Эндокринді жүйенің созылмалы ауруы диагнозы көптеген жылдар бойы диабетиктерге тамақтануға шектеулер қояды. Науқасты мәзіріңізді әртараптандыру және толықтыру барлық жағынан пайдалы. Сіз басқа елдердің рецептерінен теңгерімді және қоректік тағамдарды ала аласыз. Ұзақ өмір сүрген халықтардың жапон, қытай тағамдары - идеялардың бай көзі. Функоз диабетпен ауырады ма? Өнімді таңдағанда нені іздеу керек? Ерекше және дәмді тағамды қалай дайындауға болады?
Функозаның пайдалы қасиеттері
Азиялық тағамға бай тағам - бұл еуропалық итальяндық макарон өнімдерінің негізін қалаушы. Функозаның бүкіл әлемде танымал болуының құпиясы оның әрдайым керемет әрі ерекше болатындығында. Бұл аспаздық шедеврдің негізі, негізі болады. Оны суықта да, ыстық күйде де қолдануға болады.
«Шыны кеспе» бірге дайындалған тағамның дәмін жақсартады:
- маринадталған қоңырау бұрыштары;
- джусай дәмдеуіштері;
- сәбіз;
- шалғам;
- пияз;
- саңырауқұлақтар;
- теңіз өнімдері.
Аңыз бойынша, қатаң ниндзя жауынгерлері мөлдір кеспе жеген. Бұл қауіпсіз ас қорыту үшін пайдалы. Талшықты және диеталық талшықтардың болуына байланысты функозаның антиоксиданттық қасиеттері бар. Органикалық заттар ағзадан ыдырау өнімдерін, бос радикалдарды, токсиндерді кетіруге көмектеседі. Кеспенің аминқышқылдары жасушаларда жаңа ақуыздар құру үшін биоматериалға айналады. Майлар көмірсулардың белсенділігін төмендетеді және қандағы глюкозаның секіруін тудырмайды.
Функозаның гликемияға әсері
Нағыз қытай кеспесі бұршақ крахмалынан жасалған. Ол мөлдір, әйнек сияқты. Пісіру кезінде мұндай фунгоза ерітінді бұлтты етпейді. Бұршақтың орнына оның негізінде күріш, жүгері, картоп крахмалы бар. Олардың өнімі мүлдем басқа сапада.
Қант диабетімен ауыратын адам тамақтың қандағы қантты жоғарылату қабілеті тұрғысынан қызығушылық танытады. Ол үшін тәжірибелік жолмен алынған мәнді қолданыңыз, оны гликемиялық индекс (gi) деп атайды. Оның мәні 100 бірлікке тең нұсқаулық ретінде алынған таза глюкозамен салыстырылатындығын көрсетеді. Бір топтағы өнімдер бір-бірін алмастырады.
Жұқа вермишелли олардың тамақтануын бақылайтын адамдарға ұнайды
Функозаның гликемиялық индексі 40-49 бірлік аралығында. Онымен бірге бір топта анықталды:
- тұтас кеспе;
- кебек қосылған қара бидай наны;
- жарма (арпа, сұлы, қарақұмық);
- цитрус жемістері (апельсин, мандарин);
- жидектер (құлпынай, қарлыған).
Макарон гликемиялық индексіТағамның салыстырмалы сандық мөлшерін пайдалану әлі де жеткіліксіз. Өнімнің сандық сипаттамалары да маңызды. Қытайлық кеспенің энергетикалық құндылығы макароннан айырмашылығы - 100 г үшін 320 ккал, 336 ккал. Көмірсулардың мөлшері сәйкесінше 84 г және 77 г құрайды, олардың айырмашылығы аз, бірақ макарондарда жұмыртқаның қосылуына байланысты функозадан гөрі ақуыз 16 есе көп.
Көмірсулардың қандағы сіңу жылдамдығы дайындық әдісі мен ыдыстың температурасына байланысты. Құрғақ кеспелерді 1 литр сұйықтық үшін 100 г есептеу негізінде қайнаған суға батыру керек. Дәміне қарай тұзды су. 3 минут қайнатыңыз. Тағам дайындаудың тағы бір нұсқасы бар, ол кезде от толығымен сөніп, ыдыс қақпақпен жабылады. Егер сіз кеспелерді қайнаған суға тікелей темір ұнтақтағышта ұстасаңыз, ыңғайлы.
