Қант диабеті эндокринді патология деп аталады, инсулин синтезінің жетіспеушілігімен немесе оның әрекетінің бұзылуымен сипатталады. Аурудың 2-ші түрі ұйқы безі гормонының жеткілікті мөлшерде босатылуымен көрінеді, бірақ ағзаның жасушалары оған сезімталдығын жоғалтады.
Ауру пациенттердің қандағы қант деңгейін үнемі бақылауды қажет етеді. Көрсеткіштерді қолайлы шектерде ұстау диеталық терапияға көмектеседі. Диетаны түзету арқылы сіз глюкоза деңгейін төмендетуге, ағзаның қантты төмендететін дәрілерге қажеттілігін азайтуға және бірқатар өткір және созылмалы асқынулардың дамуын болдырмауға болады.
Диеталық терапия жоғары гликемия проблемасын шешіп қана қоймай, холестеринді төмендетеді, қысымын қолайлы шектерде ұстап тұрады, сонымен қатар инсулинге тәуелді емес диабетиктердің көпшілігі үшін тән артық салмақпен күреседі. Төменде 2 типті қант диабеті мен артық салмаққа арналған мәзір мәзірі берілген.
Жалпы ұсыныстар
Диетаны түзетудің мақсаты:
- ұйқы безіне жүктемені қоспағанда;
- науқастың салмағын төмендету;
- қандағы қанттың мөлшері 6 ммоль / л-ден аспайды.
Сіз жиі тамақтануыңыз керек (2,5-3 сағаттан артық емес үзіліс жасаңыз), бірақ кішкене бөліктерде. Бұл метаболизм процестерін қалпына келтіруге және аштықтың алдын алуға мүмкіндік береді. Күн сайын пациенттер кем дегенде 1500 мл су ішуі керек. Бұл санға шырындар, жеміс-жидек сусындары, шай саны кірмейді.
Сіз жейтін тамақ пайдалы, дәмді және рұқсат етілген болуы керек.
Таңғы ас 2 типті диабетпен ауыратындарға күнделікті мәзірдің маңызды бөлігі. Денедегі таңертеңгілік тамақ қабылдау іштегі өмірлік процестерді «оятуға» мүмкіндік береді. Сондай-ақ кешкі ұйқыға дейін тамақтанудан бас тарту керек.
2 типті қант диабетімен тамақтану туралы мамандардың кеңестері:
- тамақтану кестесінің болғаны жөн (күн сайын бір уақытта) - бұл ағзаны кесте бойынша жұмыс істеуге ынталандырады;
- жеңіл сіңетін заттардың қабылданбауына байланысты көмірсулардың мөлшерін азайту керек (полисахаридтер қабылданады, өйткені олар қандағы қантты баяулатады);
- қанттан бас тарту;
- артық салмақтан арылу үшін жоғары калориялы тағамдар мен тағамдардан бас тарту;
- алкогольді ішімдіктерге тыйым салу;
- қуыру, маринадтау, темекі шегуден бас тарту керек, қайнатылған, бұқтырылған және пісірілген өнімдерге артықшылық беріледі.
Ешқандай заттарды (мысалы, көмірсулардан) толығымен бас тартудың қажеті жоқ екенін ұмытпаған жөн, өйткені олар адам ағзасы үшін «құрылыс материалы» болып табылады және бірқатар маңызды функцияларды орындайды.
Өнімді таңдау не негізінде жасалады?
Семіздікпен ауыратын 2 типті қант диабетіне арналған диета гликемиялық индексі мен калориялы құрамына қарай жеке күнделікті мәзірге қосылуға болатын бірқатар өнімдерді ұсынады.
Гликемиялық индекс - тұтынылған тағамның ағзадағы қант деңгейіне әсерін анықтайтын көрсеткіш. Индекс нөмірлері неғұрлым жоғары болса, гликемияның жоғарылауы соғұрлым тезірек және маңызды болады. Онда диабетпен ауыратындар қолданатын арнайы үстелдер бар. Олардың ішінде GI глюкозасы 100 баллға тең. Осыған сүйене отырып, барлық басқа тамақ өнімдерінің көрсеткіштері есептелді.
Мәзір құру - бұл ұтымды ойлауды, назар мен қиялды қажет ететін процесс.
GI индикаторлары байланысты болатын факторлар:
- сахаридтердің түрі;
- құрамдағы диеталық талшықтың мөлшері;
- термиялық өңдеуді қолдану және оның әдісі;
- өнімдегі липидтер мен белоктардың деңгейі.
