Қант диабетімен ауыратын науқастардың кестесі әртүрлілікпен жарқырамайды, ең көп таралған тағамдар, жоғары көмірсулы тағамдар диетадан шығарылады. Уақыт өте келе десерттер мен тәтті жемістердің жетіспеушілігі қатты сезіле бастайды, кейде «дәмді» жеуге болады. Міне, сондықтан сіз диабетпен ауыратын адамға үстелде мүмкіндігінше көп тағам бар екеніне көз жеткізуіңіз керек. Қант диабетіне арналған даршын - қандағы қантты арттырмай күнделікті тағамды дәмді ету үшін нұсқалардың бірі. Сонымен қатар, оның құрамында бірқатар пайдалы заттар бар, олардың кейбіреулері қант диабеті үшін өте пайдалы болады.
Даршын диабетімен ауыруы мүмкін бе?
2 типті қант диабеті рұқсат етілген өнімдерге бір ғана талап қояды - құрамындағы ең аз көмірсулар. Бұл ас қорыту жүйесінде организмнің глюкозасына уланған заттар. Даршын бұл тұрғыда өте гүлденген өнім болып табылады - 100 г осы дәмдеуіште бар болғаны 27 г көмірсу бар. Сонымен қатар, диеталық талшықтың жартысынан көбі (53 г). Бұл даршыннан алынған көмірсулар баяу сіңіп, біртіндеп қанға сіңіп, қант диабетімен ауыратын адамдарда глюкоза деңгейінің күрт жоғарылауын тудырмайды дегенді білдіреді. Сонымен қатар, даршын аз мөлшерде қолданылады. 2 типті қант диабеті үшін осы дәмдеуіштің екі-үш грамы толығымен қауіпсіз.
Даршынның пайдасы мен зияны
Ежелгі гректер даршынды «мінсіз дәмдеуіш» деп атаған. Бұл Cinnamomum верум өсімдігінің құрғақ қабығы, лавр тұқымдасына жататын бұта немесе кішкентай ағаш.
Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе
- Қантты қалыпқа келтіру -95%
- Веналық тромбозды жою - 70%
- Күшті жүрек соғысын жою -90%
- Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
- Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%
Барлық лаврлар сияқты, бұл өсімдік құрамында эфир майларының көп мөлшері бар. Кептірілген қабығында олардың 2% дейін. Даршын майын алу үшін қабығы ұсақталып, малынған және тазартылған. Алынған эфир майының дәмі қышқыл және ащы, өйткені құрамында көп мөлшерде фенол бар.
Олардың қатысуы даршынның негізгі қасиеттерін анықтайды:
- Фенол эвгенолының айқын бактерицидтік қасиеттері бар, сондықтан даршынды аш ішу кезінде сәтті қолдануға болады, антисептикалық және ауырсынуға қарсы дәрі ретінде қолданады.
- Бұл ас қорытуды қалыпқа келтіреді, осылайша салмақ жоғалтуға ықпал етеді, бұл әсіресе қант диабеті үшін маңызды.
- Цинамальдегид қабыну ықтималдығын азайтады, диабетпен ауыратын адамдарда тері тосқауылының жұмысын жақсартады және жаралар мен қышымалардың емделуін тездетеді.
- Фенолдардың антиоксиданттық қасиеттері ағзаға жоғары қанттың әсерін жеңуге көмектеседі - олар қант диабетінде тез қалыптасатын бос радикалдарды бейтараптайды.
Даршын бірнеше дәрумендерге, микро және макроэлементтерге бай.
