Қант диабеті - бұл көптеген шектеулермен бірге жүретін ауру. Бұл әсіресе тамақ ішуге қатысты.
Көптеген адамдарға қант диабетімен ауыруға тыйым салынады, кейбіреулер сирек қолданылады, кейбіреулерін сақтықпен қолдану керек. Соя соусы және оның қант диабетімен ауыратын адамның ағзасына әсері туралы айтайық.
Осы азиялық дәмдеудің әмбебап екендігін ескерсек те, қант диабетімен ауыратын соя өнімдеріне тыйым салынған деген пікір кең таралған.
Ең қызығы, ол екі мың жылдан астам уақыт бойы тамақ дайындауда қолданылады. Бұл Қытайда алғаш рет буддисттік монахтар етті тастап, оны сояға ауыстырған кезде пайда болды. Бүгінгі таңда тұздық сояны ашыту арқылы жасалады.
Соя соусы 2 типті қант диабеті үшін мүмкін бе және оны қалай қолдануға болады? Барлық нюанстарды ескеріңіз, оң және теріс жақтарын анықтаңыз.
Құрамы
Соя соусын қолданғанда, диабетпен ауыратын науқас, ең алдымен, өнімнің құрамына назар аударуы керек. Өнім тек табиғи болуы керек. Бұл жағдайда оның адам денсаулығына кері әсері болмайды.
Табиғи соя тұздығы
Ол кем дегенде сегіз пайыздық ақуыз, су, соя, бидай, тұздан тұрады. Соңғы ингредиенттің мөлшері қатаң бақылануы керек. Тұздықтың өзіндік иісі бар. Дәмді жақсартқыштар, консерванттар, бояғыштар, қант диабеті бар адамдар мұндай өнімнен бас тартуы керек.
Соя өнімі құрамында В тобына жататын дәрумендер, селен, мырыш және натрий, калий және фосфор, марганец сияқты минералдар бар. Оның құрамында аминқышқылдары мен глутамин қышқылы бар.
Пісіру кезінде соя соусын қолдану тағамға өте бай және ерекше дәм береді. Дәл осы өнім диеталық тағамды неғұрлым жағымды ете алады, оны үнемі тамақпен шектеуге мәжбүр адамдар үшін жетіспейді. Тұздық тұзды тамаша алмастырады. Сонымен, қант диабетінде соя жеуге бола ма деген сұраққа нақты жауап бар - мүмкін!
Қалай таңдау керек?
Тағам пайдалы, зиянды емес болуы үшін тұздықты дұрыс таңдау керек:
- сатып алу кезінде, әйнек ыдысындағы дәмдеуіштерге артықшылық беру керек. Шыны қаптамада уақыт өте келе өнімнің сапасы өзгермейді, оны пластикалық контейнерлер туралы айту мүмкін емес. Пластикалық қаптама өнімді ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік бермейді. Сонымен қатар, шыны ыдыста тұздықтың табиғи түрде шығарылатындығы байқалды;
- табиғаттың маңызды өлшемі ақуыздың болуы. Мәселен, соя бұршақтары өте ақуызға бай. Бұл ингредиент адам денсаулығы үшін маңызды;
- Тек табиғи тұздықты таңдау керек. Қоспалары бар өнімнен сапалы өнімді көзбен ажырата аласыз: табиғи өнім қоңыр түсті болады. Тағамдық түстер болған кезде түс қанық, кейде қою көк немесе тіпті қара болады. Егер бәрі жақсы көрінсе, композицияны мұқият оқып шығу керек. Жоғарыда айтылғандай, тұздықта қоспалар мен консерванттар, дәмді жақсартқыш заттар болмауы керек;
- жапсырмада сіз композицияға ғана емес, өндірушіге де, жарамдылық мерзіміне де назар аударуыңыз керек. Кіші әріптердегі ақпарат ерекше назар аударуға тұрарлық.
Пайдасы мен зияны
Тек табиғи өнім ғана пайдалы болатыны анық. Бірақ қант мөлшері аз тұздықты қолданған дұрыс.
Табиғи тұздық көмектеседі:
- инфекциялардың барлық түрлерімен күресу;
- жүрек-тамыр жүйесінің тиімділігін арттыру;
- салмақ салмаңыз;
- бұлшықеттердің қысылуын және созылуын болдырмайды;
- гастритпен күресу;
- дененің шөгуін азайтыңыз.
Сонымен қатар, тұздық қан айналымын белсендіреді, ісінуді жеңілдетеді, ұйқысыздық пен бас ауруын жеңеді. Бұл салмақ жоғалтуға, холестериннен арылуға көмектеседі, денені жасартуға қабілетті.
Қарсы көрсеткіштер
Соя соусын келесі жағдайларда пайдаланбаңыз:
- Қалқанша безінің ауруы болған кезде;
- үш жасқа дейінгі балаларда қант диабеті бар;
- бүйрек тастарымен;
- жүктілік кезінде (қант диабеті болмаса да);
- омыртқаның кейбір проблемалары бар.
