Біздің адамдар Жаңа жылдық мерекелерде тойлауға және шектеулердің бәрін ұмытып кетуге толықтай үйреніп алған. Егер адам мүлдем сау болса, мұндай серуендеу денеге қатты әсер етпейді, тек бірнеше ферментті препараттарды ішуге тура келеді. Қант диабеті, панкреатит немесе қан тамырларының атеросклерозы сияқты ауыр бұзылулар болған кезде жағдай басқаша.
Бұл дүрбелеңді қажет етпейді, бірақ өзіңізді бақылауыңыз керек. Өз денсаулығын бақылайтын адамдар диеталық үстелге арналған тағамдар мен өнімдерді таңдау өте орынды екенін біледі. Түрлі және дәмді мәзір жасау қиын емес, қан тамырларының атеросклерозы бар жаңа жылдық үстел скучно болмайды.
Тағамдар
Авокадо крекерлері
Мереке жеңіл нәрседен басталады, авокадо тамағы - керемет нұсқа. Оның құрамында омега-3 май қышқылдары көп, олар қандағы холестеринді жоғарылатады және қанды жұқартады. Тағамдар үшін сізге талшыққа бай печенье сатып алу қажет.
Пісіру үшін 4 дана авокадо, туралған сарымсақтың 2 ас қасық, кориандрдың 2 ас қасық лимон шырыны және 200 г тофу ірімшігін алыңыз. Дәміне қарай аздап тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
Біріншіден, барлық ингредиенттер ет тартқышы немесе араластырғышты қолданып, біртекті масса алу керек. Содан кейін паста крекерге жайылып, ыдысқа әдемі орналастырылып, ақжелкен бұтақтарымен безендірілген.
Маринадталған зәйтүндер
Маринадталған зәйтүннің тәбеті мүлдем зиянсыз болады, тек қиял қажет. Сізге бірнеше зәйтүн зәйтүнін сатып алу керек, оларға қосыңыз:
- екі ас қасық зәйтүн майы;
- лавр жапырағы;
- 100 г лимон шырыны;
- жарты кішкентай қасық;
- паприка сияқты көп.
Зәйтүнді таңу арқылы құйып, бірнеше сағатқа маринадталған, сіз бірден ыдыс-аяқтарды үстелге бере аласыз.
Негізгі тағам
Пісірілген күркетауық
Қан тамырларының атеросклерозына арналған жаңа жылдық тағамдар етдің рұқсат етілген сорттарынан дайындалуы керек. Қызыл етден аулақ болу керек, бұл өзіңізді нашар сезінеді, холестерин деңгейі жоғарылайды, жүрек-тамыр аурулары ықтималдығы артады.
Күркетауық - ақжелкен, сарымсақ, зәйтүн майы, дәмдеуіштер мен тұзбен дәмделген керемет таңдау. Гипертониялық науқастарға тұзды қоспаңыз, оны лимон бұрышымен ауыстырыңыз.
Түркияның қаңқасын дәмдеуіштермен майлаңыз, оны қайнатыңыз, ал осы уақытта пешті қыздырыңыз. Дайындаудың ұзақтығы құстың мөлшеріне байланысты, температура 180 градусқа орнатылады. Бір сағаттан кейін күркетауықтың аяғы тесіледі, егер шырын шыға бастаса, ыдыс дайын болады.
Ласагна
Немесе, атеросклерозбен, жаңа жылдық дастарханға өсімдік лазаньясы дайындалады. Бұл тағам диабетиктерге және қан айналымы бұзылған емделушілерге өте ыңғайлы. Негізгі шарт - ұннан жасалған лазанья қабығын қолдану.
Сонымен қатар, сізге келесілер қажет:
- аз май ірімшігі;
- қызанақ соусы;
- ауруға рұқсат етілген көкөністер.
Науқастың өзі көкөністер мен дәмдеуіштердің мөлшерін реттей алады.
Алдымен зәйтүн майын жылытып, туралған көкөністерді қосыңыз, аз отта аздап қуырыңыз, тұзбен дәмдеңіз. Содан кейін нұсқауларға сәйкес парақтар дайындалады.
Пеш 180 градусқа дейін қызады, пісіру табағы өсімдік майымен майланады. Лазанья парақтарын қабаттарға салып, оларды тұздықпен майлаңыз, көкөністерге себіңіз, сізге бірнеше қабат жасау керек болады. Соңғы жапырақ үгітілген ірімшікке себілген тұздыққа жағылады.
Пішінді фольгамен жауып, жарты сағат ішінде пешке салыңыз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, сіз алтын қыртысты қалыптастыру үшін фольганы алып тастауыңыз керек.
Картоп пюресі малынған
Картопта зиянды крахмал көп болғандықтан, көкөністі ұзақ уақыт жібітіп алу керек. Дүкендерде сіз кейде тәтті сортты картопты таба аласыз, ол жоғары холестерин мен қан тамырларының атеросклерозына да қолайлы.
Сізге 5 дана картоп, бір стакан майсыз сүт, тұз, қара бұрыш, май қажет. Картопты қайнатыңыз, блендермен шайқаңыз, дәмдеуіштер, сүт және май қосыңыз.
