Бірінші немесе екінші типтегі қант диабеті диагнозы қойылған адамдар ұннан, тұздалған, тәтті және ысталған тағамдардан үнемі бас тартуға мәжбүр. Ауру болғанына қарамастан, денесі ерте ме, кеш пе тәтті нәрсе жеуге талап қоя бастайды.
Диабетпен ауыратындарға арналған тәтті десертке балама - қант қосылған диеталық вафли.
Алайда, көптеген адамдар қант диабеттік вафли бар ма деген сұрақ мазалайды. Бұл пісіруді тек жоғары калориялы тағамдардан ғана емес, гликемиялық индексі төмен ингредиенттерді қосып дайындауға болатындығы белгілі болды.
Құрамдас бөліктер ретінде 51 гликемиялық индексі бар кебек және құрамында пайдалы микроорганизмдер мен минералдардың көп мөлшері бар дәнді ұн (GI 50) болады. Сонымен қатар, талшық организмнен барлық зиянды улы заттарды шығарып, зат алмасуды тездетеді.
Қантсыз вафлиді қалай жасауға болады
Диабеттік вафли қант, май және қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған дайындалған жоғары калориялы десерттен дәмі бойынша ерекшеленуі мүмкін. Дегенмен, диеталық кондитерлер әлдеқайда пайдалы, оларды таңғы асқа, кешкі асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға жеуге болады.
Үй рецепті бойынша дайындалған мұндай вафлиде калория мөлшері дайын өнімнің 100 г үшін 200 ккалдан аспайды. Ингредиенттердің қанықтылығы мен калориялылығына байланысты дайын өнімнің гликемиялық индексі 65-80 бірлікті құрайды.
Қант диабетімен ауыратын кез-келген десерттер, тіпті қантсыз болса да, қандағы глюкоза деңгейі қалыпты болу үшін аз мөлшерде және мөлшерде тұтынылуы керек.
Бір күні диабеттік вафлиді бір-екі дана мөлшерінде жеуге кеңес беріледі.
Үйде жасалған вафли рецептері
Әйгілі жұқа вафли жасау үшін сіз электрлі вафли теміріне арналған өзгертілген рецепт қолдана аласыз. Мұны істеу үшін сізге бір стақан айран, бірдей мөлшердегі дәнді ұн, екі-үш бөдене жұмыртқасы, кез-келген өсімдік майының ас қасық, тұз және қант алмастырғыш қажет болады.
Жұмыртқалар терең контейнерде ұрылады, онда бірнеше ас қасық тәттілендіргіш қосылады және біртекті масса алынғанша араластырғышпен мұқият шайқаңыз.
Кефир контейнерге қосылады, ұнтақталған ұн біртіндеп қосылады, осылайша консистенциясы қаймаққа ұқсайды. Соңында бір ас қасық өсімдік майы қосылып, қамыр жақсылап араластырылады.
Диабеттік вафлиді пісірер алдында, вафлиді темірдің беткі бөлігі өсімдік майымен майланған. Вафли үтігі қыздырылып, екі ас қасық қоспаның ортасына құйылады, құрылғы жабылып, мықтап басылады. Үш минуттан кейін десерт жеуге дайын.
Екінші диеталық рецепт үшін сізге 1,5 кесе ауыз су, бір стакан ұн, бір шай қасық қопсытқыш, бір шымшым тұз және бір жұмыртқа қажет.
- Ұн мен қопсытқыш ұнтақ терең контейнерге құйылады, оларға бір жұмыртқа және бір жарым стакан таза жылы су қосылады. Барлық ингредиенттер қасықпен араластырылады.
- Вафли темірі өсімдік майымен майланады, қоспаның бір ас қасық қыздырылған бетінің ортасына құйылады.
- Құрылғы мықтап басылады, вафли екі-үш минут піскенше пісіріледі.
Осы рецепттің көмегімен қытырлақ қантсыз вафлиді пісіруге болады, ол өте дәмді болады. Мұндай кондитерлік тағамдар таңғы асқа немесе түскі асқа, сорпа мен салаттарға арналған нан немесе крекер сияқты өте жақсы.
- Майсыз вафли дайындау үшін бір стақан ауыз суды, бірдей мөлшердегі дәнді ұнды, 0,5 шай қасық сода мен тауық жұмыртқасынан екі сарысын қолданыңыз.
- Барлық ингредиенттер терең контейнерге қосылып, біртекті қоспаны алғанға дейін мұқият араластырылады.
- Вафли үтігі қыздырылып, өсімдік майымен майланған, ыстық қасықтың ортасына бір ас қасық қамыр құйылған.
- Қытырлақ пайда болған кезде вафли дайын болады. Сондай-ақ, мұндай вафли сүзбе торттарын жасау үшін қолданылады (сүзбе гликемиялық индексі - 30 бірлік).
Диабеттік вафли тек дәмді ғана емес, сонымен қатар сұлы ұнынан жасалған болса өте пайдалы болады. Бұл өнім ұсақталған сұлы дәндерінен алынады, сұлы ұнынан алынған ұн суда тез сіңіп кетеді және тез арада қалыңдайды.
Сондай-ақ, мұндай ингредиент диеталық торттарды дайындау үшін жиі қолданылады, оның гликемиялық индексі бар-жоғы 25 бірлік.
- Десертті дайындау үшін дәміне қарай 0,5 кесе сұлы майы, бір ас қасық тұтас дәнді ұн, бір жұмыртқа, бір стақан аз май сүті немесе су, тұз қолданыңыз.
