Көбісі қант диабетімен ауыратын адамдар күнделікті нақты және қатаң диетаны ұстануы керек деп ойлауы мүмкін. Іс жүзінде, қант диабетімен ауыратындар тез сіңетін қарапайым көмірсулардан басқасының бәрін төлей алады. Мұндай көмірсулардан кондитер өнімдерін, нан өнімдерін, қантты, түрлі күшті алкогольді сода мен сода табуға болады.
Тәтті және крахмалды тағамдардың құрамындағы көмірсулар организм тез сіңіп кетеді, сондықтан қанға тез енеді. Ұқсас процесс қант диабетімен ауыратын науқас үшін өте қауіпті, өйткені оның қандағы глюкоза деңгейі күрт көтеріле бастайды, бұл сөзсіз гипергликемияның дамуын тудырады. Дененің бұл жағдайы адам қанындағы қанттың тұрақты өсуімен сипатталады. Егер медициналық көмек уақтылы көрсетілмесе, онда қанттың қалыпқа келуі болмаса, диабеттік кома пайда болады. Мұндай жағдайлардың алдын алу үшін сіз зиянды өнімдерден қорғануыңыз керек.
Барлық диабетиктер ұн өнімдерімен, әсіресе тәттілермен қоштаса алмайды. Олардың көпшілігі мұндай қадамның қажеттілігіне байланысты депрессияға түсе алады. Көптеген адамдар мұндай десертсіз оны жасау мүмкін емес деп санайды.
Сіз кез-келген жағдайдан шығудың жолын әрқашан таба аласыз. Бүгінгі таңда тәттілерге керемет балама бар, мысалы, диабетпен ауыратындарға арналған торттар. Осыған ұқсас өнімдер дүкен сөрелері мен супермаркеттерде көбіне пайда бола бастады.
Қазіргі заманғы өндірушілердің бәрі бірдей таза қантты фруктозамен алмастыру диабеттік өнімді торттан жасай алмайды деген пікірде емес. Қант диабетімен ауыратындарға арналған кәмпиттер өндірісінде оларды қажетсіз көмірсулардың сіңу ықтималдығынан сақтау керек. Мұны істеу үшін сіз әрбір калорияны және торт құрамындағы жануар майының мөлшерін мұқият санауыңыз керек.
Олар диабеттік торттарды қайда сатады?
Бір-екі жыл бұрын мұндай өнімдер туралы армандауға болатын еді. Жақында диабетпен ауыратындар өздерін тәттілерден барынша қорғады, алайда олар үшін торттар жасаудың бәрі оңай болды, өйткені ақылға қонымды тұтыну арқылы сіз күнделікті кондитерлік өнімдермен айналыса аласыз.
Көптеген өндірушілер әртүрлі торт рецептерін ұсына отырып, өздерінің әлеуетті клиенттерінің аудиториясын кеңейтуге тырысады. Дәл осы себептен олар қант диабетімен ауыратын науқастардың барлық шұғыл қажеттіліктерін ескеріп, олар үшін торттар шығаруды бастады. Сонымен қатар, мұндай өнімдер өз тұтынушыларын табады және артық салмақпен айналысатын немесе олардың фигурасын белсенді түрде бақылап отыратындардың арасында мұндай рецепттер, олар айтқандай, үнемі қолданылады.
Диабетпен ауыратындарға арналған торт - фотодағыдай, фруктоза негізіндегі майсыз өнім. Айтпақшы, сіз әлі де қант диабетімен ауыратындар үшін фруктозаның не екенін, пайдасы мен зияны туралы және бізбен бірге бұл туралы пікірлер туралы оқуға кеңес бере аласыз. Жапсырмаға соқыр сену әрдайым мүмкін емес екенін білу маңызды және оны сатып алудан бұрын торттың құрамы мен рецептін мұқият зерделеу қажет. Көмірсулар, майлар мен ақуыздар туралы ақпаратты оқуды ұмытпаңыз.
Кейбір рецепттерге торттарға басқа қант алмастырғыштарын қосу, май мөлшері аз сүзбе немесе йогурт қосу жатады. Майсыз торт әдетте суфле немесе желе сияқты.
Кез-келген тағам сияқты, қант диабетімен ауыратындарға арналған тортты ірі супермаркеттердің арнайы бөлімдерінен, сондай-ақ дүкендерден, стационарлық және бүкіләлемдік ғаламтордан сатып алуға болады.
Егер дәрігер ең қатаң диетаны сақтауды ұсынса, ұн мен қантты алып тастау немесе шектеу ғана емес, қауіпсіздік шаралары ретінде тортты өзіңіз жасаған дұрыс.
Диабеттік тортты пісіру
Өте дәмді және пайдалы торттар дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Оларға тек қант диабетімен ауыратындар ғана емес, сонымен қатар идеалды фигураны сақтап қалуға тырысатын адамдар да ұнайтыны өте маңызды. Ең танымал рецепттердің арасында: «Йогурт» және «Наполеон».
«Йогурт тортты» тіпті аспаздық тағамдармен жақсы таныс емес адамдар да дайындай алады. Оны жасау үшін сізге қажет:
- Майсыз йогурт 500 г (толтырғыш кез келген болуы мүмкін);
- 250 г сүзбе;
- 500 г майсыз кілегей;
- 3 ас қасық қант алмастырғыш;
- 2 ас қасық желатин;
- ванилин;
- тортты безендіруге арналған жемістер мен жидектер.
Ең алдымен, кремді жеткілікті терең ыдыста мұқият шайқау керек. Пісірілген желатинді бөлек жібітіп, 20 минут қоя тұрыңыз. Әрі қарай, тәттілендіргішті ірімшік ірімшігі, ісінген желатин және йогурт араластырады, содан кейін кілегей құйылады.
Алынған қоспаны дайындалған контейнерге қосып, 3 сағат тоңазытқышта сақтау керек. Қажет болса, дайын тортты қант диабетімен ауыратын адамдар жеуге болатын жемістермен безендіруге болады. Бұл төмен гликемиялық индексі бар жемістер болуы мүмкін, олардың толық сипаттамалары бар кесте біздің веб-сайтта орналасқан.
«Наполеонды» дайындау оңай емес. Ол үшін мыналар қажет:
- 500 г ұн;
- 150 г таза су немесе майсыз сүт;
- бір шөкім тұз;
- дәміне қарай қант алмастырғыш;
- ванилин;
- 6 дана жұмыртқа;
- 300 г сары май;
- Майдың мөлшері аз 750 г сүт.
Дайындықтың бірінші кезеңінде 300 г ұн, 150 г сүт, тұз араластырып, осы қамырдың негізінде илеу керек. Әрі қарай, оны жайып, аз мөлшерде маймен майлаңыз. Майланған қамыр 15 минутқа салқын жерге қойылады.
Екінші кезеңде сіз қамырды алып, сол манипуляцияларды майды сіңірмейінше үш рет жасауыңыз керек. Содан кейін жұқа торттарды орап, пеште 250 градус температурада пісіріңіз.
Крем келесі технология бойынша дайындалады, оның да өзіндік рецепті бар: жұмыртқа қалған сүт, қант алмастырғыш және ұнмен араластырылады. Біртекті қоспа пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін баяу отта пісіріңіз, араластыруды ұмытпаңыз. Ешбір жағдайда массаны қайнатуға болмайды. Крем салқындағаннан кейін оған 100 г май қосылады. Дайын торттарды бөлме температурасындағы креммен майлау керек.