Ағынды сумен шаю міндетті болып табылады. Егер бұл жасалмаса, онда кеспелерді бір-біріне жабыстырып, біртектес масса түзуге жол бермеу қиын.
Дұрыс дайындалған сапалы фантастика:
- аздап сұрғылт реңк;
- ерекше дәмнің болмауы;
- нәзік жаңғақ иісі.
Жұқа вермишельмен тағам дайындау диабетпен ауыратындарға өздігінен жақсы. Сондықтан ол өнімдердің балғындығына, қант пен көп мөлшерде сірке суы болмайтынына сенімді болады.
Корольдік асшаяндар мен көкөністер қосылған фунчоза
Теңгерімді тағамдар принципі қарапайым: құрамында белгілі бір пропорцияда белоктар, майлар мен көмірсулар болуы керек. Фукхозадан, корольдік асшаяндардан және көкөністерден тұратын тамақты дайындау үшін біраз уақыт қажет. Ондағы көмірсулардың рөлі «шыны кеспелерге», асшаяндарды ақуыздарға, көкөністерді талшыққа береді. Артық салмағы бар майдың мөлшерін азайтуға болады.
1 кезең. Жас жүгерінің бұтағы (250 г), сондай-ақ консервіленген, қабығы аршылған шикі сәбізді (500 г) ұзын жолақтарға кесіңіз. Жаңа жасыл пиязды жуып, ашық-жасыл және ақ бөліктерін сәбіз ұзындығына сәйкес кесектерге бөліңіз. Лимон шөптері үшін алдымен қатты сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз, оның жұмсақ ортасын кесіңіз. Зімбірді (60 г) жұқа етіп тураңыз.
2 кезең. Асшаяндарда (12 үлкен), қабықша қабығы алынып тасталады, каудальды қыртысы қалады. Әрбір кесіп және ішек, жуыңыз. Ішінде шалфей жапырақтарын қойып, майы аз ет филетінен лентамен ораңыз. Құрылымды сақтау үшін оны ағаш тіс сабымен тесіңіз. Әрбір оралған асшаяндарды өсімдік майына барлық жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Бұл жағдайда табаны 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Функозаны таңдаған кезде беделді өндірістік компанияларға артықшылық беру керек, мұндай өнім пайдалану үшін қауіпсіз деп саналады
3 кезең. Зімбірді алтын қоңырға дейін өсімдік майына қуырыңыз. Артық май сіңіп кетпес үшін майлықпен саңылаулы қасықпен алыңыз. Лимон шөптерін аздап қуырып, оған жүгері, сәбіз және пияз қосыңыз. Көкөністерді өткізуді жалғастырыңыз. 4 ас қасық құйғаннан кейін. л көкөніс қоспасын салып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай томат шырынын целлюлоза (200 мл) мен тұз қосыңыз. Маңызды егжей-тегжей: көкөністер қайнатылмауы керек және өте жұмсақ болып кетуі керек.
4 кезең. Функозаны (250 г) кез келген тәсілмен пісіріп, табаққа салыңыз. Үстіне зімбір мен көкөністер, содан кейін шалфей жапырақтарын қуырып, оларға асшаяндарды ет «белдеуіне» салыңыз. Нағыз гурмандар асшаяндарды салатқа арналған үлкен жалпақ табақты қыздырады және бірден тағамды үстелге ұсынады. Диабетиктерге салқындатылған салат жеуге кеңес беріледі.
Функозасы бар тағамның жеңілдетілген нұсқасы да мүмкін. Қайнатылған азиялық кеспелерді қызанақ, қияр және тәтті түсті бұрышпен араластырыңыз. Зәйтүн немесе кез-келген басқа өсімдік майы, лимон шырыны қосылған дәмдеңіз. Тұз, қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
Аспаздық құпия - бұл салаттағы көкөністер шыны кеспелерге сәйкес келетін етіп кесілген. Фуншоза салаты диабетпен ауыратындарға жеңіл тағамдар немесе кешкі ас үшін өте қолайлы. Сіз нанның калориясын ескере отырып, тағамды кем дегенде күн сайын қолдана аласыз. Түрлі-түсті ас ішетін ыдыс пациентке физикалық күшті ғана емес, сонымен бірге оптимизмді де қосады.
