Көптеген тәттілер мен пісірілген тағамдарға диабетпен ауыратындарға тыйым салынған. Қант диабеті үшін зиянды пирогтарға қарамастан, бұл мұндай диагнозы бар адам оның емделу шарттарын бұзуға мәжбүр болады дегенді білдірмейді.
Үйде денсаулыққа зиян тигізбейтін тағам дайындау оңай.
Диабеттік қайнатуға арналған тонна дәмді және пайдалы рецепттер бар. Қант диабетімен қандай пісіруді жеуге болатындығы туралы ақпарат мақалада келтірілген.
Пісірудің негізгі принциптері
Қант диабетімен ауыратындардың мәзірінде көптеген тыйымдар бар. Пісірудің дәмді және пайдалы нұсқаларын табу әбден мүмкін.
Ең бастысы - тамақ дайындаудың негізгі принциптерін ұстану:
- дөрекі ұнды қабылдау керек;
- толтырғыш ретінде банан, жүзім, інжір және мейізді пайдалануға тыйым салынады;
- сары май табиғи болуы керек. Май алмастырғыштарға, маргаринге тыйым салынады. Сары майдың орнына өсімдік майын қосуға болады;
- рецепт таңдау кезінде оның калориясы мен гликемиялық индексін ескеру қажет;
- қамыр мен кілегейге майы аз өнімдерді сатып алған жөн;
- қантты фруктоза, стевия немесе үйеңкі шәрбатымен алмастыру керек;
- толтыру үшін ингредиенттерді мұқият таңдау керек.
Егер сіз осы ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, емдеу диеталық және дәмді болады.
Әмбебап қамыр
Тестке арналған рецепт бар, оның ішінен диабеттік мафиндер, претцельдер, орамалар мен орамдар дайындалады.
Әмбебап тесттің құрамына келесі ингредиенттер кіреді:
- ашытқы - 2,5 ас қасық;
- қара бидай ұны - 0,5 келі;
- су - 2 стақан;
- дәміне қарай тұз;
- өсімдік майы - 15 миллилитр.
Барлық компоненттер қамырды біріктіреді және илейді. Араластырған кезде біртіндеп ұн қосыңыз.
Дайын қамырды табаға салып, сүлгімен жауып, бір сағатқа жылы жерге қойыңыз, сонда ол сәйкес келеді. Қамыр келе жатқанда, толтыруды дайындаңыз. Бір сағаттан кейін олар пирожныйлар немесе пирогтар жасап, оларды жарты сағатқа пешке жібереді.
Пайдалы толтырулар
Диабеттік шелектер үшін пайдалы толтыруды таңдау өте маңызды. Жарамды өнімдер:
- картоп
- бұқтырылған қырыққабат;
- майсыз сүзбе;
- саңырауқұлақтар;
- өрік
- қайнатылған немесе бұқтырылған сиыр еті;
- апельсиндер
- шабдалы;
- Тауық еті
- қайнатылған немесе бұқтырылған тауық еті;
- Шие
Пісіруге арналған тәттілендіргіш
Төмен көміртекті пісіруді дайындау үшін тәттілендіргіштерді қолдану керек.
Табиғи зиянсыз өнім - бұл стевия.
Бұл қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті, бірақ ол қандағы глюкоза деңгейін жоғарылатпайды. Стевияның дайын өнімге қосымша көлем беру мүмкіндігі жоқ.
Табиғи тәттілендіргіш ұнтақ және сұйық түрінде болады. Стевия өніміне тәттілік қосу үшін өте аз қажет. Айта кету керек, бұл тәттілендіргіш ерекше хош иіске ие. Сондықтан кейбір тағам түрлері үшін жарамайды.
Жаман дәмді басқа тәттілендіргішпен біріктіріп азайтуға болады. Мысалы, калориялары мен қол жетімділігі төмен сахарин, аспартат немесе сукралозамен бірге. Олар, стевия сияқты, қантқа қарағанда тәтті және дайын өнімнің көлемін арттырмайды.Эритрит пен ксилит тәттілендіргіштері бүгінде танымал.
Олардың құрамында көмірсулардың ең аз мөлшері бар және қандағы глюкозаның көбеюіне әкелмейді. Түйіршікті және құрғақ түрінде болады.
