Қара өрік - бұл дененің қорғаныс функциясын жақсартуға және көптеген аурулармен күресуге көмектесетін қарапайым және пайдалы кептірілген жеміс. Бұл қоректік өнім құрамында көптеген дәрумендер мен талшықтар бар. Қант диабеті бар адамдарға арналған диетаға енгізуге рұқсат етіледі. Алайда, бұл өнімді 2 типті қант диабеті бар тағамда қалай тұтыну керектігін білу керек.
Гликемиялық индекс және энергия мәні
Қара өрік - калориясы төмен өнім. 40 г өнімде 100 ккал артық емес. Кептірілген жемістердің гликемиялық индексі 29 бірлікті құрайды.
Қара өрік - калориясы төмен өнім. 40 г өнімде 100 ккал артық емес.
Өрік құрамында кальций, натрий, фтор, мырыш, магний, мыс, темір, аскорбин қышқылы, бета-каротин, токоферол және басқа заттар бар.
Қант диабетімен ауыратын дәрілердің зияны мен пайдасы
Өрік келесі дәрілік қасиеттерге ие:
- терінің инфекциялық зақымдарға төзімділігін қалыпқа келтіреді;
- бүйрек тастарының пайда болуына жол бермеу;
- анемияға қарсы белсенділікке ие;
- холеретикалық және диуретикалық әсерге ие;
- тиімділік пен тонды жоғарылатады;
- бұлшықеттердегі жүйке импульстарының берілуін ынталандырады.
Қант диабетімен ауыратын адамдарда кептірілген жемістерді қолдануға бірқатар шектеулер бар. Олар көбінесе қара өрік ішектің моторикасын тітіркендіретіндігімен байланысты. Сондықтан өнім колик және қысылу, ентігу және өткір диарея үшін жағымсыз.
Кептірілген өріктің пайдасы көптеген зерттеулердің нәтижелерімен расталады. Алайда, сарапшылар диабетпен ауыратындарға бұл кептірілген жемісті теріс пайдалануға кеңес бермейді.
Негізгі себеп - өнімдегі глюкозаның жоғары концентрациясы. Кептірілген қара өріктің өзінде оның мөлшері 18% жетеді.
Дәрігерлер қант диабеті үшін қара өрік тағайындамайды, бірақ диетада кептірілген жемістерді қолдануға тыйым салмайды.
Қара өрік қолданған кезде глюкоза ағзаға біртіндеп еніп, тез тұтынылады, бұл құрғақ жемістерде талшықтың көптігімен түсіндіріледі. Төмен GI холестеринді байланыстыруға мүмкіндік береді, оның шығарылуына және науқастың жағдайын жақсартуға ықпал етеді.
Қара өріктерді 2 типті қант диабетімен емдеуге бола ма?
Қант диабетімен ауыратындар үшін қара өрік өте пайдалы тағам болуы мүмкін.
Қант диабетімен ауыратын адамдарға темір құрамын төмендететін дәрі-дәрмектер жиі беріледі, ал бұл құрғақ жеміс оның жоғалуын өтей алады.
Қара өрік жасушаларды оттегімен қанықтырып, гемоглобин концентрациясын тұрақтандырады.
2 типті қант диабеті бар науқастар жұмсақ тіндердің ісінуін дамытады, дәрі-дәрмектерді жүйелі қолдану дегидратацияны тудырады. Қара өрікте бұл проблеманы шеше алатын көптеген калий бар.
Сонымен қатар, минералдардың, дәрумендердің және басқа пайдалы заттардың көптігі диабетиктерге тиімді қолдауды қамтамасыз етеді.
Қант қара өрікте фруктоза және сорбитол түрінде ұсынылған. Бұл заттар қандағы қант нормасын бұзбайды, өйткені олар глюкоза деңгейін күрт жоғарылату мүмкіндігіне ие емес.
Сондай-ақ, кептірілген жемістерде көптеген антиоксиданттар бар, олар созылмалы аурулардың пайда болуына жол бермейді және қант диабетімен асқыну қаупін азайтады.
Алайда, 2 типті қант диабеті үшін қара өрік дәрігермен кеңескеннен кейін ғана тұтынылуы керек.
Орманды қалай таңдауға болады?
Табиғи түрде кептірілген қара өрік ақшыл және толықтай қара түске ие.
Қара өрік жасушаларды оттегімен қанықтырып, гемоглобин концентрациясын тұрақтандырады.