100 граммға даршынның құрамы
| Даршын құрамындағы маңызды қоректік заттар | 100 г /% күнделікті қажеттіліктің мазмұны | Пайдалы қасиеттері |
| Марганец | 17 мг / 870% | Гемопоэзге қатысады, жыныстық гормондардың пайда болуына әсер етеді. Уытты доза 40 мг-нан асады, сондықтан даршын құрамындағы жоғары мөлшер қауіпті емес. |
| Кальций | 1002 мг / 100% | Сүйектердің, тістердің, шаштар мен тырнақтардың саулығына, бұлшықеттің жиырылуына жауап береді. Гормондар өндірісіне қатысады, қант диабеті нәтижесінде бұзылған жүрек-тамыр жүйесін реттейді |
| Темір | 8 мг / 46% | Бұл қандағы гемоглобиннің бөлігі. Жетіспеушілік анемияға әкеледі. |
| Мыс | 340 мкг / 34% | Ақуыз алмасуына, сүйектің өсуіне қатысу. |
| К дәрумені | 31 мкг / 26% | Қанның ұюы, сүйек және бірлескен денсаулық. Кальцийдің жақсы сіңуіне ықпал етеді. |
| Калий | 430 мг / 17% | Денедегі су балансын, қан құрамын, қышқыл-негіз тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі. Қант диабетінде - қанның коагуляциясын төмендетеді. |
| Е дәрумені | 2,3 мг / 15% | Антиоксидант, тотығу реакцияларының әсерінен жасуша мембраналарын зақымданудан қорғайды. Антигипоксант - жасушаларға оттегінің қажеттілігін азайтады, бұл қант диабеті үшін маңызды, өйткені тамырлар желісі глюкозаның жоғары деңгейіне ұшырайды. |
| Магний | 60 мг / 15% | Ішектің белсенділігін арттырады, қан тамырларын кеңейтеді, холестеринді төмендетеді. |
| Мырыш | 1,8 мг / 15% | Инсулин және басқа гормондар синтезіне қатысады. Қант диабетінде мырыштың жетіспеушілігі ауруды күшейтеді. |
Оның айқын артықшылықтарынан басқа, қант диабетіндегі даршын едәуір зиян келтіруі мүмкін, мысалы, аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Бұл жағдайда оны пайдаланбаған дұрыс. Даршын, сондай-ақ жүктіліктің бірінші триместрінде, гипертониямен ауыратын науқастарда, қанның ұюы нашар адамдарда қарсы болады.
Даршын қанның қант деңгейін төмендетеді ме?
Алғаш рет ем ретінде даршын Қытайда біздің заманымызға дейінгі 2800-де айтылған. Қазіргі уақытта қытайлық дәстүрлі медицинада даршынның алкоголь немесе су сығындысы күшті бактерияға қарсы, антитуссивті және қан айналымын жақсартатын агент ретінде қолданылады. Даршынның салмақ жоғалтудың пайдасы туралы да айтылады, оның метаболизмді жоғарылататындығына сенеді.
Таңқаларлық емес, бұл дәмдеуіштің емдік қасиеттері туралы алғашқы ғылыми зерттеулерді қытай ғалымдары бастаған. Олардың барысында даршын қабылдау қант диабеті бар қандағы глюкоза мен триглицеридтердің мөлшерін төмендететіні дәлелденді.
2003 жылы қант диабетіндегі даршынның емдік қасиеттерін орталықтың қызметкерлері АҚШ ауылшаруашылық департаментінде зерттеуді жалғастырды. Олардың бақылауында, қант диабетімен ауыратын науқастар 40 күн бойы күніне 6 г даршын қабылдады. Нәтижелер таңқаларлық болды - холестерин, глюкоза және триглицеридтердің қандағы заттары шамамен 30% төмендеді. Кейін Джорджия университетінде даршын диабетпен ауыратын тіндердің қабынуының және жасуша құрылымының бұзылуының алдын алуға болатындығы анықталды.
Өкінішке орай, дәл сол Америкада даршын қолдану ешқандай қант диабетіне әсер етпейтіні туралы мүлдем қарама-қарсы нәтижелер мен тұжырымдар бар. Алайда, даршын қоспалары кең таралған, бұл қанттың төмендеуіне және қант диабетінің әсерін жақсартуға уәде береді. Доктор Юнг қант диабетіне арналған даршынды өзінің танымал әдісіндегі ең пайдалы тағамдардың бірі ретінде ұсынады, ол қант деңгейін төмендетіп, 2 типті қант диабеті бар науқастарға инсулин инъекциясынан арылуға уәде береді.
Қант диабеті даршынмен емделе ме?
Қант диабетімен ауыратын науқастарда максималды жақсарту анықталған ең сәтті тәжірибелер де қантты төмендететін дәрілерді қабылдау кезінде және қажет болған жағдайда инсулинді қабылдау кезінде жүргізілді. Зерттеушілер жетілдірудің уақытша сипатын атап өтті, ол даршын қабылдағаннан кейін бірнеше сағаттан кейін жалғасады және тамақтанғаннан кейін глюкоза деңгейінің жоғарылауына жол бермейді.
