Көптеген тағамдардың құрамында көмірсулар бар, олар сіңген кезде қандағы қант деңгейіне әсер етеді. Тағамның көмірсулар жүктемесін өлшейтін индикатор гликемиялық индекс (GI) деп аталады. Таза глюкозада ол 100 бірлікке тең, ал қалған барлық өнімдерде GI-ден 0-ден 100-ге дейін болуы мүмкін. Бұл көрсеткіштің мәні 0-ден 39-ға дейін төмен, 40-тан 69-ға дейін - орташа және 70-тен жоғары - жоғары деп саналады. Қандағы қантты тез арада көбейтетін тағам - бұл жоғары гликемиялық индексі бар тағам, бірақ орташа GI құрамындағы кейбір тағамдар да бұл әсерді көрсетеді. Сондықтан диабетпен ауыратындар қандай тағам қандағы глюкоза деңгейін тез көтеретінін біліп, оны диетадан шығаруға тырысуы керек.
Тамақтың қант деңгейіне әсері
Көптеген тағамдарда олардың құрамында көмірсулар бар, сондықтан олар қандағы қантқа әсер етеді. Олардың кейбіреулері оны біртіндеп және баяу көбейтеді, сондықтан оларды қолдану ұйқы безінің күйіне әсер етпейді. Басқалары глюкоза деңгейін күрт жоғарылатады, бұл сау адамға да, тіпті диабетикке де өте зиянды. Тағамның гликемиялық көрсеткіші неғұрлым жоғары болса, оны ішкеннен кейін тезірек ол қант деңгейінің жоғарылауына әкеледі.
Көмірсулардың көп мөлшері бар тағамдардың зиянды әсерін ескере отырып, оларды толығымен сау адамдарға да жиі қолданудан бас тартуға кеңес беріледі. Мұны диабетпен ауыратын адамдарға және аурудың түріне қарамастан жасау қажет. Инсулинмен емдеудің өзінде сіз инъекцияға үміттеніп, ешқашан шамадан тыс тамақтанбаңыз және тәтті тағамдарға араласпаңыз. Диетаны сақтамау пациенттің әл-ауқатының нашарлауына және басқарылатын гормонның дозасын көбейту қажеттілігіне әкеледі. Диетаның негізі пайдалы тамақ өнімдері болуы керек: көкөністер, жарма, кейбір жемістер, майсыз балық және диеталық ет. Кейбір тағам түрлерінің гликемиялық көрсеткіштері 1-кестеде келтірілген.
Кесте 1. Кейбір өнімдердің гликемиялық көрсеткіштері
Жеміс пен көкеністер
Жемістерде қарапайым және күрделі көмірсулар бар. Олардың кейбіреулері қанттың ыдырауын баяулататын, сондықтан гипергликемия туғызбайтын көптеген ірі диеталық талшықтарға ие. Қант диабетімен ауыратындарға жеміс-жидектер рұқсат етіледі, бірақ химиялық құрамы мен калориялылығына байланысты әр түрлі түрлер үшін рұқсат етілген тұтыну мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Сондай-ақ пациенттерді көмірсулардың көптігі салдарынан диетадан шығаруға болатын жемістер бар:
Диабет өнімдерінің тізімі- ананас
- қауын
- қарбыз
- құрма
- інжір.
Кептірілген жемістер (әсіресе інжір, құрма және өрік) жоғары калориялы және жоғары GI-мен ерекшеленеді, сондықтан оларды қант диабетімен ауырған жөн. Бұл әсіресе осы аурудың екінші түрі бар науқастарға және қатаң диетаны ұстануға мәжбүр болған гестациялық диабеті бар әйелдерге қатысты.
Көкөністердің барлығы дерлік GI өнімдері, сондықтан олар пациенттің күнделікті тамақтануының негізі болуы керек. Алайда, крахмал мөлшері жоғары болғандықтан, диабетпен ауыратын адамдарға картопты қолдануда шектеу қойған дұрыс (оны жеуге болады, бірақ аптасына 2 реттен артық емес жасаған дұрыс). Құрамында қызылша мен жүгері салыстырмалы түрде көп қант бар, сондықтан оларды дозаланған түрде жеу керек және құрамында көмірсуы бар басқа өнімдермен араластырмау керек.
Қант және оның құрамындағы өнімдер
Қант - бұл ауру адамның диетасынан толығымен шығарылуы керек №1 өнім. Бұл қан глюкозасының тез көбеюіне себеп болады және аурудың ауыр асқынуларының дамуына себеп болады. Дәрігердің ұсыныстарына қарамастан, қант пен оның құрамындағы өнімдерді тұтынуды жалғастыратын пациенттер жақында оның қаншалықты зиянды екенін түсінеді. Кәмпиттерге байланысты диабетиктер қауіпті диабет асқынуларын бастайды, олардың арасында:
- инсульт;
- полиневропатия (жүйке өткізгіштігінің бұзылуы);
- ретинопатия (ретинальды патология);
- диабеттік аяқ синдромы;
- жүрек соғысы;
- семіздік
Әрине, ағзаға көмірсулар қажет, бірақ оларды тәтті тағамдардан емес, пайдалы көкөністер мен жармалардан алу жақсы. Тазартылған қант ағзаға пайдалы ештеңе әкелмейді, ол тағамның дәмін жақсартады. Қант диабетімен ауыратындарға арналған кәмпиттерді табиғи жемістермен, жаңғақтармен және төмен майсыз сүзбедегі десерттермен алмастыруға болады. Аурудың асқынуы болмаған жағдайда науқасқа кейде аздап бал тұтынуға рұқсат етіледі.