Бұл тәттілендіргіштер өнімге қосымша салмақ қосады. Олар диабеттік кондитер өнімдерін жасау үшін жиі қолданылады.
Фруктозаның айқын тәтті дәмі бар. Фруктоза шелектері қантқа қарағанда ылғалды және қараңғы түске ие.
1 типті және 2 типті қант диабетіне арналған дәмді тағамдар: рецепттер
Диабетиктерге арналған әртүрлі пісіру рецептері бар. Олардың барлығы арнайы дайындалған қамырға және дұрыс таңдалған толтыруға салынған.
Қара бидай ұнынан печенье, бәліштер мен орамалар ең пайдалы болып саналады.
Қант диабеті диагнозы қойылған адамдар үшін сіз дәмді кекстер, пирогтар, мафиналар, торттар, орамалар, бәліштер дайындауға болады. Көбіне қарапайым қамырды пита нанымен алмастырады.
Егер сіз тұзды торт пісіруді жоспарласаңыз. Ыдыс-аяқтарды дайындаудың ең пайдалы, дәмді және қарапайым рецептерін қарастырыңыз.
Потти немесе бургерлер
Бургерлер немесе пирожки жасау үшін әмбебап диабеттік қамырды илеу керек.
Аз бөлігін жасаған дұрыс. Содан кейін тағам тез дайындалады. Толтыруды тәтті немесе тұзды таңдауға болады.
Ең бастысы - қант диабетімен ауыратындарға пайдалы, аз көмірсулы тағамдарды пайдалану.Жеңіске жету мүмкіндігі - қырыққабатпен пирогтар. Олар бірінші тағамға және шайға барады.
Печенье және ақжелкенге арналған печенье
Печенье - бұл пісірудің дәмді және оңай дайындалатын түрі.
Диабеттік печенье жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 200 грамм қарақұмық ұны;
- төрт шай қасық какао ұнтағы;
- алты құрма жемісі;
- 0,5 шай қасық сода;
- майдың аз пайызы бар екі стакан сүт;
- ас қасық күнбағыс майы.
Ұнды сода мен какао ұнтағымен араластырыңыз. Құрма жемістерін блендерде кесіп, біртіндеп сүт құйып алу керек.
Соңында алынған массаға май және сода, какао мен ұн қоспасы қосылады. Қамырды илеңіз. Кішкентай шарларды жасаңыз. Оларды пісіру парағына жайыңыз. Пешке төрттен сағат жіберілді. Печенье ұсақталған консистенциялы және сәл тәтті болады.
Француз алма пирогы
Диабеттік француз бәлішін дайындау үшін сізге екі стакан қара бидай ұны, тауық жұмыртқасы, бір шай қасық фруктоза және бірнеше ас қасық өсімдік майы қажет болады.
Барлық компоненттер қамырды біріктіреді және илейді. Массасы контейнерге салынып, жабысқақ пленкамен жабылған және тоңазытқышта бір сағат бойы уланған. Толтыруды дайындау үшін үш үлкен алма алып, қабығын алыңыз. Алма лимон шырынын құйып, үстіне ұсақталған даршын себіңіз.
Француз алма пирогы
Әрі қарай, кремді дайындауға көшіңіз. Үш ас қасық фруктоза мен 100 грамм табиғи май алыңыз. Жұмыртқа мен 100 грамм туралған бадам қосыңыз. 30 миллилитр лимон шырынын, жарты стакан сүт құйып, бір ас қасық крахмал құйыңыз.
Қамырды пісіру табағына салып, төрттен бір сағат ішінде пешке жібереді. Осы уақыттан кейін олар пісіру парағын алып, пирогқа кілегей құйып, алма таратады. Пешке тағы жарты сағат жіберілді.
Диабеттік Шарлотта
Қант диабетімен ауыратындарға арналған Шарлотта классикалық рецепт бойынша дайындалады. Жалғыз нәрсе - қанттың орнына бал мен даршын қосыңыз.
Шарлоттың рецепті төменде келтірілген:- сары майды ерітіп, оны балмен араластырыңыз;
- жұмыртқаны массаға салыңыз;
- ұйықтап жатқан қара бидай немесе сұлы майы, даршын және қопсытқыш;
- қамырды жақсылап илеңіз;
- қабығы мен тілім алма;
- алма пісіруге арналған ыдысқа салып, қамырмен толтырыңыз;
- пешке жіберіліп, 190 градусқа алдын ала қыздырылған, 40 минут.
