Қант диабеті бар кептірілген өрік

Кептірілген жемістер табиғи тәттілер деп аталады. Табиғи тәттілердің құрамындағы дәрумендер мен минералды кешендер адамға ағзаның қалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін қажет. Кептірілген өрік - бұл қанға тез сіңетін көмірсулар. Құрғақ өрік қант диабетімен ауыра ма? Ұйқы безінің созылмалы эндокринологиялық ауруы бар науқастар кәріптас кептірілген жемістерді қандай мөлшерде және қандай мөлшерде қолдануы керек?

Кептірілген жемістердің биохимиялық сипаттамасы

Танымал өнім Rosaceae қарапайым отбасының өрікінен алынады. Орта Азиядағы кептірілген өріктің құрамындағы қант құрғақ салмаққа байланысты 79% құрайды. Соның ішінде жартысынан көбі сахароза. Сүйегі бар құрғақ өрік абрикос деп аталады. Тұқымның құрамында 40% май, гликозид (амигдалин) болады. Сүйектер өрік майын өндіруге шикізат ретінде қызмет етеді.

Өріктерге қарағанда кептірілген өрікте 100 г өнімге 0,2 г белок көбірек. Көмірсулар 1,6 г аз, ол 6 Ккал. Қара өрік - калория мөлшері бірдей. Ақуыз құрамы 2 еседен артық. Қайса да бар, оның құрамында сүйек жоқ. Кептірілген өрік жемістері ретинолдың құрамына кіреді (А дәрумені). Бұл жағдайда олар жұмыртқаның сарысы немесе шпинаттан кем түспейді. Бета-каротиннің жоғары мөлшері көру органдарының жағдайына жағымды әсер етеді.

Кептірілген өріктің гликемиялық параметрі (глюкозаның салыстырмалы көрсеткіші) 30-39 аралығында болады. Ол кейбіреулермен бір топта:

• жемістер (алма, алмұрт, шабдалы);
• жидектер (қарақат, таңқурай);
• бұршақ (бұршақ, бұршақ);
• бүкіл сүт.

Кептірілген өрік өріктің жартысынан, қайса - бүкіл жемістерден тұрады

Күн жемісі - жасыл жарық!

Мен қант диабеті бар кептірілген өрік жей аламын ба? Ресми түрде кептірілген жемістер нан бөліктері мен килокалорияларға айналады: 20 г = 1 XE немесе 50 г = 23 Ккал. Кейбір эндокринологтар оны жаңа жемістермен алмастырған дұрыс деп санайды, өйткені соңғы өнімдерде көп дәрумендер бар. Ұсынылған диетада (№9 кесте) 4-5 дана кептірілген өріктің орнына пациентке 1 орташа алма немесе ½ грейпфрут жеу ұсынылады.

Құрғақ өрік диабетпен ауыруға рұқсат етілген сәт және оны қолдану орынды:

2 типті қант диабеті жержаңғысы

• пациенттің жаңа піскен жемістерді жеуге мүмкіндігі жоқ;
• гипогликемия жағдайында (төмен қандағы қантты көрсетумен);
• 2 типті қант диабетімен ауыратын, семіздік белгілері жоқ және май алмасуының қалыпты деңгейі (жалпы холестерин - 5,2 ммоль / л-ден аз);
• дене сарқылған және минералды тұздардан микро және макроэлементтер қажет.

Майлы апельсин жемісі металдарға бай: кальций, калий, мыс. Химиялық элементтер организмдегі зат алмасу процестеріне, гормондар, ферменттер, нуклеин қышқылдарының синтезіне белсенді қатысады. Калий тіндердегі артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі.

Кептірілген өріктерді қолдану бойынша ұсыныстар

Қарапайым кеңестерге сүйене отырып, сіз жеген кептірілген өріктен гипергликемиядан (жоғары қандағы қант) аулақ бола аласыз.

• 1 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға кептірілген жемістердің ұсынылған бөлігінде ХЭ мөлшерін есептеу керек және алдымен қысқа әсер ететін инсулинді таңертең 1: 2, түстен кейін 1: 1,5 және кешке 1: 1 қатынасында тиісті инъекциялар жасау керек.
• Инсулинге тәуелді емес терапия көмегімен өрік тұтынатын күні басқа көмірсулардың (жемістер, нан, картоп) дозасын азайту керек.
• Қант глюкозасында күрт секірудің пайда болуына жол бермейтін ингредиенттермен бірге пайдалы өнімді аспаздық ыдысқа салыңыз (сәбіз, сүзбе).
• 2 типті қант диабетімен тұрақты асқазанға кептірілген өріктің пайдалы инфузиясын ішуге болады.

Жеміс инфузиясына арналған рецепт: кешке дейін 3-4 жуылған жемістер 200 г жылы қайнаған су құйыңыз

Кептірілген өрікпен ыдыс-аяқтарды дайындауға арналған рецепт және технология

Кептірілген өріктерді қолдану 2 типті қант диабеті бар науқасқа диетаны әртараптандыруға мүмкіндік береді.

Бірінші рецепт

Жеміс салындысы бар сүзбе. 1 дана. құрамында 0,6 XE немесе 99 ккал бар.

Сүзбе қамырын пісіріңіз. Ірімшікті ет тартқышы арқылы айналдырыңыз немесе ірі ылғалдылығында (електен) сүртіңіз. Оған жұмыртқа, ұн, ваниль (даршын) және тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз. Ұн себілген кесу тақтасында одан турникетті ораңыз. 12 тең бөлікке бөліңіз, әрқайсысы - тортқа ораңыз. Қайнаған суға құйылған 2 дана, кептірілген жемістерді сүзбе қамырының ортасына салыңыз. Шеттерін тігіп, оларды пішіндеңіз. Бәлішті екі жағынан өсімдік майына қуырыңыз.

• Майсыз сүзбе - 500 г (430 Ккал);
• жұмыртқа - 1 дана. (67 ккал);
• ұн (1 сорттан жақсы) - 100 г (327 Ккал);
• өсімдік майы - 34 г (306 Ккал);
• кептірілген өрік - 150 г (69 Ккал).

Сүзбе зразы диеталық адамға арналған таңғы ас мәзіріне сәйкес келетін диеталық тұрғыдан алғанда өте жақсы.

Сапалы кептірілген өрік таңдау оңай емес

Екінші рецепт

Жеміс-мюсли - 230 г (2,7 XE немесе 201 Ккал).

Сұлы майының қабығын йогуртпен 15 минуттай құйыңыз. Кептірілген жемістерді ұсақтап, түбімен араластырыңыз.

• Геркулес - 30 г (107 Ккал);
• йогурт - 100 г (51 Ккал);
• кептірілген өрік - 50 г (23 Ккал);
• қара өрік - 50 г (20 Ккал).

Тағамдық теңгерімді тағамдарды пайдалану диетологтар күннің қарқынды басталуы үшін дұрыс шешім деп санайды.

Қант диабеті және басқа да аурулар кезіндегі кептірілген өріктерді сатып алып, қолданар алдында мұқият таңдау керек. Кептірілген жемістердің бетін тексеру керек. Бұл кемшіліктерсіз, ашық түсті болуы керек. Сыртқы түрі мен иісіне қойылатын бірқатар талаптар сапалы өнімді таңдауға мүмкіндік береді.