- Терең контейнерге бір стақан сүт немесе су құйылады, онда бір жұмыртқа сынған, нәтижесінде алынған қоспаны жақсылап ұрып тастайды.
- Алынған массаға бір ас қасық ұн қосылады, целлюлоза 0,5 кесе, аз мөлшерде тұз. Ингредиенттер араласады, майды ісіну үшін бес минутқа тұндырады.
- Қамыр қалың жидектің консистенциясына ие болуы керек. Егер сіз өте тығыз масса алсаңыз, қамырға аз мөлшерде сүт қосылады.
- Дайын қамыр электрлік вафли теміріне құйылады және алдыңғы рецепттермен ұқсастық бойынша толық дайын болғанға дейін пісіріледі.
Келесі рецепт үшін олар 100 г мөлшерінде тауық жұмыртқасынан үш ақуыз, бір шай қасық қопсытқыш, туралған жержаңғақ (GI - 20 дана), қант алмастырғыш, сұлы майы (GI - 40 бірл.) Алады.
- Шикі жержаңғақ пісіру парағына салынып, пеште 15 минут пісіріледі. Осыдан кейін, жаңғақ қабығы аршылып, блендерде ұнтақталады.
- Сұлы майы үгітілген жержаңғымен араласады және қопсытқыш қосылады. Миксермен алдын-ала ұрылған жұмыртқаның ақтығы құрғақ қоспаға қосылып, араластырылады.
- Дайын қамырдың толық ас қасық вафли темірінің қызған бетіне құйылады және төрт минут пісіріледі.
- Дайын вафли арнайы ағаш шпательмен алынып, сабанмен оралады.
Диеталық вафли аз мөлшерде балмен, қантсыз жидектермен немесе жемістермен тәтті болады. Төмен калориялы сироптар мен йогурттар да қолданылады.
Тамаша нұсқа - бұл қарапайым нанның орнына сорпаға немесе негізгі тағамдарға қосымша ретінде қолданылатын ешкі сүті бар қара вафли. Мұндай қамырда қант, ақ ұн және жұмыртқа жоқ, бұл диабетпен ауыратын адамға өте пайдалы. Тек 2 типті қант диабетіндегі ешкі сүті пайдалы.
Ешкі сүтінен жасалған вафли келесідей дайындалады:
- Пісіру үшін бидай қара бидай ұнын 100 г мөлшерінде қолданыңыз, 20 г сұлы майы, 50 г ешкі сүзбесі, 50 мл ешкі сарысы, бір шымшым тұз, аз мөлшерде итальяндық дәмдеуіштер, бір шай қасық зәйтүн майы.
- Барлық ингредиенттер бір терең контейнерге құйылады және біртекті консистенция алынғанша мұқият араластырылады. Кесектер пайда болмас үшін сарысу бұған дейін аздап қыздырылады.
- Нәтижесінде қамыр жеткілікті мөлшерде қалың болуы керек, нан пісірген кезде, ол дөңгелек кесектерге оңай жиналады. Қамырды қажетті консистенция алынғанша қолыңызбен илеген жақсы.
- Электрлі вафли темірі жылытылады және зәйтүн майымен арнайы щеткамен майластырылады. Алынған масса ыстық бетке таратылады, содан кейін құрылғы жабылып, басылады.
- Вафли алтын қоңырға дейін бес-жеті минут пісіріледі.
Егерде электрлі вафли жоқ болса, онда мұндай қамырды пеште пісіруге болады. Ол үшін дайын қамыр бірнеше бөлікке бөлініп, жайылып, пісіру парағына қойылады.
Пеште вафлиді 200 градус температурада төрт-бес минут қайнатады.
Вафли кеңестері
Жұқа вафлиге арналған дәстүрлі рецепт ұн, қант және жұмыртқаны қамтиды. Бірақ мұндай өнімде гликемиялық индекс өте жоғары.
Осыған қарамастан, осы компоненттерге сүйене отырып, диабетиктер қант диабетіне рұқсат етілген ингредиенттерді дербес таңдай алады. Әрбір өнімнің гликемиялық көрсеткішіне назар аудару керек.
Қытырлақ вафли алу үшін қамырға ұнмен тең пропорцияда картоп немесе жүгері крахмалы қосылады. Алайда, бұл ингредиенттің өте жоғары гликемиялық индексі бар екенін білу керек - 70 бірлік, сондықтан диабетпен ауыратындарға оны қолдану ұсынылмайды.
Дәмін жақсарту үшін майдалап туралған кептірілген жемістерді немесе жидектерді қамырға салуға болады, хош иістер мен түрлі қоспаларды қолдану ұсынылмайды. Кейде вафли құрамына кіретін коньяк, жеміс ликері, ром және басқа да дәмді заттар қант диабеті үшін жарамайды.
- Егер өнімдер тоңазытқышта болса, барлық ингредиенттерді араластырмас бұрын оларды бөлме температурасында сақтау керек. Содан кейін маргаринді еш қиындықсыз жұмсартуға болады.
- Алынған қамыр сұйық консистенциясы болуы керек, осылайша ол электр вафли темірінің бетіне оңай түседі. Құрылғыны жаппас бұрын, өте қалың қамырды тегістеу керек.
Вафлиді пісірмес бұрын, вафлиді электрлік үтік 10 минут жылыту керек, содан кейін оның беткі қабаты аз мөлшерде өсімдік майымен майланады.
Диабетпен ауыратын адамға қандай десерттер пайдалы екендігі осы мақаладағы бейнені көрсетеді.
