Бөдене жұмыртқалары ежелгі уақытта белгілі болған пайдалы және тіпті емдік қасиеттерге ие.
Жапон ғалымдарының айтуынша, жұмыртқаның бұл түрін үнемі қолдану қатерлі ісік ауруының қаупін азайтуға көмектеседі.
Соңғы кездері көбінесе өнімдегі холестериннің жоғары деңгейі туралы пікір қалыптасады. Осыған байланысты бұл мәселені толығырақ қарастыру қажет болады.
Бөдене жұмыртқалары және олардың құрамы
Бөдене жұмыртқасының пайдасы мен зиянын түсіну үшін, ең алдымен, олардың құрамын ескеру қажет. Ыңғайлы болу үшін сіз олардың құрамын кез-келген адамның диетасының ажырамас бөлігі болып табылатын қарапайым тауық жұмыртқаларының құрамымен салыстыра аласыз.
Жұмыртқаның бұл түрінің тағамдық құндылығына келетін болсақ, ол өте жоғары. Атап айтқанда, бөдене жұмыртқаларында кездесетін әр түрлі май қышқылдарының мөлшері тауық жұмыртқаларына қарағанда 20% жоғары. Бұл элемент энергияның метаболизмі, жасуша мембраналары мен гормондарының түзілуі үшін қажет. Осыған байланысты, бұл өнімнің артықшылықтары сөзсіз.
Сонымен қатар, тағамның бұл түрі келесі заттарға бай:
- Магний және фосфор, жүйке жүйесінің күйін және жұмысын жақсартуға, сондай-ақ адамдарда сүйек тінінің қалыптасуына ықпал етеді.
- Кобальт және хром, ал кобальт гемопоэзді, гормоналды метаболизм мен ұлпалардың қалпына келуіне ықпал етеді, ал хром метаболикалық процестер үшін өте қажет, токсиндерді, металдар мен радионуклидтерді жоюға көмектеседі.
- Темір, гемоглобин, гормондар мен нуклеин қышқылдарының түзілуі үшін өте маңызды элемент, олардың жетіспеуі денсаулыққа зиян келтіреді.
- Репродуктивті жүйенің, сондай-ақ иммундық және гормоналды жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет мыс;
- Витаминдер мен минералдардың көп мөлшері.
Холиннің жоғары деңгейі - жұмыртқаның тағы бір белгісі. Бұл зат мидың денсаулығына ықпал етеді, сонымен қатар организмдегі холестерин мөлшерін азайтады.
Бөдененің жұмыртқалары тағам ретінде
Бөдененің жұмыртқасын, егер баланың кез-келген тағам түріне аллергиясы болмаса, оны өте жастан бастап жеуге болады. Мұндай жағдайларда, бұл өнімді сақтықпен және бір жасқа толғаннан кейін жеу керек. 3 жылға дейін пайдаланылған бөдене жұмыртқаларының саны 2 данадан аспауы керек. Ең бастысы - пайдаланылған өнімнің сапасын тексеру.
Жоғары холестерині бар немесе қант диабеті бар бөдене жұмыртқасы - бұл дерлік таптырмайтын өнім, өйткені ол дене салмағын қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Бір рецепт - бұл бір жұмыртқаны 1 ас қасықпен бірге қолдану. бал, ол денені энергиямен қанықтыруға көмектеседі, сонымен қатар стресстік жағдайлардың әсерін азайтуға көмектеседі.
Диетаның бұл компоненті жүктілік кезінде өте пайдалы, өйткені оның құрамында болашақ ана үшін де, бала үшін де жеткілікті қоректік заттар бар.
Еркектерде бұл өнім потенциалды жақсартады.
Бөдене жұмыртқалары және әртүрлі аурулар
Көптеген пайдалы элементтердің қол жетімділігінің жоғары деңгейі оның ағзаға пайдалы әсерін сақтау үшін диетада осы өнімді шектеулі қолдануды талап етеді.
Бұл өте жоғары калориялы өнім, оны алдымен ауыр аурулардан қалпына келтіру үшін қолдануға кеңес беріледі.
