Дені сау адамдар тұтынатын классикалық тәтті торт сияқты өнім қант диабетімен ауыратын адамға өте қауіпті.
Алайда, бұл сіздің диетаңыздағы мұндай тағамнан толығымен бас тарту керек дегенді білдірмейді.
Белгілі бір ережелер мен тиісті өнімдерді қолдана отырып, сіз қант диабеті үшін тағамдық қажеттіліктерге сәйкес торт жасай аласыз.
Қант диабетімен ауыратындар үшін қандай торттарға рұқсат етіледі және олардың қайсысынан бас тартуым керек?
Тәтті және ұн өнімдерінде көп мөлшерде кездесетін көмірсулар оңай сіңіп, қанға тез енеді.
Бұл жағдай қандағы глюкозаның жоғарылауына әкеледі, оның салдары ауыр жағдайға айналуы мүмкін - диабеттік гипергликемиялық кома.
Дүкен сөрелерінен табуға болатын торттар мен тәтті тоқаштар қант диабетімен ауыратын науқастардың рационында тыйым салынған.
Алайда, диабетпен ауыратындардың диетасы қалыпты пайдалану ауруды ушықтырмайтын кең ауқымды тағамдардың тізімін қамтиды.
Осылайша, торт рецептіндегі кейбір ингредиенттерді алмастыра отырып, денсаулыққа зиян келтірместен жеуге болатын нәрсені дайындауға болады.
Дайын диабеттік тортты диабетпен ауыратындарға арналған арнайы бөлімдегі дүкеннен сатып алуға болады. Сондай-ақ, онда кондитерлік өнімдер сатылады: кәмпиттер, вафли, печенье, мармелад, имбирлеб печеньесі, қант алмастырғыштар.
Пісіру ережелері
Өздігінен пісіру ол үшін өнімдерді дұрыс пайдалануға сенімділік береді. 1 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға ыдыс-аяқтың кең таңдауы ұсынылады, өйткені олардың құрамындағы глюкоза инсулин инъекцияларымен реттелуі мүмкін. 2 типті қант диабеті қантты тағамдарға қатаң шектеулерді қажет етеді.
Үйде дәмді пісіру үшін сіз келесі принциптерді қолдануыңыз керек:
- Бидайдың орнына қарақұмық немесе сұлы жармасын қолданыңыз, кейбір рецепттер үшін қара бидай жарайды.
- Жоғары майлы май аз май немесе көкөніс сорттарымен ауыстырылуы керек. Көбіне торттарды пісіру маргаринді пайдаланады, ол да өсімдік өнімі.
- Кремдердегі қант балмен сәтті ауыстырылады, қамырға табиғи тәттілендіргіштер қолданылады.
- Толтыру үшін диабетпен ауыратындардың диетасында рұқсат етілген түрлі жемістер мен көкөністер бар: алма, цитрус жемістері, шие, киви. Торттың денсаулығына зиян келтірмеу үшін жүзім, мейіз және банан қоспаңыз.
- Рецепттерде ең аз май құрамы бар қаймақ, айран, сүзбе қолданған жөн.
- Торттарды дайындаған кезде мүмкіндігінше аз ұн қолданған жөн, сусымалы торттарды желе немесе суфле түрінде жұқа, жағылған креммен алмастырған жөн.
Торт рецептері
Көптеген пациенттер үшін тәттіні тастау қиын мәселе болып табылады. Қант диабетімен ауыратын адамдардың рационында сүйікті тағамдарыңызды сәтті алмастыра алатын көптеген рецепттер бар. Бұл кондитерлік өнімдерге де, диабетпен ауыратын адамдарға қол жетімді кондитерлік өнімдерге де қатысты. Біз фотосуреттері бар бірнеше рецепттерді ұсынамыз.
Жеміс жөке торт
Ол үшін сізге қажет:
- 1 стакан фруктоза құм түрінде;
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 1 пакет желатин (15 грамм);
- жемістер: құлпынай, киви, апельсин (артықшылыққа байланысты);
- 1 кесе майсыз сүт немесе йогурт;
- 2 ас қасық бал;
- 1 кесе сұлы жармасы.
Печенье барлығына таныс рецепт бойынша дайындалады: ақуыздарды жеке ыдыста тұрақты көбік болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаның сарысын фруктозамен араластырыңыз, ұрып алыңыз, содан кейін ақуызды осы массаға қосыңыз.
Сұлы майын електен өткізіп, жұмыртқа қоспасына құйыңыз, ақырын араластырыңыз.
Дайын қамырды пергамент қағазымен жабылған қалыпқа салыңыз да, 180 градус температурада пеште пісіріңіз.
