Панкреатитке арналған емдік тамақтану

Асқорыту жүйесінің кез-келген ауруы тамақтанумен тікелей байланысты. Сондықтан емдеу белгілі бір диетаны тағайындаумен бірге жүреді.

Панкреатит - бұл ұйқы безінің ақауы, ағзаға ақуыздар, майлар мен көмірсулардың сіңуіне көмектеседі.

Тиісінше, мәзір осы органға жүктемені азайтып, оның қалпына келуіне ықпал ететін етіп жасалуы керек.

Панкреатитпен тамақтану принциптері

Көбінесе адамда алғаш рет пайда болатын панкреатит біртіндеп созылмалы түрге өтеді.

Бұл көбінесе тамақтанудың негізгі ережелерін сақтамауға байланысты:

• жиі (әр 3 сағат сайын) және аз мөлшерде жеуге;
• артық тамақтанудан аулақ болыңыз;
• тағамды мұқият шайнап, баяу жеңіз;
• майлар мен көмірсулардың мөлшерін бақылау (тиісінше 80 және 350 грамм);
• ысталған, қуырылған, маринадталған және майлы тағамдарды жеуге болмайды;
• тамақ ішпеңіз;
• арнайы диеталық рецепт бойынша пісіріңіз;
• жылы күйде және майдалап тұрған жерде тамақ алыңыз, жақсы сүртіңіз, суық және ыстық тағамдарды жеуге болмайды.

Күн сайын адам шамамен 130 грамм ақуыз алуы керек, оның үштен екісі жануарлардан және өсімдіктердің үштен бірі болуы керек. Майдың мөлшері минималды деңгейге дейін төмендетілуі керек, бұл бауырдың семіздік қаупін азайтады. Майлардың ішінде жануарлар көп сұранысқа ие болуы керек, бірақ олар ыдыс-аяқтардың құрамына енуі керек, және олардың таза түрінде тұтынылмауы керек.

Сүт және сүт өнімдерін диетаға енгізу бауыр мен ұйқы безінің жағдайына жағымды әсер етеді. Аурудың жұмсақ түрімен майсыз ірімшіктерді қолдану мүмкін.

Көмірсулардың тәуліктік мөлшері 350 грамнан аспауы керек, оның негізгі бөлігі жарма және көкөністер мен жемістердің кейбір түрлері. Лактивті әсер ететін қара өрік пен кептірілген өріктерді қолдану ұсынылады. Сұйық өнімдер, мысалы, инфузиялар мен отварлар, сорпалар, желе ағзадан қорыту үшін аз күш жұмсауды қажет етеді, сондықтан мәзірде қажет.

Остром

Аурудың күшеюімен ұйқы безі қабыну күйінде болады, ол ауырсыну мен жүрек айну түрінде көрінеді. Мұндай жағдайда мәзірді қатаң сақтау маңызды болады, бұл ағзадағы жүктемені азайтуға және оның күйін қалпына келтіруге мүмкіндік береді.

Жедел панкреатиттің алғашқы 2-3 күнінде тамақты толығымен алып тастаған дұрыс. Әдетте, адам соншалықты ауырады, сондықтан бұл мәселе өзекті емес. Дегенмен, тиісті түрдегі минералды суды газсыз, раушан сорпасы, шайсыз ішу ұсынылады. Өте күшті шабуылмен, тіпті су ішуге тыйым салынады, тамақты көктамыр ішіне енгізеді.

Бірнеше күн өткеннен кейін майсыз тамақ тағайындалады, соның ішінде:

• сұйық ботқа, желе, майсыз сорпа немесе сорпа, көк шай;
• пісірілген немесе қайнатылған майсыз тауық түріндегі ақуыз;
• картоп пюресі сияқты антиоксидантқа бай көкөністер мен жемістер;
• сүт өнімдері: сүзбе, айран.

Бұл диетаны апта бойы сақтау керек. Азық-түлік көлемі біртіндеп артуы керек. Ақырын, науқастың жағдайына байланысты басқа өнімдер енгізіледі: жұмыртқа, майы аз балық, майсыз сиыр еті, көкөністер.

