«Тамақ - бұл сіздің дәрі-дәрмегіңіз». Бұл Гиппократ әдісі диабетпен ауыратындарға ұқсайды. Қант диабетіндегі дұрыс тамақтану гликемияны азайтады, жағымсыз белгілерді жеңілдетеді және асқынулардың алдын алады. Есіңізде болсын, аурудың 2 түрі көмірсулар алмасуымен байланысты мәселелермен ғана шектелмейді. Науқастарға сонымен қатар жоғары қан қысымы, қандағы артық холестерин, тамырлардың бітелуі, артық салмақ және дәрумендердің жетіспеушілігі тән.
Бұл мәселелердің көпшілігін рационалды түрде тамақтанудың көмегімен шешуге болады, ал мәзірде міндетті түрде қант диабетімен ауыратындарға арналған қымбат өнімдер болмайды. Барлық қажетті заттарды алу үшін бәріне қарапайым, қол жетімді тамақ жеткілікті.
Неліктен диабет арнайы тамақтану үшін қажет
Дене бірден қан тамырларына енетін глюкозаны бағытқа - бұлшықет пен май тініне бағыттауға тырысады. Глюкозаның қанын тазартудағы басты көмекші - инсулин гормоны. Инсулиннің тағы бір қызметі - майлардың бөлінуін кейінге қалдыру. Егер қанда инсулин болса, бұл көп ұзамай организм өзіне қажет глюкозаны алады, яғни тамақтану үшін майларды қолдануға тура келмейді.
Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе
- Қантты қалыпқа келтіру -95%
- Веналық тромбозды жою - 70%
- Күшті жүрек соғысын жою -90%
- Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
- Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%
Бастау үшін, 2 типті қант диабеті инсулинге төзімділікпен сипатталады. Бұл инсулиннің әлсіреуімен көрінетін патологиялық жағдай. Дененің жасушалары оған реакция жасамайды, бұрынғыдай өздеріне глюкозаны азырақ белсенді енгізеді, сол себепті ол қанда жинала бастайды. Инсулин гликемиясының жоғарылауына байланысты көбірек өнім өндірілуде, организм инсулинге төзімділікті жеңуге тырысады. Бұл кезеңде қант диабеті бар науқас қатал шеңберге түседі. Қанда глюкоза мен инсулиннің тұрақты артуы пайда болады, салмақ біртіндеп артады, содан кейін инсулинге төзімділік одан сайын артады.
Бұл шеңберден шығуға тек арнайы диабеттік тамақтану көмектеседі. Оның негізгі міндеті - қанға глюкозаның ағынын азайту, сонымен бірге инсулиннің шығуы азаяды, салмақ жоғалту жеңілдетіледі және инсулинге төзімділік азаяды.
Диабетиктердің көпшілігі семіздікке шалдыққан адамдар. Артық салмақ инсулиннің жұмысын әлсіретеді, емнің тиімділігін төмендетеді және гипертензияға, ангиопатияға және көптеген асқынуларға әкелетін тамырлардағы бұзылуларды тудырады. Бұл жерде дұрыс тамақтану шешуші рөл атқарады. Тағамның калориясын азайту арқылы салмақты азайтуға болады. Салмақты жоғалтудың және денсаулықты сақтаудың тағы бір тиімді әдісі әлі жоқ.
Дәрігерлер пациенттердің диетасына ерекше назар аударады, оны емдеудің ажырамас бөлігі деп санайды. Олар қант диабетін тек таблеткаларда өтеу мүмкін еместігін жақсы түсінеді, сондықтан әр пациентке рұқсат етілген және қажет емес өнімдердің тізімі беріледі. Пациенттердің міндеті - тамақтанудың ағзаға қалай әсер ететінін түсіну және өмір бойы ұстануға болатын мәзір құру. Әрине, мұндай тағам дәмді, әртүрлі және пайдалы болуы керек.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған диета
Диета қажеттілігін білу жеткіліксіз, оны өзіңіз ұйымдастыра білуіңіз керек. Тамақтанудың келесі ережелері көмектесе алады:
- Сіз күніне кемінде 3 рет тамақтануыңыз керек. Глюкоза қанға неғұрлым біркелкі түссе, одан одан соғұрлым жақсы шығарылады. Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін ең жақсы диета - бұл 3 тамақ, олардың арасындағы 2 тағам.
