Қант диабеті үшін зиянды тәттілерді қолдануға тыйым салу науқастың мәзірі дәмді тағамдар мен десерттерден мүлдем аулақ болуы керек дегенді білдірмейді. Мұндай тағам диабетпен ауыратындардың үстелінде сирек кездесетін болса да, сіз тек тамақ пісіру кезінде маңызды нюанстарды ескеруіңіз керек. Десерттерді дайындау үшін сіз қандағы қанттың кенеттен өзгеруіне әкелмейтін пайдалы және дәмді тағамдарды пайдалануыңыз керек.
Пісіру бойынша кеңестер
Диабетпен ауыратындарға арналған десерттер көбінесе майсыз сүзбе, жаңғақтар, жемістер және тіпті кейбір тәтті көкөністерді (асқабақ) қолдана отырып дайындалады.
Десерттер жағымды дәмге ие болуы үшін піскен жемістерді және өте қышқыл емес сүзбе таңдаған дұрыс. Әр түрлі маркадағы қант-сүт өнімдері, құрамында майдың мөлшері бірдей болса да, дәмі әр түрлі болады, сондықтан дайын тағамның бастапқы органолептикалық қасиеттері бұған байланысты. 1 десертке қышқыл жемістер мен жидектердің бірнеше сорттарын қосудың қажеті жоқ, оларды осы өнімдер тобының өкілдерінің дәміне қарай тәтті етіп біріктірген дұрыс. Бірақ сонымен бірге гликемиялық көрсеткіштер мен калорияларды есте сақтаған жөн.
Ең жақсы диабет тәттілері - мармелад, асқабақ және жеміс десерттері. 1 типті қант диабетімен ауыратын науқастар печенье мен басқа да ұн өнімдерін ала алады. Олар инсулин терапиясын алады, сондықтан диеталық шектеулер олар үшін ауыр емес, өйткені олар 2 типті қант диабетіне арналған. Мұндай пациенттер үшін қатаң диетаны ұстану және тыйым салынған тағамдарды, тіпті аз мөлшерде ішпеу маңызды.
Төмен және орташа гликемиялық индексі бар жемістер диабеттің кез-келген түрімен жеуге болатын диеталық десерттердің негізгі ингредиенті болып табылады.
Рецепттер
Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған десерттердің барлық дерлік рецептері шикі немесе пісірілген тағамдарды қолдануды талап етеді. Көкөніс пен майға қуыру, кондитер майын қолдану, шоколадты қолдану толығымен алынып тасталады. Десерттер бір уақытта жеңіл, пайдалы және дәмді болуы керек. Оларды ұнсыз дайындаған дұрыс немесе бидайды дәнді дақылмен алмастырған жөн (немесе екінші сұрыпты ұнды кебекпен қолданған жөн).
Жаңа жалбыз авокадо пюресі
Бұл тағам 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған керемет десерт болып табылады, өйткені құрамында тек пайдалы ингредиенттер бар. Авокадо әлсіреген дене үшін өте қажет ақуыз мен дәрумендердің төмен калориялы көзі болып табылады. Пудингті дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет:
2 типті қант диабеті бар балмұздақ- 1 авокадо;
- 2 ас қасық. л табиғи лимон шырыны;
- 2 шай қасық лимон қабығы;
- 100 г жалбыз жапырақтары;
- 2 ас қасық. л жаңа шпинат;
- стевия немесе басқа қант алмастырғыш - міндетті емес;
- 50 мл су.
Авокадаларды тазарту керек, тасты алып тастап, кішкене тілімдерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырып, тегіс болғанша блендерде ұнтақтаңыз. Шығарылым құрылымдағы қалың қаймақты еске түсіретін пюре болуы керек. Оны таза түрде жеуге немесе жаңа алма, алмұрт, жаңғақтармен біріктіруге болады.
Жеміс-жидек қосылған сүзбе
Кәстрөлге арналған сүзбе мен қаймақ аз май болуы керек. Мұндай өнімдер ас қорыту жүйесін шамадан тыс жүктемейді және денені ақуызға қанықтырады, ол оңай сіңеді. Оларға алма, алмұрт және хош иісті дәмдеуіштерді (анис, даршын, кардамон) қосуға болады. Міне, осы өнімдерден қант диабетімен ауыратындарға жеңіл десерттің бір нұсқасы:
- 500 г майсыз сүзбе 30 мл қаймақ пен 2 жұмыртқаның сарысын араластыру керек. Сіз сүзбе араластырғышпен алдын-ала ұрып тастай аласыз - бұл ыдысқа жеңіл құрылым береді.
