Қант диабетімен ауыратындардың сандық көрсеткіштермен көрсететін нақты дәрежелері жоқ. Әдетте аурудың ағымының жеңіл, орташа және ауыр дәрежелері ажыратылады. Бірақ бұл аурудың екі түрі бар - бірінші түрі (инсулинге тәуелді) және екінші түрі (инсулинге тәуелді емес). Сондықтан, әдетте, «диабетке 2 градусқа арналған диета» деген сөз тіркесімен аурудың екінші түрі бар адамдарға арналған диета деген сөз. Мұндай науқастар үшін теңдестірілген тамақтану ережелерін сақтау өте маңызды, өйткені бұл жағдайда емдеудің негізгі әдісі болып табылатын диетаны түзету болып табылады.
Неліктен диета керек?
2 типті қант диабетінде тіндердің инсулинге сезімталдығы бұзылады, ал инсулинге төзімділік пайда болады. Бұл гормонның жеткілікті мөлшерде өндірілуіне қарамастан, глюкозаны сіңіруге болмайды және жасушаларға қажетті мөлшерде енеді, бұл оның қандағы деңгейінің жоғарылауына әкеледі. Нәтижесінде пациент жүйке талшықтарына, қан тамырларына, төменгі аяқтың тіндеріне, тор қабығына және т.б. әсер ететін аурудың асқынуын дамытады.
Тіндердің инсулинге сезімталдығын қалыпқа келтіру және қандағы қантты азайту үшін қант диабетімен не жеуге болады? Науқастың күнделікті мәзірінде калория мөлшері төмен, тез көмірсуларға қарағанда баяу болуы керек. Әдетте дәрігерлер №9 диетаны ұсынады. Ыдыс-аяқта салмақ жоғалту кезеңінде майдың мөлшерін азайту керек (өсімдік майларына артықшылық берген жөн). Диабетиктерге ақуыздың жеткілікті мөлшерін алу өте маңызды, өйткені ол құрылыс материалы болып табылады және май тінін бұлшықет талшықтарымен біртіндеп ауыстыруға ықпал етеді.
Теңгерімді тамақтану тіндердің инсулинге сезімталдығын арттырады және қандағы қант деңгейін реттеуді қалыпқа келтіреді.
2 типті қант диабеті үшін диетаның негізгі мақсаттары:
- салмақ жоғалту және дене майының азаюы;
- қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіру;
- қан қысымын қолайлы шектерде ұстап тұру;
- қандағы холестеринді төмендету;
- аурудың ауыр асқынуларының алдын-алу.
2 типті қант диабетіне арналған диета уақытша шара емес, үнемі ұстанатын жүйе. Бұл қандағы қантты қалыпты деңгейде ұстап, ұзақ уақыт денсаулықты сақтаудың жалғыз тәсілі. Көп жағдайда қант диабетін бақылау үшін жеткілікті мөлшерде дұрыс тамақтануға көшу жеткілікті. Дәрігер науқасқа қантты төмендететін таблеткаларды қабылдауды ұсынса да, бұл диетаны ешқандай жолмен жоққа шығармайды. Тамақтануды бақылаусыз ешқандай дәрі ұзақ әсер етпейді (тіпті инсулин инъекциясы).
Сау, табиғи тағам қандағы қалыпты қантты сақтауға және қан қысымын бақылауға көмектеседі
Тағам дайындау тәсілдері
2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға тағамды жұмсақ жолмен дайындаған жөн. Пісірудің ең жақсы түрлері бумен пісіру, пісіру және пісіру сияқты аспаздық процестер болып саналады. Диабетпен тек қуырылған тағамдарды анда-санда ғана жеуге болады, оларды аз мөлшерде өсімдік майымен, тіпті жақсы жабыспайтын жабыны бар гриль табада пісірген жөн. Пісірудің осы әдістерімен дәрумендер мен қоректік заттардың ең көп мөлшері сақталады. Дайын түрінде мұндай тағамдар ұйқы безі мен ас қорыту жүйесінің басқа мүшелеріне ауыртпалық түсірмейді.
Сондай-ақ, тек калориясы төмен және майы аз тағамдарды таңдағанда, сіз өз шырыныңызға ыдыс-аяқ пісіре аласыз. Дүкенге тұздықтарды, маринадтарды және көп мөлшерде тұзды тағамға қосу қажет емес. Дәмін жақсарту үшін рұқсат етілген дәмдеуіштерді қолданған жөн: шөптер, лимон шырыны, сарымсақ, бұрыш және кептірілген хош иісті шөптер.