Пештен шығарып, толығымен салқындағанша қалыпта қойыңыз, содан кейін бойлық түрде екі бөлікке кесіңіз.
Крем: бір стакан қайнаған суға тез желатинді ерітіңіз. Сүтке бал мен салқындатылған желатин қосыңыз. Жемістерді тілімдерге кесіңіз.
Біз тортты жинаймыз: төменгі тортқа кремнің төрттен бірін, содан кейін жемістердің бір қабатына, қайтадан кремге салыңыз. Екінші тортпен жабыңыз, оны бірінші сияқты майлаңыз. Жоғарыдан үгітілген апельсин қабығы бар гарнир.
Кастрюльді сорғыш
Тағам дайындау үшін келесі ингредиенттер қолданылады:
- 400 грамм қарақұмық ұны;
- 6 жұмыртқа;
- 300 грамм өсімдік маргарині немесе майы;
- толық емес стакан су;
- 750 грамм майсыз сүт;
- 100 грамм сары май;
- Van ваниллин пакеті;
- ¾ шыныаяқ фруктоза немесе басқа қант алмастырғыш.
Қамырдан жасалған қамыр үшін: ұнды (300 грамм) сумен араластырыңыз (оны сүтпен алмастыруға болады), орама мен май жұмсақ маргаринмен майлаңыз. Төрт рет орап, он бес минутқа суық жерге жіберіңіз.
Бұл процедураны үш рет қайталаңыз, содан кейін қамыр қолдың артында қалуы үшін жақсылап араластырыңыз. Барлық мөлшерден 8 тортты жайып, пеште 170-180 градус температурада пісіріңіз.
Қабатқа арналған крем: сүттің, фруктозаның, жұмыртқаның және қалған 150 грамм ұнның біртекті массасына шайқаңыз. Қоспа қалыңдатылғанға дейін су ваннасында үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Оттан алыңыз, ванилин қосыңыз.
Торттарды салқындатылған креммен жабыңыз, үстіне туралған үгінділермен гарнир салыңыз.
Пісірілмеген торттар тез дайындалады, оларды пісіруге қажет торттар жоқ. Ұнның болмауы дайын тағамдағы көмірсулардың мөлшерін азайтады.
Жемістермен сүзбе
Бұл торт тез дайындалады, пісіруге арналған торттары жоқ.
Оған мыналар кіреді:
- 500 грамм майсыз сүзбе;
- 100 грамм йогурт;
- 1 стакан жеміс қант;
- 2 пакет 15 грамм желатин;
- жемістер.
Жедел желатинді қолданған кезде, пакеттердің құрамын бір стакан қайнаған суға ерітіңіз. Егер тұрақты желатин болса, оны құйып, бір сағат бойы талап етеді.
Пісіру технологиясы:
- Ірімшік арқылы сүзбе ұнтақтап, қант алмастырғыш пен йогурт араластырыңыз, ванилин қосыңыз.
- Жемістер қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіліп, соңында стақаннан сәл артық болуы керек.
- Кесілген жемістер шыны түрінде жұқа қабатқа салынады.
- Салқындатылған желатинді сүзбе араластырып, жеміс салындысымен жабыңыз.
- Суық жерде 1,5 - 2 сағатқа қалдырыңыз.
«Картоп» торт
Бұл тағамның классикалық рецептінде печенье немесе қант печеньесі және қоюландырылған сүт қолданылады. Диабетпен ауыратындар үшін бисквитті фруктоза печеньесімен ауыстыру керек, оны дүкеннен сатып алуға болады, ал сұйық бал қоюландырылған сүттің рөлін атқарады.
Мыналарды алу қажет:
- 300 грамм печенье
диабетпен ауыратындарға: - 100 грамм сары май төмен калориялы;
- 4 ас қасық бал;
- 30 грамм жаңғақ;
- какао - 5 ас қасық;
- кокос қабығы - 2 ас қасық;
- ванилин.
диабетпен ауыратындарға:Печеньелерді ет тартқыштан бұрау арқылы ұсақтаңыз. Үгінділерді жаңғақтармен, балмен, жұмсартылған маймен және үш ас қасық какао ұнтағымен араластырыңыз. Кішкене шарларды жасаңыз, какао немесе кокос жаңғағына салыңыз, тоңазытқышта сақтаңыз.
Қантсыз және бидай ұнынсыз десертке арналған тағы бір бейне рецепт:
Қорытындылай келе, қант диабетімен ауыратындардың күнделікті мәзірінде торттарды тиісті рецепттермен бірге қолдануға кеңес берілмейтінін еске салған жөн. Дәмді торт немесе қамыр мерекелік үстелге немесе басқа іс-шараларға көбірек жарайды.
