Гликемиялық индекс бойынша тамақ мәзірін таңдау әдетте екі себепке байланысты жасалады.
Біріншісі, адам шамадан тыс салмақ түсіріп, оны аздап азайтуға тырысқанда. Екіншісі - І, II типті қант диабетінің болуы. Бүгін біз қант диабетінің екі түрінде де попкорнды жеуге болатындығы туралы сөйлесеміз.
Айта кету керек, II типті ауру кезінде кейбір көкөністерге айтарлықтай мөлшерде жеуге тыйым салынады, бұл жүгеріге де қатысты. Бірақ оның туындысы - попкорн диеталық мәзірге мезгіл-мезгіл қосылу үшін өте қолайлы.
Диабет
Қант диабеті инсулиннің жеткіліксіздігіне немесе толық болмауына байланысты пайда болатын эндокриндік жүйенің аурулар тобына жатады.
Нәтижесінде қандағы глюкозаның болуы айтарлықтай жоғарылайды. Әдетте қант диабеті созылмалы ауру болып табылады. Бұл метаболикалық бұзылулармен бірге жүреді - көмірсулар, майлар, минералды заттар, су-тұз және ақуыз.
Аурудың дамуы гормонды (инсулин) тікелей шығаратын ұйқы безінің жұмысының бұзылуына әкеледі. Инсулин - бұл ұйқы безі шығаратын ақуыз зат. Гормонның негізгі қызметі метаболизм процестеріне, атап айтқанда қантты глюкозаға қайта өңдеуге және қайта өңдеуге қатысу.
Содан кейін глюкоза жасушаларға жеткізіледі. Сондай-ақ, гормон қандағы қанттың болуын реттеуге қатысады. Көптеген диабетиктер, аурудың ауырлығына қарамастан, тәтті болып қалады және әртүрлі тәттілерді жегісі келеді. Сондықтан олар өздеріне сұрақ қояды - олар попкорнды жеуге бола ма және мұндай әрекеттің нәтижесінде қандай зардаптар болуы мүмкін. Бұл сұраққа біржақты жауап беру өте проблемалы.
Попкорнның жағымды жақтары
Жүгері құрамында маңызды минералдар, дәрумендер бар екенін бәрі білмейді. Жүгері өнімдері В дәрумендеріне, ұшпа, ретинолға, кальцийге, диеталық талшыққа және калийге бай. Бұл бұршақ ыдырайтын өнімдер ағзасынан шығуды қамтамасыз ететін, сондай-ақ қартаю процесін бәсеңдететін күшті антиоксиданттарға жатады.
Жүгері мен попкорн
Жүгеріде 100 граммға шамамен 80 г көмірсулар бар, бұл бізге оны өте қоректік деп атауға мүмкіндік береді. Алайда, попкорн өндірісінде ылғалдың булануына байланысты ондағы көмірсулардың көрсеткіші артады. Науқас попкорнға зиян тигізбеуі үшін оны тек өзіңіз дайындаңыз.
Өздігінен жасалған попкорн келесі минералдардың, пайдалы элементтердің болуымен ерекшеленеді:
- талшық;
- ретинол;
- полифенолдар - табиғи антиоксиданттар;
- В дәрумендері;
- магний
- Е дәрумені;
- натрий;
- дәрумені PP;
- калий.
II типті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін қандағы глюкозаның біркелкі енуін қамтамасыз ететін талшықтың маңызды құрамы өте маңызды. Попкорнның пайдалы құрамын анықтау үшін сіз оның GI (гликемиялық индекс) туралы білуіңіз керек.
Гликемиялық индекс
GI - бұл өнімді тұтыну кезінде қандағы қанттың жоғарылау қарқындылығының көрсеткіші.
Науқастарға гликемиялық индексі бар өнімдерді тамақ мәзіріне қосу керек.
Бұл осы өнімдердегі көмірсулардың біртіндеп энергияға айналатындығына және адам оларды ағза үшін теріс салдарсыз жұмсауға мүмкіндік береді.