Ет
Ет қант диабеті үшін ақуыздың маңызды көзі болып табылады, өйткені оның құрамында адам ағзасында өздігінен өндірілмейтін маңызды аминқышқылдары бар. Бірақ оны таңдағанда денсаулыққа кездейсоқ зиян келтірмеу үшін белгілі ережелерді білу керек. Біріншіден, ет диеталық болуы керек. Ауру адамдар үшін бұл өнімнің тауық еті, күркетауық, қоян және аз май бұзау сияқты түрлері қолайлы. Екіншіден, ол өте таза болуы керек, онда көптеген тамырлар мен бұлшықет қабықшаларының болуына жол берілмейді, өйткені олар ұзақ уақыт бойына сіңіріліп, ауырсыну сезімін тудырады, ішектің жұмысын баяулатады.
Диетадағы ет мөлшері шектеулі болуы керек, бірақ тәуліктік доза адамға ақуыздың жеткілікті мөлшерін беруі керек. Белоктардың, майлардың және көмірсулардың бөлінуін емделуші дәрігер әр науқас үшін жеке-жеке таңдайды. Бұл көптеген факторларға байланысты - салмақ, дене салмағының индексі, жас, анатомиялық ерекшеліктер және қатар жүретін аурулардың болуы. Дұрыс таңдалған калория мен қоректік заттардың мөлшері денені энергиямен, дәрумендермен және минералдармен қалыпты қамтамасыз етеді.
Қант диабетіне тыйым салынған ет:
- қаз
- үйрек;
- шошқа еті
- қозы;
- майлы сиыр еті.
Науқастар бекон, ысталған ет, шұжық және бай ет сорпаларын жеуге болмайды. Сорпаларды құс етімен пісіруге рұқсат етіледі, бірақ алғашқы қайнатудан кейін суды өзгерту керек. Сорпаны сүйек сорпасында пісіруге болмайды, өйткені ас қорыту қиын және ұйқы безі мен бауырға қосымша жүктеме жасайды. Артық май ыдысқа түспеуі үшін теріні құс етінен әрдайым алып тастау керек. Дәнекер тінінің және майлы тамырдың ең аз мөлшері бар филе мен ақ етке артықшылық берген жөн.
Жануарларға арналған майларды өсімдік майларымен алмастырған жөн. Зәйтүн, жүгері және зығыр майы қант диабетімен ауыратындар үшін ең пайдалы болып саналады.
Балық
Балық қант диабетімен ауыратын науқастың диетасына аптасына кемінде 1 рет қатысуы керек. Бұл пайдалы ақуыздар, майлар мен амин қышқылдарының көзі. Балық өнімдерін жеу сүйектер мен бұлшықет жүйесінің жағдайын жақсартуға, сонымен қатар жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға көмектеседі. Диетамен ауыратындарға диеталық ережелер бойынша рұқсат етілген ең пайдалы балық - бұл пеште пісірілетін немесе бумен пісірілетін майы аз сорттардың балығы.
Диабетиктерге тілапия, хаке, поллок, тунец, треска жеуге болады. Сондай-ақ, рационға қызыл балықты (форель, лосось, лосось) мезгіл-мезгіл енгізген жөн, өйткені ол омега қышқылдарына бай. Бұл биологиялық белсенді заттар ағзаны жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғайды және «жаман» холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Науқастар ысталған және тұздалған балықты жеуге болмайды, өйткені бұл ұйқы безіне проблемалар тудыруы мүмкін, сонымен қатар ісінудің пайда болуына және гипертонияның дамуына себеп болуы мүмкін. 2 типті қант диабеті әдетте орта жастағы және егде жастағы адамдарда дамитындықтан, жоғары қан қысымы проблемалары олардың көпшілігіне қатысты. Өте тұзды тағамдарды (қызыл балықты қоса) жеу қысымның жоғарылауын тудырады және жүрек пен қан тамырларының жағдайын нашарлатады.
Балық пісірген кезде оған басқа тұздықтар мен дәмдеуіштерді қосып, оған ең аз мөлшерде тұз қосқан дұрыс. Оны май қоспай пісірген жөн, өйткені бұл өнімде белгілі бір мөлшерде пайдалы майлар бар. Филе құрғақ болмауы үшін оны пешке арнайы пластик жеңде дайындауға болады. Осылайша дайындалған балық көп ылғалға ие және балқытылған құрылымға ие.
Диабетиктерге майлы сорттардың ақ балықтарын тұтынуға тыйым салынады (мысалы, пангазиус, нотения, майшабақ, мысық және скумбрия). Жағымды дәмге қарамастан, бұл өнімдер, өкінішке орай, қосымша фунттардың пайда болуына себеп болуы мүмкін және ұйқы безінде проблемалар тудыруы мүмкін. Майсыз балықтар мен теңіз өнімдері - ағзаға жақсы сіңетін дәрумендер мен минералдардың пайдалы табиғи көзі.
Қант диабетімен ауыратындарға қайнатылған теңіз өнімдерін жеген пайдалы. Асшаяндар, кальмар және сегіздіктерде ақуыз, дәрумендер мен фосфор көп.