- Калория күн ішінде біркелкі бөлінеді немесе калориялардың көпшілігі таңертең және түстен кейін болады.
- Дұрыс таңдалған диетамен аштық тек диетаның бірінші аптасында болуы керек. Егер сіз көп тамақ жегіңіз келсе, келесі тағамды күту қиын болса, онда тамақ аз болады.
- Егер сіз тамақ жегіңіз келмесе және табақшада әлі де тамақ бар болса, оны тоңазытқышта жеңіл тағамға дейін қалдырыңыз.
- Тамақ ішіп жатқанда, табақтың астынан ләззат алыңыз, теледидар мен телефонға алаңдамаңыз.
- Компанияға тамақ қоспаңыз. Мереке кезінде табақты дереу рұқсат етілген тағаммен толтырыңыз және оларды кешке жеп қойыңыз. Қант диабетінде табақтың жартысын көкөністер, төрттен бір бөлігін ет немесе балық, ал қалғандарын жоғары көміртекті тағамдарға орналастыруға болады.
- Тамақты антидепрессант ретінде қолданбауға тырысыңыз. Егер сіз жаман көңіл-күйде болсаңыз, ең жақсы дәрі-дәрмек - бұл таза ауада кез-келген белсенді әрекет, көп тамақтану емес.
- Қант диабетімен жеуге болатын тағамдардың әрқашан тоңазытқышта екендігіне көз жеткізіңіз. Қажетті тізімдерді жасаңыз және оларды өзіңізбен бірге дүкенге апарыңыз.
Сіз көмірсулардың жауы ретінде қарай алмайсыз және оларды сіздің мәзіріңізден толығымен жоюға тырысасыз. Үстелде 2 типті қант диабетінде барлық қажетті заттар болуы керек. Ұсынылатын қатынас: көмірсулар 50%, майлар 30%, ақуыздар 20%. Бұл тағам теңдестірілген, сондықтан оны бүкіл отбасы қадағалай алады.
Ақуыздар немесе көмірсулар - нені таңдау керек
Қант диабеті тек генетикалық факторлармен ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа зиянды емес өмір салтымен, соның ішінде тазартылған, жоғары көміртекті, көп мөлшерде тамақтанумен де туындатады. Аурудың басталуымен және инсулин деңгейінің жоғарылауымен бұл тәуелділіктер нашарлайды. Бұл жағдайдан шығудың ең жақсы жолы метаболизмді тамақтанудың басқа көздеріне ауыстыру арқылы диетадан көмірсуларды толықтай жою болып табылады. Алайда денсаулыққа зиян тигізбестен мұны істеу мүмкін емес:
- көмірсулар көптеген пайдалы тағамдарда кездеседі, егер олар алынып тасталса, біз витаминдердің көп бөлігін жоғалтамыз;
- біз оларды ас қорыту үшін қажет. Ақуыз мен көмірсулардың жетіспеушілігі жоғары диета сөзсіз іш қатуға әкеледі;
- төмен көмірсулармен тамақтану кетозды тудырады. Бұл жағдай қауіпті емес, бірақ жағымды емес: диабетиктер ұйқышылдықты, шаршауды сезінеді, олардан ацетонның иісі шығады.
2 типті қант диабетін тек баяу көмірсулармен жеуге болады. Оларға бұршақ дақылдары, жарма және жаңа пісірілген және пісірілген көкөністер жатады. Мәзірді құрастыру кезінде өнімдердің гликемиялық индексіне назар аудару оңай. Ол қаншалықты төмен болса, соғұрлым көмірсулар баяу сіңіп кетеді, яғни гликемия азаяды. Қант диабетімен ауыратын диетада міндетті түрде ең баяу көмірсулар болуы керек - талшық. Бұл глюкозаға айналмайды, сонымен қатар басқа көмірсулардың сіңуін баяулатады.
