Бірінші және екінші типтегі қант диабетімен ауыратын науқас пациентте қандағы қанттың секірілуіне жол бермейтін бірнеше ережелерді сақтауды талап етеді. Күн сайын дене терапиясымен шұғылдану қажет, ол салмақтың өсуіне тосқауыл қояды, метаболикалық бұзылуларға байланысты диабетпен ауыратындар денеге глюкозаны сіңіруге көмектеседі.
Денсаулықты сақтау және барлық индикаторларды бақылау дұрыс тамақтану болып табылады, оны өнімдердің гликемиялық индексіне және оларды термиялық өңдеу ережелеріне сәйкес есептеу керек.
Қант диабетімен бірге барлық тағамдарды, тіпті көкөністер мен жемістерді жеуге болмайды, олардың кейбіріне рұқсат етіледі, бірақ аз мөлшерде. Жоғары қантпен оңай сіңірілетін көмірсулар бар тағамдарды, яғни гликемиялық индексі жоғары тағамдарды алып тастау керек. Олар қандағы қанттың күрт секіруін тудырады және осылайша инсулин енгізу дозасының жоғарылауына әкелетін гипергликемияға әкеледі.
Сондықтан қандағы қанттың жоғарылауымен қандай тағамдарды жеуге болатынын, олардың тізімін төменде қарастыруға болатындығын, қандай термиялық өңдеуді қажет ететінін және жалпы GI сияқты нәрсені білдіретін нәрсені зерттеу керек.
Гликемиялық индекс - бұл не
Гликемиялық индекс термині қандағы көмірсулардың ыдырау жылдамдығын және олардың глюкоза деңгейіне тікелей әсерін білдіреді. Жоғары гликемиялық индексі бар тағам ағзаға енгенде, ол қант индексін тез арттыра бастайды, сөйтіп, диабетиктің денсаулық жағдайына кері әсер етеді, оны қысқа инсулинді қосымша енгізу арқылы ғана жақсартуға болады.
Қанттың қалыпты деңгейін сақтау үшін төмен GI бар тағамдарды таңдау керек, кейде орташа GI бар, және ешқандай жағдайда жоғары гликемиялық индексі бар тағамдарды жеуге болмайды. Бірақ қандай көрсеткіштер қалыпты болып саналады? Төменде GI бөлімшесінің тізімі берілген:
- 0-ден 50 бірлікке дейін - төмен көрсеткіш;
- 50-ден 70 бірлікке дейін - орташа;
- 70 жастан жоғары, UNIT жоғары.
Рұқсат етілген өнімдердің тізімін қамтитын тізімнен басқа, сіз оларды термиялық өңдеу ережелерін ескеруіңіз керек. Шынында да, көп мөлшерде өсімдік майын қосып қуырғанда немесе бұқтырғанда, рұқсат етілген өнімдердің GI айтарлықтай жоғарылайды.
Сіз тағамды келесі жолдармен өңдей аласыз:
- Қайнатыңыз;
- Микротолқынды пеште;
- Көп пісіргіште «сөндіру» режимі
- Жұпқа;
- Аз мөлшерде өсімдік майымен бұқтырыңыз;
- Грильде пісіру.
Диабетпен ауыратын адамның тамағы өте қарапайым деп ойламаңыз, өйткені рұқсат етілген тізімде күнделікті рационда болуы керек жемістер, көкөністер және жануарлардан алынатын өнімдер бар.
Қабылданатын тағамдардан сіз түрлі тағамдарды дайындауға болады - салаттар, күрделі тағамдар, кәстрөлдер, сүзбе сүфелері және тіпті десерттер.
Жануарлардан алынатын өнімдер
Жануарлардан алынатын тамақ - бұл бүкіл күннің таптырмайтын энергия көзі. Бұған ет, ет, жұмыртқа, сүт және қышқыл сүт өнімдері жатады.
Рұқсат етілген тізімнен ет жегенде, сіз әрқашан теріні және оның майын алып тастауыңыз керек, олардың құрамында пайдалы ештеңе жоқ, тек организмге зиянды холестерин бар.
Қайнатылған жұмыртқаларға қант диабетінде кез-келген түрде рұқсат етіледі, сарысының GI мөлшері - 50 ПИЕС, ал ақуыз - 48 ПИЕС, тәуліктік рұқсат етілетін мөлшері - бір жұмыртқа. Айтпақшы, оның құрамында холестерин көп. Жұмыртқаларды кәстрөлдер мен суфле сүзбелерін дайындауға пайдалануға болады.
Еттен таңдауды тоқтатқан жөн:
- Тауық еті - GI - бұл 0 ПИЕС;
- Қоян - GI 0 PIECES;
- Тауық еті - GI 35 ПИЕЦ-ке тең;
- Түркия - GI - 0;
- Сиыр еті - GI - 0.
