1 типті және 2 типті қант диабетінде пациент қатаң диетаны ұстануы керек, ол өнімдердің гликемиялық индексіне (GI) сәйкес таңдалады. Сонымен қатар, тамақтанудың жалпы ережелерін ескермеңіз.
Диабеттік диетада жемістер, көкөністер, мал өнімдері және жарма болуы керек. Соңғысын таңдау байыпты қабылдануы керек. Шынында да, олардың көпшілігінде нанның құрамы өте көп, оны қысқа әсер ететін инсулинді енгізуді реттеу үшін 1 типті қант диабеті туралы білу керек.
Диабетпен ауыратындарға арналған астық күнделікті диетада өте қажет. Төменде қарақұмық сияқты дәнді дақылдарды қарастырамыз - оның қант диабетіндегі пайдасы, нанның мөлшері мен GI саны, пісірудің әртүрлі рецептері.
Қарақұмық гликемиялық индексі
GI өнімдері туралы түсінік - бұл белгілі бір тағам түрінің қандағы глюкоза деңгейіне тұтынылғаннан кейінгі әсерінің көрсеткіші. Нан аз болса, тағам бөліктерінде (XE) соғұрлым аз болады. Соңғы көрсеткіш бірінші типті қант диабеті үшін маңызды, өйткені пациент қысқа инсулиннің қосымша дозасын есептейді.
Қарақұмықтың гликемиялық индексі 50 бірлікті құрайды, ол оны диабетпен ауыратындар үшін қауіпсіз тамақ санатына қосады. Қарақұмық диабетпен ауыратын адамның диетасына күнделікті тағам ретінде, бүйір тағам ретінде, негізгі тағам және кондитерлік тағамдар түрінде қосыла алады. Негізгі ереже - ботқа қантсыз дайындалады.
GI жармалары және кез-келген басқа өнімдер үш категорияға бөлінеді - төмен, орташа және жоғары. Бірінші категория - 2 типті және 1 типті қант диабеті үшін диетаның негізгі компоненті. Орташа құндылығы бар тағам кейде мәзірде болуы мүмкін, бірақ қатаң тыйым салынған кезде жоғары баға. Бұл гипергликемия даму қаупінің артуына байланысты.
GI мәні келесіге бөлінеді:
- 50 PIECES дейін - төмен;
- 50 - 70 - орта;
- 70 және одан жоғары - жоғары.
Төмен GI ботқасы:
- қарақұмық;
- інжу арпа;
- арпа жармасы;
- қоңыр (қоңыр) күріш.
2 типті қант диабетімен ауыратын тағамдарды таңдағанда дәрігерлер қарақұмық жармасын ұсынады, өйткені «қауіпсіз» GI-ге қосымша көптеген дәрумендер мен минералдар бар.
Қарақұмықтың пайдасы
Қарақұмықтың пайдасын бағалау мүмкін емес. Мұның бәрі ондағы көптеген дәрумендер мен минералдардың болуына байланысты. Қарақұмық ботқасы басқа дәнді дақылдармен салыстырғанда темір мөлшері бойынша бірінші орынды алады. Мұндай ботқаны тамақ үшін күнделікті қолдану арқасында адам анемия мен төмен гемоглобин қаупін азайтады.
Сонымен қатар, тек қарақұмық құрамында флавоноидтар (Р дәрумені) бар, олар қан тамырларының қабырғаларының серпімділігін арттырады және қан кетуді болдырмайды. С дәрумені флавоноидтардың қатысуымен ғана организмге сіңеді.
Калий қан қысымын төмендетеді, өйткені оның басты рөлі ақуыздар мен гликоген синтезі, жасушалардағы су балансын қалыпқа келтіру болып табылады. Кальций тырнақтарды, сүйектер мен тістерді нығайтады. Магний, инсулинмен әрекеттескенде оның секрециясы мен жасушалардың сезімталдығын арттырады.
Жалпы, қарақұмықтың құрамында пайдалы дәрумендер мен минералдар бар:
- А дәрумені
- В дәрумендері;
- Е дәрумені
- флавоноидтар;
- калий
- кальций
- магний
- темір.
1 типті және 2 типті диабетпен ауыратындардың күнделікті рационындағы қарақұмық ботқасы денені барлық қажетті дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді.
Пайдалы рецепттер
Қант диабетінде кез-келген дәнді дақылдар, соның ішінде қарақұмық, май қоспай суда пісірген жөн. Егер сүтте ботқаны пісіру туралы шешім қабылданса, онда бір-біріне пропорцияларды ұстанған дұрыс, яғни сүт пен суды тең мөлшерде араластырған жөн.
Сондай-ақ, қарақұмықтан күрделі бүйірлік тағамдар жасауға болады, мысалы, оны саңырауқұлақтармен, көкөністермен, етпен немесе етпен (бауыр, сиыр еті) шығаруға болады.
Қарақұмық бүйір тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар ұннан жасалған тағамдар жасау үшін де қолданылады. Қарақұмық ұнынан пісіру өте дәмді және ерекше емес. Құймақ та одан жасалады.
Қарақұмықтан осындай тағамдарды дайындауға болады:
- суда немесе сүтте қайнатылған ботқа;
- саңырауқұлақ қосылған қарақұмық;
- қарақұмық көкөністермен;
- қарақұмықтың әртүрлі пісірілуі.
