Инсулиннен тәуелсіз қант диабеті (2 типті ауру) - бұл эндокриндік патология, бұл организмнің жасушалары мен тіндері ұйқы безінің гормондық инсулиніне сезімталдығын жоғалтады, бұл оларға глюкозаны жеткізу процесін және, демек, гипергликемияның (қандағы жоғары қанттың) дамуын бұзады. . Ауру ағзаға қандай өнімдер енгізілетінін және қандай формада болатынын үнемі қадағалап отыруды қажет етеді.
Диетологтар мен эндокринологтар диеталық әртүрліліктің қажеттілігін атап өтеді. Дәнді дақылдар құрметті орындардың бірі болып табылады, бұл олардың бай құрамымен, гликемиялық индексімен және ағзаларға және тұтастай алғанда организмге пайдалы әсерімен байланысты. Төменде 2 типті қант диабетімен қандай дәнді жеуге болатындығы және пациенттерге қандай пайдасы бар екендігі туралы пікірталас бар.
Өнімнің ерекшеліктері
Қант диабетімен ауыратындар үшін тағамдар мен оларға негізделген тағамдардың келесі сипаттамаларын қарастырған жөн:
- Гликемиялық индекс (GI) - белгілі бір өнімді қабылдағаннан кейін қандағы қанттың көтерілу жылдамдығын анықтайтын көрсеткіш.
- Инсулин индексі (II) белгілі бір тамақ немесе заттар диетаға енгізілгеннен кейін гликемияны қалпына келтіру үшін қанша инсулин қажет екенін көрсететін көрсеткіш.
- Калория мөлшері (энергетикалық құндылық) - адамның өнімнің немесе ыдыс-аяқтың кішкентай бөлшектеріне бөлінгеннен кейін қанша энергия алатындығын көрсетеді.
- Химиялық құрам - құрамында ақуыздар, майлар, көмірсулар, микроэлементтер, дәрумендер, қышқылдар және басқа да органикалық және бейорганикалық заттардың болуы.
Ботқалар - бұл диабеттік мәзірге күнделікті енгізуге болатын тағам
Пайдасы
Қант диабетіне арналған ботқаны жеу - бұл өте жақсы нұсқа, оның артықшылықтары бар. Ботқаны қандағы қантты баяулататын күрделі көмірсулардың (полисахаридтердің) көзі болып саналады. Негізгі көмірсулар - бұл қанықтыру сезімін ұзартатын, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының жағдайына пайдалы әсер ететін талшық.
Сонымен қатар, қант диабетіндегі дәндер ағзаның жұмысын тиісті деңгейде ұстап тұруға және «тәтті ауру» асқынуларының алдын алуға қажетті өмірлік дәрумендердің, өсімдік ақуыздарының, микроэлементтердің қоймасы болып табылады.
Қарақұмық ботқасы
Қарақұмық - бұл аурудың инсулинге тәуелді еместігінің негізгі бағыты деген пікір бар. Бұл оның адам ағзасына әсерімен байланысты:
- денені гемоглобинді тасымалдауға және қалыптастыруға қатысатын темірмен қанықтыру;
- қан тамырларының қабырғаларын нығайту, олардың икемділігі мен тонусын жақсарту;
- дененің қорғанысын қалпына келтіру;
- қандағы холестеринді төмендету;
- жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын-алуға қатысу;
- жүйке жүйесінің процестеріне қатысу.
Қарақұмық - қоректік заттарға бай керемет тағам
Маңызды! Қарақұмық ботқасы темір, калий, кальций, магний, рутин, өсімдік протеиндеріне, В тобындағы дәрумендерге бай.
Диетологтар жасыл қарақұмыққа назар аударуды ұсынады («тірі»). Ол кәдімгі қоңырдан ерекшеленеді, ол термиялық өңдеуден өтпейді, яғни ол ауру денеге ғана емес, сонымен қатар сау адамдарға қажет болатын әлдеқайда пайдалы заттарды сақтайды.
Сұлы майы
Сұлы майы қоректік өнім болып саналады, оны диетологтар 2 типті қант диабеті үшін жеке мәзірге енгізуді ұсынады. Онда диеталық талшықтың (соның ішінде талшықтың) едәуір мөлшері, организмнен артық холестеролды кетіретін липотропты заттар бар.
Сонымен қатар, сұлы майында аминқышқыл метионині, сондай-ақ ағзаны улы заттар мен токсиндерден тазарта алатын антиоксиданттардың көп мөлшері бар. Сұлы майын тез арада жарылып кетуден емес, жармадан дайындау керек екенін есте ұстаған жөн. Соңғы жағдайда ыдыстың GI өсіп, қоректік заттардың деңгейі төмендейді.
Сұлы майы - ішек қызметіне пайдалы әсер ететін пайдалы заттардың қоймасы
Арпа ботқасы
Алайда жоғары калориялы өнім құрамында диабеттік организм үшін маңызды заттар бар:
- А дәрумені - көру анализаторының жұмысына қажет, иммундық жүйені нығайтады, инфекциялық процестердің дамуына жол бермейді, терінің тез қалпына келуіне ықпал етеді;
- В сериялы дәрумендер - жүйке жүйесі мен зат алмасудың барлық процестеріне қатысады;
- Д витамині - тірек-қимыл жүйесінің жұмысына, жүйке импульстарының берілуіне қолдау көрсетеді;
- токоферол - терінің, шырышты қабықтардың қалпына келуіне және тез қалпына келуіне жауап беретін күшті антиоксидант болып саналады;
- никотин қышқылы - липидтер мен көмірсулардың алмасуын ынталандырады, артық холестеринді кетіреді, ұйқы безін белсендіреді, қан тамырларын кеңейтеді, жүрек патологиясының дамуына жол бермейді;
- фосфор - бауыр мен ұйқы безінің жұмысын қолдайды, метаболизм процестерін жеделдетеді;
- басқа пайдалы микроэлементтер мен заттар (фтор, хром, бор, кремний, мырыш).
