Қант диабеті - созылмалы ауру. 1 типпен күнделікті инсулин инъекциясын жасау керек, бірақ 2 типпен қандағы қант деңгейін және инъекцияларсыз бақылауға болады. Сондықтан гликемиялық көрсеткіші төмен және қалыпты физикалық белсенділікке - шомылу, серуендеу, таза ауада серуендеу үшін дұрыс таңдалған тағамдардың көмегімен диетаны түзету өте маңызды.
Эндокринологтың барлық ұсыныстарын сақтау керек. Науқасқа клиникалық көріністі - ұйқы безінің гормондық инсулин шығаратын қабілетін ескере отырып, науқасқа арнайы диета тағайындайды.
Қант диабеті немесе қант диабетіне дейінгі диагнозды анықтау кезінде пациент арман ретінде дәмді тағамды ұмытып кетеді деп ойлаудың қажеті жоқ. Пісіру ережелерін сақтау керек - қайнату немесе булану, сонымен қатар өнімдердің гликемиялық индексін ескеру.
Диабетпен ауыратындарға майсыз етден тауық етіне, кейде сиыр етіне рұқсат етілетіні анық. Бірақ сіз бүйір тағамдармен не дайындауға болады? Өйткені, олар диетада маңызды орын алады. Бұл төменде сипатталады, пайдалы қасиеттердің мазмұны туралы толық ақпарат және гликемиялық индекс ескеріле отырып, сонымен қатар бүйір тағамдарға арналған пайдалы рецепттер берілген.
Рұқсат етілген жанама тағамдар
Қант диабетімен ауыратындарға арналған тағам - бұл диетаның маңызды компоненттерінің бірі. Дәл осындай аурумен тамақтану тепе-теңдігін сақтау маңызды және ешқашан қандағы қанттың жоғарылауына әкелуі мүмкін аштық сезімі пайда болмайды.
Ыдыс бүйір тағам ретінде, етке немесе балыққа қосымша ретінде қызмет етеді. Қант диабетінде қолайлы нұсқа ретінде дайындалған көкөністер:
- жұпқа;
- қайнатылған, бұқтырылған;
- грильде
Кейбір науқастарға көкөністерді - бұршақ, қызылша, сәбіз және картоп тыйым салынады. Соңғысын кейде дайындауға болады, бірақ бірнеше қарапайым ережелерді ескеріңіз. Жас картоптың құрамында ересектерге қарағанда аз крахмал бар. Картопты пісірер алдында оны 4 бөлікке кесіп, салқын суға малынған жөн, кем дегенде 5 сағат. Бұл крахмалды азайтуға көмектеседі.
Пісірілген сәбіз, қызылша және картопқа рұқсат етіледі, бірақ бұл өнімдерден алынған пюре гипергликемияға әкеледі.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған бүйір тағам да жарма болуы мүмкін. Мысалы, қарақұмық аминқышқылдарының қоймасы болып табылады және оның құрамында тауық ақуызына ұқсас. Оның құрамында магний, темір және фолий қышқылы бар.
Жүгері ботқасы немесе оны қарапайым адамдар деп атайды - мамалыга, гликемиялық индекс өте төмен, демек ол қант диабетімен ауырады. Е дәрумені мен каротинге бай. Ол өте қанағаттанарлық, аз бөлігі аштық сезімін толығымен қанағаттандырады. Дене салмағының жетіспеушілігі бар адамдар үшін мамалыгу жемеген жөн, өйткені жүгері ботқасы организмнен ыдырайтын өнімдер мен майларды кетіреді.
Сұлы майы құрамында талшықтың көп мөлшері, табиғи антиоксиданттар және метионин қышқылы танымал. Бірақ 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін, сондай-ақ 1-ші тип үшін, сіз тек сұлы майын қолдануға рұқсат етілгенін білуіңіз керек, бірақ дәнді дақылдар жоғары гликемиялық индекске ие.
Эндокринологтар арпа ботқасын күніне екі рет жеуге кеңес береді, бұл гликемиялық көрсеткіштің төмен болуына байланысты, ол 22-ге тең. Таңғы ас сияқты, ет немесе балық тағамдарына арналған тағам ретінде. Бұл дән арпа дәнінен алынған және құрамында:
- лизин;
- глютенсіз
- 9-дан астам дәрумендер.
Інжу арпа ботқасын үнемі тұтыну кезінде пациенттер терінің күйі мен жалпы әл-ауқатының жақсарғанын атап өтті. Ауыру кезеңінде асқазан жарасы болған кезде және жүкті әйелдер үшін глютен мөлшері көп болғандықтан, меруерт арпаны қабылдауды шектеу керек.
Бидай жармасы диабетпен ауыратындарға да рұқсат етілген. Ол, сұлы сияқты, талшыққа бай. Асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады және дененің шөгуін болдырмайды.
Тармақты бүйір тағам ретінде немесе таңғы ас сияқты негізгі тағам ретінде пайдалануға болады. Ағзадан токсиндерді шығарып, сүйек тінін нығайтады. Бірақ сіз оны теріс пайдаланбаңыз, өйткені гликемиялық индекс 60-қа тең.
Бірақ қант диабетімен ауыратындар үшін қарсы көрсететін бірқатар жанама тағамдар бар:
- күріш
- Паста
- ұнтақ жарма.
