2 типті қант диабеті бар асқазанды жеуге бола ма? Бұл сұрақ көптеген пациенттерді алаңдатады, өйткені кейде сіз өзіңізді дәмді тағаммен емдегіңіз келеді, бірақ денсаулығыңызға зиян тигізбеңіз. Кейбір дәрігерлер диабетиктерге мұндай майлы тағамдарды жиі қолдануды ескертеді, әсіресе желттелген етті кез-келген ет түрінен жеуге жол берілмегендіктен.
Желатылған етке арналған классикалық рецепт етті термиялық өңдеуді, атап айтқанда пісіруді қарастырады. Ұзақ қайнатылғаннан кейін, ет бөліктерге бөлініп, сорпамен құйылады және салқындауға қалдырылады. Бірнеше сағаттан кейін тағам қатып қалады және оны тұтынуға болады.
Қайнатылған етді қатаң шектеулі мөлшерде жеуге рұқсат етіледі, бұл жағдайда дәрігерлер сізге осы дәмді тағамды жеуге рұқсат береді. Майсыз ет таңдау керек, бұл сиыр еті, күркетауық, тауық еті немесе жас бұзаулар болуы мүмкін.
Майланған ет, желкек қазы, шошқа еті, үйрек өте майлы болады, қант диабетімен ауыратындар үшін бұл міндетті емес. Бір-екі рет тұтынылған тағамның кішкене бөлігі де қандағы қанттың өзгеруіне әсер етеді, денсаулығының нашарлауына, гипергликемияның шабуылына әкеледі.
Ыдыс-аяқтың калория мөлшері 100 грамм өнімге 100-ден 300 калорияға дейін, желе гликемиялық индексі өте төмен. Тағамдық құндылығы:
- ақуыз - 13-26 г;
- майлар - 4-27 г;
- көмірсулар - 1-4 г.
Тағамның құрамында A, B, C, PP дәрумендер бар. Желатылған ет калийге, кальцийге, йодқа, қанықпаған май қышқылдарына және марганецке де бай.
Аспаның пайдасы мен зияны қандай?
Желе құрамында коллагеннің болуы өте пайдалы, ол жасушаларды жаңартып, адам ағзасының тіндерін нығайтады, қартаюдан жақсы қорғайды. Ыдыс сонымен қатар сүйектің сынуына жол бермейді және шеміршекті қорғайды, сүйектің сынғыштығын азайтады.
Егер анда-санда пациенттер 2 типті қант диабеті бар сарымсақ етін жесе, әжімдер тегістеледі, мидағы қан айналымы ынталандырылады, есте сақтау қабілеті күшейеді, депрессиялық күй өтеді, жүйке кернеуі төмендейді.
Қанықпаған май қышқылдарының, В дәруменінің болуы гемопоэз процесіне оң әсер етеді. Желатылған ет белгілі бір вирусқа қарсы қасиеттерге ие, көру қабілетін, иммунитетті күшейтеді.Сонымен қатар, өнімнің гликемиялық индексі қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді.
Өкінішке орай, тағам зиянды болуы мүмкін, денсаулыққа әсер етуі мүмкін, сондықтан қант диабетімен ауыратын кейбір адамдар салқындатылған етті тұтынудан аулақ болу керек. Оны айына бір немесе екі рет жеуге болады. Тағам мыналарға қабілетті:
- бауырдағы жүктемені аздап арттырыңыз;
- жүрек-тамыр жүйесіне проблемалар туғызады.
2 типті диабетпен ауыратындар желедегі холестериннің қан тамырлары қабырғаларында бляшкалардың пайда болуына ықпал ететінін, бұл инсульт, миокард инфарктісі, тромбозға әкелетінін түсінуі керек. Шошқа етінен жасалған зиянды желе, сонымен қатар егерде құрамында қаз болса, өте майлы желе. Майлы желедегі гликемиялық көрсеткіш бірнеше есе жоғары.
Желатылған етті жиі қолданған кезде, қанның холестеринінің жоғарылауы сияқты денсаулыққа қатысты мәселелер туралы айту керек. Ыдыс ыдыстардың күйіне әсер етеді, бляшек, қан ұйығыштарының дамуына әкеледі. Бұл жағдайда диабеттік жүрек ауруы пайда болуы мүмкін.
Көбінесе пациенттер сарымсаққа әртүрлі сарымсақ таңдайды, олар қант диабетімен ауырады, патологияны тудырады:
- бауыр
- ұйқы безі.
Бұл органдар қазірдің өзінде гипергликемиямен әлсіреді, сондықтан ыстық дәмдеуден әл-ауқаттың тез нашарлауы ықтималдығы бар.
Ет сорпаларында өсу гормоны деп аталатыны туралы көп адам білмейді, бұл организмдегі қабыну процесінің негізгі себебі болып саналады. Сондай-ақ, өсу гормоны кейбір жағдайларда тіндердің гипертрофиясының міндетті шарты болады.
