№ 9 диетаның қағидаларын сақтау - бұл қандағы қантты бақылауда ұстап, ұйқы безін түсірудің жақсы мүмкіндігі. Сондықтан бұл жиі қант диабетімен ауыратын науқастарға ұсынылады. Бұл тіпті сау адамдарға зиян тигізбейді, өйткені ол дұрыс тамақтану принциптеріне негізделген. 9 диетасымен, 2 типті қант диабеті бар бір аптаға арналған мәзір әртүрлі және дәмді болуы мүмкін.
Аптадағы мәзір мәзірі
Бір апта бойы мәзір мәзірін қолдану тұтынылатын тағам мөлшерін бақылауға оңайырақ. Бұл тәсіл уақытты үнемдеуге және оны ақылмен жоспарлауға мүмкіндік береді. Төменде бір апта ішінде 2 типті қант диабеті үшін тамақтанудың бір нұсқасы берілген. Мәзір шамамен алынған, оны эндокринологпен келісіп, аурудың ағымының сипаттамаларына және қатар жүретін патологиялардың болуына байланысты түзету керек. Кез-келген ыдысты таңдағанда әрқашан олардың калориясы мен химиялық құрамын ескеру керек (ақуыздар, майлар мен көмірсулардың қатынасы).
Дүйсенбі:
- таңғы ас: аз майсыз сүзбе, қарақұмық ботқасы майсыз, әлсіз қара немесе жасыл шай;
- екінші таңғы ас: жаңа піскен немесе пісірілген алма;
- түскі ас: тауық сорпасы, бұқтырылған қырыққабат, қайнатылған күркетауық филесі, қантсыз кептірілген жеміс компоты;
- түстен кейінгі тағамдар: диеталық сүзбе кәстрөлі;
- кешкі ас: қоян еті, ботқа, шай;
- кеш тағамдар: бір стақан майсыз айран.
Сейсенбі:
- таңғы ас: цуккиниді қопсытқыштар, сұлы майы, қырыққабат қосылған сәбіз салаты, қантсыз лимон қосылған шай;
- түскі ас: бір стақан қызанақ шырыны, 1 тауық жұмыртқасы;
- түскі ас: ет сорпасы, жаңғақтар мен сарымсақ қосылған қызылша салаты, қайнатылған тауық еті, қантсыз жеміс сусыны;
- түстен кейінгі тағамдар: жаңғақ, бір стақан татымдалмаған компот;
- кешкі ас: пісірілген көксерке, гриль көкөністер, көк шай;
- кеш тағамдар: бір стакан ашытылған сүт.
Сәрсенбі:
Қант диабетіне арналған диета мәзірі 9- таңғы ас: жұмыртқа, көкөніс салаты, шай;
- екінші таңғы ас: майсыз айран;
- түскі ас: көкөніс сорпасы, күркетауық еті, маусымдық көкөніс салаты;
- түстен кейінгі тағамдар: кебек сорпасы, диабеттік нан;
- кешкі ас: буға пісірілген тауық еті, бұқтырылған қырыққабат, қара шай;
- кеш тағамдар: қоспасыз табиғи стакан йогурт.
Бейсенбі:
- таңғы ас: майсыз сүзбе, бидай ботқасы;
- екінші таңғы ас: мандарин, бір стақан итмұрын сорпасы;
- түскі ас: көкөніс және тауық етінен жасалған сорпа пюресі, компот, шалғам және сәбіз салаты;
- түстен кейінгі тағамдар: сүзбе кәстрөлі;
- кешкі ас: қайнатылған поллок, гриль көкөністер, шай;
- кеш ас: 200 мл майсыз айран.
Жұма:
- таңғы ас: қарақұмық ботқасы, бір стақан айран;
- түскі ас: алма;
- түскі ас: бұрышпен толтырылған тауық еті; Шай
- түстен кейінгі тағамдар: тауық жұмыртқасы;
- кешкі ас: пісірілген тауық еті, буланған көкөністер;
- кеш тағамдар: бір стакан ашытылған сүт.