2 типті диабетпен ауыратындар үшін, 1 сияқты, сіз қоңыр күріш пісіруге болады, немесе ол қалай аталады - бүтін дәнді. Ол күрделі көмірсулар болып саналады. Оның құрамына: бірқатар дәрумендер мен қышқылдар, селен кіреді. Бұған дәнді дақылдар қабатын сақтау арқылы қол жеткізіледі.
Егер пациент рецепттерінде әрдайым макарон өнімдерін қосатын ет кәстрөлдерін жақсы көретін болса, онда сіз қара бидайдан, сондай-ақ кебектен жасалған өнімді таңдауыңыз керек. Бұл компонент макарон гликемиялық индексін айтарлықтай төмендетеді. Бірақ диабетпен ауыратындарға арналған мұндай тағам әдеттегіден ерекше жағдай болып табылады. Сонымен қатар, біздің веб-сайтта диабетпен ауыратындарға арналған диеталық тағамдар мен рецепттер бар.
Кез-келген бүйір тағамды, оның ішінде ботқаны немесе көкөністі де, май қоспай-ақ дайындаған жөн. Ботқаны жегеннен кейін оны кез-келген сүт және қышқыл сүт өнімдерімен ішуге қатаң тыйым салынады.
Гликемиялық гарнир индексі
Бұл бөлімде гликемиялық көрсеткіштің ең төмен индексі бар бүйір тағамдарға шолу жасалады, бұл диабетпен ауыратындарға жеуге рұқсат етіледі.
Бірінші орынды мамалыга немесе жүгері ботқасы алады. Оның индексі небары 22-ге жетеді. Бұл өте төмен көрсеткіш кез-келген басқа дәнді дақылдардан артықшылық береді. Бұл астық құрамында күнделікті тұтынылатын талшықтың төрттен бірі бар. Жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді, организмнен токсиндерді шығарып, қатерлі ісік қаупін азайтады.
Інжу арпасының гликемиялық индексі жүгері жармаларымен бірдей. Бұл тамаша диабеттік өнім, оны таңғы ас үшін негізгі тағам ретінде және ет немесе балық үшін қоспа ретінде пайдалануға болады.
Бидай жармаларының гликемиялық индексі 45 құрайды. Мұндай ботқа асқазан-ішек жолдарының жұмысына жағымды әсер етеді, ағзадағы ыдырау процесін баяулатады және майдың артық глюкозадан түзілуіне жол бермейді. Екінші тағамда ботқа ет және балық тағамдарымен бірге ұсынылады.
Қарақұмықтың гликемиялық индексі де аз емес - 50. Бұл күрделі көмірсулар және дәрумендер мен амин қышқылдарына бай. Мұндай ботқа күнделікті диетада болуы керек. Қарақұмық ағзаны қажетті дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді, сонымен қатар ісіктердің пайда болуына профилактикалық әсер етеді.
Бірақ аминқышқылдарының көптігіне байланысты ботқаны жеке төзімсіздігі бар адамдар тобына ұсынуға болмайды.
Бүйірлік пісіру нұсқалары
Жоғарыда айтылғандай, диабетпен ауыратындар қоңыр (қоңыр) күрішке рұқсат берді. Оны дайындауға арналған рецепттер қарапайым - пісіру технологиясы қарапайым күрішпен бірдей, бірақ ұзақтығы 35 - 45 минутты құрайды.
Сіз қоңыр күріш негізінде палау дайындауға болады. Бір қызмет ету үшін сізге 1 кесе пісірілген күріш, терісі жоқ 100 грамм қайнатылған тауықтың төс еті, 50 грамм қайнатылған сәбіз қажет болады. Ет пен сәбіз туралған және күрішпен араластырылған. Барлығы аз мөлшерде тұз бен бір шай қасық зәйтүн майымен дәмделген. Микротолқынды пешке максималды қуатта 10 минут қойыңыз немесе дайын ингредиенттерді баяу пісіргішке құйыңыз. Режимді таңдаңыз - 15 минут пісіру.
Пайдалы және пайдалы таңғы асқа жарма емес, сұлы майы қажет. Оны 1-ден 2-ге дейін құйып, адамның қалауына сәйкес төмен консервіленгенше баяу отта пісіру керек. Аздап суығаннан кейін. Онда 15 көкжидек қосыңыз. Жидектер пайдалы қасиеттерін жоғалтпауы үшін, сіз көкжидектерді ыстық ботқа толтырмаңыз.
Сондай-ақ, көкөніске арналған тағамдарға арналған рецепттер бар. Сізге қырыққабатты аздап тұздалған суда қайнату керек. Пісірер алдында оны гүлшоқтарға бөліп, оларды қайнаған суға 3-5 минут қайнатыңыз. Кесілген қасықты ұстағаннан кейін. Үлкен жақтары бар табада, үгітілген үгітілген үгітілген үгітілген бір сәбіз бен бір қоңыр бұрышқа қайнатыңыз, 1 шай қасық зәйтүн майын қосыңыз. Осыдан кейін барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қант диабетімен ауыратын адамға тәулігіне 200 грамнан аспауы керек.
Бұл рецепттер сөзсіз 1 және 2 типті қант диабетімен ауыратындарға жарамды, бірақ бұл ыдыстарды қолданар алдында сіз эндокринологпен кеңесіп, қандағы қант пен аурудың тұтас клиникалық көрінісін бақылау керек. Осы мақаладағы бейне қосымша рецепттерді көрсетеді.
