Эндокринді аурудың емдік шараларының мақсаты метаболизм процестерін тұрақтандыру болып табылады. Диеталық терапия принциптерін сақтау бірінші кезекте. Мен не жей аламын және қант диабетімен не болмайды? Тағамға жалпы диеталық көзқарастар қандай? Науқас бүгін кешкі асқа нені дайындайды?
Диабеттік тамақтанудың нұсқалары
Ұйқы безінің ауруы метаболизмнің бұзылуымен байланысты. Ауыр бұзылулардың негізі - организмнің жасушалары көмірсулардың сіңірілмеуі, майдың дұрыс пайдаланылмауы. Патологияның себебі - эндокриндік жүйенің ағзасы физиологиялық функцияларды ішінара немесе толығымен орындаудан бас тартады.
Ұйқы безі мүлдем шығармайды немесе жеткілікті мөлшерде инсулин шығармайды. Бірінші нұсқада, ауыр нысанда, гормон инъекция түрінде сырттан енгізіледі. Синтезделген дәрілердің ұзақтығы әр түрлі болады. Қысқа әсер ететін инсулин «тамақтанар алдында», тамақтану алдында немесе кезінде беріледі. Ұзақ жұмыс істейтін гормон және таблетка гипогликемиялық агенттер - ұйқы безін күні бойына тонуста ұстауға негіз болады.
Бетоннан жасалған бұйымдарды қант диабетімен ауыратын науқас үшін маңызды деп қарастыру керек:
- дене салмағының қалыпты болуы;
- жұмысты жалғастыру;
- тамырлы асқынулардың алдын алыңыз.
Ауруды бақылау үшін қандағы қантты төмендететін дәрілер қолданылады. Тиісті физикалық белсенділікті орындау қан айналымы жүйесіне глюкозаның теріс әсерін азайтуға көмектеседі.
Дене салмағының қалыпты немесе төмен салмағы бар инсулиннің, қант диабетінің тиісті мөлшерін есептеп, жасағаннан кейін сіз барлық өнімдерді сау адам ретінде қолдана аласыз деп саналады. Соған қарамастан, жоғары гликемиялық индексі бар (GI) көмірсулар бар тағамдарды жейді, 50-ден асады, оларды сақтықпен қолдану керек, тамақтануға шектеулер 1 және 2 типті қант диабеті бар науқастар үшін жарамды. Бірнеше сағат ішінде аурудың жақсы өтелу жағдайы дәл керісінше өзгеруі мүмкін.
Инсулинге тәуелді емес пациент, көбінесе дене салмағы нормадан асып кетсе, энергияның көрсеткіштеріне тең болуы керек. Оның тағамында төмен калориялы тағамдар (көкөністер, жемістер) басым болуы керек. Мұндай науқастар май, құрма, бал пайдаланбауы керек. 1 және 2 дәрежелі семіздікпен ауыратын науқас үшін шектеулер өте қатал.
Диабеттік мәзір туралы нұсқаулық
Инсулинге тәуелсіз пациент үшін барлық өнімдерді екі үлкен санатқа бөлуге болады. Бірінде қолдануға рұқсат етілгендер, екіншісінде тыйым салынған; рұқсат етілген сома да көрсетіледі. Диеталық терапия үшін нан бөліктері (XE) және өнімдердің гликемиялық индексі қолданылады.
Қант диабеті үшін тамақтанудың негізгі принциптері:
2 типті қант диабеті үшін пайдалы тамақ- жиі тамақтану;
- XE немесе калориямен бағаланған, жеген көмірсулардың мөлшеріне тең;
- өнімнің кең және әртүрлілігі;
- мүмкін қантты ксилитпен, сорбитпен алмастыру.
Эндокриндік ауру дененің басқа жүйелерінде айтарлықтай бұзылуларға әкеледі. Қант диабетімен ауыратын бауырда жасушалар зардап шегеді, асқазан сөлінің рН бұзылады; Асқорыту органдарының жұмысын жақсарту үшін диабетпен ауыратындарға липотропты тағамдарды (сұлы, сүзбе, соя) үнемі пайдалану ұсынылады.
Науқастар қуырылған тағамдарды, қатты ет пен балық сорпаларын жеуге болмайды. Төмен гликемиялық индексі бар көкөністердің тобы, 15-тен төмен, аштықты басады және толу сезімін ұзартады, оған қырыққабат, шөптер, қияр, қызанақ, асқабақтың барлық түрлері кіреді. Белгілі бір тағамдардың аз мөлшері (дәмдеуіштер, алкоголь, ысталған ет) гликемиялық деңгейге әсер етпейді, бірақ тәбетті ынталандыруға ықпал етеді.
Жидектер мен жемістердің ішінде шиеде, грейпфрутте, алмада екі есе көп ГИ - 30-39
№ 9 жіктеуді алған мамандар жасаған терапевтік диетаның негізінде әр күннің көптеген мәзір нұсқалары құрастырылған. Нанның құрамы немесе калория мөлшері тағамның мөлшерін есептеуге көмектеседі. ХЭ немесе калорияның күнделікті мөлшері науқастың физикалық белсенділігіне байланысты. Дененің салыстырмалы идеалды салмағы формула бойынша есептеледі: 100 өсуден алынады (см).
