Диабетпен ауыратындарға пісіру: дәмді торттарға, кондитерлік тағамдарға, пирогтарға арналған рецепттер

Қант диабетімен ауыратындарды пісіруге қатаң тыйым салынады: оны рахаттанып жеуге болады, бірақ бірқатар ережелер мен шектеулерді сақтай отырып.

Егер дүкендерде немесе кондитерлік дүкендерде сатып алуға болатын классикалық рецепт бойынша пісіру 1 типті диабетпен ауыратындарға өте аз мөлшерде қолайлы болса, онда 2 типті қант диабетімен ауыратындарға пісіру ережелер мен рецепттердің сақталуын қатаң бақылауға болатын, тыйым салынған ингредиенттерді пайдалануды болдырмайтын жағдайларда ғана дайындалуы керек.

Қант диабетімен қандай қамырды жеуге болады?

Қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепт пісірудің негізгі ережесін бәрі біледі: ол қантты қолданбай дайындалады, оның алмастырғыштары - фруктоза, стевия, үйеңкі шәрбаты, бал.

Төмен көмірсулар диетасы, төмен гликемиялық индекс - бұл негіздер осы мақаланы оқитындардың барлығына таныс. Бір қарағанда, диабетпен ауыратындарға арналған қантсыз кондитерлік өнімдердің әдеттегі дәмі мен хош иісі жоқ сияқты, сондықтан оны тәбетті ету мүмкін емес.

Бірақ бұл ондай емес: төменде кездесетін рецепттерді қант диабетімен ауырмайтын, бірақ дұрыс тамақтануды ұнататын адамдар қолданады. Үлкен плюс - рецепттер жан-жақты, қарапайым және тез дайындалады.

Пісіру рецептерінде қант диабеті үшін қандай ұнды қолдануға болады?

Кез-келген сынақтың негізі ұн болып табылады, диабетпен ауыратындар үшін оның барлық түрлерін қолдануға болмайды. Бидай - кебекті қоспағанда, тыйым салынған. Сіз төмен сортты және дөрекі ұнтақтауды қолдана аласыз. Қант диабеті үшін зығыр, қара бидай, қарақұмық, жүгері және сұлы жармасы пайдалы. Олар 2 типті қант диабетімен ауыратын жеуге болатын керемет кондитерлік өнімдер жасайды.

Қант диабеті рецептерінде өнімдерді пайдалану ережелері

1. Тәтті жемістерді, қант пен консервілерді қосуға рұқсат етілмейді. Бірақ сіз аз мөлшерде бал қосуға болады.
2. Тауық жұмыртқаларына шектеулі түрде рұқсат етіледі - диабетпен ауыратындарға арналған барлық қамыр және оның рецептерінде 1 жұмыртқа бар. Егер көбірек қажет болса, онда ақуыздар қолданылады, бірақ сарысы емес. Қайнатылған жұмыртқасы бар пирогтар үшін пиязды дайындау кезінде ешқандай шектеулер жоқ.
3. Тәтті майдың орнына көкөніс (зәйтүн, күнбағыс, жүгері және басқалары) немесе майсыз маргарин қосылады.
4. 2 типті диабетпен ауыратындардың әрқайсысы арнайы рецепт бойынша пісіру кезінде калория мөлшерін, нанның санын және гликемиялық көрсеткішті қатаң бақылау керек екенін біледі. Мұны пісіру процесінде дәл жасау өте маңызды, бірақ ол аяқталғаннан кейін емес.
5. Мейрамдарды қоспағанда, қонақтар шақырылған кезде және оларға арналған дастархан жайылып кетпес үшін, кішкене бөліктерде пісіріңіз.
6. Сондай-ақ, мөлшерлеу керек - 1-2, бірақ артық порция жоқ.
7. Келесі күні қалдырмай, жаңадан пісірілген қамырға емделгеніңіз дұрыс.
8. Есте сақтау керек, тіпті қант диабетімен ауыратындар үшін қолайлы тұжырымға сәйкес дайындалған өнімдерді де жиі жеуге болмайды: аптасына 1 реттен көп емес.
9. Тамақтанар алдында және одан кейін қандағы қант тестін жүргізу ұсынылады.

2 типті қант диабеті үшін әмбебап және қауіпсіз пісіруге арналған рецепт

Оған әр үйде қол жетімді ең негізгі ингредиенттер кіреді:

• Қара бидай ұны - жарты килограмм;
• Ашытқы - 2 жарым ас қасық;
• Су - 400 мл;
• Өсімдік майы немесе май - ас қасық;
• Дәміне қарай тұз.

Бұл тесттен сіз бәліштерді, орамдарды, пиццаны, алжапқышты және тағы басқаларды пісіруге болады, әрине, топсаларсыз немесе онсыз. Ол жай дайындалады - су адам денесінің температурасынан жоғары температураға дейін қызады, оған ашытқы құйылады. Содан кейін аздап ұн қосылады, қамырды май қосып илеу керек, соңында массаны тұздау керек.

Пакет аяқталғаннан кейін қамырды жылы жерге қойып, жылы сүлгімен жабыңыз, сонда ол жақсырақ сәйкес келеді. Сондықтан ол шамамен бір сағатқа созылуы керек және толтыру дайындалғанша күту керек. Бұл бұқтырылған қырыққабат жұмыртқасы немесе даршын мен бал қосылған бұқтырылған алма немесе тағы бір нәрсе болуы мүмкін. Сіз өзіңізді пісіру тоқаштарымен шектей аласыз.

