2 типті қант диабеті дұрыс тамақтануды таңдауды қажет етеді, бұл қандағы қантты қалыпқа келтіруге және науқасты инсулинге тәуелді түрге ауысудан қорғайды.
Сондай-ақ, инсулинге тәуелді емес қант диабетімен ауыратын адамдар артық салмақпен күресіп, семіздікке жол бермеуі керек, сондықтан тамақ тек төмен калориялы болып саналады. Тамақты пайдалану және оны термиялық өңдеу бойынша бірқатар ережелер бар.
Төменде біз 2 типті қант диабетіне арналған диетаны, ұсынылатын мәзірді, олардың гликемиялық индексіне (GI) негізделген рұқсат етілген тағамдарды, GI тұжырымдамасын және диабеттік тағамдардың диетасын байыта түсетін бірнеше пайдалы рецепттерді сипаттаймыз.
GI дегеніміз не және сіз оны білуіңіз керек
Қант диабетімен ауыратын кез-келген науқас, түріне қарамастан, гликемиялық индекс ұғымын білуі керек және осы индикаторларға сүйене отырып тағам таңдауға бейім болуы керек. Гликемиялық индекс - бұл қолданғаннан кейін қандағы глюкозаның ағынын көрсететін сандық балама.
Қант диабетіне арналған препараттарда 50-ге дейін PIECES болуы керек, бұл көрсеткіш диабетпен ауыратын адамдарға күнделікті рационда қолданыла алады. 70 бірлікті құрайтын индикатормен оларды анда-санда ғана тұтыну ұсынылады, бірақ одан жоғарысы толығымен тыйым салынады.
Сонымен қатар, олардың GI жоғарыламауы үшін өнімдерді дұрыс жылыту керек. Ұсынылатын тағам дайындау әдістері:
- Микротолқынды пеште;
- Грильде;
- Сөндіру (жақсырақ суда);
- Пісіру;
- Жұпқа;
- Баяу пісіргіште «пісіру» және «пісіру» режимдері.
Гликемиялық индекс деңгейіне тағам дайындау процесі де әсер етеді. Сонымен, көкөністер мен жемістер пюресі, егер бұл өнімдер рұқсат етілген тізімге енсе де, оның индикаторын арттырады. Жемістерден шырындар жасауға тыйым салынады, өйткені олардың GI өте жоғары және қолайсыз норма шегінде ауытқып отырады. Бірақ қызанақ шырынын күніне 200 мл-ге дейін тұтынуға болады.
Шикі және қайнатылған күйде әртүрлі GI бар көкөністер бар. Мұның жарқын мысалы - сәбіз. Шикі сәбізде GI мөлшері 35 фунт стерлингке ие, бірақ 85 IU қайнатылған.
Диетаны жасау кезінде сіз әрқашан гликемиялық көрсеткіштер кестесін басшылыққа алуыңыз керек.
Тамақтану және тамақтану ережелері
Диабетиктерге арналған өнім таңдау әр түрлі, сондықтан олардан көптеген тағамдарды дайындауға болады, диабетиктерге арналған күрделі тағамдардан бастап, тағамдық десерттерге дейін. Азық-түлікті дұрыс таңдау - бұл дұрыс жоспарланған тамақтану жолындағы күрестің жартысы ғана.
Сіз қант диабетімен аз мөлшерде, көбінесе аштық пен аштықты болдырмастан, аз мөлшерде ішуіңіз керек деген ережені білуіңіз керек. Тамақтың көптігі күніне 5-тен 6 рет дейін.
Соңғы тамақтану ұйықтауға кем дегенде екі сағат. Жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар, жануарлардан алынатын өнімдер күнделікті рационға кіреді, осының бәрін апта бойы мәзірді дайындау кезінде ескеру керек.
Төменде гликемиялық индексі бар жемістер, яғни 50-ге дейін PIECES ұсынылған, сондықтан оларды қандағы қантқа әсер етеді деп қорықпай жеуге болады. Сіздің диабеттік дәрігеріңіз келесі жемістерді ұсынуы мүмкін:
- Қарлыған;
- Тәтті шие;
- Шабдалы;
- Алма
- Алмұрт
- Қара және қызыл қарақат;
- Цитрустық жемістер (кез-келген алуан);
- Өрік
- Шие қара өрік;
- Таңқурай;
- Құлпынай
- Пермьон;
- Көкжидектер
- Қара өрік;
- Нектарин;
- Жабайы құлпынай.
Ұсынылатын тәуліктік жемістің мөлшері 200 - 250 грамм. Сонымен қатар, жемістердің өзін бірінші немесе екінші таңғы асқа жеуге тура келеді, өйткені оларда табиғи глюкоза бар және оны жақсы сіңіру үшін адамның физикалық белсенділігі қажет, ол күннің бірінші жартысында болады.