Диабетиктерге назар аударатын тағы бір индекс бар - инсулин. Бұл аурудың 1 түрі болған кезде немесе екінші типтегі патологияның фонында гормондардың жеткіліксіздігі ұйқы безінің жасушаларының сарқылуынан туындаған кезде ескеріледі.
Біз семіздік туралы сөйлесетіндіктен, сіз тағамның калориясына назар аударуыңыз керек. Ішкен кезде асқазан мен ішек ішектерінде «құрылыс материалы» өңделеді, содан кейін олар жасушаларға еніп, энергияға айналады.
Әр жастағы және жыныста адам үшін күнделікті тұтынылатын белгілі бір көрсеткіштер бар. Егер көбірек энергия берілсе, оның бір бөлігі бұлшықет пен май тінінде резервте сақталады.
Дәл осы көрсеткіштер, сонымен қатар дәрумендер, минералдар және басқа да маңызды заттардың деңгейі диабетпен ауыратын науқастарға бір аптаға жеке мәзір дайындау процесіне негізделген.
Рұқсат етілген өнімдер
Диетада қолданылатын нан мен ұн өнімдерінде жоғары сұрыптағы бидай ұны болмауы керек. Торттарға, печеньелерге, тұтас негіздегі нанға артықшылық беріледі. Үйде нан пісіру үшін, кебек, қарақұмық ұнымен, қара бидаймен біріктіріңіз.
Көкөністер ең танымал «тағам» болып табылады, өйткені олардың көпшілігінде GI және калория мөлшері төмен. Жасыл көкөністерге артықшылық беріледі (цуккини, қырыққабат, қияр). Оларды шикі түрде тұтынуға болады, бірінші курстарға, бүйір тағамдарға қосуға болады. Кейбіреулер тіпті олардан кептеліс жасай алады (ыдыс-аяққа қант қосуға тыйым салу туралы есте ұстаған жөн).
Көкөністер күнделікті диабеттік диетада болуы керек
Жемістер мен жидектерді пайдалану мәселесі әлі де эндокринологтар тарапынан қызу талқылануда. Көбісі бұл өнімдерді диетаға енгізуге болады, бірақ көп мөлшерде емес. Қарлыған, шие, лимон, алма мен алмұрт, манго пайдалы болады.
Диетада диабетке арналған балық пен ет өнімдерін қосқанда, сіз майлы сорттардан бас тартуыңыз керек. Поллок, көксерке, форель, лосось және алабұға пайдалы болады. Еттен - тауық, қоян, күркетауық. Балық пен теңіз өнімдерінде Омега-3 май қышқылы бар. Оның адам ағзасы үшін негізгі функциялары:
- қалыпты өсу мен дамуға қатысу;
- иммунитетті нығайту;
- терінің қалпына келуін жеделдету;
- бүйректі қолдау;
- қабынуға қарсы әсер;
- психоэмоционалды жағдайға пайдалы әсер.
Жарма, қарақұмық, сұлы, інжу арпа, бидай, жүгеріге артықшылық беру керек. Диетадағы ақ күріштің мөлшерін азайту керек, оның орнына қоңыр күріш қажет. Онда көп қоректік заттар бар, төмен гликемиялық индекс.
Маңызды! Сіз ақжелкен ботқасынан толығымен бас тартуыңыз керек.
Сусындардың ішінен диабетке 2 типті табиғи шырындар, жеміс сусындары, газсыз минералды сулар, жеміс сусындары, көк шай кіреді.
Аптаның мысал мәзірі
Диабетик жеке мәзірді дербес немесе эндокринологтың, диетологтың бақылауымен жасай алады. Бір аптаға арналған әдеттегі диета төменде сипатталған.
Диеталық терапияны жүргізуде білікті маман негізгі көмекші болып табылады
Дүйсенбі
- Таңғы ас: сәбіз салаты, сүтте сұлы майы, көк шай, нан.
- Снэк: қызғылт сары.
- Түскі ас: судак сорпасы, цуккини бұқтырмасы, қырыққабат және сәбіз, кептірілген жеміс компоты.
- Снэк: шай, печенье печеньесі.
- Түскі ас: буға пісірілген көкөністер, тауық еті, шай.
- Снэк: бір стақан айран.
Сейсенбі
Қант диабетіне арналған мәзір- Таңғы ас: сүт қосылған қарақұмық ботқасы, майы бар нан, шай.
- Снэк: алма.
- Түскі ас: көкөніс сорпасындағы борщ, қоян етімен бұқтырылған ет, жеміс сусыны.
