2 типті қант диабеті үшін тамақтану құрамында құрамында жарма бар күрделі көмірсулар бар тағамдар болуы керек. Дәрігерлер мен диетологтар барлық диабетпен ауыратындардың күнделікті мәзіріне дәл осы адамдар кіреді.
Мұндай тағамның артықшылығы - ол біртіндеп ыдырайды, сондықтан глюкоза қанға баяу енеді. Сондықтан бұл өнімдерді тұтыну қанттың кенеттен асып кетуіне жол бермейді.
Қант диабетімен ауыратын дәндердің бірі - тары. Өйткені, құрамында ұзақ көмірсулардан басқа, құрамында дәрумендер, талшықтар, микроэлементтер мен ақуыздар бар.
Өнімнің тағамдық құндылығы
Алайда, тарақты қант диабетіне қоспас бұрын, сіз оның гликемиялық индексімен танысуыңыз керек. GI - ботқаның бұзылу жылдамдығының және оның глюкозаға айналу жылдамдығының сандық көрсеткіші.
Сары маймен туралған тары ботқасын жеуге бола ма? Бұл туралы ойлануға тұрарлық. Егер сіз осы дәнді дақылдардан майды немесе тіпті айранды қолдансаңыз, GI деңгейі артады. Майсыз қышқыл сүт өнімдерінде 35 жас мөлшері бар, сондықтан оны тек GI мөлшері аз дәнді дақылдармен жеуге болады.
Қант диабетімен ауырған кезде күніне 200 г дейін кез-келген дәнді жеуге рұқсат етіледі. Бұл шамамен 4-5 ас қасық. қасықтар.
Тару туралы айтатын болсақ, оның калория мөлшері - 343 Ккал. 100 г ботқа бар:
- 66,4 г көмірсулар;
- 11,4 г белок;
- 66,4 крахмал;
- 3,1 г май.
Тару өнімдерінің гликемиялық индексі - 71. Алайда, көрсеткіштің жоғары болуына қарамастан, бұл дәнді тағамдар диеталық саналады. Осылайша, бұл кез-келген қант диабеті үшін бекітілген өнім.
Айта кету керек, тарының пайдалылығы оның әртүрлілігін анықтайды. Осы себептерге байланысты сіз дәнді дақылдарды таңдап, оны дұрыс пісіре алуыңыз керек.
Сонымен, дәндер сары, сұр немесе ақ түсті болуы мүмкін.
Сізге дәмді тағам дайындауға болатын жылтыратылған түрлерге артықшылық беру керек.
Құрамы және пайдалы қасиеттері
Бидай жармасы - эндокринологтар диабетпен ауыратындарға ұсынған өнім. Өйткені, бұл салмақтың күрт өсуіне ықпал етпейді және денеге барлық пайдалы заттарды береді.
Тарудың 70% -ы крахмалдан тұрады. Бұл қандағы қанттың кенеттен жоғарылауына жол бермейтін күрделі сахарид. Сонымен қатар, зат жасушаларға қуат береді, осылайша олардың қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді.
Көптеген адамдар білмейді, бірақ тары құрамында 15% ақуыз бар. Олар алмастырылмайтын және қарапайым қышқылдармен ұсынылған, олардың құрамына валин, триптофан, треонин және басқалары кіреді.
Аз мөлшерде (2-4%) ботқа АТФ молекулаларының көзі болып табылатын майлар болады. Сонымен қатар, мұндай компоненттер денеге қуат береді, оларды қолданғаннан кейін адам ұзақ уақыт бойына толықтай қалады.
Сондай-ақ, тары құрамында пектин талшықтары мен талшықтар бар, олар көмірсулардың сіңірілу процесін баяу жүргізеді. Бұл заттар ағзаны токсиндерден, токсиндерден тазартады, сонымен қатар олар салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
2 типті қант диабетіндегі диета да, диабеттің 1 түрі де күнделікті рационға енгізілуі керек, себебі оның құрамында:
- минералдар - йод, калий, мырыш, фосфор, магний және басқалары;
- дәрумендер - PP, 1 және 2.
Тару ботқасын үнемі қолданумен қант диабетінен құтылу мүмкін болмайды, бірақ егер сіз осындай тағамды үнемі жесеңіз, онда барлық жүйелер мен органдардың жұмысы қалыпқа келеді. Бұл науқастың жалпы жағдайын едәуір жақсартады.
Барлық диабетиктерге өмір бойы арнайы диетаны ұстану керек. Дегенмен, көптеген пациенттерге белгілі бір тағамдарды тастап, сәйкесінше тамақтану қиын. Сондықтан дұрыс тамақтануды жеңілдету үшін созылмалы гипергликемиямен ауыратын адамдар тарының бірқатар құнды қасиеттеріне назар аударуы керек.
Біріншіден, дәнді дақылдардың барлық түрлерінен тары ботқасы гипоаллергенді өнім болып табылады. Ақуыздың көп мөлшеріне қарамастан, дұрыс дайындалған сары дәнді тағам қант диабетінде аллергия тудырмайды.
Сонымен қатар, тарыдағы ақуыз мөлшері арпа немесе күрішке қарағанда әлдеқайда көп. Май мөлшері сұлы майына қарағанда әлдеқайда көп.
Сондай-ақ, тары ботқасы - бұл диеталық өнім, оны жүйелі түрде қолдану шамадан тыс дене салмағын жинауға ықпал етпейді, керісінше оның төмендеуіне әкеледі. Сондықтан көптеген диабетиктердің салмағы азаятынын және олардың жалпы жағдайы жақсарғанын айтады.
