Көптеген ғасырлар бойы арпа жармасы тек қана қанағаттанарлық азық-түлік өнімі ғана емес, сонымен қатар бірқатар патологиялық жағдайларды халықтық түзету құралы болды.
Дәнді дақылдардың ерекше құраушы компоненттері қабынуға қарсы, анальгетикалық және антиспазмодикалық әсерге ие, иммуностимуляторлық және ағзаға жалпы күшейтетін әсерге ие.
Қант диабетіндегі арпа глюкозаның пайда болуына ықпал етпейтініне және инсулин гормонының өндірілуіне ықпал етпейтіндігіне қарамастан, эндокринологтар оны гипергликемияның түрлі формаларымен ауыратын науқастарға күнделікті рационға енгізуді ұсынады. Бұл құбылыстың себебі неде және ол үшін қандай ғылыми дәлелдер бар?
Құрамы және пайдалы қасиеттері
Жасыратыны жоқ, адамзатқа белгілі дәндердің көпшілігі жоғары гликемиялық индексі бар жоғары калориялы тағам болып табылады.
Басқа дәнді дақылдардан айырмашылығы, жасуша төмен калориялы болып саналады, өйткені 100 г құрғақ шикізаттағы калория мөлшері 315-тен аспайды, ал 100 г қайнатылған өнімде - шамамен 80.
Ботқалар - бұл диабеттік құнды өнім. Арпа гликемиялық индексі 35 бірлікке тең, бұл оны диабетпен ауыратындардың күнделікті мәзіріне еркін енгізуге мүмкіндік береді. Суда арпа ботқасының гликемиялық көрсеткіші сүтке ұқсас тағамға қарағанда әлдеқайда төмен екенін есте ұстаған жөн.
Ұсақталған арпа дәндерінің құрамында адам ағзасына пайдалы бірқатар заттар бар, соның ішінде:
- күрделі көмірсулар;
- талшық;
- күл;
- крахмал және глютен;
- В дәрумені, Е, А, Д витаминдері;
- аминқышқылдары, атап айтқанда лизин;
- химиялық элементтер: калий және кальций, темір, мырыш, йод, сондай-ақ фосфор, кремний және басқалар.
2 типті қант диабетіне арналған арпа - бұл өте пайдалы тамақ өнімі, өйткені ол көптеген микроэлементтер мен дәрумендердің, талшықтардың және өсімдік негізді ақуыздардың құнды көзі болып табылады. Арпа ботқасының гликемиялық индексі аз, бұл оны қандағы қанттың жоғарылауымен байланысты жағдайларды түзетудің профилактикалық және емдік құралы ретінде гипергликемия кезінде қолдануға мүмкіндік береді.
Арпа жармасының пайдалы қасиеттеріне мыналар жатады:
- токсиндерді тамаша сіңіреді және организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі;
- антиденелердің санын азайту арқылы аллергиялық реакцияның көріністерінен арылуға мүмкіндік береді;
- дене салмағын азайтуға көмектеседі және салмақ жоғалтуға көмектеседі;
- қабынуға қарсы әсері бар;
- Бұл тиімді табиғи диуретик;
- ас қорыту жолдарының шырышты қабығын жақсы жабады, маусымдық гастрит белгілерін азайтады және аурудың қайталануын болдырмайды;
- көптеген диеталар мен емдеу кестелерінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады;
- Қандағы қантты төмендетуге көмектеседі
- артроз және артрозбен ауырсынуды жеңілдетеді;
- иммундық жауаптың сапасын жақсартуға мүмкіндік беретін жалпы күшейтетін және иммуномодуляциялық қасиеттерге ие;
- Амин қышқылындағы лизиннің құрамына байланысты ол коллаген синтезін ынталандырады, терінің серпімділігін арттырады және әжімдерді тегістеуге көмектеседі.
Қант диабеті бар арпа ботқасын жеуге бола ма?
Өздеріңізге белгілі, қант диабетімен көмірсулар алмасуының өрескел бұзылуы бар. Сондықтан гипергликемиямен ауыратын пациенттерге талшыққа бай және құрамында оңай сіңетін көмірсулар қосылыстарының ең аз мөлшері бар өсімдік тағамдарын тұтыну ұсынылады.Қант диабеті үшін дұрыс тамақтану ережелерін қатаң сақтау сізге қандағы глюкоза деңгейін толық бақылауға және оның ағзадағы концентрациясының күрт жоғарылауымен байланысты жағдайлардың дамуына жол бермейді.
2 типті қант диабеті бар арпа жармасы - науқас адам үшін дұрыс мәзірдің маңызды компоненттерінің бірі. Оның құрамында көп мөлшерде диеталық талшық бар, сондықтан ол ұзақ уақыт бойына сіңіп, толықтық сезімін тудырады.
Бұл диабетиктерге гликемия деңгейін бақылауға және қандағы қанттың көбеюіне жол бермейді. Арпа жармасынан алынған тағам көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді, өйткені олардың емдік және профилактикалық әсері бар.