Муффиндер
Маффин - бұл кәдімгі мафина, бірақ какао ұнтағы бар.
Нәзіктіктің негізінде олар сүт, қаймақ немесе аз майсыз йогурт, какао ұнтағы, бір шөкім сода мен жұмыртқаны алады.
Керемет болу үшін сүттің орнына айран қолданылады. Барлық ингредиенттер біріктіріліп, мұқият шайқалады.
Алынған қоспасы пісіруге арналған ыдысқа құйылып, пешке 40 минут жіберіледі.
Аңқау
Қант диабетімен ауыратындарға пайдалы құймақ алу үшін оларды пеште пісіру керек. Толық рецепт төменде келтірілген:
- алмұрттарды жуып, қабығын аршып, жұқа табақтарға кесіңіз;
- жұмыртқаны алып, ақуызды сарысынан бөліп алыңыз. Ақуыздардан ақуыз майын жасаңыз. Сарысын ұн, даршын ұнтағы және минералды сумен араластырыңыз. Кейбіреулер айранға диеталық құймақ пісіреді;
- Меруерттегі сарысы массасын қосып, жақсылап араластырыңыз;
- табаны өсімдік майымен майлаңыз және оған сұйық массаны құйыңыз;
- пісіру құймақ екі жағынан қажет;
- алмұрт, майсыз сүзбе, қаймақ қоспасы үшін. Массаға бір тамшы лимон шырыны қосылады;
- дайын құймақтарға толтыруды жайып, түтікті бүктеңіз.
Пудингтер
Диабеттік диеталық тағам - сәбіз пудингі. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- бір шөкім үгітілген зімбір;
- үш үлкен сәбіз;
- үш ас қасық сүт;
- екі ас қасық қаймақ;
- бір жұмыртқа;
- 50 грамм майсыз сүзбе;
- бір ас қасық өсімдік майы;
- бір шай қасық сорбитол;
- бір шай қасық кориандр, зире және тұнба тұқымы.
Сәбізді аршып, ұсақтап тураңыз. Суды төгіп, мезгіл-мезгіл өзгерте отырып, біраз уақыт суға салыңыз. Сәбізді дәке үстіне жайыңыз, бірнеше қабатқа бүктеп, сығыңыз. Сәбізді қалың сүтпен құйып, өсімдік майын қосыңыз. 10 минут баяу отта бұқтырыңыз.
Жұмыртқаның сарысын сүзбе арқылы ұсақтаңыз. Сорбитол шайқалған ақуызға қосылады. Мұның бәрі сәбізге құйылады. Пісіру табағын алыңыз, оны маймен майлаңыз және дәмдеуіштерге себіңіз. Сәбіз массасын таратып, пішінді пешке жарты сағатқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында пудинг бал немесе йогуртпен құйылады.
Қаймақ пен йогурт торттары
Диабеттік крем-йогурт тортын дайындау үшін сізге 0,5 кг майсыз қаймақ, үш ас қасық желатин, ванилин, бір стакан тәттілендіргіш, дәміне қарай жемістер мен жидектер, 200 грамм майсыз сүзбе және майдың аз мөлшері бар 0,5 литр йогурт қабылдау керек.
Тәттілендіргішпен кілегей мен сүзбе майлаңыз. Барлық араластырыңыз және желатин, йогурт қосыңыз.
Қоспа қалыпқа құйылып, қатып қалғанша тоңазытқышқа жіберіледі. Дайын торт жидектер мен жеміс кесектерімен безендірілген.
Пайдалы бейне
2 типті қант диабеті үшін қандай пісіруге рұқсат етіледі? Видеодағы рецепттер:
Осылайша, көптеген тағамдарды қант диабетімен ауыратындарға тыйым салғанына қарамастан, сіз дәмді түрде жеуге болады. Диеталық пісіруге арналған әртүрлі рецепттер бар, олар қандағы қантты жоғарылатпайды және эндокриндік бұзылулармен адам денсаулығына зиян тигізбейді. Бірақ пайдалы тағам дайындау үшін сіз диабетпен ауыратындарға арналған тамақ дайындау принциптерін білуіңіз керек.