Әсіресе таза қанттан басқа, қандай тағамдар қандағы қантты тез арттырады? Оларға ақ нан, торттар, шоколад, печенье, тоқаштар, жоғары сапалы бидай ұнынан дайындалған кондитерлік өнімдер, картоп чиптері, фаст-фуд және ыңғайлы тағамдар кіреді. Қант өте дәмді дәмі бар өнімдерде де «жасыра» алады. Мысалы, дүкендегі тұздықтар, кетчуптар, маринадтар көп. Тағам таңдамас бұрын оның құрамын мұқият зерделеп, оның құрамындағы калория мен көмірсулардың мөлшерін бағалау керек, өйткені дәл осы нәрсе қандағы қантқа әсер етеді.
Ысталған өнімдерді пайдалану қант диабетімен ауырады, сондықтан пациенттер шұжықтар мен шұжықтардан бас тартқан жөнДәнді дақылдар
Дәнді дақылдардың көпшілігі қант диабетімен ауыратындарға арналған өнімдердің бекітілген тізімінде. Олардың орташа гликемиялық индексі, жеткілікті қуат мәні және бай химиялық құрамы бар. Пайдалы жармаларға тары, бидай, тазартылмаған сұлы, қарақұмық, булгур кіреді. Құрамындағы күрделі көмірсулар біртіндеп ыдырайды, сондықтан оларды қолданғаннан кейін қандағы глюкоза деңгейі баяу көтеріледі.
Қант диабетімен ауыратын адамдарға жарма мен ақ күрішті бөлуге болады. Олардан дайындалған ыдыс-аяқтар жоғары калориялы, құрамында тез көмірсулар бар және жиі қолданумен семіздік пайда болады. Олардың іс жүзінде ешқандай биологиялық құнды заттары жоқ, олар ағзаны «бос» калориялармен қанықтырады және бұл қант диабеті үшін өте қажет емес.
Сүт өнімдері
Қант диабетімен ауыратын науқастарда құрамында аз мөлшерде май мөлшері бар ашытылған сүт өнімдері бар. Тұтас сүтті толығымен тастағаныңыз жөн, өйткені ол ұзақ уақыт бойына сіңіп, асқазанда ыңғайсыздық тудырады. Қант диабетінде метаболизм бұзылғандықтан, сүт ұйқы безіне, ішектерге және ас қорыту жүйесінің басқа мүшелеріне теріс әсер етуі мүмкін.
Құрамында хош иістендіргіштер мен жеміс-жидектер қосылған майлы йогурттар қанттың көбеюіне себеп болуы мүмкін. Толтырғыштары бар сүзбе пасталарына да қатысты. Тіпті тәтті ету үшін қанттың орнына фруктоза қант қосылса да, бұл тағам диабетпен ауыратындарға жарамайды. Бұл қантты алмастырғышты жиі қолдану оның жоғары калориялы болуына және тәбетті жоғарылату қабілетіне байланысты семіздікке әкеледі.
Қант диабеті бар науқастар үшін ең жақсы қышқыл сусын - бұл майы аз айран. Ол иммунитетті жақсартады, ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді және қандағы қантты жоғарылатпайдыБұл тамақ үнемі зиянды бола ма?
Қалыпты жағдайда, құрамында тез көмірсулар бар тағам диабеттік үстелге болмауы керек. Бірақ науқастың денсаулығы мен өмірін сақтап қалатын жағдайлар бар. Гипогликемияның дамуымен (қандағы глюкозаның төмендеуі) бұл өнімдер алғашқы медициналық көмек көрсетіп, науқасты ауыр асқынулардан қорғауға мүмкіндік береді. Егер диабетпен ауыратын адам уақытында оның жағдайын қалыпқа келтіру үшін қант деңгейі күрт төмендеп кеткенін байқаса, әдетте, ақ нан, қоректік бар сэндвич жеуге немесе бір стақан тәтті сода ішуге болады.
Қарапайым қанттардың тез бөлінуіне байланысты қандағы глюкозаның концентрациясы жоғарылайды, науқас өзін жақсы сезінеді. Егер мұндай шаралар дер кезінде қабылданбаса, адамға медициналық араласу және ауруханаға жатқызу қажет болуы мүмкін. Гипогликемия - өмірге қауіп төндіретін қауіпті жағдай, гипергликемиядан (қан құрамы жоғары) кем емес. Сондықтан дәрігерлер барлық пациенттерге төтенше жағдайлар кезінде көмек көрсету үшін әрдайым глюкометр мен жылдам көмірсуларға бай тағамдарды алып жүруді ұсынады.
Қандай тағам қандағы глюкоза деңгейін жоғарылататыны туралы ойға ие болғандықтан, адам бірнеше күн бұрын мәзірді оңай жоспарлай алады. Диетада денеде баяу бұзылып, сіңіп кететін тағамдар басым екені жақсы. Олар қандағы глюкоза құрамын тегіс және физиологиялық түрде жоғарылатады, сонымен қатар оларды қолданғаннан кейін аштық сезімі тез пайда болмайды.