Қарақұмық құймақ рецепті оны дайындауда өте қарапайым. Келесі ингредиенттер қажет:
- бір жұмыртқа;
- сүйық сүзбе - 100 грамм;
- қопсытқыш - 0,5 шай қасық;
- стевия - 2 пакет;
- қайнаған су - 300 мл;
- өсімдік майы - 1,5 ас қасық;
- тұз - пышақтың ұшында;
- қарақұмық ұны - 200 грамм.
Алдымен сіз Stevia сүзгі пакеттерін қайнаған суға толтырып, 15-20 минут талап етіңіз, суды суытып, пісіру үшін қолданыңыз. Стевия, сүзбе мен жұмыртқаны бөлек араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, тұз бен қопсытқышпен араластырыңыз, сүзбе қоспасын құйыңыз, өсімдік майын қосыңыз. Май қоспай қуырыңыз, жақсырақ тефлонмен қапталған табада.
Қарақұмық құймақтарын жидек салындысымен дайындауға болады. Екінші рецепт біріншіге ұқсас, тек қамыр илеудің соңғы кезеңінде сізге жидектер қосу керек. Қант диабетімен емдеуге рұқсат етіледі:
- қара және қызыл қарақат;
- көкжидек.
2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған қарақұмық печеньесі аз танымал. Оны таңғы асқа немесе түскі асқа қосымша ретінде пайдалануға болады. Мұндай cookie файлдарының құрамында XE мөлшері қаншалықты екенін ескеріңіз. Бұл пісірудің 100 грамм бөлігі бар болғаны 0,5 XE.
Ол қажет:
- тәттілендіргіш - дәміне қарай;
- қарақұмық ұны - 250 грамм;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майсыз маргарин - 150 грамм;
- дәміне қарай даршын;
- пышақтың ұшындағы тұз.
Жұмсақ маргаринді жұмыртқа, тұз және тәттілендіргішпен араластырыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Бөлшектерге ұн қосып, қатты қамыр илеңіз. Қамырды жайып, печенье жасаңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.
Мұндай пісіру кез-келген түрдегі қант диабетіне сәйкес келеді және қандағы қант деңгейіне әсер етпейді.
Күрделі тағамдар
Көкөністер мен ет қосылған қарақұмық тағамдары толық таңғы ас немесе кешкі ас ретінде берілуі мүмкін.
Көбіне дайындалған ет кесектері дайын ботқамен араластырылып, аз мөлшерде өсімдік майы қосылып, кастрюльге суға бұқтырылады.
GI мөлшері аз саңырауқұлақтар, 50 бірлікке дейін, қайнатылған қарақұмықпен жақсы өтеді. Қант диабеті үшін саңырауқұлақтар мен устрица саңырауқұлақтарына рұқсат етіледі.
Қайнатылған сиыр еті - бұл диабетпен ауыратын ертеңгі немесе кешкі асқа арналған күрделі тағамдарды дайындауға болатын тағы бір өнім.
Қарақұмықтан жасалған күрделі тағамдар диабетпен ауыратындарға арналған алғашқы таңғы ас немесе кешкі ас болады.
Жалпы тамақтану бойынша ұсыныстар
Қант диабетіне арналған барлық тағамдарды GI негізінде таңдау керек. Күнделікті рационға көкөністер, жемістер, жарма және жануарлардан алынатын өнімдер кіреді. Өсімдік майын тұтыну мөлшері минимумға дейін азайтылуы керек.
Диабетпен ауыратын адамға сұйықтық қабылдау күніне кемінде 2 литр құрайды. Жеке дозаны тұтынылған калория негізінде де есептеуге болады. Бір миллилитр сұйықтық бір калорияға жұмсалады.
Өнімдерді термиялық өңдеудің рұқсат етілген әдістері де бар. Жақсы болады - пісірілген немесе буға пісірілген өнім. Бұл көбінесе оның құрамындағы пайдалы дәрумендер мен минералды заттарды сақтайды.
Диабеттік тамақтанудың негізгі қағидаларын ажырата аламыз:
- GI төмен тағамдар
- төмен калориялы тамақ;
- бөлшек тамақтану;
- күніне кемінде екі литр сұйықтық ішу;
- бес-алты тамақтану;
- алкогольді ішімдіктерді диетадан шығармаңыз;
- Аштық пен аштықты баспаңыз.
Соңғы тамақ ұйқыдан кем дегенде екі сағат бұрын болуы керек. Екінші кешкі ас - бір стакан ашыған сүт өнімі (айран, ашытылған сүт, йогурт) және бір алма.
Жоғарыда аталған барлық ережелерді сақтау науқасқа қандағы қанттың тұрақты көрсеткішін қамтамасыз етеді және гипергликемия қаупін азайтады.
Сонымен қатар, диабетпен ауыратын адам күнделікті қалыпты жаттығуларға назар аударуы керек. Сонымен, қант диабетіне арналған физиотерапиялық жаттығулар қандағы глюкозаның тез сіңуіне ықпал етеді. Келесі сабақтарға рұқсат етіледі:
- жүзу
- Жүру
- жүгіру;
- Йога
Барлық ұсыныстарды ескере отырып, 2 типті қант диабеті бар науқас өзін аурудың инсулинге тәуелді түрге ауысуынан қорғайды.
Осы мақаладағы бейнеде қарақұмық ботқасының қант диабеті үшін пайдасы туралы айтылады.