Егер қамырды араластыруға уақыт болмаса немесе қаламасаңыз, қарапайым әдіс бар - бәліш үшін негіз ретінде жіңішке картоп нан алу. Өздеріңіз білетіндей, оның құрамында - тек ұн (диабетпен ауыратындар үшін - қара бидай), су және тұз. Оны пирогты, пиццаның аналогтарын және басқа да пісірілмеген кондитерлік тағамдарды пісіру үшін қолдану өте ыңғайлы.

Қант диабетімен ауыратындарға тортты қалай жасауға болады?

Тұзды торттар ешқашан диабетпен ауыруға тыйым салынған торттарды алмастырмайды. Бірақ толығымен емес, өйткені бізде диабетпен айналысатын арнайы торттар бар, олардың рецептерін біз қазір бөлісеміз.

Мысалы, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған кілегей-йогурт тортын алыңыз: рецептте пісіру процесі жоқ! Ол қажет:

• Қаймақ - 100 г;
• Ваниль - артықшылық бойынша, 1 дана;
• Желатин немесе агар-агар - 15 г;
• Майдың ең аз пайызы бар йогурт, толтырғышсыз - 300 г;
• Майсыз сүзбе - дәміне қарай;
• Қант диабетімен ауыратындарға арналған вафли - құрылымды қиратып, гетерогенді ету үшін;
• Толтыру және / немесе безендіру ретінде қолдануға болатын жаңғақтар мен жидектер.

Өз қолыңызбен торт жасау қарапайым: желатинді сұйылтып, оны сәл салқындату керек, қаймақ, йогурт, сүзбе тегіс болғанша араластырыңыз, желатинді массаға қосып, мұқият салыңыз. Содан кейін жидектер немесе жаңғақтар, вафли енгізіп, қоспаны дайындалған пішінге құйыңыз.

Диабетпен ауыратын адамға арналған мұндай тортты тоңазытқышқа салу керек, онда ол 3-4 сағатты құрайды. Сіз оны фруктозамен тәттілендіре аласыз. Қызмет көрсету кезінде оны қалыптан алып тастаңыз, оны жылы суға бір минут салып, ыдысқа аударыңыз, жоғарғы жағын құлпынай, алма немесе апельсин кесектері, туралған жаңғақ, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Пирогтар, пирогтар, орамалар: 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепт

Егер сіз диабетпен ауыратындарға пирог жасауды шешсеңіз, рецепт сізге бұрыннан белгілі: қамырды және көкөністер, жемістер, жидектер, қышқыл сүт өнімдерін жеуге рұқсат етілген қоспаны дайындаңыз.

Барлығы алма пирогтарын жақсы көреді және әртүрлі нұсқаларда - француз, шарлотта, шорт-кастрюльде. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға қарапайым, бірақ өте дәмді алма бәлішінің рецептін қалай тез және оңай дайындауға болатынын көрейік.

Ол қажет:

• Қамырға арналған қара бидай немесе сұлы майы;
• Маргарин - шамамен 20 г;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Фруктоза - дәміне қарай;
• Алма - 3 дана;
• Даршын - шымшу;
• Бадам немесе басқа жаңғақ - дәміне қарай;
• Сүт - жарты стақан;
• Пісіру ұнтағы;
• Өсімдік майы (табаны майлау үшін).

Маргарин фруктозамен араластырылады, жұмыртқа қосылады, масса шайқалады. Ұн қасыққа енгізіліп, мұқият иленген. Жаңғақтар ұсақталады (майдалап туралған), массаға сүт қосылады. Соңында қопсытқыш ұнтақ қосылады (жарты пакет).

Қамыр жоғары жиегі бар қалыпқа салынады, ол үшін жиек пен толтыруға арналған орын пайда болады. Қамырды пеште шамамен 15 минут ұстау керек, сонда қабат тығыздық алады. Әрі қарай толтыру дайындалады.

Алма кесектерге кесіліп, жаңа түрін жоғалтпау үшін лимон шырынын себіңіз. Олар өсімдік майына қуырылған табада аздап жайылуы керек, иіссіз, сіз аздап бал қосып, даршын себіңіз. Толтырғышты оған берілген орынға қойып, 20-25 минут пісіріңіз.

Диабетпен ауыратындарға арналған печенье, кекстер, торттар: рецепттер

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған пісіру жөніндегі нұсқаулар да осы рецептерде сақталған. Егер қонақтар кездейсоқ келсе, оларды үйде дайындалған сұлы печеньеімен емдеуге болады.

Ол қажет:

1. Геркулес қабыршақтары - 1 стақан (оларды ұсақтауға немесе оларды табиғи күйінде қалдыруға болады);
2. Жұмыртқа - 1 дана;
3. Пісіру ұнтағы - жарты қап;
4. Маргарин - сәл ас қасық;
5. Дәміне қарай тәттілендіргіш;
6. Сүт - консистенциясы бойынша, жарты стаканнан аз;
7. Дәмі бар ваниль.

Пеш өте қарапайым - жоғарыда аталғандардың бәрі біртекті, жеткілікті тығыз (және сұйық емес) массаға араласады, содан кейін ол тең бөліктерде және пішінде, пісіру парағында, өсімдік майымен майланған немесе пергаментте орналастырылған. Өзгеріс үшін жаңғақтар, кептірілген жемістер, кептірілген және мұздатылған жидектерді де қосуға болады. Печенье 180 градус температурада 20 минут пісіріледі.

Егер дұрыс рецепт табылмаса, диабетпен ауыратын адамдарға жарамсыз ингредиенттерді классикалық рецепттерге ауыстыру арқылы тәжірибе жасаңыз!