Ұйқы безінің қабынуымен емдік тамақтану құрамына кіретін диетаға сәйкес бірқатар өнімдер алынып тасталады. Панкреатитпен ауыратын науқаста іштің ауыруы, жүрек айнуы, құсу пайда болады және белгілі бір ингредиенттерді дұрыс жеуге мәжбүр болады. Пияз тұқымдасының өсімдіктері әдетте «ұсынылмаған» санатына жатады. Мен панкреатитпен пияз жеуге бола ма? Дұрыс сортты қалай таңдауға болады? Науқаста ащы көкөніс дәмдеуішін тұтынудың қандай әдісі бар?
Пияздың түрлері және олардың пайдасы
Панкреатитпен ауыратын науқастар үшін пияздың тәтті сорттарын қолдану ұсынылады. Пияздың түрлері - пияз және пияз. Соңғы түрлер организмдегі белсенді метаболизмді дамытады, айқын диуретикалық әсерге ие. Оның негізінде синтезделген дәрі-дәрмектер диагноз қойылған бүйрек тастарымен, семіздікпен, подагра қолдану үшін ұсынылады.
Көкөніс сорпасының пюресіне пиязды қосу асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін ұсынылады. Ең бастысы: пайдаланылған ащы өсімдік жоғары сапалы термиялық өңдеуден өтуі керек, бұл оның органдардың шырышты қабығына теріс әсерін азайтады. Оның консистенциясын жұмсартқаннан кейін бездердің жасушаларын интенсивті ынталандыру айтарлықтай төмендейді. Дененің негізгі функцияларының бірі - ас қорыту ферменттерін өндіру, екіншісі - инсулин гормоны.
Өсімдіктің пияз жапырақтары жасыл түтіктерге ұқсайды, ішіндегі қуыс (бос). Олардың биіктігі 80 см жетеді. Көптеген шамдар таразыларының түсі бойынша (жер астындағы түсіру) олар: ақ, сары, күлгін; формада - дөңгелек, жалпақ, алмұрт тәрізді. Антоцианин оларға түс береді.
Бақша мәдениеті кең таралған және кең таралған. Ол жабайы арамшөп ретінде де кездеседі. Ешқандай кедергі жоқ, оны жыл бойы арнайы терезелерде, терезе терезесінде өсіреді.
Пияз компоненттері
Көкөністі құрайтын заттар сокогониялық әсерге ие. Олар ас қорыту жүйесінің шырышты қабығын тітіркендіреді. Сонымен қатар, көкөніс құрамында ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет ең құнды қосылыстар бар.
Пияз құрамындағы химиялық және биологиялық компоненттер:
- ұшпа;
- аскорбин қышқылы;
- су
- қант
- азотты заттар, олардың 70% ақуыздар;
- сарымсақ және эфир майлары.
Панкреатитпен ауыратын науқастар дайын болғанға дейін 3-5 минут бұрын пиязды ыстық ыдысқа қосу керек
Фитонцидтер протозоа мен микробтарға зиянды әсер етеді. Жедел панкреатиттің өзінде науқаста тыныс алу жолдарының вирустық ауруларының алдын алу үшін пияз хош иісін жұтуға тыйым салынады. Пияздың бактерицидтік қасиеті ондағы аллициннің болуымен түсіндіріледі. Оған химиялық элемент күкірт кіреді. Аллициннің арқасында пияздың өзіндік иісі мен дәмі бар.
Панкреатитпен ауыратындардың диететикасындағы ащы көкөніс
Аспаздық тағамдарда пиязды басқа өніммен алмастыру қиын. Ащы көкөністерде баданалар мен жасыл қауырсындар жаңа піскен, кептірілген, пассивтендірілген, қайнатылған күйінде қолданылады. Пияз басқа сорттар арасында ең көп таралған. Дәміне қарай оның сорттарын ажыратыңыз: өткір және тәтті.
Панкреатитпен қандай көкөністерді жеуге боладыДені сау адамдар үшін сергектік сорпада, балық үшін тұздықта, ет, көкөніс ыдыстарында, бәліштерге арналған қоспада айқын болады. Пияз бен пияздың дәмі орташа өткір, хош иісі нәзік және нәзік. Пісіру кезінде олар пісіру кезінде қуырылмайды. Аздап табаға, көкөніс немесе ет сорпасының кішкене бөлігіне салыңыз. Пияз сабағының аққан бөлігі өткір дәм мен иіссіз екендігімен танымал.
Панкреатитпен ауыратын пациенттер ұсынған ең танымал тағам, оның құрамдас бөлігі пияз болып табылады, оның пісірілген пішіні ретінде танылады. Мұны істеу үшін шамамен бірдей шамдар алдын-ала таңдалады, осылайша олар тең уақыт аралығында дайындалады. Көкөніс қашу тұтас, жақсы кептірілген болуы керек. Шамдар жуылады, жоғарғы тығыз таразылардан тазартылады. Олар «шляпалар» түрінде кесу жасайды.
Көкөніс ішінде құю үшін ойық жасалады. Сіз қайнатылған қарақұмықты тауықтың немесе қоянның, сәбіздің майсыз етімен пайдалануға болады. Шамдар пеште болуы керек, 200 градусқа дейін қызады, көкөніс түріне байланысты 30-45 минут. Дайындықты тіс тазалағышпен оңай тексеруге болады, ол пісірілген көкөністің таразысын оңай теседі.
«Шляпалар» астындағы пиязды ұсақтап туралған қатты ірімшікке себіңіз немесе жіңішке кесілген етіп тураңыз
Майға аз мөлшердегі қаймақ ыдысқа беріледі, ол көкпен безендірілген. Панкреатитпен ауыратын науқастың диетасы бар тәбеттің түрі сау адамға қарағанда маңызды емес. Пияз десерттерде қолданылмайды.
Балалық шақтан бастап кейбір адамдар пияздың ерекше дәмін алғаш рет кездестіргендіктен, оны өмір бойы жеуге болмайды, осылайша олар өздерін көкөністің пайдалы компоненттерінен айырады. Оның жеке, аллергиялық төзімсіздігі де бар. Науқас тамақтанғаннан кейін терідегі бөртпелер, қышу, қызаруға шағымданады. Ащы көкөністен бас тарту, бұл жағдайда - негізделген.
Салаттарға жаңа пияз қосқан кезде, оның кішкене бөліктерге кесілген тәтті сорттарын таңдау керек. Кесілгеннен кейін ащы көкөністі қайнаған суға себіңіз, ерітіндіде 1-2 минут тұрыңыз. Аурудың өршу сатысынан тыс, сіз диеталар диапазонын кеңейтіп, пеште пісірілген пиязды дайындауға болады.
Панкреатиті бар пиязды қолдану-пайдаланбауды әр пациент өзі шешеді. Маңызды ережелерді сақтай отырып, сіз пайдалы ащы көкөністі күнделікті тағамның құрамдас бөлігі ете аласыз.