Сонымен қатар, қант диабетіндегі тары ботқасы диафоретикалық және диуретикалық әсерге ие.
Осы себептерге байланысты дегидратацияны болдырмау үшін оны сақтықпен қолдану керек.
Іріктеу, дайындау және пайдалану ережелері
Қант диабетімен ауыратын тары мүмкіндігінше пайдалы болды, осы дәнді дайындау кезінде бірқатар ережелерді сақтау керек. Сонымен, ботқаны суда, кейде майы аз, суға сұйылтылған сүтте пісіру ұсынылады.
Ыдысқа қант қосылмауы керек. Сары майдың аз мөлшеріне рұқсат етіледі - 10 граммға дейін.
Кейбір диабетиктер сорбитпен ботқаны тәттілендіреді. Дегенмен, кез-келген тәттілендіргішті сатып алмас бұрын, эндокринологпен кеңесу керек.
Инсулинге тәуелді емес қант диабетімен күніне бір қасық тары ұнынан жеуге болады. Оны дайындау үшін жуылған және кептірілген дәнді ұнтаққа айналдыру керек.
Туралған тары жеп болғаннан кейін сіз біраз су ішуіңіз керек. Мұндай терапияның ұзақтығы - 1 айдан.
Дәнді сау және балғын ету үшін оны қалай таңдауға болады? Өнімді сатып алу кезінде сіз үш негізгі факторға назар аударуыңыз керек:
- жарамдылық мерзімі;
- түсі
- түрі.
Жарамдылық мерзімі тары үшін маңызды шарт болып табылады, сондықтан ол соғұрлым жақсы, жақсы. Ұзақ сақтау кезінде жарма ащы болады және жағымсыз дәмге ие болады.
Дәндердің түсі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ сары тарыдан жасалған тағамдар ең дәмді болып саналады. Егер ботқа пісіргеннен кейін ақ түске айналса, онда оның жарамдылық мерзімі аяқталған немесе дұрыс сақталмағандығы туралы айтады.
Дәнді дақылдарда кір немесе кір болмауын қамтамасыз ету бірдей маңызды. Оның иісі бас тартуға әкелмеуі керек.
Тарым түрі туралы айтатын болсақ, жұмсақ жарма, бәліш және кәстрөл дайындау үшін жылтыратылған дәнді таңдау керек. Жұқа жармалар мен сорпалар үшін ұнтақталған өнімді қолданған жөн. Қарсы болмаған жағдайда және әдеттен тыс тағамдар дайындау үшін сіз дренаждарды көруге болады.
Тармақты шүберек салынған сөмкеде немесе құрғақ жабылған контейнерде қараңғы жерде сақтау керек.
Егер екінші типті қант диабеті диагнозы қойылса, ботқаны екі рет пісіру керек. Рецепт келесідей:
- жарма 6-7 рет жуылады;
- бәрі суық сумен құйылып, жартысы дайын болғанға дейін пісіріледі;
- сұйықтық құйылып, жаңа су құйылады, содан кейін ботқа піскенге дейін дайындалады.
Айта кету керек, 1 кесе жарма үшін сізге шамамен 400-500 мл су қажет. Қайнағаннан кейін пісіру уақыты шамамен 20 минут.
Диетаны әртараптандырғысы келетін диабетиктерге асқабақ қосылған тары ботқасын дайындауға арналған рецепт қолайлы. Алдымен ұрықтың 700 г қабығы аршылып, түйіршіктеледі, содан кейін оны ұсақтап, 15 минут қайнату керек.
Әрі қарай, асқабақ, тары араласып, жартылай пісірілгенге дейін, 250 мл майсыз сүт құйып, тағы 30 минут пісіріңіз. Содан кейін табаны қақпақпен жауып, ботқаны 15 минут бойы инфузияға қалдырыңыз.
Тары ботқасына арналған тамаша тағам - бұл пісірілген көкөністер немесе жемістер. Жармалар бірінші курстарға, тіпті асқабаққа да қосылады.
Жемістер мен жидектер туралы айтатын болсақ, алмұрт, алма, вибурн кіретін, калориясы төмен сортты таңдау керек. Көкөністерден баклажан мен қызанаққа артықшылық беру керек. Теңіз балдыры 2 типті қант диабеті үшін өте пайдалы.
Гарнирді бөлек дайындауға болады (мысалы, пеште пісірілген) немесе ботқамен бұқтыруға болады. Бірақ бұл өнімдерді бірлесіп қолданған кезде гликемиялық көрсеткішті бақылау қажет.
Алайда, тары қолдануға қарсы көрсетілімдер болуы мүмкін бе?
Зиян
Тару диабетпен ауыратындар үшін пайдалы өнім екеніне қарамастан, оның маңызды кемшілігі - бұл йодтың сіңу процесін бәсеңдетеді. Нәтижесінде мидың жұмысы бұзылып, қалқанша безі нашарлайды.
Сондықтан, тары ботқасын ассимиляциялау үшін мұндай тағам йод бар тағамдармен үйлеспейтін етіп жасалуы керек.
Сондай-ақ, асқазан-ішек патологиялары бар болса, тары қолдануды азайту керек. Әсіресе қабыну процестерінде, асқазанның қышқылдығы мен іш қату кезінде.
Сонымен қатар, келесі жағдайларда сақтықпен тары жеу керек:
- жүктілік
- гипотиреоз;
- потенциалға қатысты мәселелер.
Осы мақаладағы бейне тары бар диабетпен ауыратындарға диеталық нұсқаны және өнімдердің егжей-тегжейлі сипаттамасын ұсынады.