- Снэк: ірімшіктер, шай.
- Түскі ас: поллок филе, колеслав және сәбіз салаты, компот.
- Снэк: бір стакан ряженка.
Сәрсенбі
- Таңғы ас: сұлы сүті, жұмыртқа, нан, шай.
- Снэк: грейпфрут.
- Түскі ас: тары бар сорпа, қайнатылған қоңыр күріш, бұқтырылған бауыр, жемісті сусындар.
- Снэк: сүзбе, айран.
- Түскі ас: тары, тауық еті, колеслав, шай.
- Снэк: шай, печенье.
Бейсенбі
- Таңғы ас: сүзбе, шәй.
- Снэк: манго.
- Түскі ас: көкөніс сорпасы, бұқтырылған ет, компот, нан.
- Снэк: көкөніс салаты.
- Түскі ас: бұқтырылған спаржа, балық еті, шай, нан.
- Снэк: бір стақан айран.
Жұма
- Таңғы ас: екі тауық жұмыртқасы, тосттар.
- Снэк: алма.
- Түскі ас: құлақ, көкөніс еті, нан, компот.
- Снэк: сәбіз және қырыққабат салаты, шай.
- Кешкі ас: пісірілген сиыр еті, қарақұмық, бұқтырылған жемістер.
- Снэк: бір стақан айран.
Сенбі
- Таңғы ас: сүт, нан, шайсыз пияздалған жұмыртқа.
- Снэк: бір уыс мейіз, компот.
- Түскі ас: көкөніс сорпасындағы борщ, филе, нан, шай.
- Снэк: қызғылт сары.
- Түскі ас: көкөніс салаты, тауық еті, нан, шай.
- Снэк: бір стакан ряженка.
Жексенбі
- Таңғы ас: бидай сүті ботқасы, нан және май, шай.
- Снэк: бір уыс көкжидек.
- Түскі ас: көкөніс сорпасы, күркетауық еті, қоңыр күріш, компот.
- Снэк: сүзбе.
- Түскі ас: балық филесі, спаржа бұқтырмасы.
- Снэк: шай, печенье печеньесі.
Тағам рецептері
| Ыдыс атауы | Негізгі ингредиенттер | Пісіру процесі |
| Ірімшік суфле | 400 г майсыз сүзбе; 2 тауық жұмыртқасы; 1 ашылмаған алма; бір шымшым даршын | Алма қабығы аршылған, өзегі, үккіш болуы керек. Оған електен үгітілген сүзбе қосыңыз. Біртекті масса алу үшін бәрін араластырыңыз. Сүзбе қоспасын контейнерге салыңыз да, 7 минут ішінде микротолқынды пешке салыңыз. Қызмет көрсетер алдында даршынмен себіңіз. |
| Толтырылған цуккини | 4 цуккини; 4 ас қасық қарақұмық жармасы; 150 г шампиньон; 1 пияз; 2-3 түйір сарымсақ; 1/3 стек аз майлы қаймақ; 1 ас қасық екінші сортты бидай ұны; өсімдік майы, тұз | Дәнді алдын-ала дайындаңыз, оны сумен құйып, кішкене отқа салыңыз. Су қайнағаннан кейін туралған пиязды қосыңыз. Осы уақытта саңырауқұлақтар мен сарымсақты табаға салыңыз. Жартылай дайындықтан кейін мұнда қайнатылған жарма жіберіледі. Мінезді қайықтар цуккиниден жасалады. Целлюлозаны майлап, ұн, қаймақ, тұз қосыңыз. Мұның бәрі қойылуда. Қайықтарға саңырауқұлақ қосылған ботқаны салыңыз, үстіне соусты құйып, пешке жіберіңіз. Жасылмен гарнир. |
| Салат | 2 алмұрт; аругула; 150 г пармезан; 100 г құлпынай; бальзам сірке суы | Аругуланы жақсылап жуып, салат дайындауға арналған ыдысқа салу керек. Алмұрт, қабығын шайып, текшелерге кесіңіз. Кесілген жидектер де осында қосылады. Пармезан үгітілген және бальзам сірке суы себілген. |
Диеталық терапия емнің негізі болып саналады, өйткені қазіргі кезеңде қант диабетінен арылу мүмкін емес. Білікті дәрігер науқастың барлық қажетті қоректік заттар мен элементтерді алуы үшін жеке мәзір құруға көмектеседі. Диетаны түзету және мамандардың кеңесін сақтау науқастың өмір сүру сапасын жоғары деңгейде ұстап, аурудың орнын толтыруға мүмкіндік береді.