Сенбі:
- таңғы ас: асқабақ кәстрөлі, салқындатылмаған шай;
- екінші таңғы ас: бір стақан айран;
- түскі ас: сәбіз пюресі, гүлді қырыққабат және картоп сорпасы, буға пісірілген сиыр етінен жасалған котлеттер, бұқтырылған жемістер;
- түстен кейінгі тағамдар: алма және алмұрт;
- кешкі ас: қайнатылған теңіз өнімдері, буланған көкөністер, шай;
- кеш ас: 200 мл айран.
Жексенбі:
- таңғы ас: майсыз сүзбе, қарақұмық ботқасы, шай;
- түскі ас: бананның жартысы;
- түскі ас: көкөніс сорпасы, қайнатылған тауық еті, қияр және қызанақ салаты, компот;
- түстен кейінгі тағамдар: қайнатылған жұмыртқа;
- кешкі ас: буға пісірілген хаке, бидай ботқасы, көк шай;
- кеш тағамдар: бір стақан майсыз айран.
№ 9 диетаның жалпы қағидалары
Қант диабетіне арналған 9 диета емдеудің маңызды элементі болып табылады. Онсыз дәрі-дәрмек қабылдаудың мәні жоқ, өйткені қант үнемі көтеріліп тұрады. Оның негізгі принциптері:
- көмірсулар жүктемесінің төмендеуі;
- майлы, ауыр және қуырылған тағамнан бас тарту;
- мәзірде көкөністер мен белгілі бір жемістердің басым болуы;
- кішкене бөліктердегі бөлшек тамақтану 3 сағатта шамамен 1 рет;
- алкоголь мен темекіні тастау;
- ақуызды жеткілікті мөлшерде қабылдау;
- майды шектеу.
№ 9 диетадан кейін науқас тамақпен бірге барлық қажетті заттар мен қоректік заттар алады
Үнемі диабеттің 2 типіне арналған диетаны ұдайы ұстану керек. Егер пациент аурудың ауыр асқынуларынан аулақ болғысы келсе, оны анда-санда бұзу мүмкін емес.
Диеталық сорпа рецептері
Гүлді қырыққабат қосылған брокколи тауық сорпасы
Сорпаны дайындау үшін алдымен сорпаны қайнату керек, пісіру кезінде суды кем дегенде екі рет өзгерту керек. Осыған байланысты, теориялық тұрғыдан өнеркәсіптік тауық етінде болуы мүмкін май және барлық қажетсіз компоненттер науқастың әлсіреген денесіне енбейді. Қант диабетімен ауыратындарға арналған 9-кестенің ережелеріне сәйкес, ұйқы безін артық маймен жүктеу мүмкін емес. Мөлдір сорпа дайын болғаннан кейін, сорпаны өзі дайындауды бастауға болады:
- Кішкене сәбіз мен орташа пиязды сары майға дейін алтын түске дейін қуыру керек. Бұл сорпаға жарқын дәм мен хош иіс береді.
- Қуырылған көкөністерді қалың қабырғалары бар табаға салып, тауық етін құйыңыз. 15 минут баяу отта пісіріңіз.
- Сорпада гүлшоғыры мен брокколи қосыңыз, соцветке кесіңіз. Ингредиенттердің қатынасы әр түрлі болуы мүмкін, бұл талғамға байланысты. Қаласаңыз, сорпаға текшелерге кесілген 1-2 кішкене картопты қосуға болады (бірақ көкөніс құрамындағы крахмалдың көп болуына байланысты бұл мөлшерден аспау керек). Сорпаны көкөністермен тағы 15-20 минут пісіріңіз.
- Пісіруге 5 минут қалғанда, сорпаға қайнатылған тартылған ет қосылады. Сіз ең аз мөлшерде тұзды пайдаланып, ыдысты бір уақытта тұздауыңыз керек. Ең дұрысы, оны хош иісті кептірілген шөптер мен дәмдеуіштермен алмастыруға болады.
