Ресейде квас - ең көп таралған сусындардың бірі. Оны жасына қарамастан, барлық адамдар қолданды.
Осыған ұқсас махаббат бүгінгі күнге дейін сақталды. Енді квастың танымалдылығы аздап төмендеді, бірақ ол жазда әлі де өзекті.
Ұн мен уыт тұндырылған үйде дайындалған сусын дайындаумен көптеген адамдар дәстүрді құрметтейді. Бірақ қант диабетінің бір түрімен ауыратындар туралы не деуге болады? Осы мәселенің барлық аспектілерін және 1 типті және 2 типті қант диабетіндегі квас ағзаға қалай әсер ететінін қарастырыңыз.
Сусынның қасиеттері
Квас қышқыл сусын деп те аталады. Ыстық күнде шөлді басу қабілетін барлық жұмысшылар бағалайды, олар ыстық күн астында көп уақыт өткізуге мәжбүр. Барлық ингредиенттердің табиғилығын ескере отырып, бұл ересектер мен балаларға арналған ең жақсы алкогольсіз сусын болып табылады.
Негізі - ашыту процесі. Елдің әртүрлі аймақтарындағы негізгі ингредиенттер:
- ұн;
- қара бидай немесе арпа уыты;
- қара құрғақ нан;
- қызылша;
- жабайы жидектер;
- жемістер.
Осы өнімдерге сүйене отырып, квастың құрамында көптеген пайдалы минералдар мен адамдарға қажет басқа дәрумендер бар екені белгілі болады. Ол маусымдық суыққа қарсы дәрі ретінде қолданылады. Сусынның бір қабатын жылытып, сіз жылынудың жағымды жылуын сезінесіз, ол әр ішкен сайын дене температурасының тез көтерілуіне ықпал етеді. Негізінде, мұндай дәрі күзгі-көктемгі кезеңде.
Басқа қасиеттерге оның ас үйдегі пайдалы қасиеттері кіреді. Қажет болса, квас негізіндегі үй шаруасындағы әйел әртүрлі салқын бұқтырмаларды, окрошкаларды, шыңдарды және т.б. оңай дайындай алады. Қышқыл сусын алғашқы курстардың көпшілігіне қосуға жарамды. Қазір мұндай тәттілер сирек кездеседі, бірақ бір ғасыр бұрын әр отбасы мұндай сорпаны өз рационында үнемі ішіп отыратын.
Қандағы қантқа әсері
Диабет әрдайым сауда жасауды қиындатады. Ұқсас диагнозы бар адам қант төмен тағамдарды іздеуі керек.
Бақытымызға орай, табиғи квастың барлық түрлері тауарлардың осы санатына жатады. Бұл сусын мен қандағы қанттың қосылуы арасында байланыс орнатылмаған.
Теориялық тұрғыдан, дәрігерлер квас қант диабетімен ауырады ма деген сұраққа оң жауап береді. Дегенмен, дүкен сөрелерінде табиғи өнімнің жоқтығын атап өткен жөн.
Көбінесе өндірушілер табиғи дәмді жақсарту үшін әртүрлі тәттілендіргіштерді әдейі қосады. Қанда инсулин деңгейін жоғарылату қаупі бар.
Барлық кіретін ингредиенттер сипатталған тегті оқып шығыңыз. Екінші типтегі қант диабетіне арналған квас барлық технологиялық процестерді бақылайтын үйде жақсы дайындалады. Негізгі әрқашан табиғи ашыту процесі қалады. Зат алмасуды тездететін басқа заттарды қолданбаңыз. Бұл қандағы қанттың табиғи деңгейін ұстап тұрудың жалғыз тәсілі, ал инсулин күрт көтерілусіз қалады.
2 типті қант диабеті бар квас ішуге болады ма?
Дәрігерлер әлі де 2 типті қант диабетімен квас мүмкін бе деген сұраққа нақты жауап бермейді. Квас және 2 типті қант диабеті жеке-жеке біріктіріледі.Оның нәтижелеріне сүйене отырып, дәрігер ғана қорытынды жасай алады.
Кейбір диабетиктерге оны қабылдаудан бас тартуға кеңес берілуі мүмкін, ал басқаларына, керісінше, оның тиімділігіне толық сенетін қант диабетін емдеуге кеңес берілуі мүмкін.
Глюкоза деңгейі сәл төмендейді немесе тұрақтандырылады, бұл, әдетте, пациенттің әл-ауқатына әсер етеді.
Егер композицияда хош иістендіргіш болса, онда квасты күнделікті тұтынуға болмайды. Бұл өнімдер мыналарды қамтиды:
- бал;
- балауыз;
- жемістер мен жидектер;
- иісті шөп.
Кейбір жемістерде қант мөлшері көп болғандықтан, қандағы инсулиннің аздап секіру қаупі бар.