Айта кету керек, гликемиялық индексі 85-ге тең попкорн, диабетпен ауыратын адамдар мұқият тамақтануы керек. «Қауіпсіз» өнімдерге GI мөлшері 49 бірліктен аспайтын өнімдер кіреді. Олар науқастың күнделікті мәзіріне енгізілген. 50-69 GI бар өнімдерді аптасына 1-3 рет кішкене бөліктерде жеуге болады.
GI мөлшері 70-тен асатын өнімдер қандағы глюкозаның болуын қарқынды түрде арттыратын жеңіл сіңімді көмірсулардан тұрады.
Сонымен, попкорн келесі индикаторлардың болуымен ерекшеленеді:
- GI - 85 бірлік;
- 100 г дайын өнімнің калория мөлшері 401 ккал құрайды;
- 100 г карамельдендірілген өнімге калория мөлшері 401 ккал құрайды.
Қант диабеті бар попкорнды өте сирек тұтыну керек екендігі белгілі болды.
Теріс тұстары
Дүкеннен сатып алынған немесе сатылған кафеде сатылатын өнім өте төмен сапа екенін ұмытпауымыз керек.
Мұнда әртүрлі зиянды қоспалар немесе ақ қант қосылған попкорн сатып алуға болады. Қанттың артық мөлшері аллергиялық реакцияға әкелуі мүмкін, ал бұл диабетпен ауыратындарға мүлдем тыйым салынады.
Сонымен қатар, хош иістендіргіштер мен қоспалардың барлық түрлері адамның иммунитетіне, сонымен қатар ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысына кері әсер етеді. Өсімдік майында пісіру процесі өнімге калория мөлшерін жоғарылатуға мүмкіндік береді.
Попкорнды мәзірге енгізудің негізгі кемшіліктері:
- калория мөлшері жоғарылаған кезде дене салмағын алу мүмкіндігі артады, бұл диабетпен ауыратындар үшін жағымсыз;
- хош иістер ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысын бұзуға қабілетті;
- тұзды, тәтті өнім шөлдеу сезімін тудырады және организмнен сұйықтықтың қалыпты шығуына кедергі келтіреді.
Мұндай кемшіліктер диабетиктердің попкорнды тұтынуы жағымсыз екендігіне әкеледі.
Зерттеу нәтижелері
Зерттеулердің арқасында және попкорнның жоғары гликемиялық индексі мұны растайды, диеталық науқастар үшін осы өнімнің көп мөлшерін диеталық мәзірге енгізу зиянды екендігі белгілі болды.Бұл артық диацетилге байланысты, ол хош иістердің көпшілігіне кіреді, бронхиттің пайда болуына әкелуі мүмкін.
Өндірушілер бұл затты попкорнға сары майдың дәмін қосу үшін пайдаланады. Оны дайындайтын адамдарға үлкен қауіп төнеді. Улы түтіндерді бірнеше жыл бойы жүйелі түрде деммен жұтып отырғанда, бұл санаттағы адамдар ағзаға үлкен қауіп төндіреді.
Ұқсас бейнелер
Қант диабетімен ауыруға тыйым салынған өнімдердің кеңейтілген тізімі:
Жоғарыда айтылғандардың бәрін қорытындылай келе, сұраққа біржақты жауап беру - қант диабетімен попкорнды жеуге бола ма деген проблема бар деген қорытындыға келуге болады. Жүгері - бұл өте пайдалы өнім (әсіресе жүгері мен ботқасы), оны дәрігерлер мезгіл-мезгіл диабетпен ауыратындарды тамақ ішуге кеңес береді.
Екінші жағынан, попкорн өте жоғары гликемиялық индекске ие, оның көрсеткіші бұл өнімді тағам мәзіріне енгізуге тыйым салуды білдіреді. Қалай болғанда да, қант диабеті ұтымдылық принципіне сәйкес келуі керек және попкорнды тұтынар алдында дәрігермен кеңесу керек.