Көкөністер дәрумендер мен минералдардың тамаша көзі болып табылады. Олардан сіз салаттар ғана емес, сонымен қатар белгілі бір көкөністерді біріктіре отырып, ет пен балыққа арналған күрделі бүйір тағамдарды дайындауға болады. 50-ге дейін GI бар көкөністер:
- Пияз;
- Қызанақ
- Сәбіз (тек жаңа);
- Ақ қырыққабат;
- Брокколи
- Аспарагус
- Бұршақ
- Жасымық
- Сарымсақ
- Жасыл және қызыл бұрыш;
- Тәтті бұрыш;
- Кептірілген және ұсақталған бұршақ - сары және жасыл;
- Шалғам;
- Репа;
- Баклажан
- Саңырауқұлақтар.
Диета кезінде суда немесе екінші сорпада дайындалған көкөніс сорпалары (ет қайнағаннан кейін су төгіліп, жаңасын алған кезде), бірінші курстың керемет әдісі болады. Маш сорпасы болмауы керек.
Тыйымға сәйкес, картоп сияқты сүйікті көкөніс қалады. Оның GI индексі 70 бірліктен асады.
Егер диабетпен ауыратын адам картоптың бір табағына емделуді ұйғарса, онда оны алдын-ала кесіп алып, суға батырған жөн. Сонымен артық крахмал шығады да гликемиялық индекс азаяды.
Дәнді дақылдар 1 және 2 типті қант диабеті үшін өзгермейтін энергия көзі болып табылады. Оны дайындауға арналған кеңестер бар - жармаға май қосып, сүтте қайнатпаңыз. Жалпы алғанда, дәнді дақылдың бір бөлігін кем дегенде 2,5 сағат жегеннен кейін, сіз сүт және қышқыл сүт өнімдерін жеуге болмайды, мұның бәрі қандағы қанттың жоғарылауына әкелуі мүмкін.
50 дана GI белгісімен рұқсат етілген дәндер:
- Қоңыр күріш (ол қоңыр, тыйым салынған кезде ақ);
- Перловка;
- Арпа ботқасы;
- Қарақұмық;
- Күріш кебек.
Сұлы үлпектерінде жоғары GI бар екендігіне ерекше назар аудару керек, бірақ егер сіз үлпектерді ұнтақпен майдаласаңыз немесе сұлы майын сатып алсаңыз, онда бұл тағам диабетиктерге қауіп төндірмейді.
Сүт және ашыған сүт өнімдері диабетпен ауыратындарға керемет ас болады.
Ірімшік пен майсыз кілегейден сіз тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді десерттерді де дайындай аласыз. Келесі сүт және қышқыл сүт өнімдеріне рұқсат етіледі:
- Тұтас сүт;
- Соя сүті;
- 10% майы бар крем;
- Кефир;
- Ряженка;
- Майсыз сүзбе;
- Тофу ірімшігі;
- Қантсыз йогурт.
Ет және ет өнімдері құрамында ақуыз мөлшері жоғары, ол диабетпен ауыратын адамға жағымды әсер етеді. Төмендегі өнімдерге рұқсат етілген, тек ет қабығын тазартып, майлы емес болуы керек:
- Тауық еті
- Түркия;
- Қоян еті;
- Тауық бауыры;
- Сиыр бауыры;
- Сиыр еті.
Сондай-ақ, күніне бір жұмыртқаны тұтынуға рұқсат етілмейтіндігін атап өту керек, оның GI мөлшері - 50 ПИЕС.
Апталық мәзір
Төменде аптаға арналған керемет мәзір бар, оны ұстануға болады және қандағы қантты көтеруден қорықпаңыз.
Тамақты дайындау және тарату кезінде жоғарыда аталған ережелерді сақтау қажет.
Сонымен қатар, сұйықтықтың тәуліктік мөлшері кем дегенде екі литр болуы керек. Барлық шайларды тәттілендіргішпен қосуға болады. Мұндай диеталық өнім кез-келген дәріханада сатылады.
Дүйсенбі:
- Таңғы ас - салқындатылмаған йогурт қосылған бір грамм жеміс салаты (алма, апельсин, алмұрт);
- Екінші таңғы ас - сүзбе, 2 дана. фруктоза печеньесі;
- Түскі ас - көкөніс сорпасы, бұқтырылған бауыр қосылған қарақұмық ботқасы, жасыл кофе;
- Снэк - көкөніс салаты және қайнатылған жұмыртқа, сүт қосылған жасыл кофе;
- Түскі ас - тауық еті, қара шай қосылған көкөніс қайнатпасы;
- Екінші кешкі ас - бір стақан айран.
Сейсенбі:
- Таңғы ас - сүзбе, көк шай;
- Екінші таңғы ас - кесілген жемістер, сүзбе, шай;
- Түскі ас - қарақұмық сорпасы, қызанақ және баклажан бұқтырмасы, қайнатылған ет;
- Снэк - желе (диабетпен ауыратындарға арналған рецепт бойынша дайындалған), 2 дана. фруктоза печеньесі;
- Түскі ас - ет тұздығы қосылған інжу-арпа ботқасы;
- Екінші кешкі ас - бір стакан ряженка, бір жасыл алма.