Көкөністер
2 типті қант диабетіне арналған диета диетадағы өсімдік тағамдарының басым болуына негізделген, сондықтан кез-келген түрдегі көкөністер пациенттер жейтін тамақтың маңызды құрамдас бөлігі болуы керек. Олардың құрамында аз мөлшерде қант бар, сонымен бірге олар талшыққа, дәрумендерге және басқа да құнды химиялық элементтерге бай. Қант диабеті үшін ең пайдалы көкөністер - жасыл және қызыл. Бұл олардың құрамында зиянды еркін радикалдардың пайда болуына жол бермейтін антиоксиданттардың көп мөлшерде болуымен байланысты. Қызанақ, қияр, тәтті бұрыш және жасыл пиязды жеу адамның иммунитетін арттырып, ас қорытуды жақсартады.
Мұндай көкөністер пациенттерге де пайдалы:
- түрлі-түсті орамжапырақ;
- Иерусалим артишокы;
- асқабақ
- пияз және көк пияз;
- брокколи
- шалғам;
- цуккини мен баклажан.
Қызылша қант диабетімен ауыратындар үшін де өте пайдалы, өйткені оның құрамында аминқышқылдары, ферменттер және баяу көмірсулар бар. Бұл көкөністе ешқандай май жоқ, сондықтан оның калориялылығы төмен. Қызылша тағамдары қабынуға қарсы және антисептикалық қасиетке ие, иммунитетті күшейтеді және қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Қант диабетімен ауыратындарға арналған қызылшаның тағы бір маңызды қасиеті іш қатуды және асқазанда ауырлық сезімін болдырмауға мүмкіндік беретін ішек қозғалысының реттелуі болып табылады.
2 типті қант диабеті үшін рационалды тамақтану жүйесі тіпті картопты диетаға енгізуге мүмкіндік береді, бірақ бұл көкөніс тағамдарды таңдау мен дайындауда негізгі болмауы керек. Оның құрамында крахмал көп және салыстырмалы түрде жоғары калориялы құрамы бар (басқа көкөністермен салыстырғанда), сондықтан оның мөлшері қатаң шектеулі болуы керек.
Көкөністер ағзаға тек пайда әкеледі, сондықтан оларды дұрыс дайындау керек. Егер көкөністерді шикі түрде жеуге болатын болса және диабетпен ауыратын болса, оларды осы формада қолданған дұрыс, өйткені бұл пайдалы элементтердің, дәрумендер мен минералдардың максималды мөлшерін сақтайды. Бірақ егер науқаста асқазан-ішек жолдарымен қатар жүретін проблемалар болса (мысалы, қабыну аурулары), онда барлық көкөністер алдын-ала термиялық өңдеуден өтуі керек.
Көкөністерді қуыру немесе оларды май және өсімдік майымен қайнату өте қажет емес, өйткені олар май сіңіреді, сондықтан мұндай тағамның пайдасы зияннан гөрі аз болады. Майлы және қуырылған тағам ұйқы безінің функционалды белсенділігін бұзып қана қоймайды, сонымен қатар жиі фунт жиынтығын тудырады.
Артық маймен дайындалған көкөністердің калория мөлшері жоғары және қандағы холестеринді жоғарылатуы мүмкін
Жеміс
2 типті қант диабеті диагнозынан кейін кейбір пациенттер диетадан барлық жемістерді шығаруға тырысады, оларда қышқыл, жасыл алма және кейде алмұрт қалады. Бірақ бұл қажет емес, өйткені көптеген жемістердің гликемиялық индексі төмен және құрамында аздаған көмірсулар мен калория бар. Қант диабетімен ауыратындар үшін төмен және орташа гликемиялық индексі бар барлық жемістер мен жидектер пайдалы, өйткені оларда дәрумендер, органикалық қышқылдар, пигменттер және минералды қосылыстар көп.
Науқастар осындай жемістер мен жидектерді жей алады:
2 типті қант диабетімен және ас мәзірімен қалай тамақтану керек- алма
- алмұрт
- мандариндер;
- апельсиндер
- грейпфрут;
- өрік
- қара өрік
- қарақат;
- Шие
- мүкжидек;
- таңқурай.
Жемістерде көмірсулар бар, сондықтан олардың диетадағы мөлшері шектеулі болуы керек. Оларды таңертең (ең көбі 16: 00-ге дейін) жеуге кеңес береміз, сондықтан қант майлы тұнбаға айналмайды. Ұйықтар алдында және таңертең аш қарынға жеміс-жидектерді ішпеген жөн, өйткені бұл асқазан шырышты қабығының тітіркенуіне және қосымша фунттар жиынтығына әкелуі мүмкін. Қауын, қарбыз және інжір 2 типті қант диабетінде тыйым салынған жемістер болып саналады, өйткені оларда гликемиялық индекс жоғары және қант көп. Дәл сол себепті пациенттердің құрма мен жемістерді, мысалы құрма мен кептірілген інжірді жегені жөн емес.