Қызмет көрсету кезінде тауық сорпасына жаңа піскен шөптер мен үгітілген майсыз қатты ірімшік қосуға болады. Сорпаның керемет қоспасы - аз мөлшерде диабеттік нан немесе тұтас дәнді нан
Етбол сорпасы
Ет етін пісіру үшін майсыз сиыр еті, тауық еті, күркетауық немесе қоян пайдалануға болады. Шошқа еті бұл мақсаттарға жарамайды, өйткені құрамында май көп, сондықтан оған негізделген сорпалар 2 типті қант диабеті үшін диеталық тамақтануға жарамайды. Алдымен 0,5 кг ет қабықтардан, сіңірлерден тазартып, тартылған ет консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Осыдан кейін сорпаны дайындаңыз:
- Блендерде туралған 1 жұмыртқа мен 1 пиязды туралған етке қосыңыз, аздап тұз қосыңыз. Кішкентай доптарды (еттартқыш) жасаңыз. Оларды пісірілгенге дейін қайнатыңыз, қайнатудың алғашқы сәтінен кейін суды өзгертіңіз.
- Етбұршақтарды алып тастау керек, ал сорпада дөңгелек тілімдерге кесілген 4-6 бөлікке және 1 сәбізге кесілген 150 г картоп қосыңыз. 30 минут пісіріңіз.
- Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, сорпаға пісірілген ет кесектерін қосу керек.
Қызмет көрсетер алдында тағамды туралған аскөк пен ақжелкенмен безендіруге болады. Аскөк газдың пайда болуымен күреседі және тағамды сіңіру процесін жылдамдатады, ақжелкеннің көптеген пайдалы пигменттері, хош иісті компоненттері мен дәрумендер бар.
Диабеттік негізгі ем рецептері
Цуккини сындырады
Құймақ пішінін сақтау үшін, цуккиниден басқа, оларға ұн қосу керек. Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін кебек, бидай ұнын, бірақ екінші сортты қолданған дұрыс. Бұл жағдайда әр түрлі өрескел ұнтақтау жоғары сұрыптағы тазартылған өнімдерге қарағанда анағұрлым қолайлы. Соққы жасау процесі келесідей:
- 1 кг цуккиниді турап, 2 шикі тауық жұмыртқасы мен 200 г ұнмен араластыру керек. Қамырды тұздамаған жақсы, дәмін жақсарту үшін оған кептірілген хош иісті шөптердің қоспасын қосуға болады.
- Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майы қосылған табада немесе баяу пісіргіште қуырыңыз. Күйіп, жаншуға жол берілмеуі керек. Құймақтарды екі жағынан аздап қызартып қою жеткілікті.
Пісірілген Пикеперч
Зандер құрамында көптеген омега қышқылдары бар, олар диабетпен ауыратындар үшін өте пайдалы. Олар қан тамырларының жағдайын жақсартады және жүрек бұлшықетінің жұмысын қолдайды. Сіз зерандерді ерлі-зайыптыларға немесе пеште майсыз қаймақпен пісіруге болады. Пісіру үшін орташа мөлшердегі балықты немесе дайын филе таңдаған дұрыс.
Тазартылған және жуылған балыққа аздап тұз, бұрыш қажет және 2 ас қасық құйыңыз. л 15% қаймақ. Пеште 1 сағат 180 ° C температурада пісіріңіз.
Майсыз ақ балықты жеу қандағы холестеринді азайтуға және денені фосформен қанықтыруға мүмкіндік береді
Десерт рецептері
Қантты тағамға тыйым салу кейбір науқастар үшін маңызды психологиялық проблемаға айналуда. Сіз бұл құмарлықты өзіңізде жеңе аласыз, кейде пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді десерттерді де қолдана аласыз. Сонымен қатар, дәнді дақылдар мен көкөністерден «баяу» көмірсулар қабылдауға байланысты тыйым салынған тәттіні жеуге деген құлшыныс айтарлықтай төмендейді. Диабетиктер десерт ретінде мұндай тағамдарды дайындай алады:
- Алма қосылған сүзбе аскөкі. 500 г сүзбені шанышқымен илеу керек және сарысын 2 тауық жұмыртқасы, 30 мл майсыз қаймақ және 15 мл сұйық бал араластыру керек. Қалған ақуыздар жақсы ұрып, алынған массаға біріктірілуі керек. Бір алманы үккіштен өткізіп, шырынын қосып билетке қосу керек. Кәстрөлді 200 ° C температурада жарты сағат бойы пісіреді.
