Қант диабеті - өте ауыр ауру. Көптеген дәрігерлер қант диабеті өмір салты деп айтады. Сондықтан, бұл диагноз сіздің ескі әдеттеріңізді толығымен өзгертуге мәжбүр етеді.
Белгілі болғандай, 2 типті қант диабеті инсулин шығаратын ұйқы безі аралдарының жеткіліксіз жұмыс істеуі немесе гормондық рецепторлардың толеранттылық (иммунитеттің) дамуына байланысты қандағы глюкозаның жоғарылауымен сипатталады.
Емдеудің бірінші кезеңі - диетаны өзгерту. 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар диетаны арнайы кестелерге сәйкес есептеп, толықтай бақылауы керек.
Диета қағидасы
Қант диабеті үшін дұрыс тамақтануды құрудың негізгі қағидасы - көмірсулардың мөлшері. Олар ферменттердің әсерінен глюкозаға айналады. Сондықтан кез-келген тамақ қандағы қантты жоғарылатады. Көбею саны бойынша ғана ерекшеленеді. Сондықтан қандай тағамдар қандағы қантты төмендетеді деген сұраққа жауап беру мүмкін емес. Тек глюкозаны төмендететін дәрілер ұқсас әсер етеді, бірақ тамақ емес. Бірақ қантты аздап арттыратын тағамдар бар.
Тұтынылатын тағамның мүмкіндігінше пайдалы екендігіне және қандағы қант деңгейін түбегейлі арттырмайтындығына көз жеткізу үшін қазір гликемиялық индекс ұғымы қолданылады.
Гликемиялық индекс
20 ғасырдың аяғында дәрігерлер әр өнімнің өз гликемиялық индексі бар екенін анықтады. Бұл әзірлемелер тек 2 типті қант диабетін емдеу және алдын-алу үшін - диеталық терапия үшін жасалды. Енді өнімдердің гликемиялық индексін білу дені сау адамдарға дұрыс және дұрыс өмір салтын жүргізуге көмектеседі.
Бұл белгілі бір өнімді тұтынғаннан кейін қандағы глюкозаның жоғарылау көрсеткіштерін дәл көрсететін көрсеткіш. Бұл әр тағамға жеке және 5-50 бірлікке дейін. Сандық мәндер зертханада есептеледі және біртұтас.
2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға гликемиялық индексі 30-дан аспайтын тағамдарды жеуге кеңес беріледі.
Өкінішке орай, көптеген пациенттер арнайы диетаға ауысқанда, олардың өмірі «дәмсіз өмірге» айналады деп санайды. Бірақ бұл олай емес. Гликемиялық профильге сәйкес таңдалған кез-келген түрдегі диета жағымды да пайдалы болуы мүмкін.
Диеталық өнімдер
Ересектердің толық тамақтануы жемістер, көкөністер, жарма, сүт және ет өнімдерін қамтуы керек. Тек осы өнімдердің жиынтығы организмдегі дәрумендер мен минералдардың жеткілікті мөлшерде қабылдануын, өсімдіктер мен жануарлар майларының дұрыс арақатынасын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, кешенді диетаның көмегімен сіз ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың қажетті құрамын нақты таңдай аласыз. Бірақ аурудың болуы әр өнімнің гликемиялық индексін есептеуді, сонымен қатар тағамның түрі мен мөлшерін жеке таңдауды қажет етеді.
Қоректік заттардың әр тобын мұқият қарастырайық.
Көкөністер
Көкөністер 2 типті қант диабеті үшін қандағы қантты төмендететін ең жақсы тамақ деп саналады. Бұл мүлдем дұрыс емес. Бірақ бұл тұжырымда шындық бар. Көкөністерді қолдану арқасында қандағы қант өспейді. Сондықтан оларды шексіз мөлшерде жеуге болады. Ерекшелік - бұл құрамында крахмалдың көп мөлшері бар (картоп, жүгері) өкілдері ғана. Бұл күрделі көмірсулар, бұл өнімнің гликемиялық индексін арттырады.
Сондай-ақ, көкөністерді диетаға енгізу салмақты қалыпқа келтіруге көмектеседі, бұл көбінесе 2 типті қант диабеті бар адамдарда қиындық тудырады. Көкөністер, төмен гликемиялық көрсеткіштен басқа, калориясы төмен. Сондықтан оларды пайдалану кезінде энергияны толықтыру жеткіліксіз. Дене энергияның сарқылуын сезінеді және өз ресурстарын қолдана бастайды. Май қорлары жұмылдырылып, энергияға өңделеді.
Төмен калориялы мөлшерден басқа, көкөністерде олардың құрамында талшық бар, бұл ас қорытуды белсендіруге және метаболизмді жақсартуға көмектеседі. Көбінесе семіздікке шалдыққан адамдарда бұл процестер жеткіліксіз деңгейде болады, салмақ жоғалту және қалыпқа келтіру үшін оны көбейту қажет.