Ақуыздар тамақтанудың негізі болуы керек, ал май құрамы күніне 40 грамнан аспауы керек.Мұндай диетаны шабуылдан кейін 2-6 ай ішінде сақтау керек. «Дұрыс емес» тамақтанудан аулақ болған жөн, өйткені бір рахаттану аурудың өткір түрін қалпына келтіруге әкелуі мүмкін.

Созылмалы

Дұрыс тамақтанудың талаптарын сақтамау, ұйқы безіндегі қайтымсыз өзгерістерге әкеледі, созылмалы панкреатиттің пайда болуына әкеледі, бұл қант диабетінің дамуына тікелей байланысты. Мұндай сценарий бойынша адам өмір бойы мәзірдің қатаң талаптарын сақтауға мәжбүр болады.

Ұсталуы керек негізгі қағидалар жоғарыда келтірілген. Сіз олардан бас тартқан кезде ағзадағы жүктеме артады, бұл қабынудың жаңа толқынын тудырады. Бөлшек және тұрақты тамақтану өт ағымын реттеуге және оның артық болуын болдырмауға көмектеседі.

Созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастың мәзірінің негізі:

1. Жаңа және майсыз сүзбе. Бұл өнім ақуызға бай, оңай сіңіріледі және бауыр паренхимасын қалпына келтіруге көмектеседі. Ол диетада кемінде 5-7 күн болуы керек.
2. Сүтті ыдыс-аяқтың бөлігі ретінде, мысалы, ботқаны немесе қышқыл сүт өнімдерін ауыстырған жөн. Майсыз ірімшіктердің аз мөлшеріне аптасына бір рет рұқсат етіледі.
3. Ботқаны, бұршақты қоспағанда, күнделікті диетаға енгізу керек. Олар бір уақытта өсімдік ақуызы мен күрделі көмірсулардан тұрады.
4. Майсыз ет және балық күн сайын кішкене бөліктерде болуы керек.
5. Жұмыртқаны күніне 1-ден артық емес тұтынуға рұқсат етіледі, егер олар ақуыз немесе омлет болса жақсы.
6. Нан «кешегіден» жақсырақ, крекер мен нан орамын қолдануға болады, бірақ қытырлақ емес. Ақ нан мен қамыр аптасына бір реттен көп емес аз мөлшерде болуы мүмкін.
7. Майдың күніне 70 граммнан аспайтын мөлшерде рұқсат етіледі, бұл өсімдік майы, ол тағамға немесе майға қосылады, бірақ жайылмаған немесе маргарин.
8. Көкөністер күнделікті тамақ құрамында болуы керек, бірақ қайнатылған немесе бұқтырылған жөн. Ұсынылатын: цуккини, баклажан, картоп, асқабақ, сәбіз, қызылша.
9. Жемістер, сонымен қатар, өңделген қышқылдарды қоспағанда, мәзірге қосылуы мүмкін.
10. Кәмпиттерге аздап рұқсат етіледі, әр 7-10 күнде.

Панкреатиттің диета және емі туралы бейне:

Аптаның мәзірі

Бір аптаға жуық диетаны елестетіп көріңіз:

Дүйсенбі:

1. Таңғы ас: шай, екі жұмыртқадан омлет.
2. Снэк: бір стақан айран.
3. Түскі ас: крекер қосылған тауық сорпасы.
4. Снэк: желе.
5. Түскі ас: буға арналған котлеттер, кептірілген жеміс компоттары.

Сейсенбі:

1. Таңғы ас: сүттегі сұлы майы, аз майсыз ірімшік.
2. Снэк: қайнатылған жұмыртқадан алынған ақуыз, шай қасық.
3. Түскі ас: қайнатылған күріш қосылған бұқтырылған балық.
4. Снэк: йогурт.
5. Кешкі ас: екі наннан тұратын салат.