Асқынбаған қант диабетіне арналған диетадағы ақуыздар шектелмейді. Бүйрек жеткіліксіздігі бар нефропатия кезінде емдеу дене салмағының әр кг үшін ақуыз мөлшерін 0,8 г дейін азайтуды қамтиды. Ақуыздың ең жақсы қайнар көздері - бұл майы аз сүт өнімдері, диеталық ет, балық, терісі жоқ құс. Ақуызды тағамдарға қойылатын негізгі талап - бұл қанттың аз мөлшері (жалпы калорияның 7% -нан аспауы керек), өйткені олар диабеттің тамырлы асқыну қаупін арттырады. Ақуыздар мен пайдалы қанықпаған майлар кешені теңіз өнімдерінде және балықта кездеседі.
Қант диабетімен және артық салмақпен қалай тамақтану керек
Дене салмағын азайту үшін сіз калорияны азайтып, диетаны өзгертуіңіз керек. Сонымен қатар, керемет көрсеткішке жету үшін шектен шығуға болмайды. Қатаң шектеулермен біздің денеміз қорғаныс режиміне өтіп, әр грамм май үшін күреседі. Дұрыс салмақ жоғалтудың белгісі - айына 4 кг-нан аз салмақ жоғалту. Белсенді салмақ жоғалту диабетпен ауыратын науқастарда ғана мүмкін болады. Әйелдерге арналған күнделікті мәзірдің калория мөлшері 1200-ден төмен болмауы керек, еркектер үшін - 1500 ккал.
Әдетте, айтарлықтай артық салмағы бар пациенттерге әрбір калорияны санаудың қажеті жоқ, тек кейбір тағамнан аулақ болыңыз. Ыңғайлы болу үшін келесі кестені пайдалануға болады:
| Өнім топтары | ||
| Төмен калориялы, оны шектеусіз енгізуге болады. | Орташа жоғары калориялы. Салмақ жоғалту үшін олардың көлемін 2 есеге азайту керек. | Жоғары калориялы, салмақ жоғалту кезінде біз оларды тамақтан босатамыз. |
| Картоп, шөптер, саңырауқұлақтардан басқа көкөністер. Біз жаңа піскен көкөністерге артықшылық береміз. | Үйрек пен қазды қоспағанда, аз майлы балық және ет, жұмыртқа, құс еті. Сүт, айран 2,5% -дан аз, сүзбе 5% -ке дейін, ірімшік 30% -ке дейін. Дәнді дақылдар, нан, жарма. Банандар мен қауындардан басқа жемістер. | Майлы ет, шұжық, жартылай фабрикаттар, консервілер. Май, май, майонез. Барлық тәттілер, спирттер, жаңғақтар, тұқымдар. |
Таныс тағамдардың рецептерін қарау керек. Қант диабеті кез-келген түрде гликемияға әсер етпейтін қырыққабат пен қияр салаты, егер өсімдік майымен жайланған болса, жоғары калориялы тағамға айналуы мүмкін. Бір шай қасық күнбағыс майының құрамында бір тілім ақ нан сияқты калория бар.
Біз жиі байқамайтын тағамдардан бас тартуға тура келеді. Бір уыс тұқым - шамамен 300 калория, бұл ойын-сауық емес, толық тамақ. Бұл жаңғақтарға, жержаңғаққа, кептірілген құрма мен мейізге де қатысты. Соңғысы қант диабетінде глюкозаның күрт секіруіне әкеледі. Ірімшік сияқты пайдалы өнімге назар аударған жөн. Ірімшіктің мөлдір кесектері оның орналасқан нанға тең мөлшерде калориялы болып табылады.
Салмақ жоғалту кезеңінде ағзаға пайдалы заттар жетіспеуі мүмкін. Бұл мәселені қант диабетімен ауыратындарға арналған кез-келген дәрумендер кешенінің көмегімен шешуге болады - біз олар туралы осы жерде айттық.
Мүмкін және мүмкін емес
Қант диабетімен ауыратын науқастың диетасы қарапайым принципке негізделген: біз рұқсат етілген тағамдарды диетаның негізі ретінде қабылдаймыз, тыйым салынған тағамдарды толығымен алып тастаймыз, шектеулер тым қатал болып көрінбеуі үшін екінші бағанға сүйікті тағамдарды қосамыз. 2 типті қант диабеті бар қатаң диета, әдетте, жақсылықтан гөрі көп зиян келтіреді, өйткені ол үнемі бұзылып кетуі мүмкін.
