Күнделікті бөлікте едәуір мөлшерде көмірсулардың болуы нәтижесінде организм жасушалары қажетті инсулинге сезімталдықты жоғалтады. 2 типті қант диабеті және тамақтану - ережелер бұзылған жағдайда қан айналымы жүйесіндегі глюкозаның мөлшері шамадан тыс деңгейге жетіп, оларды тұрақты ұстап тұрады.
Қант диабетін емдеуге арналған үстелдер инсулинге нормативті сезімталдықты орнатуға, қантты ассимиляциялау қабілетін қайтаруға мүмкіндік береді.
Негізгі қағидалар
Науқастар белгілі бір ережелерді сақтау қажеттілігін есте ұстауы керек:
- Құрамында көмірсуы бар тағамдарды күндізгі үшке дейін ішу керек.
- Йогурттар мен жаңғақтарды десерт ретінде пайдалану ұсынылады - кіретін майларды өңдеу қанттың сіңуін баяулатады.
- Тамақтану сол уақытта жүруі керек - зат алмасуды қалыпқа келтіру, ас қорыту жолдарының жұмысын жақсарту.
- Қанықтыру әсерін жасау үшін қарапайым қантты сіңіру жылдамдығын азайту үшін әр ыдысқа өсімдік талшықтарымен байытылған жаңа піскен көкөністер қосылады.
- Сұйықтықты жеткілікті мөлшерде қабылдау - кем дегенде бір жарым литр.
- Күндізгі бөлшек тамақтану - алты есеге дейін. Инсулинге тәуелді адамдарға арналған шағын тағамдарға рұқсат етіледі.
- Қантты қауіпсіз алмастырғышпен, тек рұқсат етілген мөлшерде (күнделікті стандарттар) алмастыру.
- Физикалық-спорттық жаттығулардан кейін кез-келген тамақ қажет емес.
- Тұзға тыйым салу немесе дайын ыдыс-аяқта оның көлемінің азаюы.
- Диетада кездесетін оңай сіңірілетін көмірсулардан бас тарту.
- Жеңіл тағамдардан шыққан тәттілердің ерекшелігі қан айналымы жүйесіндегі қант деңгейінің күрт көтерілуіне жол бермейді. Аз мөлшерде үш реттік негізгі тамақтануға болады.
- Диеталық тамақ дайындау нұсқаларын пайдалану.
- Алкогольді, аз алкогольді сусындардың шығарылуына дейін оларды шектеу.
- Күрделі көмірсулардың мөлшерін шектеу немесе жою.
- Жануарлардың майларын пайдалану азайды.
- Ыдыстардың энергетикалық құндылығын сақтай отырып, олардың жалпы калория мөлшерін азайту.
- Диетаның энергетикалық құндылығы ағзаның шығындарына сәйкес келуі керек - артық салмақ салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін.
Бөлім туралы ақпарат
Кез-келген өнімнің қандағы глюкозаның сандық көрсеткіштерін жоғарылату қабілеті «гипергликемиялық индекс» деп аталады. Құн 2 типті қант диабеті бар науқаста инсулинге толық тәуелді болатын күнделікті диетаны қалыптастыруда қолданылады. Кез-келген өнімде GI бар, тамақтанғаннан кейін қанттың өсу көрсеткіші индикатордың биіктігіне байланысты.
Гликемиялық индекс келесіге бөлінеді:
- Ұлғайтылды - 70-тен астам;
- Орташа - 45-тен 60-қа дейін;
- Төмен - 45-тен аз.
Тамақтан жоғары және орташа мәндер жақсырақ алынып тасталады, соңғылары орынды мөлшерде қолданыла алады. Диетаның негізгі бөлігі төмен GI-ден тұрады.
Ауру көмірсулардың ағзаға түсуін шектеу шарасы - «нан блогы». Оның атауы нанның «кірпішінен» шыққан. 25 грамм кесек 1 ХЕ-ге тең (барлығы, бұл кесілген нанның жартысы).