Сәрсенбі:

1. Таңғы ас: шай, алма мен қаймақ қосылған қайнатылған қызылша салаты.
2. Снэк: кружка.
3. Түскі ас: бұқтырылған қарақұмық ботқасы.
4. Снэк: сүзбе.
5. Түскі ас: кеспесі бар тауық сорпасы, бір тілім ірімшік.

Бейсенбі:

1. Таңғы ас: сүтте ботқа, алма компоты.
2. Снэк: көкөніс қайнатпасы.
3. Түскі ас: қайнатылған ет, макарон, көк шай.
4. Снэк: ашытылған сүт дайындалған үйірме.
5. Түскі ас: қайнатылған тауықтың төс еті бар картоп пюресі.

Жұма:

1. Таңғы ас: шай, сүзбе.
2. Снэк: балмен пісірілген алма.
3. Түскі ас: тауық қорасындағы кеспе, сәбіз салаты.
4. Снэк: ірімшіктен жасалған таңқурай компоты.
5. Түскі ас: сүтте күріш ботқасы, қайнатылған жұмыртқа.

Сенбі:

• Таңғы ас: көкөністермен буға пісірілген омлет.
• Снэк: йогурт.
• Түскі ас: інжу арпа ботқасы, тауықтың төс еті, көкөніс салаты.
• Снэк: раушан сусыны, сүзбе.
• Түскі ас: пісірілген балық және көкөністер, жеміс желе.

Жексенбі:

• Таңғы ас: бір кесе шай, сүзбе кәстрөлі.
• Снэк: өсімдік майы қосылған көкөніс салаты.
• Түскі ас: бұқтырылған көкөністер, тауық еті котлеттері, ашытылған сүт.
• Снэк: жұп пирожныйлар.
• Түскі ас: күріш, алма компоты қосылған майсыз ет.

Өнімдер

Жалпы алғанда, барлық өнімдерді екі санатқа бөлуге болады: тұтынуға ұсынылатын және панкреатит үшін жеуге жарамсыз өнімдер.

Тұндырмалар мен тұнбалар

Жоғарыда айтылғандай, панкреатитпен бірге отвар мен түрлі тұнбаларды қолдану ұсынылады. Ең танымал - раушан жамбасының отаны.

Ол келесідей дайындалады: раушан жамбас 1 ас қасық. екі стакан қайнаған суға қасық құйып, оны 1-2 сағат қайнатыңыз, содан кейін сіз ішуге болады.

Термоспен отвар дайындаған дұрыс: кешке раушан жамбас термосқа құйып, қайнаған су құйып, жауып, түні бойы қалдырыңыз. Таңертең сорпа жылы және дәмді болады.

Панкреатит үшін шөптен жасалған шай ұсынылады. Ол түймедақтан, оттан, жалбыздан, кәуап тамырларынан және одуванчика жапырақтарынан дайындалады.

Бұл шөптерді жеке-жеке немесе бірге қайнатуға болады. Кептірілген өсімдіктер кәдімгі шай сияқты қайнатылады және кішкене балмен мас болады.

Сент-Джон сусласын панкреатиттен дайындау үшін пайдалы. Ол үшін өсімдіктердің қабықтары қолданылады, олар қайнаған суға салынып, 10-15 минут отқа қойылады, содан кейін алынып, сүлгімен оралады. Жарты сағаттан кейін сіз өнімді сүзіп, ішуге болады. Бұл қабынуды жеңілдетеді және жаңа шабуылдың алдын алады.

Алкоголь тұнбалары ішінен мыналар ұсынылады: ас қасық коровяка, цикорий және сары сортты, контейнерге салып, 0,5 литр арақ құйыңыз. Салқын қараңғы жерде үш күн талап етіңіз, сүзгіден өткізіңіз және тамақтанар алдында күніне үш рет бір ас қасық сумен сұйылтылған 10 тамшы алыңыз.

Панкреатитті емдеу міндетті түрде диетамен бірге жүруі керек, тек осы жағдайда есірткі терапиясы тиімді болады.