- Асқабақ асқабақ. Қос қазандықта немесе кәдімгі табада сіз 200 г асқабақ пен сәбізді қайнатуыңыз керек. Көкөністерді біртекті массаға турап, оларға 1 шикі жұмыртқа, 2 ас қасық қосыңыз. ауыз бен хош иіс үшін 5 г даршын. Алынған «қамыр» пісіру парағына жайылып, 200 ° C температурада 20 минут пісіріледі. Тағам дайын болғаннан кейін оны сәл салқындату керек.
Сондай-ақ, диабетпен ауыратындарға арналған арнайы желе бар. Егер сіз бұл өнімді теріс пайдаланбайтын болсаңыз, оның құрамындағы пектин заттарының көптігіне байланысты сіз одан тек пайда көре аласыз. Олар метаболизмді қалыпқа келтіреді, антиоксиданттық әсер көрсетеді және денеден ауыр металдарды алып тастайды.
Диабеттік қарапайым желедегіден осы фруктозадан ерекшеленеді немесе оған қанттың орнына басқа тәттілендіргіш қосылады
Пісірілген алма диабетпен ауыратындар үшін жоғары калориялы және зиянды десерттердің орнын баса алады. Оларды даршынға себуге болады, оларға жаңғақтар, кейде тіпті кішкене бал қосуға болады. Алманың орнына алмұрт пен өрік пісіруге болады - бұл пісіру нұсқасы бар бұл жемістер бірдей жағымды тәттілік дәміне ие. Кез-келген тәтті тағамдарды (тіпті диеталық тағамдарды) диетаға салмас бұрын, олардың құрамын мұқият зерттеп, дәрігермен кеңесу керек. Тамақтанғаннан кейін қандағы қант деңгейін бақылау пайдалы болады - бұл дененің реакциясын түсінуге және қажет болған жағдайда диетаға уақытылы түзетулер енгізуге көмектеседі.
Тағамға не пайдалы?
Негізгі тамақ арасындағы жеңіл тағамдардың зияны туралы артық салмақпен күресетін адамдар алдын-ала біледі. Бірақ қант диабетімен ауыратын адам үшін гипогликемия қаупі жоғары денсаулыққа қауіпті. Егер сіз тәбетіңізді жеңілдететін гликемиялық индексі бар пайдалы тағамдарды жесеңіз, олар адамның әл-ауқатын нашарлатпайды, керісінше белсенді және жұмыс істеуге көмектеседі. 9-кестеде көрсетілген диабетке арналған жеңіл тағамдар:
- майсыз сүзбе;
- кесілген сәбіз;
- алма;
- жаңғақтар
- банан (ұрықтың 0,5-тен көп емес және аптасына 2-3 реттен көп емес);
- жұмсақ, төмен калориялы қатты ірімшік;
- алмұрт;
- мандарин.
Қант диабетімен жақсы тамақтану қандағы қант мөлшерін сақтауға көмектеседі. № 9 диета, шын мәнінде, зиянды көмірсулармен шектелетін дұрыс тамақтану түрі. Бұл аурудың ауыр асқыну қаупін азайтады және науқастың әл-ауқатын қамтамасыз етеді. Егер диабетпен ауыратын адам жалғыз өмір сүрмесе, онда ол өзі және отбасы үшін бөлек тамақ әзірлеудің қажеті жоқ. № 9 диетаға арналған рецепттер сау адамдар үшін де пайдалы, сондықтан олар жалпы мәзірдің негізі бола алады.
Майлар мен жоғары калориялы тәттілерді қалыпты шектеу жүрек-тамыр және ас қорыту жүйелерінің жағдайына жағымды әсер етеді. 2 типті қант диабетіне арналған мұндай диета артық салмақ алу қаупін азайтады, қандағы холестеринді жоғарылатады және тіндердің инсулинге тым көп төзімділігінің пайда болуын азайтады.