Тамақ өнімдерінің барлығында дерлік құрамында құрамында көмірсулар бар - олардың мөлшері инъекциялық инсулин мөлшеріне сәйкес болуы керек. Санау тұжырымдамасы халықаралық ережелермен қабылданған, бұл дәрі-дәрмектің қажетті мөлшерін таңдауға мүмкіндік береді.
Диабеттік науқастар үшін идеалды тамақтану ерекшеліктері
2 типті қант диабеті бар ағзаның нормативтік жалпы жағдайын сақтау үшін сіз келесі ережелерді сақтауыңыз керек:
- Аштыққа тыйым салынады;
- Тамақтану арасында ұзақ үзіліс жасау қажет емес;
- Сіз таңғы астан бас тарта алмайсыз;
- Алдымен тамақтану кезінде көкөністерді жейді, тек олардан кейін - ақуыз өнімдері (сүзбе, ет);
- Берілген тамақ ыстық немесе суық болмауы керек;
- Соңғы тамақ ұйқыға дейін екі сағаттан кешіктірілмей болуы керек;
- Асқазанның шикі көкөністерге теріс реакциясы болған кезде оларды пісіру ұсынылады;
- Өнімдерді қуыру, майсыздандыру, оларды қуыру, тұздық қосу ұсынылмайды;
- Тартылған ет өндірісінде сұлы тартылған ет, көкөністермен алмастырылмайды;
- Бөлігінде көмірсулар болған кезде (айтарлықтай мөлшерде), олар ақуыздармен немесе рұқсат етілген майлармен сұйылтылады - ас қорыту мен ассимиляцияның жылдамдығын төмендетеді;
- Рұқсат етілген сусындар тамақтан кейін емес, кейін қолданылады.
Тамақтың барлығын мұқият шайнау керек, үлкен кесектерді жеуге болмайды.
Рұқсат етілген диеталық тамақ
Ауру күнделікті мәзірде белгілі бір өнімдер түрлерін қолдануға мүмкіндік береді:
- Сорпалардың негізі ретінде әлсіз концентрацияланған ет, балық сорпалары қолданылады немесе олар көкөніс сорпасында дайындалады. Бірінші сорпаның сұйықтығы төгіліп, екіншісі ғана дайындала бастайды. Диетада қолдану жиілігі жеті күнде бір реттен аспауы керек.
- Екінші курстарда майы аз балықты - тұқы, шортан, шұңқыр, алабұға немесе поллокты қабылдау ұсынылады. Майсыз ет, тауық немесе күркетауық етіне артықшылық беріледі.
- Қышқыл сүт немесе сүт өнімдері құрамында майдың ең аз мөлшері болуы керек - сүзбе, айран, йогурт, айран, ашытылған сүт.
- Күнтізбе аптасында тауық жұмыртқасынан төрт ақуызды - буға пісірілген омлетті тұтынуға рұқсат етіледі. 2 типті қант диабетіндегі сарыларға қатаң тыйым салынады.
- Қарақұмық, інжу арпасынан, сұлы жармасынан жасалған жармаларды күніне бір рет қолданған жөн.
- Күнделікті рациондағы нан өнімдерінің мөлшері 300 граммнан аспайды, тұтас астық, кебек, қара бидай немесе бидайдан екінші дәрежелі ұннан пісірілген тағамдарға артықшылық беріледі.
- Диетаға шырынды көкөністер енгізілген - гүлді қырыққабат, ақ қырыққабат, Брюссель өскіндері, қияр, қызанақ, баклажан, бұршақ дақылдары, кольраби, жаңа шөптер.
- Құрамында қант, крахмал көп (көкөністер, сәбіз, қызылша) бар көкөністерге аптасына бір-екі рет рұқсат етіледі, жалпы жағдайы нашарлаған кезде олар тамақтанбайды.
- Жемістер мен жидектер құрамында аскорбин қышқылының ең көп мөлшері болуы керек - апельсин, грейпфрут, лимон, мүкжидек, қызыл немесе қара қарақат.