| Біз шектеусіз қолданамыз | Тұтынуды азайтыңыз | Мәзірден шығарыңыз |
| Майсыз ет және балық. Терісі жоқ тауық, күркетауық. Жұмыртқалардың сарысы. Теңіз өнімдері. | Шошқа еті, ветчина өнімдері, жұмыртқаның сарысы. | Диеталық қоспағанда, шұжықтар. Ысталған ет, майлы ет, май, құс терісі. |
| Қарақұмық, арпа, құрғақ бұршақ және жасыл бұршақ, бұршақ, жасымық. | Дәнді макарон. Геркулес, жаңа піскен жүгері және жарма. | Бидай жармасы, әсіресе жарма. Толығымен қайнатылған жарма. Паста, күріш. |
| GI төмен көкөністер жаңа піскен және майсыз дайындалады. Кез-келген көк. | Картоп, қайнатылған қызылша және сәбіз. | Картоп пюресі, қуырылған картоп. |
| Қантсыз және крахмалсыз, табиғи түрде май мөлшері азайтылған қант-сүт өнімдері. | Қатты және өңделген ірімшіктер, кілегей, қаймақ. | Сары май, таралады. |
| Тұтас дәнді нан және тартиллалар. | Кез-келген нан, оның ішінде кебек, уыт, пита наны. | Сары маймен және кез-келген түрдегі пирожныйлар, тіпті дәмді салындымен. |
| Минералды су, қантсыз жасыл және қара шай, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған арнайы шай. | Қант алмастырғыштарындағы газдалған сусындар. Құрғақ шарап. Томат шырыны. | Қант, квас, сыра, тәтті шараптар, қапталған шырындар, күшті алкоголь қосылған газдалған сусындар. |
| Лимон, жидектер, авокадо. Күнделікті қызмет көрсету 2 алмаға тең. | Қалған жемістер. Глюкозаны біркелкі жеткізу үшін біз оларды кішкене бөліктерге бөлеміз. | Кептірілген өріктерден басқа джем, кептірілген жемістер. Банан, қарбыз. |
| Диабетпен ауыратындарды аптасына екі рет емдейді. | Пісірілмеген таңғыштар, сабан, крекер. | Қант қосылған кез-келген кондитерлік өнімдер. |
| Йогурт, айран, айранға негізделген киімдер. | Кетчуп, ткемали және басқа тұздықтар. | Майонез және оған негізделген тұздықтар. |
Күнделікті мәзір
Қант диабеті - бұл қымбат ауру. Мемлекет пациентті дәрі-дәрмектермен қамтамасыз етсе де, сіз әлі де глюкометрлер, дәрумендер, тәттілендіргіштер, арнайы кремдер үшін қымбат белдеулер сатып алуыңыз керек. Бірақ диеталық мәзір арзан, қарапайым өнімдерге негізделгендіктен, әдеттегіден гөрі аз ақша талап етеді. Қант диабетіне қатысты көптеген тәттілерге тыйым салынады, күрделі тағамдар әрдайым тамақтану ережелеріне сәйкес келмейді, ал арнайы емдеудің пайдасынан гөрі зияны көп.
Қол жетімді тамақ өнімдерінің шамамен мәзірін жасауға тырысайық. Егер сізде белсенді күн болса, таңғы асқа басқа тамақтан гөрі көп көмірсулар жеуге болады.
2 типті қант диабеті үшін таңғы ас нұсқалары:
- Тұзды және туралған шөптері бар сүзбе, бірнеше нан, тәттілендіргішпен гибискус.
- Бұрыш, жасыл бұршақ, қызанақ қосылған 2 жұмыртқадан қуырылған жұмыртқа. Жасыл шай, сүт.
- Бір уыс маусымдық жидектер, цикорий негізіндегі кофе алмастырғышымен пісірілген сирники.
- Қарақұмық ботқасы, сүт.
- Алма мен йогурт қосылған сұлы майы. Қара шай, лимон.
- Гүлді қырыққабатпен ақуызды омлет (сіз мұздатылған қырыққабат алуға болады). Розехи инфузиясы.
- Салқын пісірілген ет, қайнатылған жұмыртқа, қияр, нан, апельсин.
Түскі ас кезінде ыстық сорпаны жеген жөн, өйткені ол ұзақ уақыт бойына толыққандылық береді. Диабеттік сорпаларда картоп аз болады. Оларға вермишель мен күрішті салған дұрыс емес, бірақ қырыққабат пен бұршақты шектеусіз қоюға болады.
