Кептірілген өрік пен қант диабеті: мүмкіндігінше және қашан болмауы керек

Пациенттер ұсынған барлық диеталарда дерлік кептірілген жемістер рұқсат етілген тағамдардың тізіміне кіреді. Бірақ қант диабетіне қатысты көптеген сұрақтар туындайды. Құрамында қант бар өрік пациенттің жағдайын нашарлатады ма? Ол шабуыл жасай алады ма? Кептірілген өріктің қолданылуы неде? Көптеген диетологтар диабетпен ауыратын науқастарға кептірілген өріктерді мәзірге енгізуге тыйым салмайды. Себебі, оның гликемиялық индексі небары 30 бірлікті құрайды.

Кептірілген өріктің құрамы мен калория мөлшері

Кептірілген өрік жемістері дәрумендермен, минералдармен және диабетпен ауыратындарға пайдалы басқа заттармен толтырылған:

• гемопоэз процесіне қатысатын темір;
• калий, жүрек соғу жылдамдығын қалыпқа келтіру;
• мидың жұмысын жақсартатын магний;
• қаңқаны, тырнақтарды және тіс эмалын нығайтатын кальций;
• аминқышқылдарының синтезіне қатысатын кобальт;
• метаболикалық процестерге қатысатын органикалық қышқылдар;
• биохимиялық реакцияларды қамтамасыз ететін дәрумендер;
• ішектерді тазартатын талшық;
• организмге қуат беретін көмірсулар.

Жаңа өріктің қалпына келуі екіталай. Олардың калория мөлшері тек 45 ккал құрайды. Бірақ кептірілген түрінде өңдеу технологиясының арқасында олардың жемістері өте жоғары калориялы болады. 100 г кептірілген өрік үшін 243 ккал бар, бұл 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін көп. Осы аурумен науқастар көбінесе семіздікке ұшырайды. Сондықтан кептірілген өріктерді дәрігерлердің ұсыныстарына сүйене отырып, аз мөлшерде жеуге болады.

Қант диабетін кептірілген өрікпен жеуге бола ма?

Өрік - оңтүстіктің оңтайлы жемісі, оны пісіруге, мұздатуға, кептіруге болады. Кептіруден кейін де олар құнды заттардың көп бөлігін сақтайды. Бір қызығы, кептірілген өріктің құрамындағы темір мен кобальттың мөлшері жаңадан алынған өрікпен бірдей. Өзінің ерекше құрамы арқасында дәрумендер кешені денені толығымен сіңіреді және ең тиімді әсерге ие.

Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе

• Қантты қалыпқа келтіру -95%
• Веналық тромбозды жою - 70%
• Күшті жүрек соғысын жою -90%
• Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
• Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%

1 типті және 2 типті қант диабетіндегі кептірілген өріктің пайдасы баға жетпес. Жемісі, ішкен кезде:

• гемоглобинді жоғарылату;
• қан қысымын қалыпқа келтіру;
• жүректің жұмысын белгілеу;
• ағзаны токсиндерден тазартыңыз;
• жүрек жарасының дамуына жол бермейді, іш қатуды жеңілдетеді;
• ағзаның инфекциялар мен вирустарға төзімділігін арттыру;
• ғалымдар дәлелдеген ісіктердің өсуін тежейді;
• жүйке жүйесін тыныштандырады, зейінді, есте сақтау қабілеттерін жақсартады, ақыл-ой белсенділігін арттырады;
• бүйректің жұмысына оң әсер етеді;
• қан айналымын жақсарту.

2 типті қант диабеті өте қауіпті, себебі аурудың дамуына байланысты зат алмасу бұзылған, басқа да ауыр аурулар туындайды. Кептірілген өрік олардың кейбіреуін жеңуге және олардың пайда болуына жол бермейді:

• бауыр және бүйрек патологиялары (кептірілген өрік қант пен бүйректі диабеттік бауырдың нашарлауы кезінде пайда болған жинақталған улар мен токсиндерден тазартады)
• жұқпалы аурулар (кептірілген өрік антибиотиктердің әсерін күшейтеді);
• офтальмологиялық проблемалар (кептірілген өрік құрамындағы ретинол оптикалық нервті күшейтеді, диабетпен ауыратын адамдарда көру қабілетін күшейтеді);
• атеросклероз (кептірілген өрік қан тамырлары қабырғаларына холестеринді бляшкалардың түсуіне жол бермейді, бұл бірінші типтегі және 2 типті қант диабетінде кездесетін тамырлы аурулардың алдын алады).

Қант диабетіндегі кептірілген өрікті қалай жеуге болады

Кептірілген жемістердің дәмді бөліктерінен ләззат алып, кептірілген өріктерді жеуге қатысты сақтық шаралары мен ережелері туралы ұмытпауымыз керек.