Бұл дәмдеуіш қант диабетін емдей алмайды. Олардың пікірінше, қант диабетінің зардаптарын даршынмен емдеу өте мүмкін: оның құрамындағы фенолдар қанттың ағзаға деструктивті әсерін тоқтата алады.
Қант диабетімен ауыратын науқасқа қандай даршын таңдау керек
Супермаркеттердің сөрелерінде нағыз даршын табу өте қиын, көбінесе даршын осы атпен сатылады - кассия. Ол Cinnamomum aromatumum - даршын ағашынан жасалған. Оның тығыз қарым-қатынасына қарамастан, даршын қабығы құрамы жағынан әлдеқайда нашар және верум даршынмен бәсекеге түсе алмайды. Оның үстіне, айтарлықтай мөлшерде кумариннің көп болуына байланысты зиянды болуы мүмкін.
Қант диабеті үшін шынайы даршын алу тиімдірек, ол әлдеқайда пайдалы.
Сіз оны кассиядан бірнеше жолмен ажыратуға болады:
- Даршын ашық-қоңыр, кассия әлдеқайда күңгірт.
- Кесілген даршын таяқшалары қабатталған, саусақтардың астында оңай жарылады, өйткені олар ішкі жұқа қабығының қабығынан жасалған. Кассия үшін бүкіл қабық қолданылады, сондықтан таяқтар қалың болады, оларды сындыру қиын.
- Даршынның шыққан елі - Шри-Ланка немесе Үндістан, Кассия - Қытай.
- Даршын - бұл кассияға қарағанда қымбатырақ.
- Йод нағыз даршынды қара қоңыр түске бояйды, ал крахмал мөлшері жоғары болғандықтан қара көкке айналады.
Даршын диабетімен ауыратын рецепттер
Даршынды дәрілік мақсатта қалай алуға болады деген сұраққа нақты жауап жоқ. Кейбір ақпарат көздері күніне үш рет қант диабетімен ішуге кеңес береді, аз мөлшерде дәмдеуіштерді (пышақ ұшында) стақан суға араластырады.
Басқалары даршынды тамақ дайындауда кеңінен қолдануға кеңес береді, өйткені оны қосқаннан кейін ұзақ тамақтанған көптеген тағамдардың дәмі ашық және айқын болады, ал көмірсуы төмен диабетпен ауыратындарға арналған диета аз жаңа болады.
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін даршын қосылған келесі рецепттер ұсынылады:
- Кефир қосылған даршын - бұл түнгі тамаша тағам. Кез-келген сүт өнімдерінде (ашытылған пісірілген сүт, катык, қантсыз йогурт), үгітілген зімбірмен араластырылған кішкене даршын қосуға болады. Мұндай сусын керемет қанықтырады және тәбетті төмендетеді. Даршын қосылған айранға сіз 2 ас қасық қосуға болады. ас қасық зығыр тұқымдары. 5 минуттан кейін бұл қоспа соншалықты қалың, оны қасықпен жеуге болады. Бұл рецепт диабетпен ауыратындар үшін өте ыңғайлы десерт, оны тәттілендіргішпен, аз мөлшерде жидектермен толықтыруға болады.
- Апельсин қабығымен ішіңіз. Даршын таяқшасын 2 стакан қайнаған сумен құйыңыз, қуырғыш қосып, қайнағанша отта ұстаңыз. Қант диабетімен бұл хош иісті инфузияны күндіз немесе тамақтан кейін ішуге болады.
- Қант диабетіне арналған классикалық рецепт - бұл пісірілген даршын алмасы. Алманың жартысы даршынға себіліп, пеште немесе микротолқынды пеште пісіріледі, содан кейін майы аз сүзбе қосылады.
- Көкөніс пен тауық карриі даршын, қарақұмық тұқымы мен кардамон қосылған диабетпен ауыратын адамның диетасын әртараптандыруға, денсаулыққа зиян келтірместен шығыс ноталарын қосудың тамаша мүмкіндігі.
