөніс салаты, шай қосылған сорпа;
- тағамдар - 150 грамм жеміс, 100 миллилитр ряженка;
- кешкі ас - көкөніс бұқтырмасы, қайнатылған күркетауық, қара бидай наны, шай;
- кешкі ас - бір уыс кептірілген өрік, 200 грамм майсыз сүзбе.
Бесінші күн:
- таңғы ас - судағы сұлы жармасы, 150 грамм өрік;
- түскі ас - көкөніс қосылған сорпа, қарақұмық, кальмар, көкөніс салаты, шай;
- тіскебасар - қара кесек нан, тофу ірімшігі, сұлы майындағы желе;
- кешкі ас - тұтқыр ботқа, қайнатылған сиыр еті, жаңа қияр, шай;
- кешкі ас - қайнатылған жұмыртқа, көкөніс салаты, шай.
Алтыншы күн:
- таңғы ас - йогурт немесе кілегейлі сүзбе, қара бидай наны, шай қосылған теңіз өнімдері мен көкөніс салаты;
- түскі ас - жарма сорпасы, қызанақ соусында бұқтырылған қоңыр күріш пен тауық етінен жасалынған ет, шай;
- тағамдар - суфле сүзбесі, бір апельсин;
- кешкі ас - тартылған етпен толтырылған баклажан, қара бидай наны, қаймақ қосылған кофе;
- кешкі ас - бір алма, 200 миллитр йогурт.
Жетінші күн:
- таңғы ас - тауық еті, бұқтырылған көкөністер, қара бидай наны, шай;
- түскі ас - қызылша сорпасы, бұршақ пюресі, балық котлеті, кілегей қосылған кофе;
- тағамдар бал мен шай қосылған қантсыз кішкентай торт болады;
- кешкі ас - бұқтырылған сиыр еті, 150 грамм жидектер, шай;
- екінші кешкі ас - 150 миллилитр йогурт, бір грейпфрут.
Осы мақаладағы бейне диабетпен ауыратын адамның диетасына сәйкес келетін рецепттерді ұсынады.