Өнімді пайдалану жөніндегі нұсқаулық
2 типті қант диабеті бар арпа ботқасы адам ағзасына шынымен ерекше пайда әкелуі үшін оны белгіленген ережелерге сүйене отырып жеу керек:
- күн сайын арпадан ботқаны жеуге болмайды, өйткені бұл аурудың шиеленісуіне және қандағы қанттың ұлғаюына әкелуі мүмкін (ең жақсы нұсқа - арпа ботқасын аптасына 2-3 рет қолдану);
- Пісірер алдында жарма міндетті түрде жуылуы керек, бұл оны қоспалардан тазартуға және дайын өнімдегі глютен құрамын азайтуға мүмкіндік береді;
- Қызмет көрсетер алдында арпа ботқасын балмен, кептірілген жемістермен немесе жидектермен, сондай-ақ аз мөлшерде тұзбен пісіруге болады, бірақ ешқандай жағдайда қант болмайды;
- арпа жармаларын қолданудың ең жақсы тәсілі - оны қайнаған сумен булау.
Пісіру
2 типті қант диабеті бар арпа ботқасы дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы болуы үшін, дайын өнімдегі барлық құнды заттарды сақтауға мүмкіндік беретін белгілі бір технологияны ұстану керек. Пісіру алдында арпа жармаларын жуып, контейнерге салу керек.
Арпа жармасынан ботқаны дайындау алгоритмі келесідей:
- жуылған суды жуылған жармаға 1: 2 қатынасында қосыңыз;
- алынған композицияны орташа отқа қойып, қайнағанша күтіңіз;
- ботқаны үнемі араластырып отыру керек, бұл оның күйіп кетуіне жол бермейді;
- дайын тағамды дәміне қарай тұздаңыз (ең аз мөлшерде тұз мөлшерін қойыңыз).
Дайын ботқаны қуырылған және салқындатылған пиязбен турауға болады. Қосымша бумен пісіру ұяшыққа кедергі болмайды. Мұны істеу үшін, дәнді сүлгімен табада пісіріп, жарты сағат күтіңіз, содан кейін оларды қолайлы мөлшерде тұтыну керек.
Қауіпсіздік шаралары
Егер сіз арпа жармаларын дайындаудың негізгі ережелерін бұзсаңыз, диабетпен ауыратындардың денесіне салыстырмалы түрде зиян тигізуі мүмкін.
Егер сіз ботқаны сүтте пісірсеңіз, онда сіз кері әсерге қол жеткізіп, қосымша фунттан құтылмайсыз, керісінше олардың резервтерін толықтыра аласыз. Қант қосылған арпа ботқасы - гипергликемиямен ауыратын адамдар үшін өте зиянды өнім.
Бұл қандағы қанттың жоғарылауына және қант диабеті сияқты аурудың асқынуларына ықпал етеді. Абайлаңыз, арпа ботқасын нәрестелерін емізетін әйелдер қолдануы керек. Бұл тамақ өнімі аллергияның дамуына себеп бола алмаса да, мамандар оны нәрестелерде колик тудырды, нәжістің сапасы нашарлайды және газдың пайда болуы жоғарылайды деп айыптайды.
Арпа ботқасы нәжісті сұйылтады, сондықтан созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастарға жиі тасымалдауға шағымданбайды. Мектеп жасына дейінгі балаларға құрамында глютен мөлшері жоғары болғандықтан тағамды абайлап беру керек.
Қарсы көрсеткіштер
Қант диабеті бар арпа ботқасы артықшылықтардан басқа, денеге теріс әсер етуі мүмкін.
Дәнді дақылдар құрамының ерекшеліктерін ескере отырып, ғалымдар оны бірқатар жағдайларда қолдануға қарсы екенін ескертеді, соның ішінде:
- арпа жармаларын құрайтын ақуыздарға туа біткен төзімсіздік (бұл ағзада белгілі бір ферменттердің болмауына байланысты, оның әрекеті тамақ өнімдерін қорытуға бағытталған);
- арпа ботқасын қолдануға жауап ретінде аллергиялық реакциялардың пайда болу ықтималдығы;
- дәнді дақылдардан бас тарту асқазан-ішек жолдарының созылмалы ауруларының жиі өршуіне шалдыққан адамдарға арналған;
- жүктілік (дәрігерлер бала көтеру кезіндегі арпа ботқасы түсік тастауға немесе шала туылуға әкелуі мүмкін деп айтады).
Ұқсас бейнелер
Ең пайдалы ұяшықты қалай дайындау керектігі туралы оларды мына бейнеден білуге болады:
Жалпы, арпа ботқасы - бұл өте құнды азық-түлік өнімі, ол мезгіл-мезгіл еліміздің әр тұрғынының рационында болуы керек. Бұл қол жетімді, дәмді және пайдалы тағам адам ағзасына пайдалы әсер етеді, көптеген аурулардың алдын алады және өмірді қалпына келтіруге көмектеседі. Арпа ботқасы бар адам ешқашан аштық сезінбейді, өзінің денсаулығын жақсартып, иммунитетті күшейте алады.