Соя өнімі денеге зиян келтіретін бірқатар жағдайлар бар. Бұл болады:
- оны жасау тәсілін бұзған;
- шамадан тыс пайдалану арқылы;
- қоспаларды барлық түрлері бар өнімді пайдалану кезінде.
Гликемиялық индекс
Гликемиялық көрсеткіш қанның қант құрамына әсер ететіні белгілі. Бұл өнімде неғұрлым төмен болса, соғұрлым аз қант ағзаға түседі.
Демек, өнім адамдарға тиімдірек болады. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тамақтанудың негізгі ережесі тағамдағы гликемиялық индекс мөлшеріне назар аудару болып табылады.
Диета негізінен төмен индексті тағамдардан тұруы керек. Аптасына екі-үш рет диетаға қант мөлшері жоғары тағамдарды қосуға болады.
Алайда тағамның пайдасы мен зияны әрдайым тамақ құрамындағы қант мөлшерімен анықталмайды. Бұл сонымен бірге кіріс глюкозаны өңдейтін физикалық белсенділікке байланысты. Алайда, сіз қант диабетімен ауыратын науқас үшін жоғары гликемиялық индекс нағыз улану болатынын түсінуіңіз керек.
Өзіңіз білетіндей, гликемиялық көрсеткіш дайындық әдісіне байланысты. Жақсы мысал - жеміс шырыны, оны өңдеу кезінде индексі артады. Кәдімгі жемістерде гликемиялық индекс магнитудасы төмендеу реті болып табылады. Әр түрлі тұздықтардың өзіндік гликемиялық индексі бар.
Қарастырылатын өнімдегі қант құрамына келетін болсақ, соя соусының гликемиялық индексі төмен болып қалады. Онда калория мөлшері 50 ккал болатын 20 бірліктің индикаторы бар.
Өнім төмен индекс тобына жатады. Төменде чили тұздығы туралы. Бірақ қатаңдық оны диабетпен ауыратын науқастарда тағамға қолдануға мүмкіндік бермейді.
Өзіңіз білетіндей, ащы тағам ұйқы безіне теріс әсер етеді - диабеттің пайда болуы мен жүруіне жауап беретін орган. Чили тұздығының пайдасына сөйлемейтін тағы бір минус - бұл тәбеттің қозуы, ал қант диабетінде аштықтан арылуға болмайды.
Пайдалану жиілігі
Соя соусы қант диабеті үшін өте қауіпсіз өнім екенін білгенімізге қарамастан, сіз оны тағамға арналған мөлшерде қолдануыңыз керек.
2 типті қант диабеті үшін соя соусы екі-үш ас қасықтан аспайтын мөлшерде тағамға қосылған кезде рұқсат етіледі.
Бірақ біз бір тағам туралы айтып отырмыз. Сіз әр тағаммен дәмдеуіштерді жеуге болмайды. Оны аптасына бес реттен жиі қолдануға болмайды. Егер қант қосылған тұздыққа артықшылық берілсе, қолдану жиілігі екі есеге дейін шектеледі.
Үйде тамақ дайындау
Көптеген тұздықтар сияқты, сояны үйде де жасауға болады.
Үйде тұздық жасағанда бірнеше ережелер бар:
- тек табиғи өнімдерді пайдаланыңыз;
- «резервте» сатып алмаңыз;
- төмен гликемиялық индексі бар тағамдарды қабылдаңыз;
- дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Бұл дайын тағамды дәрумендермен байытады. Сонымен қатар, мұндай түпкілікті өнім қант диабетінің көріністерімен жақсы күреседі. Мысалы, құрамында фенол бар даршын қабынуды азайтады, осылайша тіндердің зақымдалуын болдырмайды;
- тұздың орнына дәмдеуіштерді қолданған жөн.
Қант диабетіне арналған қымыздық өте пайдалы. Оның организм үшін көптеген пайдалы заттары бар, қант деңгейін төмендетеді, калориясы төмен тағамдар және диабетпен ауыратын адамның диетасында өте қажет.
Аскөк пайдалы қасиеттерінің массасы бұрыннан белгілі. Қант диабетімен ауыратындар үшін дәмдеудің пайдасы мен оны қалай дұрыс пайдалану керектігін мына жерден оқыңыз.
Ұқсас бейнелер
«Ең бастысы туралы» телебағдарламасында соя тұздығының пайдасы мен зияны туралы:
Ғалымдар соя соусы оның құрамы жағынан ерекше, пайдалы қасиеттері бойынша қызыл шараптан он есе артық болатындығын дәлелдеді. Ол зиянды заттарды залалсыздандыруға қабілетті. Бұл өнім ағзадағы зақымдалған жасушаларды қалпына келтірудің ең тиімді әдісі болып табылады. Құрамындағы С дәруменінің мөлшері осы дәрумені бар басқа өнімдерге қарағанда әлдеқайда көп.
Соя соусын қант диабетімен емдеу мүмкін бе деген сұрақтың жауабы айқын: мүмкін және тіпті пайдалы. Жалғыз шарт - бұл табиғи болуы керек. Кез-келген типтегі қант диабетімен ауыратын науқастар соя тұздығын қолдана алады, өйткені ол калориясы төмен және гликемиялық индексі төмен.