Қант деңгейі жоғары бұл өнімдер оның өсуіне әкелмейді, керісінше ағзаны қажетті микроэлементтермен және дәрумендермен байытады, сондықтан сіз, мысалы, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тауық котлеттерін пісіруге болады.
Сүт және қышқыл сүт өнімдерінде көптеген кальций бар және жеңіл кешкі асқа өте жақсы келеді. Міне, олардың тізімі:
- Сүт - 30 дана;
- Қантсыз йогурт - 35 дана;
- Кефир - 15 дана;
- Майсыз сүзбе - 30 дана;
- Майсыз сүт - 25 дана.
Ірімшіктен сіз барлық жеңіл десерттерді дайындап, оларды жемістермен толықтыра отырып, таңғы асқа жей аласыз. Міне, солардың бірі - сізге 200 грамм майсыз сүзбе, бір жұмыртқа, 50 грамм кептірілген жемістердің қоспасы (кептірілген өрік пен інжір), пышақтың ұшындағы даршын және қажет болса тәттілендіргіш қажет.
Ірімшік жұмыртқа мен кептірілген жемістермен араласады, 20 минут қайнаған суға алдын ала бумен пісіріледі. Біртекті консистенция алынғанша массаны блендермен шайқаңыз. Силиконды қалыпқа өткізіп, 15 минутқа микротолқынды пешке салыңыз. Осы уақыттан кейін дайын сүзбені суфле табаққа салып, даршын себіңіз.
Күнделікті рационда қандай тағамдарды тұтынуға болмайтыны көрсетілген:
- Ірімшік массасы - 70 PIECES;
- Сиыр еті Строган - 56 PIECES;
- Қаймақ - 56 дана;
- Май - 55 PIECES.
Сондай-ақ, кез-келген майлы балық пен етке тыйым салынады - шошқа еті, қой еті, май.
Дәнді дақылдар
Қант диабетінің кез-келген түрімен науқастар қандағы қантты көбейтпеу үшін қандай дәнді жеуге болады? Бұл жағдайда таңдау өте кең, басты ереже - бүйір тағамдарды маймен дәмдеудің және сүт өнімдерін ішудің болмауы, өйткені бұл қандағы глюкоза индексінде секіру қаупін арттырады.
Ботқаны күнделікті рационға енгізу керек, есептеу негізінде - бір порция 4 ас қасық шикі жарма болады. Дәнді дақылдардың көп болуына байланысты асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді.
Төмен гликемиялық индексі бар дәнді дақылдар:
- Жүгері ботқасы - 40 ПИЧ;
- Қарақұмық жармасы - 50 ПЕЧ;
- Перловка - 22 дана;
- Қоңыр (қоңыр) күріш - 45 ПИЕС.
Арпа мен қарақұмықтың құрамында дәрумендер мен құнды микроэлементтер көп, сондықтан қант диабетімен ауыратын науқастың диетасында бұл екі дән басым болуы керек.
Тыйым салынған өнімдер:
- Күріш - 70 ПИЕС;
- Жарма ботқасы - 70 ПИЧ:
- Сұлы майы - 66 ПИЕС.
Бір қызығы, ұнға қосылған сұлы жармасы (сұлы жармасы) төмен гликемиялық көрсеткішке ие.
Көкөністер
Көкөністерді шектеусіз мөлшерде пайдалануға рұқсат етіледі, әрине, тізімде. Бірақ кейбір қиындықтар бар. Мұның жарқын мысалы - сәбіз. Оны шикі түрде жеуге болады (GI = 35 PIECES), бірақ қайнатылғанда ол орташа көрсеткіштен жоғары (GI = 70 PIECES). Оның қайнатылған индексін азайту үшін, сәбізді үлкен кесектерге, пюре абсолютті тыйым салынуы керек.
Пісірілген картоптың GI мөлшері 65 PIECES, ал картоп пюресі 90 PIECES, олардың тағамға қолданылуына байланысты қандағы қант деңгейі тез артады. Егер сіз әлі де диетадағы картоптың болмауына шыдай алмасаңыз, GI-ді азайту үшін оны суық суға батыру ұсынылады - бұл артық крахмалды қалдырады.
Төменде олардың индексіне сәйкес рұқсат етілген өнімдердің тізімі берілген:
- Брокколи - 10 ПИЧ;
- Пияз - 10 дана;
- Қияр - 10ED;
- Жасыл бұрыш 10 ПИЕС;
- Қызыл бұрыш - 15 ПИЕС;
- Шикі ақ қырыққабат - 15 дана;
- Жасыл зәйтүн - 15 дана;
- Қырыққабат - 15;
- Сарымсақ - 20 дана;
- Қызанақ - 15 дана.
Көкөністерден тек салаттар дайындалмайды, сонымен қатар бұқтырылған және қайнатылған түрдегі басқа да тағамдар дайындалады. Бұл ет пен балық үшін керемет тағам болуы мүмкін. Әр түрлі көкөністерді біріктіруге өзіңізді еркін сезініңіз - бұл жағдайда қант диабетімен ауыратындарға ешқандай шектеулер жоқ.