- Тәтті тағам ретінде кондитерлік тағам ұсынылады, ол диабетпен ауыратын науқастарға арналған өнімдер, печенье - құрғақ печенье шығарады.
- Сұйықтықтардың ішінен раушан сорпасы, таза ауыз су, тәттілендіргіштердегі жеміс-жидек компоттары, қызанақ, қияр шырындары, жасыл, шөп шайлары, майсыз сүт, газсыз минералды су бар.
Тек рұқсат етілген өнімдерді қолдану қан ағымындағы глюкозаның күрт жоғарылауын болдырмауға мүмкіндік береді және дене салмағының тұрақты өсуін болдырмайды. Глюкозаның салмағы мен мөлшеріне әсер етпейтін идеалды өнімдер жоқ. Әрқайсысының зияндылық деңгейінің өзіндік мәні бар.
Қант диабетімен ауыратын адамдар көбінесе дене жеткіліксіздігінің жоғарылауымен, жалпы дисфункция аясында, зат алмасудың баяулауымен байланысты. Глюкозаны тұрақты есептеуден басқа, пациенттерге өнімдердің калориялы кестелерін қолдануға кеңес беріледі. Әрбір қосымша килограмм салмақ жүрек бұлшықетінің жұмысына, қан айналымына теріс әсер етеді.
Ұсынылған диеталық тағамдар
Тыйым салынған өнімдер тізімге енгізілген:
- Банандар
- Қойдың, сиыр етінің майы;
- Ыстық дәмдеуіштері бар ыдыс;
- Джем;
- Майлылығы жоғары, жылтыратылған сүзбе;
- Қауындар
- Хош иістендіргіштері бар йогурттар, тұрақтандырғыштар;
- Цуккини;
- Конфигурация;
- Жүгері
- Премиум бидайдан жасалған макарон;
- Бал
- Балмұздақ, оның ішінде жемісті мұз;
- Джем;
- Күріш, жарма;
- Қант
- Сары маймен пісіру, маффиндер, сүзбе, торттар;
- Барлық түрдегі кәмпиттер;
- Жемістердің жеке қосалқы түрлері;
- Қоспа қосылған сүзбе;
- Асқабақ
Алкогольді, алкогольі аз өнімдердің кез-келген түріне қатаң тыйым салынады. Жоғарыда аталған барлық тамақ өнімдерінде GI деңгейі жоғары, қандағы глюкоза көрсеткіштерін оны қолданған кезде максималды деңгейге дейін көтеруге қабілетті. Қант диабетімен ауыратын науқасқа тәттілерді теріс пайдалану гипергликемиялық команың дамуына себеп болуы мүмкін.
Бір аптаға ұсынылатын мәзір
2 типті қант диабетімен күнделікті диета әртүрлі, дәмді және ең бастысы пайдалы болуы мүмкін. Әрбір тағам сұйықтықты алдын-ала қолдануды талап етеді - бір уақытта кем дегенде 250 мл, нан - 50 грамнан аспайды.
Диетологтар қант диабетімен ауыратын науқастарға көптеген тамақтанудың нұсқаларын ұсынды, онда жалпы ереже бар - бір тағамның ең аз мөлшері күн бойы жиі-жиі қайталанатын тағамдардан тұрады.
Қант алмастырғыштар
Екі үлкен кіші топқа бөлу әдеттегі:
- Табиғи шығу тегі - «Сорбитол», «Ксилитол», «Стевия», «Фруктоза»;
- Жасанды өндіріс - «Сахарин», «Цикламат», «Аспартам».
Сарапшылар алмастырғыштардың тек бір кіші түрін қолдануға кеңес бермейді - оларды ауыстырған кезде пациент өз денесі үшін ең қолайлы дегенді оңай таңдайды. Идеал опция туралы дау айту мүмкін емес - бірдей организмдер болмағандықтан, ең жақсы дәрі-дәрмектер де жоқ.
Ксилит
Өнім пентинол алкогольінің бір түрі - пентинолға негізделген.
Ағаш өнеркәсібінің қалдықтары, жүгері қалдықтарынан жасалады.