Кептірілген жемістерді таңдау кезінде сәл жұмсақ, серпімді және шырынды жемістерге назар аудару керек. Егер қоңыр түсті реңк болса, өнімді сатып алудан бас тартуға кеңес беріледі, өйткені бұл өріктің дұрыс өңделмегенін көрсетеді.
Мұны өзіңіз жасау үшін піскен және майлы қара өріктерді алу ұсынылады. Сонымен қатар, олардың ішінде сүйек қалдырған дұрыс.
Ең танымал және пайдалы қара өрік - венгр. Оны қараңғы жерде химиялық заттарға негізделген арнайы қоспаларсыз сақтау керек.
Қара өріктерді өңдеуде консерванттардың қолданылуын анықтау үшін оны жарты сағат ішінде сумен толтыру қажет. Табиғи қара өрік аздап ақ болады, ал химиялық өңделген өнім өзінің алғашқы көрінісін сақтайды.
Қолданар алдында кептірілген өрікті мұқият жуып, ыстық сумен жуып, бірнеше сағат бойы салқын суда қалдырыңыз.
Ең танымал және пайдалы қара өрік - венгр. Оны қараңғы жерде химиялық заттарға негізделген арнайы қоспаларсыз сақтау керек.
Қанша жеуге болады?
Қант диабетінде глюкометрді бақылап қана қоймай, тұтынылатын тағам мөлшерін бақылау керек.
Диабетпен ауыратындар үшін дәрігерлер күн сайын 2 орташа кептірілген жемісті жеуге кеңес береді. Өнімнің мұндай мөлшері тек пайда әкеледі.
Сонымен қатар, кептірілген жемістерді кәстрөлдермен, жармалармен, йогурттармен және басқа да негізгі тағамдармен біріктірген жөн.
Рецепттер
Бүгінгі күні кептірілген өрік қолданатын көптеген рецепттер бар, бұл кептірілген жеміс тағамды тәтті және тәбетті етеді.
Салат
Салат жасауға арналған компоненттер:
- қыша
- қайнатылған тауық еті;
- қияр (жаңа);
- аз майлы йогурт;
- 2 қара өрік.
Салатты дайындау үшін сіз оның барлық ингредиенттерін ұсақтап турауыңыз керек. Оларды табаққа салып, йогурт пен қыша құйыңыз. Бұл жағдайда сіз келесі бірізділікті ұстануыңыз керек: алдымен тауыққа жағылады, содан кейін қияр, жұмыртқа және қара өрік.
Дайын тағам тоңазытқышқа салынуы керек. Оны жаңадан тұтыну керек. Максималды сақтау мерзімі - 2-3 күн.
Дайын салатты тоңазытқышқа салу керек. Оны жаңадан тұтыну керек. Максималды сақтау мерзімі - 2-3 күн.
Джем
Кептелісті жасау үшін сізге лимон қабығы, лимон және қара өрік алу керек.
Тағам келесі схема бойынша дайындалады:
- жемістерден тұқымдар алынады;
- лимон қабығы мен қара өрік майдалап туралған;
- компоненттер ыдысқа мұқият араластырылады;
- ингредиенттер табасы отқа қойылады; қоспаны біртекті масса пайда болғанша қайнату керек;
- қаласаңыз, тәттілендіргіш, даршын және ванильді қосуға болады.
Дайын джемді аздап тұндырған жөн. Оны салқын және қараңғы жерде сақтау ұсынылады.
Кептірілген өрік қосылған сүзбе зразы
Бұл тағамды дайындау үшін сіз келесі ингредиенттерді қабылдауыңыз керек:
- қара өрік
- өсімдік майы;
- ұн;
- жұмыртқа;
- майсыз сүзбе.
Алдымен жұмыртқа, даршын (ваниль) мен ұнды ет тартқыштың көмегімен айналдырылған сүзбеге қосу керек. Ірімшік қамырын мұқият илеу керек. Алынған заттан сіз бірнеше кептірілген жемістерді қоюыңыз керек тортты ораңыз. Торттардың шеттері жабылып, қалаған пішін беріледі. Алынған көзді май жағып, екі жағынан қуыру керек.
Жеміс мюсли
Қара өрік қосылған мюсли келесі ингредиенттерден дайындалады:
- кептірілген қара өрік;
- йогурт
- сұлы ботқасы.
Крупа йогуртпен құйылады және 15 минут тұндырылады. Осыдан кейін қоспаға кептірілген жемістер қосылады.
Бұл тағамдарды қолдану диабетпен ауыратындардың ағзасындағы қоректік заттардың тепе-теңдігін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