Ақуызды ассимиляциялау мөлшері жұмыртқа қайнатылған кезде ең жоғары, бірақ оларды шикі түрінде де қолдануға болады.
Жалпы, бөдене жұмыртқасын пайдалануға келесі жағдайларда кепілдік беріледі:
- иммундық жүйені нығайту;
- асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсарту;
- жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру;
Сонымен қатар, тамақтану қант диабеті, анемия, бронх демікпесі және гипертензия жағдайында жалпы жағдайды жақсартуға көмектеседі.
Бөдене жұмыртқасында холестерин бар ма?
Көптеген адамдар бөдене жұмыртқасында қанша холестерин немесе калория бар екендігі туралы заңды сұрақ туындайды. Тауық жұмыртқаларымен салыстырғанда жұмыртқалардың санын өздері емес, граммның қатынасын ескеру керек. Мысалы, 100 грамм өнімде 600 мг холестерин бар, ал бірдей тауық жұмыртқасының мөлшері 570 мг құрайды. Сондай-ақ, тауық етіне қарағанда 157 килокалорияда калория мөлшері 168 килокалорияда жоғары.
Бұл көрсеткіштер пайдаланылатын өнім мөлшерін анықтау үшін негізгі болып табылады. Атап айтқанда, аптасына 10-нан астам жұмыртқаны тұтыну ұсынылмайды. Атеросклероз, сондай-ақ қандағы холестериннің жоғарылауы да осы өнімді қолдануға тікелей қарсы көрсетілім болып табылады. Басқаша айтқанда, бұл өнімді пайдаланудан келетін зиян пайдадан едәуір асып түседі.
Бөдене жұмыртқасындағы артық холестерин мәселесі қазіргі уақытта даулы. Мәселе мынада, бұл өнімде лецитин көп, оны қабылдау кезінде қан тамырларындағы холестериннің жиналуын тежейді, бұл холестеринді бляшкалардың пайда болу мүмкіндігін білдіреді. Осыған байланысты бөдене жұмыртқаларын қолдану - бұл жүрек-тамыр аурулары болған кезде дәрігерлердің ұсынысы.
Сарысы - бұл өнімдегі холестериннің негізгі көзі, ақуызды денсаулығыңыз үшін ешқандай қорқынышсыз қолдануға болады.
Бөдене жұмыртқаларын қалай пайдалануға болады?
Белгілі бір тағамдық өнімнің пайдасы оны дайындау әдісіне тікелей тәуелді, бұл жағдайда ерекшелік болмайды. Көбінесе бұл өнім қайнатылады, бұл сальмонелланың енуіне жол бермейді, ол, әдетте, шикі жұмыртқаларда болады. Жұмыртқаны қысқа уақыт ішінде пісіру керек, ал қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтау үшін шамамен 2-5 минут. Тұзды қосу, сондай-ақ суық суды пайдалану тазарту процесін едәуір жеңілдетеді.
Жоғарыда айтылғандардан, рационда бөдене жұмыртқаларын қолдану, осы өнімнің пайдалы болуына қарамастан, жаман холестерин деңгейін жоғарылатуы мүмкін деген қорытынды жасауға болады. Біріншіден, сіз осы өнімнің мөлшерін бақылауыңыз керек. Екіншіден, қарсы көрсетілімдер болса, дәрігермен алдын-ала кеңесу керек. Өнімді дұрыс қолдану адамның денсаулығын едәуір жақсарта алады, әсіресе егер ол организмде пайдалы дәрумендер мен минералдардың тапшылығы болса.
Бұл өнімді пайдаланудың көптеген әдістеріне қарамастан, ең танымал - бұл жұмыртқаны пісіру немесе жеу. Бұл өнімді белгілі бір аурудың емі ретінде пайдалану қажеттілігін анықтау үшін дәрігермен кеңесіп қана қоймай, тиісті сынақтардан өту керек. Кейбір жағымсыз салдарлардың көріністерін болдырмас үшін оларды жою керек.
Бөдене жұмыртқасының пайдалы қасиеттері туралы ақпарат осы мақаладағы бейнеде берілген.