Диетадағы көмірсулардың өнімдерін диетадан толығымен алып тастау мүмкін емес, кетоацидоздың алдын алу үшін тазартылған заттарды (қант, ақ ұн, жарма және олар қолданылған ыдыс-аяқ) жеуге тыйым салынады. Диетологтар күніне көмірсулардың рұқсат етілген санын - кем дегенде 125 г немесе күнделікті рационның жартысын атады.
Мерекелік және қарапайым кешкі асқа арналған рецепттер
Гала кешкі асқа арналған рецепт өте қарапайым. Онда нан қондырғылары жоқ, ал мерекедегі калорияларды кейде санауға болмайды. Жақсы көңіл-күй гликемияны азайтуға мүмкіндік берді.
Пісіру технологиясы - балықты көмірмен пісіру. Ол үшін лосось, лосось, шөп тұқы, мысық балық қолайлы. Аршылған балықтың порцияланған бөліктері 4-5 сағат маринадталады.
Ақуызға бай тағамдарды қант диабетімен ауыратын науқастар үшін жинау қауіпті
Тұздықты блендерде тегіс болғанша шайқаңыз, оның құрамы:
- ақжелкен - 100 г;
- пияз - 1 дана. (үлкен);
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- дәміне қарай тұз;
- ақ шарап - 1 стақан.
Рецепттің балалар нұсқасы бар. Балықты шамамен 20 минут қайнатыңыз. Ақырын ыдысқа салыңыз, тұздықты құйыңыз және суыққа салыңыз. Тұздықтың құрамын бірдей қолданыңыз, шарапты тек балық дайындалған сорпамен алмастырыңыз. Салмасы әдемі - ақжелкеннен ашық жасыл. Оған қызыл қарақат қосуға болады, қайнатылған жұмыртқа ақуызының шеңберлерінен гүлдер, апельсин сәбіз. Әдетте балалар пайдалы, түрлі-түсті тағамдарды рахаттана жейді.
Қант диабетімен қауіпсіз тамақтануға болатын келесі тағам - бұл кәдімгі тағам. Паста болмаса, ол кешкі асқа, көмірсулармен бірге - таңғы асқа немесе түскі асқа екінші рет беріледі. Күннің бірінші жартысында дене белсенді фазада, ал алынған калориялар белгіленгендей жұмсалады.
Сиыр етінің филесін жолақтарға кесіп, өсімдік майына қуырыңыз. Қатты макаронды тұздалған суға қайнатыңыз және ағынды сумен шайыңыз. Қызанақтар жұқа тілімдерге кесіледі. Салат, тұз қосып, ұсақталған сарымсақты себіңіз. Өсімдік майымен құйыңыз, лимон шырынын себіңіз. Салат ыдысында салқындатылған ет пен макаронды көкөністермен араластырыңыз.
- Сиыр еті - 300 г; 561 ккал;
- макарон - 250 г; 840 ккал;
- салат - 150 г; 21 ккал;
- қызанақ - 150 г; 28 ккал;
- сарымсақ - 10 г; 11 ккал;
- лимон шырыны - 30 г; 9 ккал;
- өсімдік майы - 50 г; 449 ккал.
Ақуыз, май және көмірсулар үшін жақсы теңестірілген тағам дайындау оңай. Ол 6 порцияға бөлінеді, олардың әрқайсысында 2,8 XE немесе 320 ккал бар. Кез-келген кешкі асқа, мерекелік және кәдімгі, қантсыз хош иісті шайға толы
Біріншіден, диабеттік үстелдегі екінші және десерт
Сұйық тағамдарды дайындау үшін майсыз ет (тауық, қоян, сиыр еті) қолданылады. Көкөніс сорпаларына қызылша, баклажан, бұршақ, сәбіз, сарымсақ қосуға болады. Сүт - аз майлы өнімде дайындалады. Екінші курста әртүрлі жарма қолданылады (қарақұмық, сұлы, інжу арпа).
Десерт үшін сіз алмұрт (қарақат, құлпынай) жеуге болады. Барлық жемістер мен жидектер шырынды сығымдарға, компоттарға қарағанда артықшылықтарға ие. Олардың құрамында минералдар мен дәрумендер кешені толығымен сақталған.
Науқас үшін қант диабетімен қандай тағамды жеуге болады және қайсысы мүмкін емес деген сұраққа жауап критерийлермен шектелуі керек - қанша тұрады, немен, қашан. Дәрігерлердің кеңестері, түрлі басылымдар - бұл жалпы ұсыныстар. Әр пациенттің диетасы жеке-жеке дұрыс таңдалады.
Бірінде эндокринологтардың пікірлері ұқсас, кез-келген типтегі диабет үшін тазартылған көмірсулардан бас тарту маңызды
Диеталық терапия кезінде ағзадағы өзгерістерді бақылау үшін эндокринологтар пациенттеріне тамақ күнделігін жүргізуге кеңес береді. Бұл тамақтану уақытын, жеген көмірсулардың мөлшерін, XE немесе ккал мөлшерін көрсетеді. Арнайы бөлімде қандағы қанттың нәтижелері жазылады.
Өлшеу тамақтан кейін 2 сағаттан кейін арнайы құрылғы (глюкометр) көмегімен жасалады. Ұйқы безінің қалған мүмкіндіктерін ескере отырып, ағзаның жеке ерекшеліктерін ескере отырып, эмпирикалық (эксперименттік) әдіспен диабетке қарсы диета жасалады, ал үзілді-кесілді шешім қабылдауға болады: не жеуге жарайды, қайсысы дұрыс емес.