• ол таза түрінде де, негізгі тағамдарға да қосылады;
• 1 типті қант диабетімен 50 г жеміс жеуге рұқсат етіледі, ал 2 типті қант диабетімен - 100 г;
• Кептірілген өріктерді пісіру, пісіру, бұқтыруға кеңес берілмейді. Өнім қазірдің өзінде өңделді, сондықтан кейбір пайдалы элементтерін жоғалтты. Қайта өңдеу дәрумендердің өмір сүруіне мүмкіндік бермейді, денеге тек талшық кіреді;
• кептірілген өрік ет тағамдарымен, күрішпен, салаттармен, десерттермен жақсы жүреді;
• қатаң диетамен күніне екі түйірден құрғақ жемістерді жеуге рұқсат етіледі;
• таңғы астан кейін кептірілген өрік жеуге кеңес беріледі десерт ретінде. Оны түнде немесе аш қарынға қолданбау ұсынылады - бұл ас қорытуды бұзуы мүмкін.

Кептірілген өріктерді теріс пайдалану ауыр зардаптарға, қанттың күрт секіруіне және басқа да асқынуларға қауіпті.

Кептірілген өріктерді қалай таңдауға болады

Денедегі дәрумендердің жетіспеуі туралы сұрақ туындаған кезде, кептірілген жемістер қыста жақсы көмектеседі. Дұрыс өңделген кезде олар барлық өмірлік маңызды компоненттерді сақтайды. Диабетиктердің тек табиғи кептірілген өрік көп пайда әкелетінін және зиян тигізбейтіндігін ұмытпау керек.

Ең жақсы нұсқа - үйде өз егінінен дайындалған кептірілген өрік. Осыған:

• піскен жемістер қосылып, жуылады;
• 1 литр су жарты стакан қант немесе оны алмастырғышты қосыңыз;
• өрік қайнатылған сиропқа батырылады, 10 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз;
• сондықтан кептірілген өрік төгіліп, шырынды болып шығады, оны сиропқа бір-екі сағатқа қалдыруға болады;
• содан кейін жемістер пеште немесе күн астында кептіріледі.

Өнеркәсіптік өндірістің кептірілген өріктері тауардың сыртқы түріне назар аударып, дұрыс таңдалуы керек:

1. Жемістің түсі неғұрлым тартымды болса, сапасы нашар болады. Жарқын тәбетті реңктерге қол жеткізу үшін құрғақ өрік өндірушілеріне химиялық заттар мен бояғыштар көмектеседі. Күн астында химиялық заттарсыз кептірілген нағыз кептірілген өрік қараңғыланады және қоңыр түске айналады. Өнімде дақтардың, қалыптардың, кірдің болмауы маңызды.
2. Кептірілген өрік өлімге әкеліп соқтырмауы керек, шамадан тыс немесе қатты болмайды. Бұл өндіріс пен сақтау технологиясының бұзылғанын білдіреді. Мұндай өнім аз пайда әкеледі және диабетиктерге зиян тигізуі мүмкін.
3. Қолыңызға кептірілген өріктің бір бөлігін алуға ұялмаңыз. Егер сығылған кезде ол бұралып кетсе, саусақтарда із қалдырса, жабыса бастаса, бұл өнімнің сапасыз екендігін және оны сатып алудың қажеті жоқ екенін көрсетеді.
4. Ұрықтағы қысымның өзгеруі оның калий перманганатымен немесе басқа бояумен боялғанын көрсетеді.
5. Кептірілген жемістерді жегеннен кейінгі қышқылдық, ащы улану денсаулыққа айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.

Жоғары сапалы табиғи өнімді таңдағаннан кейін оны қолдануға дайын болу керек. Кептірілген өріктерді өңдеуде қолданылуы мүмкін барлық улы заттар мен химиялық заттарды кетіру үшін 30 минут қайнаған суға батыру керек. Содан кейін жемістер суық суға жуылады. Осыдан кейін оларды жеуге болады.

Қарсы көрсеткіштер

Тәтті өнімнің зор пайдасына қарамастан, кептірілген өрік белгілі бір аурулардан зардап шегетін адамның әл-ауқатына теріс әсер етуі мүмкін. Өрік жемістерін қолдануға қарсы көрсетілімдер:

• аллергиялық реакция;
• жеке төзбеушілік;
• асқазан, диарея;
• төмен қан қысымы (кептірілген өрік оны одан да төмендетеді);
• өткір сатыдағы ойық жара, гастрит;
• 2 типті қант диабеті бар науқастарда жиі кездесетін семіздік.

Кептірілген өріктің балаларына бір жылдан кейін беруге рұқсат етіледі. Минималды дозадан бастап, санын біртіндеп көбейтіп, нәзік ағзаның реакциясын қадағалаңыз. Жүкті және бала емізетін әйелдер өнімді таңдауда өте жауапты болуы керек және оны дәрігермен келісу керек.

Қысқаша қорытынды

Пайдалы элементтердің көп мөлшері және төмен гликемиялық индексі кептірілген өріктерді қант диабеті үшін ұсынылатын тағамдар қатарына қосады. Бірақ тәттілерден көп пайда алу үшін, оны табиғи және қауіпсіз болып көрінетін қоңыр-күңгірт жемістерге артықшылық бере отырып, оны үнемді жеу керек.

Басқа кептірілген жемістер туралы оқыңыз: