Қант диабетін тиімді емдеудің негізгі кезеңі дұрыс диетаны тағайындау болып табылады. Шынында да, науқастың жағдайы тікелей қолданылатын өнімдердің құрамына байланысты. Диеталық терапияға барабар көзқарас үшін маманның кеңесі (эндокринолог, гастроэнтеролог) қажет. Дәл осы аурудың ағымының ерекшеліктері, қабылданған тамақтың ағзаның күйіне әсері және қандағы қант мөлшері, қант диабетімен ауыратын қандай ет, қайсысы тасталуы керек, диетадан қандай басқа тағамдар алынып тасталуы керек екендігі туралы айтады.
Өзіңізге гликемияны төмендетуге бағытталған диетаны тағайындау ұсынылмайды, өйткені егер сіз оны асыра қолдансаңыз, гипогликемияға әкелуі мүмкін, бұл дененің кейбір жүйелеріне теріс әсер етеді.
Диабеттік ет
Қант диабеті үшін ет өте қажет, ол аминқышқылдарының, ақуыздардың, май қышқылдарының және организмнің қалыпты күйін сақтау үшін қажет басқа да қоректік заттардың көзі болып табылады. Бірақ ет өнімдерін теріс пайдаланудың қажеті жоқ. Аптасына үш рет ет жеуге кеңес беріледі, ал әр түрлі сорттардың арасында ауысқан дұрыс.
Тауық еті
Ол ең диеталық болып саналады және диабетпен ауыратындарға ет тағамдарын дайындауға өте қолайлы. Дұрыс дайындалған тауық етінің тағамы тек диеталық ғана емес, сонымен қатар пайдалы, сіздің аштықты қанағаттандырады және белоктың маңызды көзі болады.
Тауық етін дайындағанда келесі ерекшеліктерді ескеру қажет:
- тері - қант диабетімен ауыратын адамдарға тауық етін терісіз пісіру ұсынылады, өйткені құрамында көп мөлшерде май бар;
- тауық етін қуыруға болмайды - ет, май немесе өсімдік майы қуырылған кезде, қант диабеті үшін тыйым салынған тағамдар қолданылады. Дәмді тауық етін дайындау үшін оны бұқтыруға, пеште пісіруге, буға пісіруге, пісіруге болады;
- бройлерді дайындағаннан гөрі жас және кішкентай өлшемді тауық етін қолданған дұрыс. Бройлерлердің басты ерекшелігі - жас тауықтардан айырмашылығы, етке майдың айтарлықтай енуі;
- Сорпаларды пісіру кезінде алдымен тауықты қайнату керек. Алғашқы ас қорытудан кейінгі сорпа әлдеқайда майлы болады, ол пациенттің жағдайына теріс әсер етуі мүмкін.
Сарымсақ және шөпті тауық еті рецепті
Пісіру үшін сізге күйеу балапан еті, бірнеше түйір сарымсақ, майсыз айран, имбир, туралған ақжелкен мен аскөк, кептірілген тасшөп қажет. Пісіруден бұрын тұздықты дайындау керек, бұл үшін айран ыдысқа құйылады, тұз, аскөк қосылған туралған ақжелкен, тасшөп қосылады, сарымсақ пен имбирді пресс арқылы сығып алу керек. Алынған тұздықта алдын ала туралған тауықтың төс еті салынып, маринадты малынғанша біраз уақытқа қалдырады. Осыдан кейін ет пеште пісіріледі.
Бұл рецепт пайдалы, өйткені құрамында ұйқы безінің секреторлық қызметіне оң әсер ететін шөптер бар, сонымен қатар бауыр қызметін жақсартады.
Түркия
Сіз тауық етін күркетауықпен алмастыра аласыз, оның құрамында одан да көп протеин мен қоректік заттар бар. Сонымен қатар, күркетауық етінде ағзаны бос радикалдардан және ісік процестерін қоздыратын факторлардан қорғайтын заттар бар. Түркияның етінде көп темір бар, ол оны анемиямен ауыратын адамдарға қалпына келтіруге көмектеседі.
Еттің бұл түрін пісіру тауық етін дайындаудан еш айырмашылығы жоқ. Күніне 150-200 грамнан аспайтын күркетауық жеуге кеңес беріледі, ал қант үнемі көтеріліп тұратын адамдарға аптасына бір рет жеуге кеңес беріледі.
Түркия саңырауқұлақтар мен алма рецептері
Бұл тағамды дайындау үшін күркетауық етінен басқа, сіз саңырауқұлақтарды, жақсырақ чантерелла немесе шампиньондарды, пиязды, соя соусын, алма мен гүлді қырыққабатты қабылдауыңыз керек.
Сіз алдымен күркетауықты суға салып қойып, саңырауқұлақтарды қайнатып, күркетауыққа қосыңыз. Қырыққабатты жолақтарға кесуге немесе гүлшоғырға бөлуге болады, алма аршылып, майдалап туралады немесе сүртіледі. Бәрі араласып, бұқтырылған. Бұқтырылған қоспаға тұз, пияз қосып, соя соусына құйыңыз. Шіріктен кейін сіз қарақұмық, тары, күріш жармаларымен жеуге болады.