- Ірімшік массасына 1 ас қасық қосыңыз. л бал, бөлек контейнерде 2 ақуыз ұрады.
- Ақуыздар қалған ингредиенттермен араластырылады және оларға жемістің жартысынан дайындалған алма қосылады. Кәстрөлдің үстіне даршын мен жұлдызшалы анис жұлдызымен гарнир себуге болады.
- Майды пайдаланбау үшін сіз әдеттегі пісіру парағында силиконды қалыпты немесе пергамент қағазды қолдана аласыз.
- Кәстрөлді жарты сағат бойы 180 ° C-та пісіріңіз.
Кептірілген жемістер мен жаңғақтарды тағамға ерекше хош иіс береді.
Алма желе
Алма диабетпен ауыратындар үшін ең пайдалы жеміс болып саналады, өйткені олардың құрамында көптеген дәрумендер, темір және пектин бар. Бұл жемістен алынған желе қант қоспай денені барлық биологиялық белсенді заттармен қанықтыруға мүмкіндік береді. Қант диабеттік нұсқасын дайындау үшін сізге қажет:
- 500 г алма;
- 15 г желатин;
- 300 мл су;
- 1 шай қасық даршын.
Алмаларды аршып, алып тастап, тілімдерге кесіп, салқын су құйыңыз. Қайнатыңыз және 20 минут қайнатыңыз, суды төгіңіз. Алма салқындағаннан кейін, оларды слюданың консистенциясына дейін ұсақтау керек. Желатинді 300 мл суға құйып, ісіну үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін массаны шамамен 80 ° C дейін қыздыру керек. Дайын желатинді қайнату мүмкін емес, сондықтан желе қатып қалмауы мүмкін.
Ерітілген желатин алма, даршын араластырып, қалыптарға құйылады. Желе бөлме температурасына дейін суытып, содан кейін тоңазытқышта қатып қалуы керек. Ол үшін оны кемінде 4 сағат ұстау керек.
Апельсин және бадам қосылған бәліш
Дәмді және диеталық тортты дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 300 г аршылған апельсин;
- жарты стакан бадам;
- 1 жұмыртқа
- 10 г лимон қабығы;
- 1 шай қасық даршын.
Тазартылған апельсинді қайнаған суға құйып, 20 минут қайнатыңыз. Салқындатылған жеміс целлюлозасын блендерде кесу керек. Ұнның консистенциясына бадамды ұнтақтаңыз. Лимон қабығымен және даршынмен бірге жұмыртқаны шайқаңыз. Барлық ингредиенттер біртекті массаға араласады, қалыпқа құйылады және пеште 180 ° C температурада 40 минут пісіріледі.
Апельсиндердің құрамында антиоксиданттар мен дәрумендер көп, сондықтан бұл жемістер екінші және бірінші типтегі қант диабеті бар науқастар үшін өте пайдалы
Жеміс мусс
Ауасы мен тәтті дәмінің арқасында мусс диабетпен ауыратын науқастың күнделікті мәзірінде жағымды әртүрлілік жасай алады. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттерді дайындау керек:
- 250 г жеміс қоспасы (алма, өрік, алмұрт);
- 500 мл су;
- 15 г желатин.
Алма, алмұрт және өрік қабығын аршып, орап, кішкене кесектерге кесу керек. Дайындалған жеміс суық сумен құйылады, қайнатылып, шамамен 15-20 минут қайнатылады. Осыдан кейін сұйықтық бөлек ыдысқа құйылады, ал қайнатылған жемістер салқындауға қалдырылады. Көлемді ұлғайту үшін желатинді сумен толтыру керек.
Жемістерді турау керек. Мұны блендер, үккіш немесе елек көмегімен жасауға болады. Салқындатылған желатин сорпаға қосылады, қызады және толығымен ерігенше араласады. Сұйықтық салқындағаннан кейін оны пюреге араластырып, қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқау керек. Оны безендіру үшін жалбыз жапырағымен салқындатылған күйінде жақсы ұсынамыз.
