Көктем мезгілі - бұл сіздің аш ағзаңызды қыс мезгілінде біздің ауданда әлі өсірілмеген жаңа дақылдың көкөністерімен еркелете алатын тамаша уақыт. Әсіресе, диабетпен ауыратындар қажет. Әр түрлі жолмен дайындалған цуккини тәуелсіз тағам ретінде немесе ет немесе балық үшін бүйір тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін. Жас цуккини диеталық диабетпен қоса, диетаның бір бөлігі болып табылады. Калий, магний және темір қан құрамын жақсартады және жүрекке, қан тамырлары мен бауырға пайдалы әсер етеді. Орыс тағамдарында цуккини тек 19 ғасырда пайда болды және бірден дәмді және пайдалы көкөністердің бірінің құрметті орнын алды. Сізге оны дайындаудың бір нұсқасын ұсынады - цуккини, қызанақ пен саңырауқұлақтың «пирогы».
Тағам дайындау үшін не қажет?
Дайын тағамның 4 порциясы үшін (әрқайсысы 100 г):
- мұздатылған немесе жаңа саңырауқұлақтар - 500 г (сіз цепс немесе шампиньондарды қолдануға болады);
- жаңа піскен көкөністер - 500 г (1 кішкене көкөніс майы);
- қызанақ - 5 дана;
- 2 сұрыптағы ұн - 2 ас қасық;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- май немесе гей - 40 г;
- 4 ас қасық қаймақ 10% май;
- 4 түйір сарымсақ;
- жаңа піскен ақжелкен;
- қара бұрыш және дәміне қарай тұз.
Барлық ингредиенттер қант диабеті үшін пайдалы және дәрумендер мен минералдардың бай жиынтығын қамтиды. Олар бір-бірін толықтырады - цуккини С, РР және В9 (фолий қышқылы) дәрумендеріне бай, қызанақ құрамында А дәрумені көп, саңырауқұлақтар В дәрумендерін, диеталық талшықтар мен маңызды амин қышқылдарын тамаша жеткізушілер болып табылады.
Қадамдық рецепт
- Цуккиниді жуып, тазалаңыз, оны қалыңдығы 1 см аспайтын шеңберге кесіңіз.Егер цуккини жас болса, онда сіз ортаны кесудің қажеті жоқ.
- Ұнды тұз бен бұрышпен араластырыңыз, оған цуккинидің кесектерін орап, тендерге дейін өсімдік майына қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды шайып, қайнатыңыз (2 - 3 минут) және оларды дуршлагпен қоқысқа тастаңыз.
- Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіп, майға қуырыңыз, содан кейін қаймақ пісірілгенге дейін бұқтырыңыз.
- Қызанақтарды үлкен шеңберлерге кесіп, оларды тұз бен бұрыш себіңіз де, өсімдік майына қуырыңыз.
Азықтандыру
Ыдыстың әсемдігі оның дәмі сияқты маңызды. Табақты алып, оған қуырылған цуккини салыңыз (қабаттар саны - қанша шығады). Келесі - қаймақтағы саңырауқұлақтар қабаты, оларға - қызанақ. Тағамның айқындылығы сарымсақты береді, оны пресстен өткізіп, қызанақпен жайыңыз. Табақтың үстіне майдалап туралған ақжелкенді молынан себіңіз.
