Тамақтану көптеген дау туғызатын және диабетпен ауыратындарға арналған бірқатар өнімдер бар. Жемістер, көкөністер, жидектер, әдетте, төмен қуаттық құндылыққа және пайдалы қоректік заттардың үлкен қорына ие. Олар әр денеге, науқасқа қажет - одан да көп. Өсімдіктердің жемістері - салмақ жоғалту, ағызу және ағзаны тазарту үшін диетаның негізі. Мен қант диабеті бар құрма жеуге болады ма, жоқ па? Қанша кептірілген жемістер гликемиялық деңгейдің қатты тербелістерін тудырмайды?
Неліктен күндер?
Экзотикалық жемістер пальма ағашында өседі. Оның жоғары өнімділігі жылына 250 кг-ға дейін жетуі мүмкін. Африкадағы ұлы ағаштың құрметіне қала мен аймақ атады. Алақан бейнесі медальдар мен монеталарға ілінген. Өсімдіктің құнарлылығына қарамастан егін жинау өте қиын процесс деп саналады.
Көптеген Африка елдерінде құрма негізгі тағам болып табылады. Дәстүр бойынша олардан көптеген түрлі ұлттық тағамдар дайындалады. Термофильді ағаштың барлық бөліктері олардың қолданылуын табады. Оның тіпті бүйректері ашытылған және пальма ірімшігі деп аталады.
Кептірілген жемістер экспортталады. Күндер пайдалы қасиеттерін ұзақ уақыт сақтай алады. Калориясы жоғары жемістерде, басқа кептірілген жемістермен салыстырғанда, 100 г өнімде:
| Аты | Ақуыздар, г. | Көмірсулар, г. | Энергия мәні, ккал |
| Кептірілген өрік | 5,2 | 65,9 | 272 |
| Мейіз мейізі | 2,3 | 71,2 | 279 |
| Қара өрік | 2,3 | 65,6 | 264 |
| Мерзімдері | 2,5 | 72,1 | 281 |
Құрамында калориялы болғандықтан, артық салмақпен ауыратын 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға құрма ұсынылмайды. Жемістерді әлсіреген науқастар жеуге болады, олар энергияға бай тағамға мұқтаж.
Тек олар суарып, адамдар ұзақ уақыт тамақ жеген жағдайлар болады. Күндерді саяхатшылар, спортшылар жейді. Саяхат кезінде, жаттығу кезінде алақанның жемістері денеге пайдалы заттардың көзі ретінде қызмет етеді.
Жақсы кептірілген жемістер ұзақ уақыт бойы аштықты басады
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін қашан жақсы болады?
Кестелерге сәйкес, барлық кептірілген жемістер нан қондырғыларына айналады. Көмірсуларға арналған тағамдарды есепке алу жүйесінде 1 ХЕ 20 г сәйкес келеді, құрма жемістерін қамтитын өнімдер тобында гликемиялық индекс 40-тан 49-ға дейін болады. 100-ден GI - бұл таза глюкоза. Құрма сияқты көрсеткіш - жүзім, мандарин, құлпынай, жарма, квас.
2 типті қант диабеті бар кептірілген өрікЭкзотикалық жемістерден алынған фруктоза қанға тез сіңеді. Диабетиктерге алдын-ала қысқа инсулин енгізу керек. Қанттың бастапқы деңгейіне байланысты 15-30 минут ішінде. Қазіргі уақытта гликемиялық фон неғұрлым жоғары болса, «тәтті» алуды күту уақыты соғұрлым ұзақ болады. Эндокринологтардың тағы бір нұсқасы - ультрафастты инсулинді қолдану. Қысқа әсер ететін инсулин мен тамақ қабылдауынан қандағы глюкозаның секіруі бір-бірімен сәйкес келуі керек.
Жемістің тәуліктік мөлшері 2 ХЕ-ден аспайды, оның ішінде кептірілген түрінде. Дозаны екі дозаға бөлген жөн. Бұл үшін ең қолайлы уақыт - қант диабетімен ауыратын күнді жеу: таңғы ас пен түскі ас арасында, түстен кейінгі тағамдар. Оны майлы сүт өнімдерімен (сүзбе, кілегей) және өсімдік талшығымен (үгітілген сәбіз, асқабақ) біріктіру фруктозаның гликемия деңгейіне әсерін азайтуға көмектеседі.
Күніне 2 рет тамақтану диабетпен ауыратындар үшін толықтай қауіпсіз. Пайдалы қасиеттері бар және белгілі бір дозада қабылданған дәрілік зат ретінде кептірілген жемістерге деген көзқарас жоғары калориялы тағамдардың зиянын болдырмауға көмектеседі.
Құрмаларды қолданатын емделушілер қан қысымының төмендеуін, қандағы холестериннің жақсарғанын жазады. Қант диабетімен ауыратын күнді жеу мүмкін бе, дәрігер-эндокринологты гликемиялық профильдің нәтижелеріне, аурудың өтелу деңгейіне сүйене отырып анықтауға болады. 50 жастан кейін ағзадағы гормоналды өзгерістердің кезеңінде әйелдер мен ер адамдар репродуктивті жүйенің жұмысын жақсартуды, жақсартуды атап өтеді.
Күндерде аскорбин қышқылының көп пайызы жоқ. Олар асқазан сөлінің секрециясының жоғарылауын тудырмайды. Қолданған кезде, асқазанның қоршаған ортасының рН өзгермейді. Жемістер ас қорыту процестеріне, ішек қозғалғыштығына пайдалы әсер етеді.
Дененің ферменттері, құрғақ жемістердің компоненттері болған кезде, өз әрекеттерін белсенді түрде қолданады. Құрма қасиеттері жемісті салқын қайнаған суға салған кезде сақталады. Науқастарға 1 стаканға 4-5 дана алынған концентрациясы бар ерітінді қолдануға рұқсат етіледі.
Қант диабетіндегі құрма қолдануға белгілі бір медициналық қарсы көрсетілімдер бар. Оларға аурудың декомпенсациясы кезінде, несепте глюкоза, кетон денелерінің болуы (ацетон) кезінде диабеттік тыйым салынады.
Жемістердегі қабық шаң, микроорганизмдер жинала алатындай етіп жиналады
Сапа күндерін қалай таңдауға болады?
Экзотикалық кептірілген жемістер дастарқанға жетпей тұрып кетеді. Ол ылғалдылық дәрежесінде әр түрлі болуы мүмкін. Толығымен құрғақ жемісте, оқ түрінде сүйек пульпадан оңай бөлінеді, бетінде терең жарықтар бар.
Қолданар алдында құрма бірнеше рет ағынды сумен жуылады. Содан кейін ыстық қайнаған су құйыңыз. Жемістің біркелкі түсі олардың біркелкі пісетіндігін білдіреді. Түс схемасы әртүрлі: кәріптас түстен шоколад реңктеріне дейін. Кейбір жемістерде педункуль бекіткіші орналасуы мүмкін.
Келтірілген тауарлардан шыққан иіс қатты немесе химиялық болмауы керек. Жұпардың нәзік хош иісі бар. Жемістер фруктоза нектарынан жанаспайды. Қаптама жасаушылар, тасымалдаушылар күндер үздіксіз масса құрмайтын, бір-бірінен оңай бөлініп кетпейтін және пішінін жоғалтпайтын етіп сәндеуді қарастыруы керек.
Үйде сақтау кезінде ылғал жемістерге енбеуін және газдың еркін алмасуын қамтамасыз ету керек. Бұл үшін қалың қағаздан, ағаш қораптардан жасалған пакеттер қолайлы.