Жаңа піскен немесе термиялық өңдеуден кейін (қайнатылған, буланған, пісірілген) келесі көкөністер қанттың төмендеуіне көмектеседі:
- цуккини;
- қырыққабат;
- шалғам;
- баклажан;
- қияр
- балдыркөк;
- Иерусалим артишокы;
- салат;
- тәтті бұрыш;
- спаржа
- жаңа піскен көк;
- асқабақ
- Қызанақ
- желкек;
- бұршақ;
- шпинат
Жасыл көкөністер сонымен қатар қант диабеті үшін пайдалы, себебі олардың құрамында магний көп. Бұл элемент метаболизмді жылдамдатуға көмектеседі, нәтижесінде 2 типті қант диабетінде тамақ қандағы қантты төмендетеді.
Егер сіз бұл тізімді ұстанбасаңыз, онда сіз жасыл түске ие және тәтті дәмнен іс жүзінде жоқ көкөністерге артықшылық беруіңіз керек.
Жеміс
Өкінішке орай, салмақ жоғалту кезінде тәтті ұн өнімдерін жемістермен толығымен алмастыруға болатындығы туралы нақты мәлімдеме 2 типті қант диабетімен жұмыс істемейді. Жемістердің құрамында глюкоза мөлшері жоғары болғандықтан тәтті дәм болады. Сонымен қатар, олардың құрамында тез көмірсулар бар, оларды бақылау бірінші кезекте тұруы керек.
2 типті қант диабеті жаңа піскен жемістерден ләззат алу мүмкіндігін жоққа шығармайды, бірақ мұнда сіз өте сақ болуыңыз керек. Гликемиялық индексі 30 бірліктен аспайтын өнімдерді ғана қолданыңыз.
Ең пайдалы жемістер мен ағзаға әсер ету түрін қарастырыңыз.
- Шие Ол құрамында аз мөлшерде көмірсулы диетаны ұстанған кезде асқорытуды жақсартуға және іш қатудың алдын алуға көмектесетін талшыққа бай. Шие, сонымен қатар, С дәруменіне бай және антиоксиданттық қасиеттерге ие, дененің күйіне жағымды әсер етеді және зиянды радикалдарды жояды.
- ЛимонБұл өте пайдалы, өйткені оның құрамы жоғары гликемиялық индексі бар диетаның басқа компоненттерінің гликемияға (қандағы қант деңгейіне) әсерін азайтады. Оның теріс калория мөлшері де қызығушылық тудырады. Бұған лимонның өзі калория мөлшері өте төмен болғанына қарамастан, базальды метаболизмнің жоғарылауына себеп болатындығымен қол жеткізіледі. Құрамындағы С дәрумені, рутин және лимонен - қант диабетіндегі метаболизмді қалыпқа келтіретін жоғары құндылық. Басқа цитрустық жемістерді де тұтынуға болады.
- Қабығы бар жасыл алма.Жемістердің құрамында (қабығында) темір, P, C, K дәрумені, пектин, талшық, калий бар. Алма жеу жасуша метаболизмін жақсарту үшін минералды және витаминдік құрамның жетіспеушілігін толтыруға көмектеседі. Талшық метаболизмді жылдамдатуға және ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бірақ көп алма жеуге болмайды. Күн сайын 1 үлкен немесе 1-2 кішкентай алма жеуге жеткілікті.
- АвокадоБұл сіздің қандағы қантты төмендету арқылы оған әсер ететін аз жемістердің бірі. Бұл инсулин рецепторларының сезімталдығын жақсартады. Сондықтан авокадо 2 типті қант диабеті үшін өте пайдалы жеміс. Оның пайдалы қасиеттерінен басқа, құрамында ақуыздың, пайдалы минералдардың (мыс, фосфор, магний, калий, темір) көп мөлшері бар, сонымен қатар организмдегі фолий қышқылының қажетті қорын толықтырады.
Ет өнімдері
Мәлімделген стандарттарға сәйкес келетін ет өнімдерін таңдау өте қиын. Өкінішке орай, кейбір диетологтар мен дәрігерлер етті диабеттік 2 типті диеталық диетадан шығаруды ұсынады, бірақ кейбір түрлері қолайлы.
Тұтынудың негізгі шарттары - көмірсулардың мөлшері аз және ақуыз көп. Мұндай арсеналға келесі ет түрлері ие:
- майсыз бұзау;
- терісіз түйетауық;
- терісіз қоян;
- терісіз тауық еті.
Бұл өнімдердің бәрі пайдалы және қолайлы, егер термиялық өңдеу ережелері сақталған болса. Кез келген ет тек қана қайнатылуы керек.
