Қант диабеті диагнозы пациенттен күнделікті тәртіптің қатаң ережелерін сақтауды, қалыпты дене шынықтырумен және дұрыс тамақтану керек. Соңғысы қандағы қанттың жоғарылауында айтарлықтай рөл атқарады. Қатаң диетадан кейін диабетик өзін қосымша және негізсіз инсулин инъекцияларынан қорғайды.
Кез-келген сау адам сияқты, қант диабетімен ауыратын науқас өзінің диетасын, әсіресе ұннан жасалған тағамдарды әртараптандырғысы келеді, өйткені олар қатаң тыйым салынған. Ұтымды нұсқа - бұл фиттер дайындау. Олар тәтті (бірақ қантсыз) немесе көкөніс болуы мүмкін. Бұл науқас үшін таңғы ас, денені ұзақ уақыт қанықтыруға мүмкіндік береді.
Таңертеңгілік физикалық белсенділікке байланысты ағзаға глюкозаны оңай сіңіру үшін таңғы асқа құймақ ішкен дұрыс екенін атап өткен жөн.
Төменде жемістерді де, көкөністерді де глицемиялық индексін ескере отырып, жемістерге де, көкөністерге де арналған бірнеше рецепт берілген, гликемиялық индекс ұғымы және осы тағамдарды дайындауда қолданылатын өнімдер қарастырылған.
Гликемиялық индекс
Кез келген өнімнің гликемиялық индексі бар, ол қандағы глюкозаның сіңу жылдамдығын көрсетеді.
Дұрыс емес термиялық өңдеу кезінде бұл көрсеткіш айтарлықтай артуы мүмкін. Сондықтан сынғыштарды дайындауға арналған өнімдерді таңдау кезінде төмендегі кестені ұстану өте маңызды.
Диабетпен ауыратындар үшін қолайлы өнімдерде ЖИ мөлшері төмен болуы керек, сонымен қатар кейде орташа GI бар тамақты жеуге рұқсат етіледі, бірақ жоғары GI-ге тыйым салынады. Мұнда гликемиялық көрсеткіштер бойынша нұсқаулық:
- 50-ге дейін PIECES - төмен;
- 70 бірлікке дейін - орташа;
- 70 және одан жоғары - жоғары.
Барлық тағамды тек осындай жолмен дайындау керек:
- Пісіру;
- Жұпқа;
- Микротолқынды пеште;
- Грильде;
- Баяу пісіретін пеште «сөндіру»
Қант диабетімен ауыратындарға арналған құймақ көкөністермен де, жемістермен де дайындалуы мүмкін, сондықтан сіз қолданылған барлық ингредиенттердің гликемиялық индексін білуіңіз керек:
- Цуккини - 75 дана;
- Ақжелкен - 5 дана;
- Аскөк - 15 дана;
- Мандарин - 40 PIECES;
- Алма - 30 дана;
- Жұмыртқа ақтығы - 0 PIECES, сарысы - 50 PIECES;
- Кефир - 15 дана;
- Қара бидай ұны - 45 дана;
- Сұлы майы - 45 ПИЕС.
Көкөніс қопсытқыштарының кең таралған рецепті - цуккиниді қопсытқыш
Хэш қоңырдарының рецептері
Олар өте тез дайындалады, бірақ олардың гликемиялық индексі орташа және жоғары арасында өзгереді.
Сондықтан мұндай тағам үстелге жиі қойылмауы керек, құймақ бірінші немесе екінші тамақта жегені жөн.
Мұның бәрі күннің бірінші жартысында адамның физикалық белсенділігі жоғары болғандықтан, бұл қандағы глюкозаның тез еруіне көмектеседі.
Сквош сынғыштары үшін сізге қажет:
- Бір стақан қара бидай ұны;
- Бір кішкентай цуккини;
- Бір жұмыртқа;
- Ақжелкен мен аскөк;
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Цуккиниді үккіш, туралған ақжелкен мен аскөк салып, қалған ингредиенттерді тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Тесттің дәйектілігі тығыз болуы керек. Сіз кастрюльге су құйып, аз мөлшерде өсімдік майына қуыра аласыз. Немесе бу. Бұрын, ыдыс түбін пергамент қағазымен жабатын, онда қамыр салынатын болады.
Айтпақшы, қара бидай ұнын сұлы майымен алмастыруға болады, оны үйде дайындау өте қарапайым. Мұны істеу үшін сұлы жармасын алыңыз және оны блендер немесе кофе тартқышты қолданып ұнтаққа ұсақтаңыз. Тек қант диабетімен ауыратындарға қабықтың өздері тыйым салынғанын есте сақтаңыз, өйткені оларда гликемиялық индекс орташа деңгейден жоғары, ал ұн, керісінше, бар болғаны 40 бірлік.
Бұл рецепт екі порцияға арналған, қалған құймақты тоңазытқышта сақтауға болады.
Тәтті құймақ
2 типті диабетпен ауыратын құймақтарды десерт ретінде дайындауға болады, бірақ тек қантсыз. Оны кез-келген дәріханада сатылатын тәттілендіргіштің бірнеше таблеткасымен ауыстыру керек.
Тәтті фритер рецептерін сүзбе қосумен де, айранмен де дайындауға болады. Мұның бәрі адамның қалауына байланысты. Олардың термиялық өңдеуі қуырылған болуы керек, бірақ өсімдік майын аз қолдана отырып немесе буланған болуы керек. Соңғы нұсқа жақсырақ, өйткені өнімдерде пайдалы дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері қалады, сонымен қатар гликемиялық индекс жоғарыламайды.
Цитрусты сындырғыштар үшін сізге қажет:
- Екі мандарин;
- Бір стақан ұн (қара бидай немесе сұлы жармасы);
- Екі тәттілендіргіш таблетка;
- 150 мл майсыз айран;
- Бір жұмыртқа;
- Даршын
Кефир мен тәттілендіргішті ұнмен біріктіріп, кесектер толығымен жойылғанша мұқият араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа мен мандарин қосыңыз. Мандариндерді алдын-ала аршып, тілімдерге бөліп, жартысына кесіңіз.
Табаға қасықпен салыңыз. Бірнеше бөліктен жеміс алу. Үш-бес минут ішінде екі жағынан қақпақтың астына баяу қуырыңыз. Содан кейін табаққа салып, даршын себіңіз. Ингредиенттердің мөлшері екі порцияға арналған. Бұл керемет таңғы ас, әсіресе мандарин қабығына негізделген тоникалық шаймен бірге.
Сондай-ақ, майсыз сүзбе қолданатын рецепт бар, бірақ құймақ емес, ірімшік торттары көп болады. Екі порция үшін сізге қажет:
- 150 грамм майсыз сүзбе;
- 150 - 200 грамм ұн (қара бидай немесе сұлы жармасы);
- Бір жұмыртқа;
- Екі тәттілендіргіш таблетка;
- 0,5 шай қасық сода;
- Бір тәтті және қышқыл алма;
- Даршын
Алманы аршып, үккіштен өткізіңіз, содан кейін сүзбе мен ұнмен біріктіріңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз. 2 таблетка тәттілендіргіш қосыңыз, оларды шай қасық суға сұйылтқаннан кейін сода құйыңыз. Барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз. Өсімдік майының минималды мөлшерімен кәстрөлде қақпақтың астына қуырыңыз, аздап су қосуға рұқсат етіледі. Пісіргеннен кейін, фрагменттерге даршын себіңіз.
Осы мақаладағы видеода диабетпен ауыратындарға арналған құймақ пісірудің тағы бірнеше рецептері ұсынылған.
