Картопты қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдануға бола ма, оны көп адамдар білмейді. Диабетиктерге жеке диетаны таңдауға өте мұқият болу керек. Өйткені, дұрыс тамақтану тіпті аурудың дамуын бәсеңдетуі мүмкін.
Белгілі бір тағамдарды таңдағанда, диабетиктер құрамында қандай дәрумендер мен микроэлементтер бар екендігіне сенуі керек. Қандағы қанттың өзгеруіне белгілі бір өнімнің әсерін қарастыру қажет.
Көмірсулардың әсері
Бірақ кейде қант диабетімен ауыратын адамдарға картопты пайдалану туралы даулар науқастың денесіне көмірсулардың ерекше әсер етуі салдарынан туындайды. Көмірсулар қарапайым және күрделі болып бөлінеді:
- Қарапайым. Адам ағзасы бұл затты өте оңай игереді. Қанға түскеннен кейін, оның құрамындағы қант мөлшерін өзгерте бастайды.
- Комплекс (полисахаридтер). Олар әлдеқайда баяу сіңіп кетеді, сондықтан олардың кейбір компоненттерін ағза қабылдамауы мүмкін. Бұл элемент жүгеріде, дәнді дақылдарда, сондай-ақ картопта кездеседі. Адам ағзасында қажетсіз тағамдарды көп тұтынған кезде май қоры артады, бұл диабетпен ауыратындар үшін ғана емес, сонымен қатар мұндай аурумен ауырмайтын адамдар үшін де жағымсыз.
Адам денесі сау да, ауру да оның күнделікті мәзірінде қажетті мөлшерде көмірсулар болуы керек. Бұл пайдалы компонент жемістерде, бұршақ тұқымдастарда, көкөністерде, сондай-ақ дәнді дақылдарда кездеседі. Бірақ, қант диабетімен ауыратын адамдар картоп сияқты түрлі тағамдарды жеуге өте сақ болулары керек.
Мен қант диабеті үшін картоп жей аламын ба?
Қант диабетімен ауыратын адамдар картоп жей ала ма деген мәселеге қатысты мамандардың пікірі бірауызды - бұл көкөністі жеуге рұқсат етіледі, бірақ аз мөлшерде.
Жалпы алғанда, картоп - өте пайдалы тағамдық өнім, оның құрамында әр түрлі дәрумендер бар. Алайда, оның құрамында полисахаридтердің едәуір мөлшері бар, сондықтан диабетиктер оны күнделікті мәзірге енгізуге өте мұқият болуы керек (күніне шамамен 250 г).
Бірақ картоп мөлшерін есептеуден басқа, оны белгілі бір тәсілдермен дайындау керек. Диетологтар бұл көкөністі дайындау әдісі науқастың әл-ауқатына тікелей әсер етеді деп санайды.
Қант диабеті көбінесе ас қорыту жүйесінің жұмысындағы ақаулармен бірге жүретіндіктен, мамандар диабетпен ауыратындарға тамақ пісіру ережелерін әрқашан сақтауға кеңес береді.
Картоптағы көмірсулардың мөлшерін қалай азайтуға болады?
Картопты қайнату оның крахмал құрамын едәуір төмендетеді. Сонымен қатар, мұндай процесс ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді. Картоптағы крахмал мөлшерін азайту үшін - аршылған көкөністі ағынды судың астында жуу керек.
Ылғалдандырылған түйнектер ас қорытуды жақсартады, ал асқазан қандағы қантты жоғарылататын зат шығаруды тоқтатады. Суару келесі түрде жасалады:
- Көкөніс қабығы аршылып, содан кейін мұқият жуылады.
- Ол ыдысқа (табаға, тостағанға) салынып, салқын сумен құйылады.
- Картопты 11 сағаттай суық суға батырады.
Осы уақыт ішінде қант диабетімен ауыратын адамдарға қажет емес және тіпті зиянды крахмал мен басқа элементтердің көпшілігі картоптан шығады. Қызметтің көп болуы үшін осылай өңделген балауыздар жақсы буланады.
Қант диабетімен ауыратындарға картопты дайындаудың қандай тәсілдері бар?
Киімде. Қант диабетімен ауыратын адамдарға терілерінде қайнатылған картоп жеген пайдалы.
Қуырылған. Өсімдік майына пісірілген қуырылған картоп пен чипсті қолдануға аз мөлшерде рұқсат етіледі. Бірақ жануарлардың майына қуырылған картоп, оны мүлдем жеген жақсы.
- Пісірілген картоп. 2 типті қант диабеті болған кезде пеште де, баяу пеште де дайындалған пісірілген картопты жеген пайдалы. Бірақ пісірілген картопты өздігінен жеуге болмайды. Бұл тағамға бүйір тағамды, мысалы, жаңа піскен көкөністер салатын қосқан дұрыс. Сонымен қатар, бір пісірілген картоптың құрамында 145 калория бар екенін білу керек. Мұны диабетпен ауыратын науқастарға арналған диетаны жасау кезінде ескеру керек. Сондай-ақ, бұл пісірілген көкөністі жүрек-тамыр ауруларының профилактикасы ретінде үнемі мәзірге енгізу ұсынылады.
- Қайнатылған түрінде. Пісірудің бұл нұсқасы диабетпен ауыратындарға жақсы. Қайнатылған картоптың стандартты құрамына шамамен 114 калория кіреді. Мұндай тағам қант құрамының өзгеруіне бірдей әсер етеді, қантсыз жеміс шырындары және кебек қосылған дәнді нан.
- Картоп пюресі. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қайнатылған картопты жеуге болмайды. Бір қызығы, картоп пюресі глюкоза деңгейін, сондай-ақ кәмпиттер немесе Coca-Cola деңгейін едәуір арттырады. Атап айтқанда, егер ыдыс судан гөрі майға пісірілсе, қант көтеріледі.
Картопты сатып алғанда мен не іздеуім керек?
Картопты таңдағанда, бірінші кезекте жас орта түйнектерге артықшылық беру керек. Көкөніс кейде өте тартымды көрінбейді, дегенмен оның құрамында қоректік заттардың бүкіл қоймасы болуы мүмкін.
Бұл пайдалы элементтерге қан тамырлары мен В, ПП, С дәрумендерін нығайтуға әсер ететін биофлавоноидтар жатады, тіпті жас картоп түйнектерінде темір, кальций, мырыш, магний және басқалары сияқты микроэлементтер бар.
Жалпы, қант диабетімен ауыратын адамдарға күнделікті қолдануға рұқсат етілген өнімдерді ағзаның жеке төзімділігі тексерілуі керек. Мысалы, кейбіреулерде пісірілген картоптың аз бөлігі қандағы глюкозаны жоғарылатуы мүмкін, ал басқаларында қандағы қант мөлшері өзгермейді.
Егер диабетиктер белгілі бір тамақтану жүйесін ұстанса, олар толыққанды өмір салтын жүргізе алады. Ақыр соңында, диабетпен ауыратындарға арналған диетаны қалыптастырудың жақсы ойластырылған тәсілі - бұл денсаулық пен жақсы көңіл-күйдің кепілі.