Балық
Бұл төмен көмірсутекті диета үшін панацея. Бұл балық құрамында ақуыздар мен майлардың қажетті құрамын көмірсулардың құрамы өте аз толтыруға көмектеседі. Ет өнімдерін балық өнімдерімен толығымен ауыстыру жиі ұсынылады.
Тіпті балықтың арнайы диеталары да бар. Сонымен қатар, балық пен теңіз өнімдері айына кемінде 8 рет диетаға енгізілуі керек. Бұл қанның гликемиялық профилін қалыпқа келтіруге және жалпы холестеринді төмендетуге көмектеседі, бұл жүрек-қан тамырлары асқынуларының алдын алады.
Теңіз және аз майлы балықты ванна түрінде пісіру керек немесе пеште пісіру керек. Пісірілген балық та пайдалы. Қуырылған өнімдерді алып тастау керек, өйткені қуыруға қажетті қосымша компоненттер өнімнің гликемиялық индексі мен калориясын жоғарылатады.
Дәнді дақылдар
Ботқалар кез-келген тағамға ең пайдалы тағам болып табылады, өйткені барлық дерлік дәндерде тек баяу көмірсулар мен ақуыздар болады. Олардағы тез көмірсулар өте шектеулі мөлшерде.
Баяу көмірсулар қандағы қанттың жоғарылауын тудырмайды, керісінше оның қалыпқа келуіне ықпал етеді.
Ең пайдалы - сұлы жармасы. Бұл кез-келген адам үшін ең жақсы таңғы ас болады. Ботқасы талшыққа бай, асқазанның шырышты қабатын қорғайтын қабық түзеді. Бұл оны есірткінің шамадан тыс агрессивті жүктемесінен қорғайды.
Қандағы қантты төмендетуге көмектесетін дәндер:
- тары;
- қарақұмық;
- жасымық
- қоңыр және жабайы күріш;
- арпа жармасы;
- бидай жармасы.
Сүт тағамдары
Өңделмеген сүт қан глюкозасына теріс әсер етеді. Мұның бәрі лактозаға байланысты - тағы бір тез көмірсулар. Сондықтан таңдау жылу өңдеуден өткен сүт өнімдеріне тоқталуы керек. Пісіру кезінде барлық көмірсулардың ыдырауы үшін уақыт болуы керек.
Сонымен, ірімшіктерді қолдануға рұқсат етіледі. Өнімді дайындауда қажет болатын арнайы ферменттер сүт қанттарын ыдыратады, бұл ірімшікті диабетпен ауыратындар үшін толығымен қауіпсіз етеді. Майсыз сүзбе диетаға қосылуға да рұқсат етіледі. Бірақ тәуліктік доза 150 грамнан аспауы керек. Бұл сүзбе дайындау кезінде қышқыл сүт сүтінің барлық көмірсуларын «өңдей» алмайтындығына байланысты.
Құрамдас бөліктерге назар аударыңыз, өйткені кейбір өндірушілер массаға тез көмірсулар мен тіпті таза қант қосып, дәмін сақтай алады. Сондықтан үйде дайындалған сары май қолдануға кеңес беріледі.
Сүт өнімдерінен джем, джем, жемістер мен қантты қоспасыз табиғи йогурт пен аз мөлшерде ауыр қаймақ алуға болады.
Басқа өнімдер
Жаңғақтармен диетаны әртараптандырыңыз (балқарағай, грек жаңғағы, жаңғақ, бадам және басқалары). Олар ақуызға және баяу көмірсуларға бай. Бірақ олардың калория мөлшері өте жоғары, сондықтан сіз оларды артық дене салмағы бар адамдарға қолдануды шектеуіңіз керек.
Диетада бұршақ тұқымдас саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар жақсы қабылданады, өйткені олардың құрамында көптеген пайдалы микроэлементтер мен ақуыздар, баяу көмірсулар бар.
Шай немесе кофе түріндегі сусындарды бірдей рахаттылықпен ішуге болады, бірақ сіз оларды қантсыз дайындауды үйренуіңіз керек.
Соя өнімдері науқасты сүт жетіспеушілігімен және заңсыз сүт өнімдерімен толтыруға көмектеседі. Олар диабетпен ауыратындарға мүлдем зиянсыз.
Диетаны ұстану әрдайым бірінші кезекте болатынын есте ұстаған жөн, өйткені глюкозаны жоғарылату үшін арандатудың болмауы есірткі терапиясының қажеттілігін азайтады. Бұл асқыну қаупін азайтады.
Бірақ өмір салтын өзгертудің басқа түрлерін назардан тыс қалдырмаңыз және есірткі терапиясын елемеңіз. Себебі аурумен қатар өмір сүрудің ыңғайлы өмір салтын таңдау өте жақсы және ұзақ өмір сүруге мүмкіндік беретін ұзақ және ауыр жұмыс.