Сиыр еті
Бұл ет диабетпен ауыратындарға ұсынылады.
Оның құрамында аз мөлшерде май бар, ал егер сіз аз мөлшерде веналар немесе жас бұзау етін таңдасаңыз, майдың жалпы мөлшері азаяды.
Қандағы қантты жақсы бақылау үшін сиыр еті көптеген көкөністермен және дәмдеуіштерді аз қолданумен дайындалады. Сіз күнжіт тұқымын қосуға болады, олар қосымша дәм сезімдерінен басқа, ас қорыту жүйесін жақсартатын көптеген дәрумендер мен минералдар әкеледі, ал 2 типті қант диабеті кезінде тіндердің тропизмі инсулинге артады.
Сиыр еті салатының рецепті
Гликемиялық бақылауды жақсарту үшін сиыр еті салаттар түрінде қолданылады. Бұл салаттарға аз майсыз, дәмсіз йогурт, зәйтүн майы немесе аз майлы қаймақ қосылады.
Салатты дайындау үшін сиыр етін алу керек, сіз тіл, таңу (йогурт, қаймақ, зәйтүн майы), алма, маринадталған қияр, пияз, тұз және бұрыш аласыз. Ингредиенттерді араластырмас бұрын оларды дайындау керек. Ет піскенге дейін қайнатылады, алма, пияз және қияр майдалап туралған. Біреу пиязды сірке суы мен суға қосып, содан кейін шаюды ұсынады, бұл 2 типті қант диабеті болған кезде ғана рұқсат етіледі, өйткені ұйқы безіне қатты жүктеме жоқ. Содан кейін барлық компоненттер үлкен контейнерге құйылады, байытуға толтырылады және ет қосылады. Барлығы жақсылап араласады, қажет болған жағдайда тұз бен бұрыш қосылады. Жоғарыдан сіз ақжелкеннің жасыл жапырақтарына себе аласыз. Қант диабеті бар науқастар үшін пайдалы қасиеттері бар.
Қоян
Еттің бұл түрі әрдайым диетологтардың үстелінде болады. Қоян еті - сүтқоректілердің ішіндегі ең көп диета, бірақ ол қоректік және пайдалы заттардың құрамындағы кез-келген ассортименттен асып түседі. Оның құрамында темір, мырыш, магний және басқа минералдар, A, B, D, E дәрумендері көп. Қоян еті кез-келген тағамға пайдалы қосымша болады. Пісіру қиын емес, өйткені оны бумен пісіру оңай, сонымен қатар тез қайнайды.
Шөпті бұқтырылған қоян рецепті
Пісіру үшін сізге қоян еті, балдыркөк тамыры, пияз, бөріқарақат, сәбіз, кинза, ұнтақталған паприка (жаңа тәтті бұрыш алуға болады), зира, мускат жаңғағы, ақжелкен, жаңа немесе құрғақ тасшөп қажет.
Бұл тағамды дайындау қиын емес. Сізге тек қоянның етін кішкене кесектерге кесіп, сәбіз, ақжелкен, пияз және қоңырау бұрышын салып, мускат жаңғағын ұсақтап, қалған дәмдеуіштерді қосу керек. Мұның бәрі сумен толтырылады және 60-90 минут баяу отта бұқтырылады. Бұл рецепт тек сау қоян етінен ғана емес, сонымен қатар гликемия мен инсулин өндірісін жақсартатын қоректік заттар мен ерекше қасиеттері бар көптеген шөптерді қамтиды.
Барбекю
Ет туралы сөз болғанда, үнемі «барбекюмен не істеу керек?» Деген сұрақ туындайды. 1 және 2 типті қант диабеті барбекюге тыйым салынады. Оны дайындау үшін майлы ет алынады, ал науқастарды іріктеу тәсілдері көп нәрсені қалдырады. Егер сіз өзіңізді көмірде дайындалған етпен емдегіңіз келсе, онда сіз аз майлы сорттарды алып, минералды су, анар немесе ананас шырынын пайдаланып маринадтауға болады, сіз аз мөлшерде ақ шарап қосуға болады.
Анар шырынындағы сиыр еті барбекю рецепті
Сиыр етін маринадтау үшін алдымен оны оңтайлы кесектерге кесу керек. Етті кию үшін сізге тұз бен бұрыш, туралған ақжелкен мен аскөк алу керек, пияз сақиналарын кесу керек. Алдымен еттің өзін қуыруға арналған табада қуыру керек, әр жағынан аздап пісіріңіз, ет тұз бен бұрыш себіледі.
Толық пісіруден 3-4 минут бұрын пияз сақиналары, ақжелкен мен аскөк табаға лақтырылады, қақпақпен жабылады және тағы екі минут буға жіберіледі. Қызмет көрсетудің алдында пісірілген етті анар шырыны құйылады.
Ет тағамдарын дайындаған кезде диабетпен ауыратындарға көкөністердің көп мөлшерін тұтыну ұсынылады, оларды етпен де дайындауға болады. Көкөністерде бүкіл ағзаның жұмысын қалыпқа келтіруге көмектесетін көптеген минералдар, дәрумендер, талшықтар бар.