Салаттар
Тамырлы атеросклерозға арналған жаңа жылдық салаттарға арналған рецепттер негізгі тағамдарға қарағанда әр түрлі емес.
Ақ бұршақ салаты
Жаңа жыл үшін қарапайым өнімдерден, мысалы, бұршақтардан дәмді және қарапайым салаттар дайындалады. Екі банка ақ бөренені, бір ас қасық өсімдік майын, жарты стакан жаңа насыбайгүлді, 3 ас қасық үгітілген пармезан алыңыз. Дәм қосу үшін аздап ұнтақталған бұрыш, сарымсақ ұнтағы мен тұз қосыңыз.
Алдымен пеш қызады, осы уақытта бұршақтарды дуршлагқа тастап, дәмдеуіштер мен туралған насыбайгүл қосыңыз. Алынған масса пісіру парағына қойылады, бетіне біркелкі таратылады және үстіне ірімшік себіледі.
Пісіру уақыты - орташа температурада 15 минут. Салатты жылы күйде ұсыныңыз. Тағам ерекше және пайдалы, өйткені ол денені талшықпен қанықтырады.
Саңырауқұлақ салаты
Салатқа арналған компоненттердің тізімі:
- 200 г шампиньон;
- 6 қияр;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- 2 қызыл пияз;
- стакан херестің үштен бір бөлігі;
- Дижон қыша, қара бұрыш, дәміне қарай тұз.
Вискамен немесе араластырғышпен херри, қыша, май және дәмдеуіштерді шайқаңыз. Бөлек пияз, саңырауқұлақтар мен қияр, жарты сақинаға туралған, тұздыққа құйыңыз, ол міндетті түрде көкөністерді жабуы керек.
Контейнер қақпақпен жабылады, тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы құйып қояды. Салатқа қызмет еткен кезде маринадтауға жол бермеңіз.
Кальмар салаты
Тағам үшін 200 г кальмар, жаңа піскен қияр, кішкентай пияз, салат жапырақтары, қайнатылған жұмыртқа, 10 дана зәйтүн, зәйтүн майы және лимон шырыны дәміне қарай дайындалады.
Кальмар бірнеше минут қайнатылады немесе қысқа қайнаған суға жіберіледі, салқындатылады, белдеулерге кесіледі. Содан кейін қиярды бірдей сабанмен кесіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, лимон шырынын тұздықтаңыз, кальмарға қосыңыз.
Зәйтүндер жартысында кесіледі, барлық ингредиенттер араласады, лимон шырынын, өсімдік майымен себіледі. Салат ыдысқа салынып, ыдыс үстіне құйылады.
Десерттер
Десерт үшін рұқсат етілген жеміс сорттарын қолдана отырып, жаңа жылдық үстелге жеңіл тағамдар дайындалады.
Бұқтырылған алмұрт
Алмұрттың гликемиялық индексі төмен, қант диабеті және атеросклеротикалық өзгерістер болған кезде, оны қалыпты жағдайда қолдану ұсынылады. Денеге жемісті сіңіру қиын емес, соғұрлым ол жүрек пен ішек үшін пайдалы.
Сізге 4 алмұрт, жарты стакан жаңа сығылған апельсин шырыны, аздап имбирь, зәйтүн майы керек. Алмұрт қабығы аршылып, қалған ингредиенттер араласып, жеміс-жидекпен суарылады. Содан кейін алмұрт бұқтырғышқа беріледі және ең баяу отта екі сағат қайнатыңыз.
Алманың қытырлақтары
Пісіру үшін сіз алма дәмді сорттарын сатып алуыңыз керек. Олардың қабығы өте тәтті, тәттілендіргішті қосудың қажеті жоқ. Сонымен қатар, жаңғақ немесе сұлы жармасы қолданылады.
Ингредиенттер тізімі:
- 4 алма
- бір стақан сұлы жармасы;
- жарты стакан тұтас дәнді ұн;
- ширек кесе бадам жаңғағы;
- зәйтүн майы;
- майсыз крем.
Алма тілімдерге кесіліп, қуыруға арналған табада таратылады. Бөлек, ұн, сұлы, бадам, жаңғақтар араласады, алма алынған қоспамен себіледі. Дайындама зәйтүн майымен құйылады, пешке шамамен 180 градус температурада пісіріледі. Дастарханның дәмін жақсарту үшін қызмет етер алдында, қаймақ майымен құйылады.
Мармелад
Тамырдың атеросклерозы мен қант диабеті үшін нағыз жаңа жылдық сыйлық - бұл дәмді және тәтті мармелад. Егер сіз оны арнайы рецепт бойынша пісірсеңіз, дәмнің айырмашылығы байқалмайды, бірақ денеге ешқандай зиян болмайды. Дайындау үшін желатин, су, тәттілендіргіш және кез-келген сусыз сусын, мысалы гибискус қолданылады.
Сусын бір стақан тазартылған суға дайындалады, содан кейін салқындатылып, пешке қойылады. 30 г желатин сумен құйылады, ол жақсы ісіп кетеді және ыстық сусынға қосылады, плитадан шығарылады. Қоспа араластырылады, сүзіледі, оған қант алмастырғыш қосылады, оны қатайту үшін бірнеше сағат ішінде контейнерге құйылады. Содан кейін десерт бөліктерге кесіліп, қызмет етіледі.