Қант диабетімен ауыратындарға қандай сорпаларға рұқсат етіледі:
- дәстүрлі борщ;
- окрошка;
- құлақ
- бұршақ көжесі;
- жасымық бұқтырмасы;
- ақ бұршақ сорпасы;
- жасыл борщ;
- тауықтың кеудесі бар көкөніс сорпасы.
2 типті қант диабетімен дұрыс тамақтану үшін сіз мәзірге жаңа піскен көкөністердің бірнеше порциясын қосуыңыз керек, олардың біреуі кешкі асқа арналған. Қыста жаңа піскен және маринадталған қырыққабат, сарымсақ қосылған үгітілген сәбіз, бұршақ, бұқтырылған көкөністер қолайлы. Ақ қырыққабат пен Бейжің қырыққабатына қазір жылдың кез келген уақытында қол жетімді. Брокколи мен түсті мұздатылған түрде сатып алуға болады. Біз мұндай тамақтануды ет, құс, балық етімен толықтырамыз. Оларды майсыз пісіру немесе пісіру керек.
Тағамдар жаңа піскен көкөністер болуы мүмкін (қияр, редис, сәбіз кесектері, қоңыр бұрыш, Иерусалим артишокы), сүт тағамдары, жемістер.
Қарапайым адамдарға арналған бірнеше рецепт
Міне, қант диабетімен ауыратын тағамдарды дайындаудың қарапайым, қарапайым нұсқалары бар. Олар тамақтануға және сіздің отбасыңыздың мүшелеріне қуанышты болады.
- Окрошка көктемі
200 г қайнатылған тауық еті немесе күркетауықтың төс етін, 3 пісірілген жұмыртқаны, 3 қиярды, 5 редисті жасыл пияз мен аскөкке кесіңіз. Қасық қосыңыз қыша, тұз. Минералды су мен айран қоспасын құйыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Керемет қырыққабат салаты
Ақ қырыққабаттың кішкене бастарын үлкен алаңдарға кесіп, аздап жұмсақ болып кететін етіп аз мөлшерде суға салып қойыңыз, бірақ толығымен қайнатпаңыз. 1 үгітілген алма, бір шөкім кориандр, ас қасық қосыңыз. сірке суы. Барлығын араластырыңыз, салқындатыңыз.
- Таңғы асқа арналған цуккини құймақтары
Кешке 2 асқабақты дөрекі ылғалдылығында үккіштен өткізіп, тұздап, таңертеңге дейін тоңазытқышта қалдырыңыз. Таңертең тұрып қалған шырынды сығып, асқабақ тортына аздап аскөк, 1 жұмыртқа қосыңыз. Жұқа құймақ жасаңыз және оларды құрғақ (немесе өте аз май) табада қуырыңыз. Мұндай құймақ әсіресе айран немесе йогуртпен дәмді болады.
- Үйде ашытылған сүт өнімдері
Йогуртты қоспасыз жасау үшін сіз ұйықтауға дейін 10 минут уақыт жұмсауыңыз керек. Біз жарты литр сүтті 60 градусқа дейін қыздырамыз, оған бір шай қасық қышқыл араластырамыз. Алғаш рет ашыту дүкеннен ашытылған сүт өнімі болады, содан кейін кішкене үйде дайындалған йогурт қалдырамыз. Жылы қоспаны термосқа құйыңыз, жабыңыз. Таңертең қалың йогурт дайын. Матцони бірдей қағида бойынша жасалады.
- Ірімшік пен көкөністерден жасалған кәстрөл
Бір фунт аз майсыз сүзбе, 2 үгітілген сәбіз, 2 ақуыз, 100 г айран, ас қасық араластырыңыз. ұн, 0,5 шай қасық сода. Сіз гүлді қырыққабат пен ақ қырыққабат, жасыл бұршақ, бұрыш қосуға болады. Қоспаны қалыпқа жайып, 40 минут пісіреміз.
Оқу пайдалы болады:
- >> Қант диабетімен қандай жемістерді жеуге болады - диабетпен ауыратындарға арналған үлкен тізім
- >> Қандағы қантты тамақпен бірге төмендетуге бола ма?