Тары ботқасы
Төмен гликемиялық индекс ботқасыБұл өнім құрамында липотропты заттардың көп мөлшері бар, сондықтан тағам диабетиктердің дене салмағын қолайлы шектерде ұстай алады. Шаш ботқасы инсулин синтезін ынталандыратын ұйқы безінің жұмысына әсер ету қабілетіне ие. Бұл 2 типті қант диабеті үшін де өте маңызды, өйткені ауру дамыған сайын ағзаның компенсаторлық күштері таусылып, Лангерганс-Соболев аралдарының жасушалары жұмыс қабілеттерін жоғалтады.
Тару ботқасына негізделген бірқатар диеталар бар. Оның адам ағзасына пайдалы әсері талшықты, А дәрумені, никотин қышқылы, В дәрумендерімен, микроэлементтермен (фосфор, магний, калий) байланысты.
Жүгері ботқасы
Тағам орташа гликемиялық индексі бар өнімдер тобына жатады (ботқаның және оның құрамдас бөліктерінің тығыздығына байланысты өзгереді). Жүгері ауру денеге қажет пайдалы заттардың қоймасы болып саналады. Ботқаның ішінде ұзақ уақыт бойына сіңіп кететін диеталық талшықтың едәуір мөлшері бар.
Жүгері негізіндегі ботқалар - үстелді тек науқастарды ғана емес, сонымен қатар сау адамдарды да безендіретін тағам
Жүгері ботқасында қанттың қанға ену процесін бәсеңдететін амилаза ферменті бар.
Манка
Семолина - бұл мүмкін нұсқа, бірақ диабеттік мәзірге сәйкес келмейді. Ыдысқа талшықтың едәуір мөлшері қосылғанына қарамастан, бірақ одан да көп крахмал бар, оны 2 типті қант диабетімен шектеу ұсынылады. Ботқасы дене салмағына әсер ете алады, оны жоғарылатады, бұл «тәтті аурумен» де жағымсыз.
Ақжелкенді теріс пайдалану ағзадағы кальций тапшылығына әкелуі мүмкін, ол кейбір нақты процестердің жүрісін өзгерту арқылы ас қорыту жүйесін қалпына келтіруге тырысады. Тағамның гликемиялық индексі жоғары (65-70).
Бұршақ ботқасы
Жеке мәзірге қосылуға ұсынылатын тағамдардың бірі. Оның төмен гликемиялық индексі бар (35) және ағзаны қажетті қоректік заттармен жақсы қанықтырады.
Бұршақ негізіндегі тағам - маңызды амин қышқылдарының көзі
Бұршақ ботқасының құрамында келесі қасиеттері бар амин қышқылы аргинин бар:
- қан тамырларының тонусына әсер етеді, оларды босаңсытады;
- жүрек бұлшықетінің күйіне пайдалы әсер;
- ми қанайналымын жақсартады;
- визуалды анализатордың жұмысын қолдайды.
Аминқышқылдарының жетіспеушілігі атеросклероздың өршуіне ықпал етеді, диабетиктерге тән, бауыр мен бүйрек бұзылады. Аргинин ағзадағы атипті қатерлі жасушалардың жойылуына да қатысады.
Перловка
Арпа ботқасы төмен гликемиялық индекске ие, ол 22-30 бірлікті құрайды. Сіз ботқаны таңғы асқа, түскі немесе кешкі асқа екінші реттік тағам ретінде жеуге болады. Тағам құрамында:
- глютен - өсімдік тектес күрделі ақуыз, оның жетіспеушілігі ағзада белгілі бір дәрумендер мен минералдардың жетіспеушілігімен көрінеді;
- бірқатар дәрумендер (А, никотин қышқылы, D, токоферол);
- лизин - бұл маңызды амин қышқылы, ол коллаген құрамына енеді.
Пісіру ережелері
Екінші типті қант диабеті оның дайындалу ережелерін талап етеді. Әрі қарай, олардың кейбіреулері қарастырылады.
Қант диабетімен тамақ дайындау процесі - қатаң сақтауды қажет ететін алтын ережелер
- Ботқаны суға пісіру керек. Егер сіз сүтті қолданғыңыз келсе, оны соңғы құрал ретінде қосуыңыз керек.
- Қант қосылмаған. Егер сіз тағамды тәтті еткіңіз келсе, сіз аздап бал, үйеңкі сиропын, стевия сығындысын, жемістерді қолдана аласыз. Жаңғақтар қосуға болады.
- Дәнді суға құймас бұрын оны жақсылап жуып алу керек. Бұл артық крахмалдан құтылады.
- Өңделмеген дәнді, әсіресе оларды қайнату кезінде қолдану пайдалы. Мысалы, айран немесе қайнаған су. Бұл тағам кешке дайындалып, түні бойы тұндырылып, таңертең тұтынылады.
Диеталық терапияны сақтау диабетті емдеудің маңызды нүктесі болып табылады. Мәзірге бір немесе басқа өнімнің шектеулерін енгізу арқылы гликемияны түзетуге және аурудың орнықты өтемақысын алуға болады.