Сәрсенбі:
- Таңғы ас - құрғақ жемістер, шай, сүзбе;
- Екінші таңғы ас - буға пісірілген омлет, кілегей қосылған жасыл кофе;
- Түскі ас - көкөніс сорпасы, буланған котлет және көкөніс салаты;
- Снэк - диабетпен ауыратындарға құймақ қосылған шай;
- Түскі ас - томат тұздығындағы ет тартқыштары;
- Екінші кешкі ас - бір стақан татымсыз йогурт.
Бейсенбі:
- Таңғы ас - салқындатылмаған йогурт қосылған жеміс салаты;
- Екінші таңғы ас - құрғақ жемістердің бөліктері бар інжу арпа;
- Түскі ас - қоңыр күріш қосылған сорпа, бауыр пирожкалары бар арпа ботқасы;
- Түстен кейінгі тағамдар - көкөніс салаты және қайнатылған жұмыртқа, шай;
- Түскі ас - тартылған тауық етіне толтырылған баклажан, кілегей қосылған жасыл кофе;
- Екінші кешкі ас - бір стақан айран, алма.
Жұма:
- Таңғы ас - буға пісірілген омлет, қара шай;
- Екінші таңғы ас - сүзбе, бір алмұрт;
- Түскі ас - көкөніс сорпасы, тауық еті, қарақұмық ботқасы, шай;
- Снэк - қант диабетімен ауыратындарға арналған Шарлотта қосылған шай;
- Түскі ас - жалбыз қосылған арпа ботқасы;
- Екінші кешкі ас - бір стақан майсыз йогурт.
Сенбі:
- Таңғы ас - қайнатылған жұмыртқа, тофу ірімшігі, фруктозадағы печенье бар шай;
- Екінші таңғы ас - сүзбе, бір алмұрт, шай;
- Түскі ас - інжу арпасы бар сорпа, сиыр еті қосылған бұқтырылған саңырауқұлақтар;
- Снэк - жеміс салаты;
- Түскі ас - қарақұмық ботқасы, қайнатылған күркетауық;
- Екінші кешкі ас - бір стақан айран.
Жексенбі:
- Таңғы ас - диабетпен ауыратындарға құймақ қосылған шай;
- Екінші таңғы ас - буға пісірілген омлет, көкөніс салаты;
- Түскі ас - көкөніс сорпасы, бұқтырылған тауық бауыры бар қоңыр күріш.
- Снэк - құрғақ жемістер, шай қосылған сұлы жармасы.
- Түскі ас - көкөніс бұқтырылған, бумен пісірілген балық.
- Екінші кешкі ас - бір стакан ряженка, алма.
Мұндай диетаны ұстана отырып, диабет қандағы қант деңгейін бақылап қана қоймайды, сонымен қатар денені витаминдер мен минералдармен толық қанықтырады.
Қатысты ұсыныстар
Дұрыс тамақтану - диабеттік адамның өмірінің негізгі компоненттерінің бірі, екінші дәрежелі диабеттің инсулинге тәуелді түрге ауысуына жол бермейді. Бірақ диеталық үстелге диабетпен ауыратындардың өмірінен бірнеше ережелер ілесуі керек.
100% алкоголь мен темекі шегуден бас тарту керек. Алкоголь қандағы қант деңгейін едәуір жоғарылатады, сонымен қатар темекі шегумен қатар тамырлардың бітелуіне себеп болады.
Сонымен, сіз күн сайын физикалық терапиямен, күніне кемінде 45 минут айналысуыңыз керек. Егер жаттығуға жеткілікті уақыт болмаса, онда таза ауада серуендеу жаттығулар терапиясының жоқтығын өтейді. Сіз осы спорт түрлерінің бірін таңдай аласыз:
- Жүгіру;
- Жүру
- Йога
- Жүзу
Сонымен қатар, салауатты ұйқыға ерекше назар аудару керек, оның ұзақтығы ересек адамда шамамен 9 сағатты құрайды. Диабетиктер көбінесе ұйқысыздықтан зардап шегеді, бұл олардың денсаулығына кері әсерін тигізеді. Егер мұндай проблема болса, сіз ұйықтамас бұрын таза ауада серуендеуге, жылы ванналар қабылдауға және жатын бөлмелерде жеңіл хош иісті шамдар қабылдауға болады. Ұйықтар алдында кез-келген белсенді физикалық белсенділікті болдырмаңыз. Мұның бәрі төсекке тез кетуге көмектеседі.
Дұрыс тамақтану, қалыпты дене шынықтыру, дұрыс ұйқы және жаман әдеттердің болмауын ұстана отырып, диабеттік науқас қандағы қантты оңай басқарып, дененің барлық функцияларын сақтай алады.
Осы мақаладағы бейнеде 2 типті қант диабеті үшін тамақ таңдау бойынша нұсқаулық берілген.