Шошқа етінен дайындалған сорпаларда гистамин бар. Бұл элемент фурункулоздың, өт қабының және аппендициттің дамуының себебі деп саналады.
Тауықтың пайдасы
Көптеген диабетиктер үшін тауықтың аяқтарынан жасалған желе қолдану оңтайлы. Аяқтардың гликемиялық көрсеткіші төмен. Бұл өнім тағамға өте ыңғайлы, өйткені тауық етінің филесі құрғақ болғандықтан, аяғында май көп, ал офтальді хош иісі барлығына бірдей ұнай бермейді. Алайда, аяғы тартымсыз көрініске байланысты өте сирек қолданылады.
Тауықтың осы бөлігінен маринадталған етті жиі жеуге бола ма? Дәрігерден кеңес алмай, бұл сұраққа нақты жауап беру қиын, бірақ, мүмкін, тағамның бұл нұсқасы етке қарағанда жиі жеуге рұқсат етілген.
Тауық еттерінде көптеген дәрумендер бар: A, B, C, E, K, PP. Олар сонымен қатар калий, магний, фосфор, кальций және темірге бай. Өнімнің құрамындағы зат холин болып табылады, организмге енгеннен кейін жүйке ұлпаларындағы метаболикалық процестер жақсарады, метаболизм бүкіл денеде қалыпқа келеді.
Сонымен қатар, қан қысымының қолайлы көрсеткіштеріне әкелуі мүмкін.
Қалай дайындалады
Желе пісіру қиын емес, ол үшін мұндай өнімдерді алдын-ала дайындау керек: пияз, сәбіз, ет. Өсімдік, шөптер, бұрыш және лавр жапырақтары, сарымсақ және басқа да дәмдеуіштер қолданылады.
Біріншіден, сорпаны ет, көкөніс және отта баяу отта пісіреді, пісіру уақыты әдетте 4-тен 6 сағатқа дейін. Қайнау әлсіз болуы керек. Пісірер алдында дәмдеуіштерді қосыңыз, оны пісіруден шамамен 1 сағат бұрын жасаңыз. Кориандр мен куркума 2 типті қант диабетінде пайдалы деп саналады.
Пісіргеннен кейін сіз сорпадан ыдыстың барлық компоненттерін алып тастауыңыз керек, етті сүйектен бөліп алыңыз, ол қолмен сұрыпталып, кішкене кесектерге кесіледі. Етті талшықтардың арасына кесіп тастаған жөн, содан кейін ыдысқа туралған сарымсақ қосылып, үстіне сорпаны құйыңыз. Салқындатылған ет салқын жерде бірнеше сағат тұруы керек.
Сіз тағамды басқа рецепт бойынша дайындауға болады, бұл желатинді қолдануды қамтиды. Ет пен көкөністер, алғашқы рецепт бойынша, сорпа суыған кезде дайындалады:
- жоғарғы май қабаты оның бетінен алынады;
- сорпа басқа ыдысқа құйылады.
Пісірілген сәбіз туралған, жаңа сарымсақ туралған, ет сүйектен алынып, майдалап туралған. Осыдан кейін, ет ыдыс-аяқтың түбіне жұқа қабатқа салынып, үстіне тауық жұмыртқасын, сәбіз бен кесектерге кесілген сарымсақты салады.
Содан кейін сіз сорпаны және желатинді араластырып, қайнатыңыз, ыдыстың құрамдас бөліктерін сұйықтықпен құйыңыз. Салқындатылған ет бірнеше сағат ішінде тоңазытқышта тұрған кезде пайдалануға дайын болады. Сіз оны таңғы асқа жеуге болады.
Гликемиялық индекс 20-дан 70 баллға дейін, жүз граммда 0,25 нан бірлігі бар (XE).
Желе қолданудың ең жақсы әдісі қандай?
Әрине, қант диабетімен ауыратындар үшін мерекелік тағам болуы керек, оны үнемі және көп мөлшерде тұтынуға болмайды. Сонымен қатар, көмірсулар алмасуының бұзылуының рұқсат етілген мөлшері 80 грамм.
Сіз желеді таңертең таңғы асқа жей аласыз, түскі астан кейін мұндай тағамға қарсы болады, оны диетадан толығымен шығарған жөн. Сіз бұл ұсыныстың қант диабетінің кез-келген кезеңіне қатысы жоқ екенін түсінуіңіз керек.
Инсулинге төзімділік синдромы - бұл қауіпті жағдай, әр адам үшін бұл әртүрлі жолмен жүруі мүмкін, сондықтан да бірдей ұсыныстар беру мүмкін емес. Егер бір диабетпен желе жеуге болатын болса және ол денеге теріс әсер етпесе, онда екінші науқас ыңғайсыз сезімдерді сезінеді.
Осылайша, қант диабеті мен асқазан - бұл ыдысты қалыпты пайдалану жағдайында ғана үйлесімді ұғымдар.
Диеталық желе тауық етін қалай дайындау керек, осы мақаладағы бейнені айтады.