Кішкентай бөліктерде организмге әсері аз, бірақ көлемінің ұлғаюымен адамдарға глюкозаның төмендеуі байқалады.
Түрлері
Түрлі асыл сусындарды санау қиын. Егер сіз импровизацияланған рецептерге кірмесеңіз, онда келесі түрлер бөлінеді:
- нан;
- жеміс;
- жидек;
- сүт;
- бал.
Бұл дүкен сөрелерінде және үйде табылған негізгі сорттар.
Олардың танымалдылығы ең жақсы дәмге байланысты. «Қышқыл» білушілердің көпшілігі өздерінің жазғы шөлдерін ұсынылған түрлердің бірімен қуана-қуана қанағаттандырады. Қалған формулалар неғұрлым нақты сипаттамаларға ие.
Квас түрлерінің арасындағы айырмашылықтар дайындық аймағында:
- Украиналықтар қара өрік пен қара өрік қолданғанды жөн көреді. Бұл өрістер кең ауқымды өндіріс құру үшін жеткілікті түрде өсуде;
- иттер, ирги, медлар Өзбекстанға тән. Бұл ағаштардың жемістері ашыту мен квасты кейінгі дайындау үшін өте қолайлы;
- Финдер діріл, долана, шие қара өрік, сусындарға каррионды бейімдеді. Мұндай тұнбалардағы дәрумендердің жоғары құндылығын атап өткен жөн.
Қант диабетімен ауыратындар не істей алады?
Квас таңдағанда, оның табиғи болуына артықшылық берген жөн.
Егер сіз құрамын қарастыратын болсаңыз, онда сұлы сусыны, көкжидек-қызылша және жемістермен араласқан жидектер қосылған тоқтаған жөн.
Кез-келген квас диабетикке аз әсер етеді, бірақ тек үш қосылыс ұзақ қолданғанда жанама әсерлердің болмайтынына кепілдік береді.
Сұлы майы қандағы қантты жақсы тұрақтандыруға көмектеседі. Ол сонымен қатар жараларды емдеуге жағымды әсер етеді, қалпына келтіру процесін тездетеді. Соңғы артықшылығы - ішектің дұрыс жұмысын қалпына келтіру.
Көкжидек-қызылша қоспасы адам ағзасына айтарлықтай әсер етпейді. Шындығында, тек тән қышқыл дәм пайда болады, ал сусынның өзі энергетикалық құндылыққа қатысты бейтарап. 2 типті қант диабеті үшін қант қызылшасы квас - ең жақсы нұсқа.
Гликемиялық индекс
Алдымен гликемиялық индекс (GI) түсінігін біршама қарастырайық. Бұл көрсеткіш адам ағзасындағы глюкозаның бөліну жылдамдығын анықтауға арналған.
Осыдан қант диабеті диагнозы бар емделушілер үшін маңызды қандағы қанттың жоғарылау дәрежесін болжауға болады.
Квас негізінен ГОСТ ережелерін сақтамай үйде дайындалатындықтан, квас гликемиялық индексі шартты бірлік болып саналады.
Арнайы талдаусыз композицияға кіретін кейбір компоненттердің бөліну дәрежесін анықтау мүмкін емес. Сонымен қатар, бәрі ашыту арқылы қиындайды, ол процестің ұзақтығына байланысты тұнбаның құрылымын өзгертеді.
Гликемиялық индекс келесі факторларға байланысты:
- шикізат мөлшері мен түрі;
- егін жинау алдында оның пісу дәрежесі;
- ашыту процесіне бөлінген уақыт;
- кейбір өнімдерді басқалармен байланыстыру.
Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, GI квас шартты түрде көрсетілген және шындыққа сәйкес келмейді. Орташа алғанда, бұл параметр 15-тен 45-ке дейін ауытқатын осындай сусындарға арналған деп есептеледі. Сондықтан қанттың ыдырауы өте баяу жүреді.
Ұқсас бейнелер
2 типті қант диабеті бар қызылша квасын қалай дайындауға болатындығын мына бейнеден білуге болады:
Қорытындылай келе, 2 типті қант диабеті бар квас ішуге болатындығы туралы даулы мәселені тағы бір рет атап өткен жөн. Оны қолданудың негізгі көрсеткіштері - бұл өнім мен құрамның табиғи болуы. Үйде тамақ дайындау процесін бақылау кезінде жанама әсерлер болмайды.
Егер сіз дүкенде сусын сатып алу туралы мәселені қарастырып жатсаңыз, абай болу керек: құрамымен, GI көрсеткіштерімен танысып, құрылғыны пайдаланып қандағы қант деңгейін қосымша бақылаңыз. Әйтпесе, квас жазда ең жақсы нұсқа болып қала береді, ол сіздің шөлдеуіңізді қандырғыңыз келеді және сонымен бірге денеңізді дәрумендермен толықтырады.