Шырын өсімдік өнімдерінен, жақсырақ қызанақтан дайындалуы мүмкін - оның құрамында көптеген құнды дәрумендер мен минералдар бар, бірақ жеміс шырындарына мүлдем тыйым салынады.
Ерекшеліктер туындаған жағдайда, сіз бұрын сумен сұйылтылған 70 мл шырынын бірден үшке дейін ішуге болады.
Жеміс
Жемістер диабетпен ауыратындардың тамақтануында маңызды рөл атқарады, өйткені олардың құрамында дәрумендер мен талшықтар көп, олар организмнен токсиндерді кетіруге, көмірсулар мен май процестерін жеделдетуге көмектеседі.
Күнделікті жеміс-жидекпен тамақтану жалпы диетаның үштен біріне дейін болуы мүмкін. Егер сіз тәтті және қышқыл тағамдарға артықшылық берсеңіз, оларды күнделікті тұтыну мөлшерін көбейтуге болады.
Сондай-ақ, көптеген дәрумендер цитрустық қабығында кездеседі. Мандарин қабығынан сау сусын дайындалады. Бір порция үшін сізге екі шай қасық майдалап туралған қабығы керек, ол 200 мл қайнаған суға толтырылып, кем дегенде бес минут тұндырылады. Мұндай мандарин шай ағзаның инфекцияларға төзімділігін арттырады және жүйке жүйесін тыныштандырады.
Жемістердің ішінен мыналарға рұқсат етіледі:
- Қарақұйрық - 15 PIECES;
- Лимон - 20 дана;
- Грейпфрут - 22 ПИЕС;
- Шие - 22 ПИЕС;
- Анар - 35 дана;
- Қара өрік - 25 PIECES;
- Алмұрт - 35 дана;
- Кептірілген өрік - 30 дана;
- Алма - 30 дана;
- Кептірілген өрік - 30 дана;
- Шие қара өрік - 25 дана;
- Қызғылт сары - 30 PIECES;
- Шабдалы - 35 дана;
- Таңқурай - 30 дана.
Таңертеңгілік асқа жемістерді жеген жақсы, өйткені оларда әлі де глюкоза бар, сондықтан оны дұрыс сіңіру үшін дене белсенділігі қажет. Таңертеңгілік таңғажайып таңдау - бұл тәттіленбеген йогурт немесе айран қосылған жеміс салаты.
Сіз кептірілген жемістердің отварын қолдана аласыз - бұл иммундық жүйені арттыруға және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Отвардың күнделікті бөлігін дайындау үшін сізге 50 грамм кептірілген жемістердің қоспасы қажет (кептірілген өрік, мейіз, қара өрік) - мұның бәрі 300 мл қайнаған суға құйылады және кем дегенде 10 минут тұндырылады.
Жеміс салатының нұсқаларының бірі:
- Анар дәндері - 15 дана;
- Бір жасыл алма;
- Жарты апельсин;
- Үш өрік қатты өрік;
- 200 мл қантсыз йогурт немесе айран.
Жемісті үлкен текшелерге кесіп, анар мен 200 мл кептірілмеген йогурт қосыңыз. Мұндай таңғы ас, өнімдердің толық құндылығын сақтау үшін, қолданар алдында бірден пісірмеген жөн.
Шырындар, гликемиялық индексі төмен жемістерден жасалған болса да, қандағы қантты арттырады. Мұның бәрі қарапайым түсіндіріледі - шырындарда талшық жоқ.
Электр жүйесі
Тамақты қабылдау процесі де арнайы схема бойынша жүргізілуі керек. Сонымен, тамақ аз мөлшерде аз мөлшерде, күніне 5-6 рет, бірдей аралықпен, жақсырақ сол уақытта болуы керек. Бұл ұйқы безі жүктемеге дайын болу үшін және инсулин гормонын көп мөлшерде шығаруға тырысу үшін қажет (қант диабетінің екінші түріне жатады).
Диабетпен ауыратын науқас күніне кем дегенде екі литр сұйықтық тұтынуы керек, бірақ сіз күніне жейтін калорияға сәйкес қажетті мөлшерді есептей аласыз, сондықтан бір калория бір миллилитр сұйықтыққа тең.
Эндокринолог тағайындамаған кез-келген өнімді дәрігермен кеңескеннен кейін ғана жеуге рұқсат етіледі.
Қант диабеті сияқты диагнозбен науқас қандағы қантты бақылау және оның негізсіз секіруіне жол бермеу үшін жауапкершілікті және тәртіпті адам болуға мәжбүр.
Осы мақаладағы бейнеде дәрігер тағамның қандағы қантқа әсері тақырыбын жалғастырады.