Ксилит жоғары калориялы тағамдарға жатады:
- Тәттілік коэффициенті 1 бірлікке тең (қарапайым қызылшаға, құрақ қантына қатысты);
- Энергия мәні - 3,67 ккал немесе 15,3 кДж / г.
Ксилитті қолданған кезде диабетпен ауыратын науқастар тұтынылатын калория санын үнемі санап отыруы керек.
Сорбитол
Табиғи қант алмастырғыштың екінші атауы - Сорбитол.
Оның табиғи түрінде ол жидектер мен жемістерде кездеседі, тау күлінің жемістері ең жоғары.
Зат глюкозаның тотығуынан пайда болады.
Бұл кристалл түріндегі түссіз ұнтақ массасы, суда оңай ериді, қайнаған суға, тәтті дәмге төзімді. Негізгі параметрлер:
- Тәтті дәмнің коэффициенті 0,54 бірлікке дейін;
- Энергия мәні - 3,5 ккал немесе 14,7 кДж / г.
Осы аурумен ауыратын өнімнің калория мөлшері пациенттің салмағын жоғалтуға мүмкіндік бермейді, оны пайдалану процесінде оның мөлшерін есептеуді қажет етеді. Тәттілендіргіштерді қабылдау ережелерін елемеу салмақтың тез өсуіне кері әсерін тигізеді. Диабетиктер дене салмағын оңай көтереді және одан құтылу қиын. Бұл нүкте инсулинді әр қабылдағанға дейін жеңіл тағамдарға деген қажеттілікпен байланысты.
Стевия немесе қос жапырақты тәтті
Заттардың пайдалы қасиеттеріне мыналар жатады:
- Өнімнің бір бірлігінің тәттілік дәмінің мөлшері 300 бірлік қантқа тең;
- Қандағы қанттың сандық көрсеткіштерін жоғарылатпайды;
- Оның теріс энергиялық мәні бар.
Клиникалық зерттеулер өсімдік құрамындағы қанттың жанама әсерлерін дәлелдеген жоқ, оң қасиеттерді анықтады:
- Денеден несеп шығаруды жеделдету;
- Патогендік микрофлораның басым болуы;
- Денеге енген саңырауқұлақ инфекциясын жою;
- Жоғары қан қысымын төмендетеді.
«Стевия» диабеттің барлық түрлеріне және оның ауырлығына өте қолайлы.
Сахарин
Қант алмастырғыштың негізгі көзі ретінде препарат жүз жылға жуық уақыт бойы қолданылып келеді.
Бұл сұйықтықтарда жақсы еритін ұнтақ массасы бар ащы дәммен ұсынылған. Заттың ащы дәмінен құтылу үшін ол декстроза буферімен байланысты.
Сахаринді қайнату және тым ыстық суда еріту қажет емес - мұндай жағдайда ол ащы болады. Сарапшылар оны дайын ыдысқа қосып, жылы сұйықтықта сұйылтуды ұсынады. Заттың бір бірлігі қамыс қантының 450 бірлігіне сәйкес келеді (тәттілікке балама).
Асқазан-ішек жолына түскенде, ішек толығымен сіңіріледі, ұлпаларда жоғары концентрацияда жиналады. Сахариннің көп бөлігі қуыққа бекітілген. Бұл өнім қауіпсіз деп саналады, бірақ жануарларға жүргізілген тәжірибелерде, жеке адамдарда, қуықта пайда болған қатерлі ісік пайда болды.
2 типті қант диабеті үшін клиникалық тамақтануды емдеуші маман мен диетолог тағайындайды. Олар науқастың жалпы жағдайын ескереді, дене салмағын және салмақ жоғалту қажеттілігін бағалайды. Диабетпен ауыратын науқастар әрдайым жоғары калориялы тағамдардың зияны мен артық дене салмағының проблемаларын есте ұстауы керек.
Тиісті қант алмастырғышты таңдауды емдеуші дәрігер жүзеге асыруы керек - ол жеке метаболизм жылдамдығын, дене салмағын азайту қажеттілігін ескереді.