Шабдалы мен банандар диабетпен ауыратын адамның диетасында болуы мүмкін, бірақ оларды аптасына бір-екі реттен жиі емес жеген жөн. Күнделікті қолдану үшін қара өрік, алма және цитрус жемістеріне артықшылық берген жөн, өйткені олар ас қорытуды қалыпқа келтіреді және құрамында дөрекі талшық көп. Оларда бүкіл ағзаның үйлесімді, толыққанды жұмыс істеуі үшін қажет көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Жеміс - пайдалы және дәмді ем, сіз тыйым салынған тәтті тағамға деген құмарлықты жеңе аласыз. Үнемі жеміс-жидек жейтін науқастарға диетаны және күнделікті өмірді ұстану оңайырақ.
Жарма және макарон өнімдері
Емделушілер жарма мен макароннан не жей алады? Бұл тізімде дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға болатын көптеген рұқсат етілген өнімдер бар. Бұл ботқа және макарон, пациенттің миды жұмыс істеуі және қуат алу үшін қажет баяу көмірсулардың көзі болуы керек. Дәрігерлер ұсынған өнімдерге мыналар жатады:
- қарақұмық;
- жылытылмаған күріш;
- пісіруді қажет ететін сұлы (лезде емес);
- Булгар;
- бұршақ
- бидай макароны;
- бидай жармасы;
- тары.
Бірақ тіпті рұқсат етілген жарма да дұрыс дайындалуы және жеуі керек. Ботқаны суға май мен май қоспай дайындаған дұрыс. Оларды таңғы асқа ішкен жөн, өйткені көмірсулар науқасты күні бойы қуатпен қамтамасыз етуі керек. Бұл қарапайым ұсыныстарды әрдайым есте ұстау керек, өйткені дұрыс таңдалған және дайындалған жармалар тек пайда әкеледі және адам денсаулығына зиян тигізбейді.
2 типті қант диабетінде сіз аз мөлшерде тамақтануыңыз керек. Күнделікті диетаны 5-6 тағамға бөлген жөн
Мен неден бас тартуым керек?
2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар мұндай тағамдар мен өнімдерді диетадан толығымен шығаруы керек:
- қант және оның құрамындағы өнімдер;
- көкөніс немесе майдың көп мөлшерін пайдаланып дайындалған майлы тағамдар;
- ысталған ет;
- ыңғайлы тағамдар мен тез тамақтану;
- маринадтар;
- тұздалған және ащы қатты ірімшіктер;
- жоғары сапалы ұннан жасалған нан-тоқаш өнімдері.
Тәулікке арналған мәзір мәзірі
Күніне оның калория мөлшері мен ыдыс-аяқтардағы майлар, ақуыздар мен көмірсулардың қатынасын есептеп, мәзір жасаған дұрыс. 1-кестеде № 9 диетамен рұқсат етілген кейбір өнімдердің калория мөлшері мен химиялық құрамы көрсетілген.Осы мәліметтерді басшылыққа алатын дәрігердің кеңестері мен құрамы әрдайым өнімнің қаптамасында көрсетілген, сіз оңтайлы қуат мәні бар диетаны оңай жасай аласыз.
Кесте 1. № 9 диетасы бар ең көп тұтынылатын өнімдердің калория мөлшері және құрамы
Тәуліктің үлгі мәзірі келесідей болуы мүмкін:
- таңғы ас - сұлы жармасы, аз майсыз ірімшік, ашытқысыз тұтас нан;
- тағамдар - жаңғақтар немесе алма;
- түскі ас - көкөніс сорпасы, қайнатылған тауықтың төс еті немесе күркетауық, қарақұмық ботқасы, жидек шырыны;
- түстен кейінгі шай - рұқсат етілген жемістер мен бір стақан итмұрын майы;
- кешкі ас - буға пісірілген көкөністер немесе майсыз сүзбе, бір стақан бұқтырылған жеміс-жидек қантсыз;
- ұйықтар алдында тағамдар - 200 мл майсыз айран.
2 типті қант диабеті бар науқастың диетасы шынымен әртүрлі және дәмді болуы мүмкін. Ондағы тәтті тағамдардың жетіспеушілігі сау жемістер мен жаңғақтармен толтырылады, ал майлы ет диеталық нұсқаларға ауыстырылады. Бұл мәзірдің үлкен артықшылығы - оны бүкіл отбасы үшін дайындауға болады. Жануарлардың майлары мен қант мөлшерін шектеу сау адамдар үшін де пайдалы, ал қант диабетімен ауырған кезде ол ұзақ жылдар бойы қалыпты денсаулықты сақтаудың міндетті шарты болып табылады.
