Қызыл уылдырық бүгінде Ресей тұрғындары арасында өте танымал. Біздің заманымызда бұл өнім жетіспейтіндіктен, көбінесе мерекелік үстел мен түрлі тағамдарды безендіру үшін уылдырық сатып алынады. Жалпы алғанда, қызыл уылдырық құрамында пайдалы заттардың көп мөлшері бар, бұл өнімді тұтынуға құнды етеді.
Сонымен бірге, кейбір адамдар қызыл уылдырық қандағы холестерині жоғары адамдарда мүлдем қарама-қайшы деп санайды. Сонымен, бұл өнімнің нақты жағдайы қандай?
Қызыл уылдырық дегеніміз не?
Қызыл уылдырық лосось балықынан алынған, оның ішінде форель, лосось, қызғылт лосось, соке лососьі, түйе лосось және басқалары Ең үлкен уылдырық сары-қызғылт түске ие түймедақ немесе қызғылт лососьден алынады.
Кішкентай және ашық қызғылт реңктері бар форель уылдырығы.
Әр түрлі балық түрлерінен алынған уылдырық әртүрлі дәмге ие болуы мүмкін, бірақ олар құрамы жағынан бірдей.
Уылдырықтың құрамына кіреді:
- 30 пайыз ақуыз
- 18 пайыз май;
- 4 пайыз көмірсулар.
Сондай-ақ қызыл уылдырықта көптеген пайдалы элементтер бар, олардың ішінде А, В1, В2, В4, В6, В9, В12, D, Е, К, РР дәрумендер бар. Оның ішінде магний, натрий, кальций, мырыш, мыс, фосфор, марганец, йод, темір, селен және калий бар.
Мұндай қоректік заттардың көптігі, ең алдымен, жұмыртқа жаңа өмірдің қайнар көзі болып табылады.
Олардың ішінде нәрестені қажетті элементтермен қамтамасыз ету үшін бәрі бар. Осы себепті қызыл уылдырық емдеу ретінде ғана емес, сонымен қатар көптеген аурулар үшін емдік және профилактикалық ретінде де қолданылады.
Қызыл уылдырықтың құрамында 252 килокалория бар, бұл өте жоғары калория деңгейін көрсетеді. Бұл өнім құрамында жануарлардың майы болғандықтан, құрамында холестерин бар.
Қызыл уылдырықтың ерекшеліктері
Қызыл уылдырық құрамында ет өнімдеріндегі ақуыздарға қарағанда денеге жақсы сіңетін ерекше қасиеті бар 30 пайыз ақуыз бар.
Осыған байланысты бұл өнімді дәрігерлер науқастарға операциядан кейін немесе пациенттің иммундық жүйесін әлсірету нәтижесінде қолдануға кеңес береді ...
Кейбір маңызды сәттерді атап өтейік:
- Қызыл уылдырық құрамындағы темір ағзаға пайдалы әсер етеді және анемиямен ауыратын адамның жағдайын жақсартады.
- Осы өнімді қоса, жүктілік кезінде және емізу кезінде мүмкіндігінше жиі қолдану ұсынылады.
- Қызыл уылдырықта өнімді қалыпты тұтынғаннан кейін қан қысымын төмендететін заттар бар.
- Сондай-ақ, йодтың уылдырығында қалқанша безінің емдік әсері бар.
- Сондай-ақ холестеринде қызыл уылдырық бар, оның көрсеткіштері 100 грамм өнімге 300 миллиграмм құрайды. Бұл өте көп, сондықтан метаболикалық проблемалары бар көптеген пациенттер мұндай тағамды диетада қолданудан бас тартады. Дегенмен, өнімнің сипаттамаларын жақсартатын бірнеше нюанстар бар.
Қызыл уылдырықта жануарлардың майларынан басқа, көп мөлшерде қанықпаған май қышқылдары бар омега-3 және омега-6. Олар холестеринді қан тамырларынан тазартып, тазартатын ерекше қасиетке ие. Сондай-ақ, уылдырықта кездесетін дәрумендер дене тіндері мен жасушаларын сауықтырады және жасартады.
Мұндай өнім ми жасушаларының белсенділігін арттырады, көру жүйесінің органдарына жағымды әсер етеді және қатерлі ісік ісіктері, жүрек-тамыр аурулары мен қан ұйығыштарына қарсы профилактикалық қызмет етеді. Сонымен қатар, пайдалы қасиеттерінің көптігіне қарамастан, холестерині жоғары адамдар қызыл уылдырықты негізгі тағам ретінде диетаға енгізгенде абай болу керек.
Қызыл уылдырық: бұл қаншалықты зиянды
Қызыл уылдырықтың барлық пайдалы және емдік қасиеттеріне қарамастан, кейбір жағдайларда бұл өнім ағзаға зиян тигізуі мүмкін. Бұл әдетте азық-түлік дүкендерінде сатылатын қызыл уылдырықта тұз бен консерванттардың көп мөлшері болатындығына байланысты. Егер сіз су объектілерінің жанында орналасқан аудандарда тұратындардың бірнешеуі немесе бірнеше адам ғана уылдырықты сатып алуға болатындығын ойласаңыз.
Осылайша, дүкендер ұсынған қызыл уылдырық, ең алдымен, тұтынушылар талғамына сай келеді, бірнеше апта бойы денеге пайда әкеледі. Ұқсас өнім холестеринге көбірек әсер етеді, бірақ оның мөлшерін төмендетпейді. Дүкен сөрелерінде тауарларды сатып алғанда, сапасына және өндірушісіне назар аудару керек.
Фейктер жиі кездесуі мүмкін. Ал кейбір өндірушілер консерванттар мен бояғыштарды теріс пайдаланады, бұл өнімнің сапасына әсер етеді. Егер өнімге толық сенім болмаса, денсаулығыңызға зиян тигізбеу үшін оны жалпы жегеннен бас тартқан дұрыс, ол үшін қандағы холестерин қанша болуы керек екенін білуіңіз керек.
Жаңа өнімге келетін болсақ, онда бұл жағдайда сіз оны қолданған кезде абай болуыңыз керек және шараның сақталуы туралы ұмытпаңыз. Ауру болған кезде қолайлы доза - бұл күніне бір ас қасық қызыл уылдырық. Өнімнің көп мөлшері ағзаға қосымша ауыртпалық әкелуі мүмкін.
Мерекеге дайындалған тағам, уылдырығы бар сэндвич түрінде өте танымал. Сонымен қатар, қызыл уылдырықты ешқашан сары май қосылған ақ нанмен ішуге болмайды. Сары май құрамында кездесетін жануарлардан алынатын майлар көп мөлшерде қанықпаған май қышқылдарының жағдайына теріс әсер етеді, олар бұзылып, ағзаға пайдалы әсері тежеледі. Қандай тағамда холестерин көп екендігі әрқашан жақсы.
Өздеріңіз білетіндей, холестеринді қаннан шығаратын осы қышқылдар, және олар бұғатталған кезде, барлық артықшылықтар еленбейді. Егер сіз уылдырық құрамында холестериннің жоғарылағанын есіңізде ұстасаңыз, онда мұндай өнім денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.
Қызыл уылдырықты тұтыну кезінде ауруға шалдыққандарға ғана емес, сонымен қатар сау адамдарға да назар аударыңыз. Сондай-ақ, бүйрек және бауыр аурулары бар науқастар бұл өнімді жиі қолданудан бас тартуы керек.
